荊記水餃,水餃皮好厲害啊!

荊記水餃

會知道這家荊記水餃呢,也是個巧合
我有個很不愛吃的朋友
她平常都說她 “吃飯只是為了延續生命”
某天居然告訴我,她有一家吃很多年的水餃
真的很厲害,一定要我吃吃看!
阿咧?這麼不愛吃的人,居然會力薦我美食
也是讓我傻眼了,而且這位太太非常積極
硬要買一包給我吃吃看這樣
到底有多愛這家水餃?XD

荊記水餃
訂購專線:0932-300-038、:0921-139-682
line Id :0932300038

後來我上網找了一下資料
看到了荊記水餃的起源
原來是為了生病的女兒
夫妻兩辭掉工作
在家裡開始做起女兒也能吃的水餃

有興趣的朋友可以看一下這段影片
雖然最後女兒依然不敵病魔離開人世
但為了女兒特製、充滿愛的水餃
依然販售著…

目前有韭菜、高麗菜、小白菜、胡瓜、韭黃幾種口味
價格還是以官方最新為主喔
目前官方粉絲團看到的資料是2014年公布的
我想應該有變化
畢竟這幾年豬肉及原物料等漲價漲得很誇張

韭菜、高麗菜、20個一包130元
韭黃、胡瓜、小白菜、20個一包150元

25包免運費。

我得到的是韭菜口味

還有熱量與營養標示

我仔細看了一下水餃烹煮秘笈
果然跟媽媽教得不一樣
不需要加三次水滾三次
水多、鍋大、勤攪拌很重要

大火水滾後放入水餃,以順時針方向多攪拌
直到水餃浮上水面
接著等水再度滾開,轉中火
最後等水再滾,就可以看到水餃胖胖的像元寶
此時皮和內餡分開,就可以起鍋囉!

一下鍋就要勤快攪拌,避免黏鍋
鍋子大、水多、水餃一次不要煮太多是訣竅

水滾之後轉中火
然後慢慢的水又會再次煮滾

當水餃胖嘟嘟的像元寶形狀的時候
就表示完成囉!
果然真的不用加三次水,也可以把水餃煮熟耶!
荊記水餃

放在袋子裡面的時候看起來小小的
事實上水餃煮好之後挺大顆
一包20顆水餃,吃兩餐剛剛好,還超飽!

雖然從影片中得知荊記水餃的內餡很厲害
是爸爸親手挑親手摘的韭菜,不用機器
外加豬肉刻意挑過沒有肥肉的
不讓女兒的身體負擔太重

但是,對我來說….
我覺得餃子皮比內餡還厲害千百倍啊!
算不清楚多少年,我沒吃到這麼好吃的餃子皮了!
我反而不喜歡吃皮薄肉餡的水餃,餡多了覺得膩
皮和肉餡的比例要剛剛好,這水餃才叫完美

尤其這種吃起來感覺活生生的皮,超彈牙,口感極佳
我個人對荊家水餃的水餃皮無比佩服(跪)
我常常抱怨,某某水餃店的水餃皮 “是死的”
吃起來死氣沉沉,厚而無彈性、或是薄而易破
根本就不好吃啊(丟筆)

對我來說,水餃皮跟內餡一樣重要
可惜的是,現在大多數的水餃店重視內餡大於水餃皮
以至於很少吃到樣的餃子皮
荊家水餃的水餃皮,是多年來難得吃到的好水餃皮
個人直接給冠軍了 *頒獎*

對我來說,韭菜內餡僅僅是 清爽好吃
不及水餃皮給我的驚艷
但光是水餃皮超好吃這點,我就折服了
朋友告訴我韭黃跟白菜也超好吃
看來我也開始訂購囉,聽說排好幾個月才拿得到
尤其現在又快過年了…(菸)
想訂的朋友手腳要快喔!

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