橙色食品.丸久小山園 X 抹茶蛋糕捲、抹茶牛軋糖,純正日式饗宴

2017 / 07 / 11
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橙色食品.丸久小山園 X 抹茶蛋糕捲、抹茶牛軋糖,純正日式饗宴 @愛吃鬼芸芸

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我覺得抹茶的世界很深奧啊…
有的抹茶吃起來有魚腥味
有的抹茶吃起來卻是優雅的苦香
而丸久小山園的抹茶,就是後者
讓人吃起來很舒服的香氣
橙色食品就是採用小山園的抹茶
目前在台灣能夠由丸久小山園本社提供抹茶的品牌非常稀少
可見橙色食品的用心
橙色食品.丸久小山園 X 抹茶蛋糕捲、抹茶牛軋糖,純正日式饗宴

 

橙色食品哪裡買?
http://www.orange-dessert.com/

實體店鋪:
http://www.orange-dessert.com/#a61

就因為上述的魚腥味
我並不輕易地嘗試抹茶
劣質抹茶與優良的抹茶
味道真是天差地遠
這回願意試試看橙色食品
是因為小秘書Alina極力推薦保證
橙色食品使用的是貴三三的小山園抹茶粉
這可是在日本連年得獎的優良抹茶粉啊!
說得讓我好心動,忍不住想吃吃看!

這回嚐到橙色食品的抹茶系列
包括抹茶遇到夏威夷(抹茶夏威夷豆牛軋糖)、抹茶蛋糕捲
確實讓我驚喜,嚐得到抹茶的茶香與微苦,相當美味耶!

 

⊙抹茶遇到夏威夷

包裝相當高雅精緻,用抹茶的綠與華貴的金色包裝
還有金色的緞帶,看起來超漂亮!
據說許多貴婦超喜歡買它來送禮
口味好、口碑佳、包裝精美
難怪受到貴婦們的歡迎啦!
橙色食品.丸久小山園 X 抹茶蛋糕捲、抹茶牛軋糖,純正日式饗宴
橙色食品.丸久小山園 X 抹茶蛋糕捲、抹茶牛軋糖,純正日式饗宴

橙色食品.丸久小山園 X 抹茶蛋糕捲、抹茶牛軋糖,純正日式饗宴

盒子雖然小小一個,裏頭可是塞滿滿的牛軋糖
掏了一大堆出來,還有滿滿的一盒
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夏威夷豆是我很喜歡的堅果之一
口感與氣味獨特,搭配抹茶超對味!
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而且用料毫不手軟,昂貴的夏威夷豆滿滿滿!
每一口都吃得到夏威夷豆與抹茶的香氣
抹茶苦香、奶味濃濃,超級涮嘴,好好吃耶!
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雖然我不怎麼愛吃甜點
可是對蛋糕捲就是無法抗拒
這回吃到四款橙色食品的蛋糕捲
感覺心滿意足,每一種都好吃!

蛋糕盒上一樣有精美的金色提把
送禮自用兩相宜
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打開盒蓋,看得到蛋糕捲的詳細介紹
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因為沒有防腐劑,記得盡早食用完畢
離開冷藏最好不要超過30分鐘
切成2公分的厚度是黃金品嚐比例

夏天均採用冷凍宅配避免變質
退冰室溫半小時、冷藏退冰3-6小時
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⊙丸久小山園抹茶蛋糕捲

先來瞧瞧鎮店之寶,丸久小山園抹茶蛋糕捲
珍貴的小山園抹茶製作的蛋糕捲
外層還有硬硬的塑膠保護著
切面的部分也用塑膠片黏貼起來
避免空氣接觸
橙色食品.丸久小山園 X 抹茶蛋糕捲、抹茶牛軋糖,純正日式饗宴

揭開薄薄的塑膠片,看得出斷面處還保持著濕潤
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趕緊切一片來品嚐!
欸,好像太貪心了,切超過兩公分耶!
沒辦法,姊不會切薄片
直接吃大塊比較過癮(毆

嚴選日本極上抹茶-丸久小山園限定款 清綠
還有日本北海道鮮奶油與法國伊絲尼發酵奶油
搭配日本細緻的鑽石麵粉與台南東山頂級龍眼蜂蜜
食材非常講究

風味細緻高雅
入口盡是濃濃的奶香與淡雅的抹茶香氣
多吃幾口還覺得有點微苦
這就是優良抹茶的特徵
當然啦,完全吃不到我害怕的劣質抹茶魚腥味
小山園的抹茶粉果然不同凡響
難怪抹茶粉要賣很貴(笑)
橙色食品.丸久小山園 X 抹茶蛋糕捲、抹茶牛軋糖,純正日式饗宴

 

⊙丸久小山園焙茶蛋糕捲

我是焙茶控,可是台灣好少有焙茶製作的甜品
發現橙色食品居然有焙茶蛋糕捲
而且一樣使用小山園的焙茶粉,讓我整個興奮!
橙色食品.丸久小山園 X 抹茶蛋糕捲、抹茶牛軋糖,純正日式饗宴

蛋糕體相當濕潤不乾口
切面還像花朵的形狀,真可愛 (眼睛冒愛心)
橙色食品.丸久小山園 X 抹茶蛋糕捲、抹茶牛軋糖,純正日式饗宴

 

 

採用小山園焙茶粉,茶香濃厚
搭配日本北海道鮮奶油與法國伊絲尼發酵奶油
以及日本鑽石麵粉與台南東山頂級龍眼蜂蜜
我只能說,這款太好吃了啊啊啊啊!
我這個抹茶控力薦
好開心台灣也吃得到這麼美味的抹茶甜點!
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焙茶的香氣與奶油搭配得剛剛好
多一分太苦、少一分不夠味
如果冷凍不要退冰太久,吃得到略硬的口感
夏天吃正好冰冰涼涼,好像在吃焙茶冰淇淋
也是不一樣的吃法,別具風味耶!
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⊙ Nespresso焦糖杏仁咖啡捲





蛋糕捲外頭撒上滿滿的杏仁片
根本看不見蛋糕本人
這個用料也太實在了吧(笑)
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Nespresso焦糖杏仁咖啡捲如其名
用的居然是貴三三的咖啡膠囊Nespresso
雖然店家不願意透漏使用的是哪一種口味…(商業機密)
但我覺得用Nespresso做蛋糕根本是瘋子的行徑
因為成本真的高很多耶 XD
坊間很大部分的咖啡口味的甜點,會加咖啡香精調味
我自己做過烘焙很清楚,使用各種濃縮咖啡、或是咖啡粉
都很難讓烘焙產品有明顯的咖啡香氣(除非加添加物)

橙色食品居然可以用Nespresso就做出咖啡香如此濃厚的蛋糕
我只能說,甘拜下風啊!

香脆的杏仁片、醇厚的咖啡香氣
中間還注入焦糖醬
大口吃下,根本就像在喝一杯焦糖瑪奇朵,哈哈!
這個咖啡香氣還真是迷人,也沒有咖啡香精的怪味
實在很不錯!
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⊙ 法芙娜巧克力蛋糕捲

我一向不是巧克力的愛好者
但是這款法芙娜巧克力,卻擄獲我的心!

嚴選Valrhona-Guanaja法芙娜巧克力
70%純苦巧克力透有花果香,滋味非常特別
融入日本北海道鮮奶油與法國伊絲尼發酵奶油
蛋糕捲外皮點綴可可豆的原始外殼,這點超特別!
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可可豆的外殼,在蛋糕上的表面看得到喔!
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苦甜香醇、不甜不膩的巧克力捲
一定要推薦給巧克力控們
因為,連我這種不愛吃巧克力的人都愛上了!
橙色食品.丸久小山園 X 抹茶蛋糕捲、抹茶牛軋糖,純正日式饗宴

橙色食品.丸久小山園 X 抹茶蛋糕捲、抹茶牛軋糖,純正日式饗宴


雖然這四種蛋糕捲都非常美味
但硬要我排名
我的順序會是焙茶=巧克力 > 抹茶=咖啡
只有第一名跟第二名
超喜歡跟非常喜歡兩種 XD

橙色食品驚訝的表示
焙茶是比較少數人懂的產品,我居然最愛它!
還有,巧克力蛋糕捲確實一直是非常受歡迎的產品
當初也是沒想到它會比其他人還要熱賣 XD
可見巧克力蛋糕捲真的很迷人啊!
抹茶與咖啡口味的蛋糕捲其實也是熱賣商品
因為真的都很好吃啊!

我總覺得,時間一久
消費者是吃得出來食材用得好不好的
也難怪低調的橙色食品,銷售量其實是相當驚人的
因為有一群懂得吃的饕客支持著啊!

最後加碼我覺得也很厲害的蜂蜜酥
雖然我沒有認真拍它,實在沒想過它這麼好吃 XD

外皮類似太陽餅的做法(我就愛太陽餅)
蜂蜜內餡採用台南東山頂級龍眼蜂蜜
不添加果糖、蔗糖及人工甘味料、色素、防腐劑
真的吃得出蜂蜜的味道耶,這款好好吃喔喔喔 *轉圈圈*
而且個頭小小的,一口一個,感覺比較不會胖(最好是)
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比較特別的是
橙色食品堅持我要到工廠參觀
看看他們用料多堅持 XD

電梯門一打開,就能看見工作人員在裏頭忙碌著
橙色食品不怕別人看,表示他們對自己的食材非常有把握
甚至是覺得很驕傲,才會歡迎參觀
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各式精緻的商品盒
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抹茶全系列使用小山園抹茶粉
成本真的很粗啊!
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不僅如此,使用的食材也都不怕人知道
採用石安牧場的雞蛋、東山龍眼蜜、Nespresso咖啡膠囊
日本北海道鮮奶油、法國伊絲尼發酵奶油、養樂多牛奶…
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小山園的清綠抹茶粉,居然這麼一大包!
我沒辦法想像這包要多少錢
因為一般在台灣的零售價,100g就要850元啊(昏倒)
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日本鑽石麵粉相當細緻,很適合做蛋糕用
甜點的甜度則是來自於精製上白糖
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就是這款,神奇的法芙娜巧克力
讓我覺得橙色食品的巧克力蛋糕好好吃喔!
不知道烘焙超市買不買得到,這款巧克力真的很特別耶~
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我們在場內溜搭的時候
正好看見師傅們在做牛軋糖
就上前湊熱鬧,偷學製作方法
結論是:天啊,做牛軋糖好麻煩喔!
我以後還是用買的好了 XD

光是煮糖就是一門學問
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打發奶油又是另一門學問
溫度、濕度、速度都要對
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牛軋糖裡居然要加這麼大量的清綠抹茶粉!
師傅一面加抹茶粉
我看著些微飄散在空中的抹茶粉忍不住嘆息
唉唷,好可惜,這些飄走抹茶粉不知道要多少錢 XDD
(師傅:妳有事嗎?)
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均勻攪拌又是另一門學問
是不是,我決定以後還是用買的就好
本來還以為可以偷學到牛軋糖作法呢!
光看舊懶了 XD
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珍貴的夏威夷豆們,採低溫烘焙
才能烤出最香的夏威夷豆!
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喔喔喔好大一盆,好想直接抓一把來吃(被打)
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把整盆的夏威夷豆毫不手軟的加進攪拌缸裡
與抹茶牛軋糖繼續均勻攪拌,使之結合
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完成後還得拿出來快速整形
因為放涼會變硬,就揉也揉不動啦!
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喔喔喔天啊,會不會太料好實在
又是貴貴的小山園抹茶粉,又是貴貴夏威夷豆
加上繁複的做工….
抹茶遇到夏威夷,真的是很棒的產品耶!
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桿平等待牛軋糖涼,最後再切割包裝
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另一頭我發現師傅在做抹茶蛋糕捲
手刀趕過去瞧瞧
因為我偶爾也會做烘焙啊
總幻想可以在這裡學到什麼厲害的秘密 XD
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只見師傅慢條斯理地把奶油抹平
然後一條條擠上漂亮的抹茶醬
原來花朵般的形狀是這樣來的啊!
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橙色食品小山園抹茶 焙茶蛋糕捲

最後再將抹茶蛋糕捲給捲起、固定形狀
冰涼後就是我們吃到的美味抹茶蛋糕捲啦!
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橙色食品對食材的講究
毫不手軟的用料(都很貴耶)
讓我覺得很驚訝
光是成本就這麼高,真的能賺錢嗎? XD

橙色食品的甜點非常用心
推薦給各位!

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實體店鋪:
http://www.orange-dessert.com/#a61

********* 本文感謝橙色食品邀請 *********

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