「SAKE MEETING 完美絕配」(中田英壽品酒會) x台北文華東方酒店義大利餐廳BENCOTTO,清酒x義大利料理絕妙好滋味

歡迎加入 愛吃鬼芸芸粉絲團,一起吃喝玩樂 

誰說清酒只能配日本料理?

這天到台北文華東方酒店參加了「SAKE MEETING 完美絕配」中田英壽品酒會

體驗了清酒 x 義大利料理絕妙好滋味

這才發現清酒無國界,當義大利料理的佐餐酒也非常適合呢!

(喝酒不開車、未成年請勿飲酒)

BENCOTTO

營業電話:+886 2 2715 6868

營業時間:12:00~14:30、17:30~22:00

營業地址:台北市松山區敦化北路158號

官方網址:http://www.mandarinoriental.com.hk/taipei/fine-dining/bencotto/


最近跟台北文華東方酒店義大利餐廳緣分有點深啊!

尤其由這次最特別,享用的是日本清酒與義大利餐廳的「SAKE MEETING 完美絕配」

更厲害的是,有日本的足球之神,國寶中田英壽作陪

握的老天鵝呀,到底是怎樣的好運

居然有機會跟中田英壽同桌吃飯!

BENCOTTO義大利餐廳,是台北文華東方最受歡迎的餐廳之一

主廚是義大利人,正好中田英壽在義大利踢足球

所以主廚先生對中田英壽真是敬仰有加

我們笑說,主廚對中田英壽是真愛

設計這晚的餐點窮盡畢生所學,搭配清酒是真的太精彩了!

東方文華義大利餐廳_BENCOTTO001

我們被安排在小包廂內,旁邊就是開放式廚房

看得到廚房的工作人員忙碌著

這也是BENCOTTO義大利餐廳的特色之一,不怕客人看廚房

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 001

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 002

桌上擺放著五支清酒,我一到的時候眼睛都亮了

雖然我對清酒的涉略不算深,也知道最左邊那支十四代厲害

更厲害的是,居然是超特撰十四代,等級更高!

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 003

在桌上看到Hidetoshi Natata的名牌我整個興奮

中田英壽坐在我隔壁的隔壁耶 *轉圈圈*

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 004

這天參加的主題是「SAKE MEETING 完美絕配」

清酒與義大義料理的完美結合

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 005

這個月我才剛吃過BENCOTTO

對主廚Loris Pistillo的好手藝印象深刻

這天看到菜單感覺開心,跟上次吃的完全不同耶!

而且,有好多我愛的海鮮喔!  *繼續轉圈圈*

等待的期間,我已經忍不住開始吃起了桌上的餅乾

滿滿的芝麻,咬下去每一口都是芝麻香氣,好香好好吃喔

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 007

等賓客全數到齊,我們先喝杯餐前酒暖暖身

第一支是 Mizubasho Pure (永井酒造株式會社),酒精濃度13度

使用兵庫縣產的「酒米之王」山田錦 ,是釀造日本清酒用的酒米

原本期待喝下去的是清酒的口味與口感

沒想到,喝起來居然像香檳酒!

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 008

原來Mizubasho Pure採傳統日本酒釀造法

並引進瓶內二次發酵,是正統釀造法釀製而成的氣泡酒

帶櫻桃、荔枝果香,特色是泡沫細膩,入口清香

官方的形容詞是 ” 如精靈般巧妙的搭配餐點 ”

因為太好喝了,我居然一飲而盡…..

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 009

乾杯乾杯,然後我就真的乾杯了(笑)

這款氣泡酒太適合餐前喝了,好清爽好香甜的氣泡酒啊~

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 010

BENCOTTO的麵包也是做的非常厲害

外脆內Q,完全是我在歐洲吃到的香氣與口感

在台灣很少吃到這麼厲害的麵包!

沾點橄欖油酒醋就超好吃

我是在很節制的狀況下才沒跟服務生要第二片

好想麵包吃到飽啊啊啊啊啊,這麵包也太好吃!

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 011

第二支是東洋美人壹番纏 純米大吟釀 (株式會社澄川酒造場)

酒精濃度16-17度,一樣採用酒米之王山田錦

開胃菜:自製煙燻海鱒鮭佐甜菜根

佐餐酒:東洋美人

味道、香氣、餘韻、酸味比例絕佳

喝起來清爽無負擔,有澄澈的透明感

入口甘甜,餘韻令人回味無窮

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 012

搭配清爽自製煙燻海鱒鮭佐甜菜根一起享用,果然非常適合

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 013

前菜:干貝、章魚、帝王蟹、海膽及紅蝦沙拉

佐餐酒:黑龍 雫 大吟釀 (黑龍酒造株式會社)

雫,有水滴的意思 (讀音有ㄋㄚˇ、ㄒㄧㄚ/ 兩種,可是我都打不出來XD)

日文的意思是,從酒袋一滴滴自然滴落,而起名「雫(shizuku/水滴)」

精米度: 35%,表示磨掉了65%的米,剩下的35%才拿來釀酒

(精米度50%以下稱大吟釀)

我們笑說,這支酒真是美味

清爽透徹到像是通透全身,像是最精華的那一滴酒

這天喝的七支酒裡面,除了貴三三的十四代之外

我最喜歡的就是這支酒

適合女士們享用,甘甜清爽透徹,沒有喝到酒精的負擔感

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 014

干貝、章魚、帝王蟹、海膽及紅蝦沙拉

我們一面享用著美食一面笑說,主廚真的超用心

把他對中田英壽的愛都給做盡菜裡了,比平時吃還好吃耶!

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 015

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 016

主食:海膽燉飯搭配鮭魚卵及檸檬

佐餐酒:純米吟釀 獻 (勝山酒造株式會社)

中田英壽笑說,因為海膽燉飯搭配鮭魚卵口味較重

需要一支口味一樣種的酒來搭配

於是選擇了這支16%、精米度50%的純米吟釀 獻

雖然官方的寫法是 ” 堅持追求雅致口味與「健全發酵」,美味具備協調溫醇的雅致特色 ”

但中田英壽說,這款酒的口味很濃厚,像是一記直球

就我們女性朋友來說,這支酒算是比較濃烈的

就我認識的、能喝酒的女人裡面,可以駕馭這支酒的人還真的不多

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 017

酒的味道必須要匹配上海膽燉飯的濃郁口味,風采才不會被搶走

中田英壽認為,純米吟釀 獻 是最適合搭配海膽燉飯的一支酒

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 018

已經喝到第四支酒了,怕我們混淆

酒杯底下開始悄悄出現不同顏色的小貼紙,辨別用的

因為好幾個酒杯都一樣,拿來拿去真的會混亂耶 XD

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 019

主菜-1:香料波士頓龍蝦佐香蒜馬鈴薯泥泡沫襯橄欖

佐餐酒:作 雅乃智 中取純米大吟釀 (清水清三郎商店株式會社 )

酒精濃度16%、精米度50%

於釀造純米大吟釀「雅乃智」過程中,僅萃取最純淨部分裝瓶

含在口中帶有淡雅花香,入喉則轉為香草香氣

口感有如絲綢般滑順為最大特徵

這天挑的幾支酒裡面,除了搭配海膽頓飯的獻之外

大多是較為清爽甘口的清酒

這支雅乃智香氣比較明顯,聞起來喝起來氣味都較為香甜

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 021

香氣濃郁的酒搭配調味香氣濃郁的波士頓龍蝦,果然合拍

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 020

 

主菜-2:爐烤澳洲和牛沙朗佐菠菜烘蛋

佐餐酒:十四代 超特撰 純米大吟釀(高木酒造株式會社)

眾所期待的十四代登場!

酒米使用兵庫縣特A地區吉川町產山田錦,精米度35%。

經過長期低溫發酵,香味濃郁豐富的芳醇美酒

雖然之前幾乎每一支酒都是清爽可口的

但十四代有名真的不是沒有原因的

喝起來非常非常順口

中田英壽形容,這酒喝下去沒有喝酒的感覺

反而像是在喝純淨的水,沒有酒精刺激的感受

十四代也有許多種,其中我們這天喝的超特撰,據說等級更是高

(太有口福了吧我們)

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 022

爐烤澳洲和牛沙朗佐菠菜烘蛋

和牛的油脂與香氣不比一般,入口的氣味與柔軟的口感實在迷人

搭配十四代 超特撰,更是1+1>2的美味,一加一大於二的美味!

這幾年開始學習品嚐美食、品嚐佐餐酒之後,才發現食物與酒搭配和諧的美好

剛剛好的搭配,能讓美食變得更美味、美酒變得更香醇

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 023

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 024

來到最後一支酒,超濃郁優格酒!

甜點:杏仁奶油烤布蕾佐肉桂奶油酥餅及櫻桃

佐餐酒:超濃郁優格酒 (株式會社新澤釀造店 )

我們笑說,這支酒根本喝不出酒味啊(跟前六支相比)

完全像在喝優格,一個吃甜點的概念

使用田尻當地娟珊牛乳製成之新鮮優格

並擁有日本規模最大的利口酒大會全國冠軍頭銜的優格酒

這不是我第一次喝優格酒

但真的是我第一次喝到這麼濃郁的優格酒XD

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 025

杏仁奶油烤布蕾佐肉桂奶油酥餅及櫻桃

連烤布蕾都要做得這麼精緻,不愧是BENCOTTO

原本我習慣甜點搭配無糖的咖啡或是茶,這樣的搭配卻是意外的也不錯

不甜膩的布蕾搭配酸甜的優格酒,一樣很對味

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 026

最後一定要不知恥的找中田英壽拍照啊!

這樣的機會,這輩子不知道還會不會有第二次,一定要把握住,嘿嘿!

SAKE MEETING 完美絕配中田英壽 027

「SAKE MEETING 完美絕配」找來中田英壽擔任品酒會的嘉賓,真是太對了

中田英壽對日本清酒的品味相當好,對清酒的了解也相當透徹

以顛覆傳統的方式,挑選出適合義大利菜的佐餐清酒

激盪出不一樣的火花,實在令人驚豔!

才讓我們知道,原來清酒跟義大利料理,也能是好朋友呢:)

文末姐提供一個很不錯的清酒APP:sakenony

這個app的資料很齊全,可以查詢不認識的清酒,而且有中文介面喔!

對清酒有興趣的朋友,也可以下載來瞧瞧:)

延伸閱讀:

台北文華東方酒店義大利餐廳BENCOTTO,義大利傳統的家鄉味

https://aniseblog.tw/blog/post/44798098

清酒品酒會@手串本舖

https://aniseblog.tw/blog/post/32272109

***************************** 本文感謝日本台灣交流協會邀請 *****************************

Facebook