南投水里美食.沁彩食私廚,食材超講究的平價無菜單私廚料理(2017牡羊趴)

2017 / 03 / 28

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會知道這家隱藏版的沁彩食,要感謝 棕梠泉民宿  的民宿主人阿泰帶路
今年度的牡羊趴,我們選在南投集集的 棕梠泉民宿 渡假
因為在棕梠泉民宿,我們可以不用應酬民宿主人,完全放鬆
需要有人指使的時候,也有人可以利用(毆)
也不用擔心食物的問題,因為民宿主人都會安排好隱藏版的美食
總之,牡羊趴在棕梠泉民宿舉辦三天兩夜,真是太對了 XD
南投水里美食沁彩食023

沁彩食  
營業電話:(04)9277-7227 (請先電話預約)
營業地址:南投縣水里鄉中山東街36號
營業時間:10:00-19:45
粉絲團:https://www.facebook.com/沁彩食餐坊-664494896982959/

 


沁彩食位於水里,是在地人口耳相傳的私廚美食
無菜單有啥吃啥,一般狀況是一桌 $3,500元 /10人
但如果已經有人預訂,不到10人也有機會偷偷湊一腳
可以直接打電話去沁彩食問,碰碰運氣

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老闆笑說,現在已經沒空作起司蛋糕與義大利紅醬了
只有手作家常菜啦!就是廚師做什麼吃什麼,單純無菜單料理
記得喔,想吃必須先預約,吃不吃得到,就憑個人運氣囉:)
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沁彩食最知名的就是燜鴨
以麻油、老薑爆香,再加甘蔗、蘋果、料理米酒等悶煮
滋味特殊又鮮美,吃過都說棒的好滋味!

沁彩食雖然不豪華,可是乾乾淨淨的,相當舒適
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一進門看到桌上的擺設
就明白雖然沁彩食在鐵皮屋裡,主人其實是很懂得過生活的
食器、桌墊都有特別挑過
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米飯一端上來我就忍不住驚呼,哇賽好香喔!
蓋子還蓋著,怎麼有這麼香的米香味?
老闆笑說,這可是台中194香米,有錢還不一定買得到耶!
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194香米香氣超濃郁,真的是我聞過最香的米飯
而且不只有香氣,米飯放溫了還超Q彈
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我們還沒驚訝完白飯,鎮店之寶燜鴨就上桌了!
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這只是燜鴨第一吃,還有第二吃喔!
燉了三小時的燜鴨口味較重,又香又甜又嫩口
雖嫩口卻不會軟爛,相當可口啊!
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老闆會來幫忙處理,鴨肉嫩到輕輕一夾就會分開
香氣逼人,連鴨油都可以拌飯吃,太迷人了啊這個~
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絲瓜蝦仁烘蛋
超厚實的烘蛋軟軟鬆鬆,加上香甜的絲瓜跟蝦仁
清甜又好吃,這時候我才知道蝦仁跟絲瓜可以跟蛋組合耶,好好吃喔!
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醋溜魚片
酸香甜的魚片,清爽又開胃
厲害在魚片的魚皮還脆脆的,帶著魚油的香氣,好好吃唷!
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紅麴松阪豬
調味甜甜的松阪豬口感香Q彈牙
滋味極好,是很受老少歡迎的一款
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松阪豬就是討喜,人人都喜歡 
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栗子南瓜控肉
採用日本種的栗子南瓜,格外鬆軟香甜
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控肉燉得超好
一般來說,控肉不是太肥我不敢吃
就是瘦肉的地方太乾柴我不愛吃
(我這歪嘴雞喜歡吃外面看起來像瘦肉,其實裡面有偷藏著油或筋的部位)

可是沁彩食的控肉
帶皮的肥肉部份QQ的、不油膩不噁心
瘦肉的部位,也完全不會乾澀難以入口
調味也是甘甜不過鹹,超級好吃耶這個控肉
要不是我有節制,光是這個控肉就夠我吃3碗白飯了 (尤其飯這麼好吃)
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炒高麗菜花
一開始老闆端上桌來說芥藍菜花,我也不疑有他
真的就很像芥藍菜花呀!
後來緊急更正是高麗菜花,我還覺得很疑惑
忍不住上網google一下,高麗菜花真的有人在吃耶,而且確實長這樣!
仔細一看,葉子的部份果然比較像高麗菜
這是我第一次吃高麗菜花耶,好酷喔!

高麗菜花吃起來口感其實跟芥藍菜花很類似
只是芥藍菜有獨特的苦苦口感,高麗菜沒有
硬要比較起來,我覺得高麗菜花更勝一籌,更好吃
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炸芋棗
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鬆軟香甜的芋泥包在酥脆的炸衣裡面
獲得所有人的一致讚賞,最棒的台式甜點非他莫屬!
不過,這個甜點要趁熱先吃才好吃喔,haha
所以這餐我們是先吃完甜點再吃飯,噗!
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一整桌菜,超棒超豐盛
雖然好台,可是好有品味喔~
食材都用得好好,而且調味也超棒,這晚真的是吃得幸福極啦!
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因為阿泰跟沁彩食的老闆很要好
所以我們又獲得了美味的葡萄汁一瓶(笑)
天啊,靠著阿泰,我們就可以在南投四處走跳了(無誤)
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乾杯乾杯,三月底的四月初的牡羊朋友們
通通生日快樂喔:)
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燜鴨吃得差不多,會被收走拿去加湯
加上高麗菜、腐竹之後繼續燉煮,又是另一種不同的香甜
這湯好好喝唷,我連喝了三碗,太喜歡了!
可是愛大白菜的我忍不住想,如果用大白菜會不會更好吃啊?XD
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老闆說,可惜我們沒來對季節
有時候有蜜蘋果吃、有時候有水梨吃
可是老闆,這天的柳丁也超甜超好吃欸!
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真的要很感謝阿泰帶我們來這家隱藏版的無菜單料理吃飯
我們隔壁桌坐的也是在地人,可見深受在地人喜歡
記得啊,要來吃沁彩食要先預約
人夠的話沁彩食可以專為您開桌
人不夠的話,就只好碰運氣囉:)

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