「SAKE MEETING 完美絕配」(中田英壽品酒會) x台北文華東方酒店義大利餐廳BENCOTTO,清酒x義大利料理絕妙好滋味

按讚加入粉絲團

誰說清酒只能配日本料理?
這天到台北文華東方酒店參加了「SAKE MEETING 完美絕配」中田英壽品酒會
體驗了清酒 x 義大利料理絕妙好滋味
這才發現清酒無國界,當義大利料理的佐餐酒也非常適合呢!

(喝酒不開車、未成年請勿飲酒)
「SAKE MEETING 完美絕配」(中田英壽品酒會) x台北文華東方酒店義大利餐廳BENCOTTO,清酒x義大利料理絕妙好滋味

BENCOTTO
營業電話:+886 2 2715 6868
營業時間:12:00~14:30、17:30~22:00
營業地址:台北市松山區敦化北路158號

線上訂位https://bit.ly/2zm0hZW
優惠價格https://bit.ly/2zm0hZW

 



最近跟台北文華東方酒店義大利餐廳緣分有點深啊!
尤其由這次最特別,享用的是日本清酒與義大利餐廳的「SAKE MEETING 完美絕配」
更厲害的是,有日本的足球之神,國寶中田英壽作陪
握的老天鵝呀,到底是怎樣的好運
居然有機會跟中田英壽同桌吃飯!

BENCOTTO義大利餐廳,是台北文華東方最受歡迎的餐廳之一
主廚是義大利人,正好中田英壽在義大利踢足球
所以主廚先生對中田英壽真是敬仰有加
我們笑說,主廚對中田英壽是真愛
設計這晚的餐點窮盡畢生所學,搭配清酒是真的太精彩了!
東方文華義大利餐廳_BENCOTTO001

我們被安排在小包廂內,旁邊就是開放式廚房
看得到廚房的工作人員忙碌著
這也是BENCOTTO義大利餐廳的特色之一,不怕客人看廚房
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 001

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 002

桌上擺放著五支清酒,我一到的時候眼睛都亮了
雖然我對清酒的涉略不算深,也知道最左邊那支十四代厲害
更厲害的是,居然是超特撰十四代,等級更高!
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 003

在桌上看到Hidetoshi Natata的名牌我整個興奮
中田英壽坐在我隔壁的隔壁耶 *轉圈圈*
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 004

這天參加的主題是「SAKE MEETING 完美絕配」
清酒與義大義料理的完美結合
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 005

這個月我才剛吃過BENCOTTO
對主廚Loris Pistillo的好手藝印象深刻
這天看到菜單感覺開心,跟上次吃的完全不同耶!
而且,有好多我愛的海鮮喔!  *繼續轉圈圈*
「SAKE MEETING 完美絕配」(中田英壽品酒會) x台北文華東方酒店義大利餐廳BENCOTTO,清酒x義大利料理絕妙好滋味

等待的期間,我已經忍不住開始吃起了桌上的餅乾
滿滿的芝麻,咬下去每一口都是芝麻香氣,好香好好吃喔「SAKE MEETING 完美絕配」(中田英壽品酒會) x台北文華東方酒店義大利餐廳BENCOTTO,清酒x義大利料理絕妙好滋味
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 007

等賓客全數到齊,我們先喝杯餐前酒暖暖身

第一支是 Mizubasho Pure (永井酒造株式會社),酒精濃度13度
使用兵庫縣產的「酒米之王」山田錦 ,是釀造日本清酒用的酒米
原本期待喝下去的是清酒的口味與口感
沒想到,喝起來居然像香檳酒!
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 008

原來Mizubasho Pure採傳統日本酒釀造法
並引進瓶內二次發酵,是正統釀造法釀製而成的氣泡酒
帶櫻桃、荔枝果香,特色是泡沫細膩,入口清香
官方的形容詞是 ” 如精靈般巧妙的搭配餐點 ”

因為太好喝了,我居然一飲而盡…..
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 009

乾杯乾杯,然後我就真的乾杯了(笑)
這款氣泡酒太適合餐前喝了,好清爽好香甜的氣泡酒啊~
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 010
BENCOTTO的麵包也是做的非常厲害
外脆內Q,完全是我在歐洲吃到的香氣與口感
在台灣很少吃到這麼厲害的麵包!
沾點橄欖油酒醋就超好吃
我是在很節制的狀況下才沒跟服務生要第二片
好想麵包吃到飽啊啊啊啊啊,這麵包也太好吃!
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 011

第二支是東洋美人壹番纏 純米大吟釀 (株式會社澄川酒造場)
酒精濃度16-17度,一樣採用酒米之王山田錦

開胃菜:自製煙燻海鱒鮭佐甜菜根
佐餐酒:東洋美人

味道、香氣、餘韻、酸味比例絕佳
喝起來清爽無負擔,有澄澈的透明感
入口甘甜,餘韻令人回味無窮
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 012

搭配清爽自製煙燻海鱒鮭佐甜菜根一起享用,果然非常適合
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 013

前菜:干貝、章魚、帝王蟹、海膽及紅蝦沙拉
佐餐酒:黑龍 雫 大吟釀 (黑龍酒造株式會社)

雫,有水滴的意思 (讀音有ㄋㄚˇ、ㄒㄧㄚ/ 兩種,可是我都打不出來XD)
日文的意思是,從酒袋一滴滴自然滴落,而起名「雫(shizuku/水滴)」
精米度: 35%,表示磨掉了65%的米,剩下的35%才拿來釀酒
(精米度50%以下稱大吟釀)

我們笑說,這支酒真是美味
清爽透徹到像是通透全身,像是最精華的那一滴酒
這天喝的七支酒裡面,除了貴三三的十四代之外
我最喜歡的就是這支酒
適合女士們享用,甘甜清爽透徹,沒有喝到酒精的負擔感

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 014

干貝、章魚、帝王蟹、海膽及紅蝦沙拉
我們一面享用著美食一面笑說,主廚真的超用心
把他對中田英壽的愛都給做盡菜裡了,比平時吃還好吃耶!
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 015

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 016

 

 

線上訂位https://bit.ly/2zm0hZW
優惠價格https://bit.ly/2zm0hZW

 

 

 

主食:海膽燉飯搭配鮭魚卵及檸檬
佐餐酒:純米吟釀 獻 (勝山酒造株式會社)

中田英壽笑說,因為海膽燉飯搭配鮭魚卵口味較重
需要一支口味一樣種的酒來搭配
於是選擇了這支16%、精米度50%的純米吟釀 獻
雖然官方的寫法是 ” 堅持追求雅致口味與「健全發酵」,美味具備協調溫醇的雅致特色 ”
但中田英壽說,這款酒的口味很濃厚,像是一記直球
就我們女性朋友來說,這支酒算是比較濃烈的
就我認識的、能喝酒的女人裡面,可以駕馭這支酒的人還真的不多
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 017

酒的味道必須要匹配上海膽燉飯的濃郁口味,風采才不會被搶走
中田英壽認為,純米吟釀 獻 是最適合搭配海膽燉飯的一支酒
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 018

已經喝到第四支酒了,怕我們混淆
酒杯底下開始悄悄出現不同顏色的小貼紙,辨別用的
因為好幾個酒杯都一樣,拿來拿去真的會混亂耶 XD
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 019

主菜-1:香料波士頓龍蝦佐香蒜馬鈴薯泥泡沫襯橄欖
佐餐酒:作 雅乃智 中取純米大吟釀 (清水清三郎商店株式會社 )

酒精濃度16%、精米度50%
於釀造純米大吟釀「雅乃智」過程中,僅萃取最純淨部分裝瓶
含在口中帶有淡雅花香,入喉則轉為香草香氣
口感有如絲綢般滑順為最大特徵

這天挑的幾支酒裡面,除了搭配海膽頓飯的獻之外
大多是較為清爽甘口的清酒
這支雅乃智香氣比較明顯,聞起來喝起來氣味都較為香甜
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 021
香氣濃郁的酒搭配調味香氣濃郁的波士頓龍蝦,果然合拍
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 020

 

主菜-2:爐烤澳洲和牛沙朗佐菠菜烘蛋
佐餐酒:十四代 超特撰 純米大吟釀(高木酒造株式會社)
眾所期待的十四代登場!
酒米使用兵庫縣特A地區吉川町產山田錦,精米度35%。
經過長期低溫發酵,香味濃郁豐富的芳醇美酒


雖然之前幾乎每一支酒都是清爽可口的
但十四代有名真的不是沒有原因的
喝起來非常非常順口
中田英壽形容,這酒喝下去沒有喝酒的感覺
反而像是在喝純淨的水,沒有酒精刺激的感受

十四代也有許多種,其中我們這天喝的超特撰,據說等級更是高
(太有口福了吧我們)
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 022
爐烤澳洲和牛沙朗佐菠菜烘蛋
和牛的油脂與香氣不比一般,入口的氣味與柔軟的口感實在迷人
搭配十四代 超特撰,更是1+1>2的美味,一加一大於二的美味!
這幾年開始學習品嚐美食、品嚐佐餐酒之後,才發現食物與酒搭配和諧的美好
剛剛好的搭配,能讓美食變得更美味、美酒變得更香醇
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 023

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 024

來到最後一支酒,超濃郁優格酒!

甜點:杏仁奶油烤布蕾佐肉桂奶油酥餅及櫻桃
佐餐酒:超濃郁優格酒 (株式會社新澤釀造店 )

我們笑說,這支酒根本喝不出酒味啊(跟前六支相比)
完全像在喝優格,一個吃甜點的概念
使用田尻當地娟珊牛乳製成之新鮮優格
並擁有日本規模最大的利口酒大會全國冠軍頭銜的優格酒
這不是我第一次喝優格酒
但真的是我第一次喝到這麼濃郁的優格酒XD
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 025

杏仁奶油烤布蕾佐肉桂奶油酥餅及櫻桃
連烤布蕾都要做得這麼精緻,不愧是BENCOTTO
原本我習慣甜點搭配無糖的咖啡或是茶,這樣的搭配卻是意外的也不錯
不甜膩的布蕾搭配酸甜的優格酒,一樣很對味
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 026

最後一定要不知恥的找中田英壽拍照啊!
這樣的機會,這輩子不知道還會不會有第二次,一定要把握住,嘿嘿!
SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 027

「SAKE MEETING 完美絕配」找來中田英壽擔任品酒會的嘉賓,真是太對了
中田英壽對日本清酒的品味相當好,對清酒的了解也相當透徹
以顛覆傳統的方式,挑選出適合義大利菜的佐餐清酒
激盪出不一樣的火花,實在令人驚豔!
才讓我們知道,原來清酒跟義大利料理,也能是好朋友呢:)

 

線上訂位https://bit.ly/2zm0hZW
優惠價格https://bit.ly/2zm0hZW

 

 

 

文末姐提供一個很不錯的清酒APP:sakenony
這個app的資料很齊全,可以查詢不認識的清酒,而且有中文介面喔!
對清酒有興趣的朋友,也可以下載來瞧瞧:)
「SAKE MEETING 完美絕配」(中田英壽品酒會) x台北文華東方酒店義大利餐廳BENCOTTO,清酒x義大利料理絕妙好滋味

「SAKE MEETING 完美絕配」(中田英壽品酒會) x台北文華東方酒店義大利餐廳BENCOTTO,清酒x義大利料理絕妙好滋味

延伸閱讀:

台北文華東方酒店義大利餐廳BENCOTTO,義大利傳統的家鄉味
https://anise.tw/blog/post/44798098

清酒品酒會@手串本舖
https://anise.tw/blog/post/32272109

***************************** 本文感謝日本台灣交流協會邀請 *****************************

用LINE傳送
按讚加入粉絲團