再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴

2019 / 06 / 25
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再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴 @愛吃鬼芸芸

這回再訪西洋菜餐館
我依然充滿期待
初訪真的一天下來已經吃太飽
為了趕去看秀,能夠用餐的時間也太短
雖然驚豔每一道料理背後的心思
卻無暇細細享用
這次算是有一點補償心態吧
再來吃一次!嘿嘿嘿嘿…..
再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴

 

西洋菜餐館 Seek Your Choice Bistro
營業電話:28714150
營業地址:澳門南灣湖景大馬路雅文湖畔S8
營業電話:12:00-22:30 (請先預約)
Wechat:63607490
IG:sycbistro

 

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各位可以看一下前情提要

初訪西洋菜餐館

第一次雖然沒有完整的時間品嘗
主廚優秀的廚藝與與眾不同的創意
已經讓我們大家驚訝不已
許多餐廳的創意菜只有創意、沒有美味
但是同時能把創意與美味結合的餐廳
老實說,真的不多!
可是西洋菜餐館做到了!
如果您想吃不一樣的澳門料理
西洋菜餐館是個很棒的選擇!

來瞧瞧西洋菜餐館臉書上的簡介

西洋菜餐館於2017年獨家創作的餐單
(一份以自身長大的地方背景作主題,用食物來傳遞當地文化歷史訊息的餐單),我們以澳門傳統食物及獨有食材入饌,希望告訴世界澳門的飲食文化及底蘊就是與別不同及獨有的!

利用各種澳門的手信入菜,頗具巧思
變化成一道道讓人讚賞的餐點
我個人是非常歡這家餐館的!

再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴

再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴

正如同我一直說的
廚師只有兩種
一種有天份,天生懂得搭配食材
一種沒有天份,底下又分為好幾種
沒有天份但很努力,做出來的食物還可以
沒有天份卻很自大,做出來的食物就算了吧
我覺得西洋菜餐館的廚師屬於前者
天生很懂得搭配食材
至於他背後有多努力?我沒有看到
我只知道能將食材變化得如此好
不是光靠努力可以達到的….

怎麼再訪還可以囉哩囉嗦講一堆….
趕緊來切入正題!

西洋菜餐館的外觀
再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴


除了被我們訂走的長桌之外
其他零星的座位也都已經坐了客人
看來真的做出了口碑,生意相當好喔!
再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴

西洋菜蜜
以西洋菜葉蜜為機底,加入白酒、蘋果汁、丁香等香料
本來西洋菜直接讓我聯想起西洋芹,覺得怕怕
原來不是同一件事情,喝起來沒有菜味耶!

聽說裡面有酒,但我喝兩次都沒感覺 XD

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蛋捲 |馬介休韃靼釀蛋卷

把澳門著名的馬介休(鹹鱈魚+馬鈴薯泥)
塞進澳門伴手禮蛋捲裡面
鹹香脆口,讓人驚喜
再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴

 




寫文的現在
想到它仍是口水流滿地
真的是一道很稱職的開胃菜!
再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴

據說第二次來的朋友
主廚都會特別加以下這兩道菜招待 *好佛心 *
原本的套餐吃起來就已經飽足感很夠
這下吃起來更撐了 XD

檸檬王 | 蓮藕脆片
檸檬王可是港澳的知名伴手禮
居然想得到要拿它來入菜,小的佩服
春卷皮、蓮藕片、自製意大利黑醋
佐澳門檸檬王、英國香菜
酸酸甜甜、爽脆可口
是相當有趣的開胃小點
再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴


炸雲吞
一般雲吞使用蝦肉mix豬肉
西洋菜餐館當然不可能那麼容易
以馬介休肉(醃漬鹹鱈魚)、馬鈴薯做內餡
佐以香菜、洋蔥、鮮奶
用雲吞皮包起來
炸成很特別的馬界休版炸雲吞
再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴
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葡國沙甸魚
將澳門著名的老人牌沙丁魚罐頭
加上莞茜(香菜)、蜆肉、洋蔥、沙甸魚油重新調味
模仿鵝肝的方式做成沙丁魚醬
重新裝回罐內,搭配吐司享用
再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴

我只能說,這道真的是太厲害!
我是不吃各種沙丁魚罐頭的
因為我相當怕腥味
經過主廚重新調製竟是覺得順口許多
真的有點像鵝肝醬的感覺
直接抹在麵包上,超級好吃!

第二次吃還是覺得相當可口
用麵包把罐頭擦得乾乾淨淨
吃到旁邊的朋友傻眼
問我還需要麵包嗎?
唉呀,不用啦不用啦! XD
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豬肉乾 | 葡萄牙啤酒豬肉乾雲吞
以澳門伴手禮豬肉乾入菜
以啤酒製成的透明 “雲吞皮”覆蓋在上頭
是很有趣的一道料理
再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴
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我們一致覺得底下的花生是裝飾品
好像有點沒熟,哈哈哈!
但是大家很好奇,還是拿來吃吃看
再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴






蠔 | 生蠔忌廉濃湯

澳門的古地名是 「蠔鏡」
因為以前澳門以採蠔為主要產業
這道菜裡包括了用在地的蠔油調製的蠔
還有用數隻蠔打成的奶油濃湯 (有夠蠔)
裡面還有一顆肥肥的蠔
上面還有一顆烤得甜甜的蠔
整個湯喝下去,感覺會ㄅㄧㄤ\ ㄅㄧㄤ\ 叫 XD

再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴

不是肉眼看到的這兩蚵蠔而已
湯也是由好幾隻生蠔打碎而成的
這道湯海味超重,愛蠔的朋友樂翻了!
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這麼大顆………….
一口還塞不進嘴巴裡
要分好幾口吃,噗!
再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴


葡國腸 | 西洋蝦子麵

盤子是葡國特有的公雞圖案
引起大家一陣的討論
紛紛問主廚這在哪裡買,超有特色,想買!
(什麼鬼,這群人怎麼回事 XD)

以葡國腸打碎偽裝成蝦子
以義大利天使麵偽裝成廣東生麵
蝦子麵就此誕生
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我常說的話又要出現了
就是,沒有吃不下的食物
只有不夠好吃的食物
明明喊著好飽啊、好飽啊!
嘴巴還是很誠實的、一口口把麵吞進肚子裡
再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴


新鮮澳門水蟹義大利燴飯

澳門特產水蟹雖然肉不多
但以細緻鮮美聞名
以水蟹熬高湯加入義大利米做成燉飯
希望讓客人聯想起水蟹粥





然後,到底是誰!
人家好好的水蟹燉飯
被弄成一個螃蟹嘔吐是怎樣? XDD
從蟹嘴裡吐出大量的蟹肉未免也太驚人!
再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴

燉飯吸收滿滿蟹膏的鮮甜
搭配超細膩的蟹肉,美味得不得了
看來我們這整群旅伴都是海鮮控
人人喊飽、人人吃得興高采烈
再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴

還是吃得好滿足的一餐
再訪依然覺得非常美味

我身邊那群女孩兒跟本是鬼
一直說吃不下呀,好飽呀!
然後甜點一上來眼睛又亮了
………………………………

迷你甜點四重奏 
從數十種傳統的澳門手信裡挑出四樣
做成迷你版本
一次體驗澳門4種不同的傳統手信

再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴




以杏仁餅的餅模放置三種甜點
分別是蜜紅豆、木糠布丁和杏仁奶酪

我前面每一道都很認真的吃光
吃到這真的已經完全沒辦法了
交給甜點控毛姊處理
( 毛姊表示:放心,交給我吧!)

再訪西洋菜餐館,澳門手信入菜!兼具創意與美味的饗宴

 

真心推薦這家西洋菜餐館給各位
可以體驗到很不一樣的餐點
澳門美食結合澳門傳統手信
真的很有意思!

誰說澳門只能吃豬扒包、葡國菜、水蟹粥
很有想法的西洋菜餐館
推薦給各位:)

 

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