月夜岩是全台唯一活體帝王蟹懷石料理
不僅可以享受整隻活蟹獨有的鮮美滋味
還可以欣賞料理長 / 師傅現場料理
整頓飯吃下來就是享受
太適合父親節、母親節大餐了！
莊爸爸莊媽媽和我家金主都愛吃螃蟹
立馬決定今年父親節就訂月夜岩慶祝啦！
月夜岩
營業電話：(02)2585-9221
營業地址：台北市中山區雙城街25巷9號
營業時間： 18:00–22:30 (週日公休)
月夜岩在雙城街巷弄內
巷口是華國飯店，還蠻好找
雖然沒有大招牌
但遠遠就可以感受到月夜岩營造出來的不同氛圍
在台北市區忽見完全日式的造景頗為驚喜
奇石、松樹、草皮、水池、竹門
根本一秒到日本
進門就看到大大的活體帝王蟹、松葉蟹的水族缸
我只能說…. 吃過活蟹就回不去了
每年過年，姊姊都必須買活帝王蟹到我家進貢 XD
因為我家的人都熱愛吃活蟹
不管是熟凍、生凍的帝王蟹
早已不能滿足我們家那幾張挑剔的嘴….
一樓的坂前用餐區
吧台區的消費方式是以單點為主
我們造訪的當天
幾乎所有客人都在二樓的包廂區
包廂的消費方式則是低消一人一份套餐
二樓有好幾個獨立的包廂
太適合商務聚餐或是家人朋友聚會
私密性比較夠
比較特別的是
包廂以月份來命名
5月=臯月
7月=文月
我們這天被安排在「水無月」(6月)包廂
在這裡，不是8人10人才有包廂
基本上4人左右的包廂也有
貼心的備有衣架和置物櫃
在這兒要順道一提
當天下著大雨
服務人員貼心的幫我把傘收起來
離去之前還提醒我記得拿傘
要不然我肯定把傘給忘了…XD
入席的時候
桌上已經擺放好本日享用的菜單
除了我們這天享用的 活體鱈場蟹懷石 $7,200 /人
還有 季節活體蟹懷石 $5,400/人
蟹三味懷石 $3,600/人
當然也可以單點
也可以在預約的時候客製化菜單
想吃更豪華的料理也可以準備
菜單上備註著客人姓名、享用的餐點的品項
而 水無月 御獻立 則是6月份菜單
像現在7月，菜單即為 文月 御獻立
精緻又漂亮的菜單是可以讓客人帶回家的：)
餐前先奉上日本大分縣產的智惠美人紅茶梅酒
智惠美人紅茶梅酒可是大有來頭
採用大分縣特產的紅富貴茶葉
以及號稱殿堂級日本青梅 – 南高梅
僅7%濃度的智惠美人紅茶梅酒
喝起來沒有酒精的刺激與嗆辣
是不敢喝酒的女孩兒都可以輕易接受的酒款
清爽酸甜可口，非常適合當夏日的開胃酒
還在享受著冰涼的酸甜滋味呢
料理長和整隻鱈場蟹就出現了！
這兒是依照預約的人數挑螃蟹的大小
不過，我們兩個人就得到好大一隻螃蟹
我還一度擔心吃不完，真是多想了
只要夠好吃，胃自動會釋放出足夠的空間
完全不用擔心吃不下的問題….
服務我們的是料理長福島隆史先生
因為料理長是日本人
席間還會有一名穿著和服的漂亮服務人員
擔任料理長與客人之間的翻譯
料理長接下來要做什麼
或是客人有疑問
都可以透過翻譯小姐傳達
當然了，這名漂亮的服務人員不僅僅是翻譯
對自家的產品也是完全的了解
很多問題不需要問到料理長
親切的服務人員就可以幫忙解釋了
送上來的活蟹還在動
膽小鬼我覺得怕怕
只好離很遠的看料理長處理支解螃蟹
先付(前菜)
文錢蛸、牡丹鱧、梅肉餡、旬野菜、花穗
牡丹鱧是日本夏日常用的涼補食材
是相當高貴的食材
日前我在 大分縣吃過一次 ，覺得很新奇
酸香的梅肉餡為主要調味
新鮮的文錢蛸、牡丹鱧是主體
很清爽的一道前菜
連食器都看起來特別清涼
相當講究啊！
蛸，就是八爪魚的一種
彈牙有嚼勁的海味
鱧魚其實是海鰻的一種
肉質鮮嫩爽口，但有非常多細刺
師傅的刀工在這裡就顯得非常重要
必須把細刺一一剁碎
才能讓顧客安心享用
唐揚稚香魚、紫蘇醋
香噴噴的炸小香魚很涮嘴
不知不覺的就吃光了
我們一面吃著前菜
料理長一面在旁邊處理螃蟹
從刺身、燒烤、川燙、炸煮，各種不同處理方式
不要說是在台灣了
奢華的活蟹懷石套餐，連在日本都很少見呢！
每個部位各自有不同作法
最多肉的身體拿來做甲羅燒與雜炊
蟹腳則是拿來川燙、做生魚片
蟹腳的尖端拿來炸天婦羅
關節的部分則是拿來燒烤
椀物(湯)
甘鯛葛打、翡翠豆腐、梅肉醬、山芹梗、白髮蔥、清汁
湯品是清清爽爽的甘鯛
我喜歡月夜岩的食物組合
大多是白身魚，沒有太重的海鮮味
整套餐吃起來不油不膩、非常舒服
翡翠豆腐是介於豆腐與麻糬之間的口感
吃起來相當有意思
強肴 (主食)
岩牡蠣、橙醋
月夜岩準備的牡蠣肥美新鮮
連我這個不愛吃牡蠣的人都讚不絕口
一點腥味都沒有，鹹香濃郁的海味太迷人！
接下來更換餐具
看到餐具上的螃蟹們我忍不住笑了
月夜岩對於餐具，真的很用心耶：)
活體鱈場蟹刺身、本日特盛兩種
螃蟹刺身上桌！
這時候我眼裡只有螃蟹
沒有其他生魚片…..
在這裡我長了知識
原來真正的活體螃蟹才能生食做成刺身
蟹肉紋理會自然呈現花瓣一般綻放如開花的樣貌
一條條肌肉紋理在日文特殊名詞叫做”花咲”hanasaki
只有在真正活體蟹肉刺身時才看得到
沒有經過刀工也沒有經過川燙
蟹肉天然形成的花紋也太可愛！
蟹肉柔軟又鮮甜
沾一點點醬油，就是驚人的美味！
這個我好愛呀 😋
其他生魚片雖然也都在水準之上
可都被螃蟹刺身給比了下去….
沒辦法呀，螃蟹刺身太搶戲了 XD
活體鱈場蟹炭火燒
這個不得了啊，螃蟹一烤起來超香
整個包廂裡都充滿了濃濃的香氣
我們流著口水、在料理長旁邊圍觀不肯離去
喔喔喔看那肥滿的螃蟹啊…我的老天鵝！
雖然活蟹不管做什麼料理都好吃
但是碳烤的方式是我的No.1
這螃蟹太香太香了，只能用銷魂二字形容！
料理長在裝盤的時候
我趕忙回位子上坐好
眼睛直盯著料理長的一舉一定
只能用嗷嗷待哺來形容我自己 XD
我真的覺得….碳烤是最佳的活蟹料理方式！
蟹肉烤得恰到好處的水水嫩嫩
加上蟹殼用碳烤出來的香氣
加乘之下真是不得了的好吃
我直接頒發給它本日最美味 XD
川燙活體鱈場蟹
然後呢，粗粗的蟹腳
是拿來做涮涮鍋用的
看料理長的手和蟹腳的比例
就知道這隻螃蟹的蟹腳有多粗了….
川燙可以吃到蟹肉的最原始滋味
料理長刻意只涮個七八分熟
更能吃到蟹肉特有的彈牙口感與鮮美滋味
活體鱈場蟹天婦羅、抹茶鹽
如果要說除了炭火燒之外
還有哪一種作法排名讓我第二名驚豔？
那肯定就是天婦羅的做法啦！
第一次吃到活蟹拿來做天婦羅，奢侈啊….
抹茶鹽也是很加分的
誰說天婦羅只能沾蘿蔔泥醬油呢？
灑點抹茶鹽，滋味也是挺好的呢！
除了食材之外
炸衣和火侯也是致勝的關鍵
紙上只有一點點油
炸得乾爽不油膩
搭配裡頭鮮甜的蟹腳肉
這款真是驚人的好吃啊啊啊！
連蔬菜也都挑選得非常好
讓我吃到最後一口都還頻頻點頭
沖繩產醋拌水雲山藥
吃到這裡要先清清口味
以迎接接下來的美味
一開始就有詢問是否有不吃的食物？
我說：昆布、海苔
因為水雲也是我不能吃的藻類
所以，我得到了蒓菜(蒪菜)
很貼心呢！
調味是一樣的，是酸酸的醋味兒
接下來，是蒸活體鱈場蟹甲羅燒！
甲羅燒可是奢侈的一品
不僅有師傅細心挖出來的蟹肉們
還有松葉蟹膏、海膽等食材
然後放在蟹殼內、置於炭火上細細燒烤
就是豐盛的甲羅燒啦！
看到料理長把整盒海膽拿出來
我又衝上前去了
這是我的最愛啊啊啊 (((
我用眼神暗示料理長，多給我一點海膽、多給我一點海膽！
料理長：…………………………..
濃縮所有螃蟹的精華+海膽在蟹殼上
一面烤香氣一面襲來，好逼人！
我目光灼灼的盯著料理長手上的料理
料理長依然從容不迫的把甲羅燒完成
送到我們面前
此時我眼珠子都已經快掉出來了，噗！
甲羅燒真是一道奢華之極的料理
其實我覺得螃蟹身體的肉是最好吃的部位
只是因為麻煩，一般人懶得挖它
在這裡已經把細嫩甜美的蟹肉都挖出來了
還放在蟹殼上烤、還加上蟹膏、還加上海膽
真是不得了這個，海味滿滿，太喜歡了！
吃完甲羅燒我表示非常撐
美麗的服務小姐笑說
一般吃到這裡客人就會表示已經飽了
不過，最後的重頭戲正要上
就是….涮涮鍋和雜炊！
活體鱈場蟹涮涮鍋
A5宮崎和牛、旬野菜一式
紅葉蘿蔔泥、蔥、柚子胡椒、橙醋
料理長在煮火鍋的時候
我果然又忍不住靠過去看了
螃蟹殼與蔬菜長時間熬煮的湯頭好香喔！
除了活體鱈場蟹之外
還有A5宮崎和牛，真是奢華的涮涮鍋啊！
美麗的油花讓人忍不住吞了一口口水
吃到最後，一片和牛足矣
再多就膩口了
我覺得月夜岩的餐點真是經過縝密的計算
每一道餐點的份量都抓得剛剛好
只是通通吃完會很飽 XDD
連和牛都是由料理長操刀涮熟
據說料理長涮出來的肉就是特別好吃
明明說已經飽了呢
但是美食當前哪能錯過？
繼續拿起筷子吃，嘿嘿！
連最後一道都如此華麗
這餐真的是吃得很尊榮啊！
我一面吃飯一面傳照片給我家金主
說：不如父親節就在這裡慶祝吧！
金主馬上同意，齁齁齁齁齁……
除了和牛、蟹腳之外
還有許多可口的蔬菜們
吸飽海鮮和和牛的湯汁，鮮美極啦！
吃完涮涮鍋，飽到眼神呆滯之際
服務人員說，要上雜炊囉！
我眼睛又馬上亮了起來
精神為之一振，蟹、肉、雜、炊！！
還搭配醃漬小菜與海苔絲，更添風味！
雜炊裡滿滿的蟹肉，上方還點綴著鮭魚卵
融合所有食材的精華
這碗….就算撐死也要吃，太鮮美了！
飯後甜點是自家製手工抹茶塔
甜點與茶端上來的時候
我發現依照男女不同，給不同顏色的杯子
以及蛋糕底下的和紙也不一樣，好細心啊！
我得到粉紅色的杯子
姊姊得到綠色的杯子
姐姐的蛋糕底下也是襯著綠色和紙
我的蛋糕底下則是襯著粉色的和紙
光是這點，就讓人覺得窩心啊！
這個抹茶塔很有本事
能讓不愛吃抹茶的我吃掉半塊
毫無腥味的抹茶，帶點一咪咪的苦味
微甜不膩的抹茶內餡，搭配甜甜的紅豆水羊羹
還有熱呼呼的茶水，是完美的ending！
這餐吃下來真的是太滿足了
整隻活蟹從頭吃到尾，吃得乾乾淨淨
而且都由餐廳代勞，不需要自己又挖又剝
可以吃得很優雅
不管怎麼想…
月夜岩都是我們家父親節最佳選擇啊！
以下是單點菜單
如果吃不夠的朋友，也可以加點啦！(毆)
全台唯一的活體帝王蟹懷石料理
推薦給需要各式慶祝、宴請重要貴賓的朋友們
真的是非常尊榮的享受呢！
*********** 本文感謝月夜岩邀請採訪 ***********
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