對味廚房料理實驗室,西班牙主題趴烤乳豬 x 龍蝦海鮮飯好嗨!

對味廚房

某天凱棠姊丟個line來:要不要吃烤乳豬?
我想都不想就回答:好啊!
原來是凱棠姊的愛店,對味廚房料理實驗室
久仰大名,終於有機會插旗了!
對味廚房

對味廚房料理實驗室
營業電話:(02)2536-6662
營業地址:台北市市民大道三段1號1樓(三創大樓正對面)
營業時間:11:00-22:00
粉絲團:https://www.facebook.com/thematchkitchenlab/

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凱棠姊說主題是西班牙趴
餐費$2,000,喝酒洗杯費$100
一開始我還不以為意,不就$2,100嗎?
$2,100可以吃到烤乳豬和龍蝦還可以喝很多酒
感覺很可以  (各種酒感恩飯友提供)

但這幾天臨時決定要去歐洲流浪一段時間
機票住宿刷一刷加一加就已經好幾萬
忽然覺得餐費好貴啊啊啊啊啊
不是嫌這餐貴
而是,現在不是花錢吃大餐的時候啊XDDD

好的,哭窮完畢
既然答應了要來
還是言而有信要做到
本日預約人數11人
餐費 $2,000/人

我不小心早到了
正好看到老闆兼主廚在門口講電話
也是後來才知道他是老闆兼主廚
對味食堂

我是第一名抵達的客人
店家已經把餐具都準備好了
目測這天的擺設,最多可以坐到12人

水瓶很有趣,看起來根本是花瓶
重到一手沒法拿

裡面有薄荷葉和檸檬
是很好喝的水,我罕見的喝兩杯

感恩飯友、讚嘆飯友
11個人就出現了6瓶酒
我家只有地瓜蒸餾酒和高粱
只好雙手空空來,白喝其他人的酒
(  肛溫蛤 )

飯友通通到齊,除了我之外的10人都在這了
據說對味廚房料理實驗室可以隨便許願(毆)
凱棠吃了幾次都有不同主題
我依稀彷彿聽到曾經有台灣小吃趴?認真? XD
總之,我們這天的主題是西班牙趴

聽說這天有三種TAPAS
第一道是奢華的干貝佐鮭魚卵
底下襯著蒜味濃濃的菠菜泥
但也沒有眼睛看到得這麼容易
除了干貝有點微辣創造出不同的層次之外
還吃到甜甜的果乾,一問之下竟是無花果!

事實上,廚師們一面做
我們一面不斷的前去探頭探腦
開放式廚房的好處 / 壞處 就在這裡 XD

有龍蝦耶!

第二道TAPAS竟是控肉
嗯,說好聽一點,是東坡肉啦!

滷得噴香迷人的三層肉
居然會拿來當西班牙料理的TAPAS
真是始料未及 XD

我這機車人不敢吃肥肉
得到一塊較瘦的部位
底下襯著甜醋醃漬的紅甜椒
果然可以解五花肉的膩
整體的味道很跳痛卻又很協調
我個人還滿喜歡的
比第一道還令我驚喜

第三道TAPAS更令人驚豔
我想,主廚有故意安排驚喜的程度吧?

竹筍、佛瓜、蘋果等爽脆可口的蔬果丁
上頭堆疊著天使紅蝦與日本大蔥
充滿了季節蔬果的與海鮮的滋味
是好適合夏天的一道、也是好適合下酒的一道

三道TAPAS結束
我們又繼續嗷嗷待哺
圍繞在廚房等待出菜

聽說這道是蚵仔煎,我都笑了 XD
炸得胖胖的蛋,是西班牙烘蛋的概念
同時也代表蚵仔煎的蛋
底下是地瓜粉+玉米粉,是粉煎的概念
再淋上一層奶油菠菜醬

放上低溫油泡的肥美生蠔微烤

再加上檸檬蛋黃醬

就是一道美味的中西合璧蚵仔煎
(根本是生蠔煎吧)

因為參與這道菜從頭到尾的組合過程
對它更有感情(?)
越看越覺得可愛

底下的粉漿吃起來與其說是蚵仔煎(軟黏)
不如說更像是炸肉圓
加上炸(烘)蛋、生蠔、兩種醬汁
Mix在一起吃,真的有那麼一點點蚵仔煎的感覺(笑)

綠奶昔
席間有不少人表示討厭青豆
但我看大家都還是乖乖喝完呀!
其實青豆泥濃湯的滋味相當溫和順口
奶味濃濃,相當甜美好喝
可是,喝完就飽啦!

每次都這樣呀,都飽了主菜才出現!
等待好久的烤乳豬終於出現!
( 感謝好友筱妮提供照片 )

油亮油亮的烤乳豬,看起來就好吃款

主廚居然拿起兩個盤子就開始切起豬來
讓我傻眼,這是怎麼一回事?
對味廚房

主廚說,烤乳豬他有認真幫我們分成11等份
愛吃肥的就吃這盤、愛吃瘦的就吃那盤
我很仔細的聽(不敢吃肥肉)
挑選了主廚推薦的 “龍骨” 部位
這部位的肉皮脆肉嫩,皮下脂肪較少
多數是骨邊肉,果然符合我的愛好!
烤乳豬皮香脆可口,吃了幾片意猶未盡啊!

後來追加的沾醬我不怎麼喜歡
甜甜的有肉桂味,可能是特殊風味!
我還是愛吃原味的烤乳豬

講到西班牙料理
最受台灣人歡迎的應該就是海鮮燉飯
最後豪邁的端上兩鍋龍蝦海鮮燉飯
濃縮了海洋的精華在裡面,整個鮮!
如果要說有啥缺點,就是這天龍蝦鹹了點
不然蝦味濃郁,加上龍蝦恰到好處的口感
料理得實在相當不錯

飯後甜點是抹茶起司鹹蛋黃蛋糕
主廚很得意地說
他覺得這是他近期最成功的蛋糕了
但抹茶就是這樣,喜好很兩極
我正好屬於不怎麼愛抹茶的人
但不能否認的,在抹茶界來說
已經算是相當好吃的了

對味的鹹蛋黃特別香特別好吃耶,有秘訣吼?
搭配一杯沃田的咖啡,為這餐畫下完美的句點

對,原本以為是句點了
在熟客凱棠姊的要求之下
又出現了鹹蛋黃奶黃酥
(主廚:….廚房都被妳們掏空了!)
鹹香不甜膩的奶黃酥即使在飯後也能輕鬆吞下
難怪凱棠姊魂牽夢縈了 XD

感恩凱棠姊揪團吃飯
這餐吃得心滿意足,超開心
整體來說,主廚Toledo的手藝確實不凡
期待凱棠姊下次出難題給Toledo
下次我也想跟(握拳)

應該也是我本月最後一次大餐
接下來要勒緊褲帶吃泡麵
準備要去歐洲吃吐了,噗!

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