上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

2018 / 10 / 18
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上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理 @愛吃鬼芸芸

這家上海路的八璠,依舊是在地朋友推薦
胖總神神秘秘的說,嘉義也有厲害的日式料理
師傅從台北知名日式料理店工作10餘年返鄉開業
在嘉義也吃得到台北水準的日式料理店!上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理


八璠日式料理

營業電話:0906-990954
營業地址:嘉義市西區上海路228號
營業時間:12:00-14:30、18:00-20:30 (週二公休)

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這天就來嚐嚐看嘉義老饕愛的上海路八璠!
價位是 $850/位 起,可以與師傅商量菜單
門口相當低調,招牌簡簡單單
卻是眾人推薦的隱藏版好店
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

店如其名,店內一般是八個位子
最多可以加到十二位
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

名片後方滿滿放著國人最愛的清酒 – 獺祭二割三
不過我們這天喝不是獺祭
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理


一坐好就送上熱呼呼的毛巾
涼涼的秋夜一進門拿著熱熱的毛巾擦手,很舒服
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

有質感的餐具
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

我對這個筷架充滿興趣
它根本是陀螺吧! XD
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

餐盤上擺放壽司薑與柚子蘿蔔
都是可以續的,吃完可以請店家再補
其中蘿蔔讓某飯友吃了驚為天人
現場馬上買一瓶寄回家,到底有多愛!
(我很有義氣,不會透露那個飯友是Alina的!)
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

等待的期間,師傅先端上炸魚片
讓我們解解饞

上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理


這天不喝獺祭,我們喝一滴入魂
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

看著師傅行雲流水般的動作
覺得很享受
就跟我愛吃鐵板燒的道理一樣
一面吃、一面看師傅的廚藝表演 XD
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

第一道是軟絲佐醋味噌
從最清爽的口味開始開胃
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

第二道是鰤魚(青魽)
秋冬是鰤魚最肥美的產季,尤其是冬天
魚肉厚實肥嫩,沒有腥味
是生魚片初學者也會愛的一品
(當然啦,鰤魚可不是便宜的魚..XD)
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接下來,是半熟的黑胡椒旗魚
搭配底下辣辣的洋蔥絲很過癮
( 小兔就是不吃蔥、不吃洋蔥,才容易感冒 )
( 趁機補一槍,哪有人每次流感都中的 XDD )
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

師傅為了我們想拍照,刻意放慢速度

大家很好心的讓了師傅正前方的位置給我
我只好一直努力拍照了 XD

是令人期待的北海道秋刀魚!
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

稍微炙燒就上桌
回想起第一次吃秋刀魚生片在錦富
熟食的秋刀魚已經很腥,我很不愛
沒想到生食的秋刀魚竟是沒有那種腥味
肥嫩滑腴的口感
竟是讓當年不敢吃生魚片的我順利吞下去
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

大家把北海道秋刀魚握壽司塞進嘴裡
含糊不清的直呼喔伊西
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理


還在意猶未盡秋刀魚的美味
師傅端出了一整排魚頭,好壯觀!
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

原來是班頭魚下巴 (鯛魚的一種)
對吃有刺、有股頭的魚很苦手的我
低頭不語的認真把這顆魚頭吃得乾乾淨淨
雖然被我搞得很狼狽,但我盡力了 XD
肥美的魚下巴烤得香而不膩,新鮮又可口
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

嫩嫩的蒸蛋
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

趁我在認真吃蒸蛋的時候
遠方一陣騷動
忍不住湊過去一看
欸,不就柴魚嗎?大家拍得很嗨是哪招?
( 眾人:你自己還不是跟著拍了…. )
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干貝
這干貝真的很over
除了刷鰻魚醬烤過之外
上面還堆滿了蟹膏!
師傅,螃蟹呢?給我交出來!
(我的是特製版,其餘人底下有一片海苔)
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南瓜豆腐
第一次吃到南瓜與豆腐的mix
南瓜打成泥,加入昆布柴魚高湯
混合葛粉、地瓜粉等
炸成豆腐的模樣,口感相當特殊
不像豆腐又有點像豆腐,軟Q軟Q的
還帶點南瓜特有的香甜,果真美味
上方橘色的是辣蘿蔔泥 (其實不辣啦!)
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

最後一道
是讓老饕們興奮、讓我怕怕的炙燒比目魚鰭邊肉
因為我是連肥肉都不敢吃的人,怕油
比目魚鰭邊肉對我來說,就是魚的肥肉
通常這道我是能不吃就不吃,樂壞身邊的朋友 XD
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理


一片片的比目魚鰭邊肉
奢侈的堆疊成比目魚鰭邊肉軍艦捲
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

到底疊幾層,沒有仔細算過
只知道堆高高的….噗!
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

因為我不吃海苔
所以得到一小口飯與堆疊成山的比目魚鰭邊肉
我吃了一塊,感受到油香四溢的比目魚之後
其餘就讓帶路的胖總漁翁得利了 XD
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

鮭魚山藥飯
鮭魚用鰻魚醬烤過,香香甜甜的
柔軟得幾乎入口即化
搭配山藥丁,毫好吃啊!
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

正常版是有海苔的
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是我們小鳥胃嗎?
吃到這邊已經滿到天靈蓋…
最後來了一碗蜆精!就是黃金蜆湯啦!
很好,這鮮美的黃金蜆湯很適合爆肝的我們,噗!
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

吃兩口就說吃不下的璇璇
看到抹茶冰淇淋忽然醒了過來
Alina也是忽然振作了起來
兩個人興高采烈的把冰淇淋吃光光
然後還可以吃別人的 =.=…
這樣叫很飽、吃不下嗎?
上海路 八璠,嘉義無菜單日式料理

 

這樣一餐吃下來,真是讓我們心滿意足
價格不貴、卻吃得到很不錯的品質
果然是老饕口中隱藏版的清單
記得,要訂位才有得吃喔!





 

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