牛店牛肉麵,川味辣辣肉大塊@2018年台北必比登推介(BIB GOURMAND)

2018 / 04 / 23
10,299
牛店

終於來到西門町的牛店牛肉麵
把2018年必比登推介的最後一家牛肉麵給收集完成!
鼎鼎大名的牛店牛肉麵,永遠是大排長龍
估計也是地利之便的關係,因為西門町遊客多嘛!
外加牛肉麵似乎成為台灣美食的代表之一
所以,牛店生意永遠強強滾!

牛店牛肉麵
營業電話:(02)2389-5577
營業地址:台北市萬華區昆明街91號
營業時間:11:30-14:30、17:00-20:00 (周一公休)


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這天牛店人算少的,運氣大好!
原來牛店不只獲得2018米其林必比登推介
還曾經是台北國際牛肉麵節的10大好店
牛店牛肉麵,川味辣辣肉大塊@2018年台北必比登推介(BIB GOURMAND)

牛店販售的種類很單純
只有各種牛肉麵與滷味
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等待的期間,會先得到菜單
先考慮一下自己想吃什麼
一進門就可以送單點菜了
牛店牛肉麵,川味辣辣肉大塊@2018年台北必比登推介(BIB GOURMAND)

服務人員會出來叫號
一一確認姓氏與人數
輪到了就會被請入內
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牛店使用澳洲牛肉
對美牛有疑慮的朋友也不用擔心
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一進門就看到小菜,馬上決定來一下
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清爽的小黃瓜、四季豆與花干
到哪看到都忍不住會想點,每盤均一價 $40
這兒的蔬菜雖然不大入味
但挺新鮮清爽
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熱花干 $40
我一面吃忍不住一面回味
牛肉麵店的花干,還是林東芳的最厲害啊!
應該是因為林東芳的牛油特別厲害的關係…
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這兒的花干
還是加點辣醬比較夠味
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牛腸 $150
我戲稱牛腸是 “腸套疊”
感覺是層層疊疊的牛腸套在一起
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牛腸的口感頗扎實,QQ的有入味
飯友說他第一次看到這種腸套疊(笑)
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飯友眼尖發現角落有辣椒
還分大辣小辣,我們趕緊去弄一點回來嚐嚐
小辣就有辣了,請慎用!
這家店的辣,是真的有辣的那種辣 XD

而且這個辣醬頗奇妙,還帶點蒜味
感覺比較適合沾滷味
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半筋半肉麵(原味) $280 
我們點一碗原味、一碗川味、一碗乾拌麵
一致決定原味的湯頭比較好

牛店算是料好實在
牛筋與牛肉份量還不少
尤其牛筋燉得柔軟可口,值得稱許
裡頭有三大塊牛筋,吃起來相當過癮
牛店牛肉麵,川味辣辣肉大塊@2018年台北必比登推介(BIB GOURMAND)
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川味滿漢牛肉麵 $280
可以選大、中、小辣
我問店員:認真有辣嗎?
店員:真的有辣!
於是我很俗辣的選擇中辣
還好選中辣喔,牛店的辣度是認真的!
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內容物是牛肉、牛筋、牛肚
川味的湯頭香料很多,喝起來比較複雜
我個人沒有特別喜歡
and,真的是越喝越辣,不是蓋的
我是能吃辣的人都覺得有辣了
不敢吃辣的朋友,不要輕易嘗試喔!
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牛店的牛肉使用的是腱子肉,相當大塊
而且口感相當柔軟嫩口
難怪這麼受歡迎,不枉名店的稱號
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厚厚的肉,光看就心花怒放
咬下去的口感也很好,肉質很不錯
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牛肚則是切大大的薄片
滿滿的鋪著好幾片在麵上頭
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滿漢的牛筋只有一塊,不過也很巨大
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麵條還算彈牙,份量也不少
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滿漢椒麻拌麵 $280
因為天氣有點熱,姊姊點乾拌麵
內容物一樣是牛腱、牛筋、牛肚
椒麻拌麵的中辣也是認真有辣的
不僅有辣,也非常的麻
炎炎夏日吃起來相當過癮
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拌麵拌呀拌的
裡頭居然還挖出一大堆碎牛肉塊
愛肉的朋友,可以點拌麵
大塊肉小塊肉都有,滿滿的
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牛店牛肉麵,川味辣辣肉大塊@2018年台北必比登推介(BIB GOURMAND)

要離開的時候,才發現門口有酸菜
欸,我在吃的時候還一面鬼叫
怎麼找不到酸菜!
嗯,原來酸菜在門口… XD
牛店牛肉麵,川味辣辣肉大塊@2018年台北必比登推介(BIB GOURMAND)

離開前依然滿滿滿
生意真的非常好
牛店牛肉麵,川味辣辣肉大塊@2018年台北必比登推介(BIB GOURMAND)
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連續吃幾家牛肉麵下來
以湯頭來說,我還是比較喜歡清真中國牛肉麵
以肉質來說,林東芳與永康勝
老山東則是水餃最出色 (咦?)
如果喜歡吃泡餅,劉山東也是個選擇

口味很個人,就看各位的喜好囉!

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