希雅度葡國餐廳(CHIADO ),道地葡國料理,星級主廚坐鎮,大推!

2019 / 04 / 28
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希雅度葡國餐廳(CHIADO ),道地葡國料理,星級主廚坐鎮,大推! @愛吃鬼芸芸

我必須說,希雅度葡國餐廳
真的有顛覆我不怎麼喜歡吃葡國菜的想法啊!
一直覺得,葡國菜不就是馬介修球、白酒炒蛤
再不然就是烤乳豬、鹹得要死的湯….
這應該是我第一次吃到比較精緻的葡國料理
意外的發現,我居然很喜歡耶!
希雅度葡國餐廳(CHIADO ),道地葡國料理,星級主廚坐鎮,大推!

 

CHIADO 希雅度葡國餐廳
訂座及諮詢:+853 8113 8988
營業時間:12:00-15:00、18:00-23:00
營業地址:澳門金沙城中心二樓店鋪2206號
詳細菜單:請點 這裡

 

💖 巴黎人房價查詢:http://bit.ly/2W9iP5E
🏠 澳門房價查詢:Agodabookinghotelscombined

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希雅度在金沙城中心二樓店舖
嚴格說起來,應該算在Holiday inn
我們從巴黎人走過去
居然有點小迷路,哈!

還好帶著導遊小姐兼助理跌倒阿姨
才得以順利找到,呼!
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葡萄牙里斯本人有一種說法:「條條大路通希雅度 (Chiado)」這就是餐廳名稱希雅度的由來。

葡萄牙名廚Henrique Sá Pessoa在里斯本開設一家享負盛名的米其林餐廳Alma,金沙城將這位厲害的主廚給請來,將其充滿創意的葡菜帶到希雅度葡國餐廳。作為葡菜海外推廣大使的Henrique主廚,以其創新風格見稱,鋭意將最美味的葡國菜餚呈獻給澳門一眾饕客。(資料來源:金沙城中心





澳門人都很晚吃飯啊!
每次我們剛開門就衝進去
通常都會當第一組或第二組客人
大約要等到快吃完,餐廳才會越來越多人
希雅度也不例外
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餐廳環境現代時尚
雖然在室內,但店外那區讓人好想坐
感覺就像是回到了南歐
在街邊的座位曬著太陽、享用午餐的感覺
後來發現確實不少人喜歡坐這兒
離去的時候有兩桌客人 XD
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我對地磚感到興趣
服務人員說,這花磚也是葡萄牙來的唷!
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還有包廂區
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餐具也讓我們好驚喜
盤子怎麼這麼有質感呀?
連刀叉都是名牌的唷!
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本來聽到主廚在葡萄牙的餐廳得過米其林二星
心裡想著,這家餐廳應該蠻貴的吧!
沒想到一看價格,阿咧?還好耶!
主廚的成名作~
葡式馬介休伴慢煮蛋黃洋蔥醬只要 MOP 188
以澳門餐廳的消費來說,不能算貴!
放心大膽的給它點下去吧! XD

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因為跌倒阿姨不喝酒
所以我們一路都喝氣泡水
氣泡水好喝是好喝
總覺得要來點佐餐酒才像樣呀!
不過一個人喝實在空寂寞冷
還是陪跌倒阿姨喝氣泡水好了…
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一看到麵包,我就知道…這家餐廳厲害!
一咬下去果然心花朵朵開
真的好像在歐洲吃到的麵包喔!
麵包好香,裡面彈牙又濕潤
很扎實、越吃越香
搭配奶油煙燻鹽和櫻嘴豆泥橄欖油
好吃得不得了,一秒到歐洲啊!
我好想念歐洲,可以天天吃到好吃麵包…..
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烤蔬菜沙拉配芝麻葉和迷迭香油 MOP 88
這裡的菜色真的好歐洲喔,超道地!
我在歐洲鬼混的時候,最喜歡點一盤溫沙拉了!
紅椒、黃椒、茄子、櫛瓜、芝麻葉的組合真是太討喜了
每一種蔬菜都是香甜又厚實,可口極了!
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放回自己的盤子上也好美
我跟跌倒阿姨超愛希雅度的餐盤
這個藍色點點也太迷人了吧!
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葡式馬介休伴慢煮蛋黃洋蔥醬只要 MOP 188

據說這道菜
就是讓主廚Henrique Sá Pessoa的餐廳Alma得到米其林二星的名菜
我們也覺得,它是希雅度非點不可的招牌菜!

馬介休就是鹽漬鱈魚
葡萄牙人用鱈魚做的菜有千千萬萬種
在澳門最常見的就是炸馬介休球
但這道菜卻是把鱈魚、炸馬鈴薯絲、蛋黃、洋蔥醬mix在一起
第一是吃到這樣的創意手法,相當新奇!
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服務我們的河南小哥還會戴上手套
前來幫我們把這道菜給攪拌均勻
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拌勻之後的口感相當奇特
因為蛋黃和醬汁以及炸馬鈴薯的作用
吃起來有點黏稠感
同時吃得到有點脆的馬鈴薯、有點鹹香的鱈魚
以及濃厚的醬汁,三者完美的融合在一起
真的是很厲害的一道佳餚耶!
不過,這份量有點大
建議兩人以上分食比較理想
還可以點一些別的嘛!
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葡式烤八爪魚配百里香烤甜薯 MOP 228
我吃過類似作法的烤章魚
反覆燉煮讓章魚吃起來非常柔軟及夠味
( 把章魚的汁液煮出來、再吸回去 )
閉著眼睛吃,絕猜不出來它是章魚的口感
( 嘉平主廚做的這道菜名叫 「溺死的章魚」😂)

意外的驚喜是搭配甜薯(地瓜)泥mix空心菜
竟然是意外的合拍
河南小哥說,葡萄牙人吃很多地瓜和馬鈴薯
原來是這樣啊!
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忍不住又放上藍色盤子拍照,太美啦!
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24小時慢煮乳豬配甜薯泥、白菜苗和橙 MOP 188

網路上看到推薦必吃的還有這道慢煮乳豬
這可是葡萄牙人的愛,一定要點來嚐嚐!

點菜前問清楚是兩片乳豬,鬆了一口氣
貪心點樣樣都想點,卻又怕吃不完
聽到只有兩片,興高采烈的點了
沒想到,還挺大片的…..

在澳門吃葡萄牙菜,很常見到烤乳豬
但希雅度的烤乳豬我給予極高的評價
因為我們這時候已經飽了
進度開始緩慢,一面聊天一面慢慢吃
送進嘴裡的第一口乳豬其實已經涼了
但沒想到,豬皮還是一樣脆口,香氣十足
連豬肉放涼了都還不乾不柴
這好滋味太令人驚喜了!

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上一盤的地瓜泥是和空心菜mix
這盤是和白菜苗,各有千秋,都很搭
我都沒想過地瓜們可以和蔬菜組合耶!
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這也是我推薦希雅度必點的菜色
算是近期我吃到的澳門葡國菜裡
最最優秀的一次烤乳豬!
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原來,我不是不喜歡吃葡萄牙菜
是我比較喜歡吃精緻一點的葡萄牙菜!(被打)

總之,如果您想吃葡國菜
我會非常推薦希雅度
是我從10多年前吃到現在
最喜歡的一家葡國菜餐廳!😍

 

 

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