月夜岩 | 活體帝王蟹懷石料理一蟹多吃,父母親節大餐最佳推薦😍

2019 / 07 / 27
5,159
月夜岩 | 活體帝王蟹懷石料理一蟹多吃,父母親節大餐最佳推薦😍 @愛吃鬼芸芸

月夜岩是全台唯一活體帝王蟹懷石料理
不僅可以享受整隻活蟹獨有的鮮美滋味
還可以欣賞料理長 / 師傅現場料理
整頓飯吃下來就是享受
太適合父親節、母親節大餐了!
莊爸爸莊媽媽和我家金主都愛吃螃蟹
立馬決定今年父親節就訂月夜岩慶祝啦!
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月夜岩
營業電話:(02)2585-9221
營業地址:台北市中山區雙城街25巷9號
營業時間: 18:00–22:30 (週日公休)

 

月夜岩在雙城街巷弄內
巷口是華國飯店,還蠻好找

雖然沒有大招牌
但遠遠就可以感受到月夜岩營造出來的不同氛圍
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在台北市區忽見完全日式的造景頗為驚喜
奇石、松樹、草皮、水池、竹門
根本一秒到日本
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進門就看到大大的活體帝王蟹、松葉蟹的水族缸
我只能說…. 吃過活蟹就回不去了
每年過年,姊姊都必須買活帝王蟹到我家進貢 XD
因為我家的人都熱愛吃活蟹
不管是熟凍、生凍的帝王蟹
早已不能滿足我們家那幾張挑剔的嘴….
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一樓的坂前用餐區
吧台區的消費方式是以單點為主

我們造訪的當天
幾乎所有客人都在二樓的包廂區
包廂的消費方式則是低消一人一份套餐
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二樓有好幾個獨立的包廂
太適合商務聚餐或是家人朋友聚會
私密性比較夠

比較特別的是
包廂以月份來命名

5月=臯月
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7月=文月
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我們這天被安排在「水無月」(6月)包廂
在這裡,不是8人10人才有包廂
基本上4人左右的包廂也有
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貼心的備有衣架和置物櫃
在這兒要順道一提
當天下著大雨
服務人員貼心的幫我把傘收起來
離去之前還提醒我記得拿傘
要不然我肯定把傘給忘了…XD
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入席的時候
桌上已經擺放好本日享用的菜單
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除了我們這天享用的 活體鱈場蟹懷石 $7,200 /人
還有 季節活體蟹懷石 $5,400/人
蟹三味懷石 $3,600/人

當然也可以單點
也可以在預約的時候客製化菜單
想吃更豪華的料理也可以準備

菜單上備註著客人姓名、享用的餐點的品項
而 水無月 御獻立 則是6月份菜單
像現在7月,菜單即為 文月 御獻立

精緻又漂亮的菜單是可以讓客人帶回家的:)
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餐前先奉上日本大分縣產的智惠美人紅茶梅酒
智惠美人紅茶梅酒可是大有來頭
採用大分縣特產的紅富貴茶葉
以及號稱殿堂級日本青梅 – 南高梅
僅7%濃度的智惠美人紅茶梅酒
喝起來沒有酒精的刺激與嗆辣
是不敢喝酒的女孩兒都可以輕易接受的酒款
清爽酸甜可口,非常適合當夏日的開胃酒
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還在享受著冰涼的酸甜滋味呢
料理長和整隻鱈場蟹就出現了!
這兒是依照預約的人數挑螃蟹的大小
不過,我們兩個人就得到好大一隻螃蟹
我還一度擔心吃不完,真是多想了
只要夠好吃,胃自動會釋放出足夠的空間
完全不用擔心吃不下的問題….
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服務我們的是料理長福島隆史先生
因為料理長是日本人
席間還會有一名穿著和服的漂亮服務人員
擔任料理長與客人之間的翻譯
料理長接下來要做什麼
或是客人有疑問
都可以透過翻譯小姐傳達

當然了,這名漂亮的服務人員不僅僅是翻譯
對自家的產品也是完全的了解
很多問題不需要問到料理長
親切的服務人員就可以幫忙解釋了
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送上來的活蟹還在動
膽小鬼我覺得怕怕
只好離很遠的看料理長處理支解螃蟹
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先付(前菜)
文錢蛸、牡丹鱧、梅肉餡、旬野菜、花穗

牡丹鱧是日本夏日常用的涼補食材
是相當高貴的食材
日前我在 大分縣吃過一次 ,覺得很新奇

酸香的梅肉餡為主要調味
新鮮的文錢蛸、牡丹鱧是主體
很清爽的一道前菜
連食器都看起來特別清涼
相當講究啊!
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蛸,就是八爪魚的一種
彈牙有嚼勁的海味
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鱧魚其實是海鰻的一種
肉質鮮嫩爽口,但有非常多細刺
師傅的刀工在這裡就顯得非常重要
必須把細刺一一剁碎
才能讓顧客安心享用
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唐揚稚香魚、紫蘇醋
香噴噴的炸小香魚很涮嘴
不知不覺的就吃光了
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我們一面吃著前菜
料理長一面在旁邊處理螃蟹
從刺身、燒烤、川燙、炸煮,各種不同處理方式
不要說是在台灣了
奢華的活蟹懷石套餐,連在日本都很少見呢!
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每個部位各自有不同作法
最多肉的身體拿來做甲羅燒與雜炊
蟹腳則是拿來川燙、做生魚片
蟹腳的尖端拿來炸天婦羅
關節的部分則是拿來燒烤
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椀物(湯)
甘鯛葛打、翡翠豆腐、梅肉醬、山芹梗、白髮蔥、清汁

湯品是清清爽爽的甘鯛
我喜歡月夜岩的食物組合
大多是白身魚,沒有太重的海鮮味
整套餐吃起來不油不膩、非常舒服
翡翠豆腐是介於豆腐與麻糬之間的口感
吃起來相當有意思
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強肴 (主食)
岩牡蠣、橙醋

月夜岩準備的牡蠣肥美新鮮
連我這個不愛吃牡蠣的人都讚不絕口
一點腥味都沒有,鹹香濃郁的海味太迷人!
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接下來更換餐具
看到餐具上的螃蟹們我忍不住笑了
月夜岩對於餐具,真的很用心耶:)
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活體鱈場蟹刺身、本日特盛兩種

螃蟹刺身上桌!
這時候我眼裡只有螃蟹
沒有其他生魚片…..
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在這裡我長了知識
原來真正的活體螃蟹才能生食做成刺身
蟹肉紋理會自然呈現花瓣一般綻放如開花的樣貌
一條條肌肉紋理在日文特殊名詞叫做”花咲”hanasaki
只有在真正活體蟹肉刺身時才看得到

沒有經過刀工也沒有經過川燙
蟹肉天然形成的花紋也太可愛!
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蟹肉柔軟又鮮甜
沾一點點醬油,就是驚人的美味!
這個我好愛呀 😋
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其他生魚片雖然也都在水準之上
可都被螃蟹刺身給比了下去….
沒辦法呀,螃蟹刺身太搶戲了 XD月夜岩 | 活體帝王蟹懷石料理一蟹多吃,父母親節大餐最佳推薦😍
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活體鱈場蟹炭火燒

這個不得了啊,螃蟹一烤起來超香
整個包廂裡都充滿了濃濃的香氣
我們流著口水、在料理長旁邊圍觀不肯離去
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喔喔喔看那肥滿的螃蟹啊…我的老天鵝!
雖然活蟹不管做什麼料理都好吃
但是碳烤的方式是我的No.1
這螃蟹太香太香了,只能用銷魂二字形容!
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料理長在裝盤的時候
我趕忙回位子上坐好
眼睛直盯著料理長的一舉一定
只能用嗷嗷待哺來形容我自己 XD
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我真的覺得….碳烤是最佳的活蟹料理方式!
蟹肉烤得恰到好處的水水嫩嫩
加上蟹殼用碳烤出來的香氣
加乘之下真是不得了的好吃
我直接頒發給它本日最美味 XD
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川燙活體鱈場蟹

然後呢,粗粗的蟹腳
是拿來做涮涮鍋用的
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看料理長的手和蟹腳的比例
就知道這隻螃蟹的蟹腳有多粗了….
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川燙可以吃到蟹肉的最原始滋味
料理長刻意只涮個七八分熟
更能吃到蟹肉特有的彈牙口感與鮮美滋味
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活體鱈場蟹天婦羅、抹茶鹽

如果要說除了炭火燒之外
還有哪一種作法排名讓我第二名驚豔?
那肯定就是天婦羅的做法啦!
第一次吃到活蟹拿來做天婦羅,奢侈啊….

抹茶鹽也是很加分的
誰說天婦羅只能沾蘿蔔泥醬油呢?
灑點抹茶鹽,滋味也是挺好的呢!
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除了食材之外
炸衣和火侯也是致勝的關鍵
紙上只有一點點油
炸得乾爽不油膩
搭配裡頭鮮甜的蟹腳肉
這款真是驚人的好吃啊啊啊!
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連蔬菜也都挑選得非常好
讓我吃到最後一口都還頻頻點頭
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沖繩產醋拌水雲山藥

吃到這裡要先清清口味
以迎接接下來的美味
一開始就有詢問是否有不吃的食物?
我說:昆布、海苔
因為水雲也是我不能吃的藻類
所以,我得到了蒓菜(蒪菜)
很貼心呢!
調味是一樣的,是酸酸的醋味兒
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接下來,是蒸活體鱈場蟹甲羅燒!
甲羅燒可是奢侈的一品
不僅有師傅細心挖出來的蟹肉們
還有松葉蟹膏、海膽等食材
然後放在蟹殼內、置於炭火上細細燒烤
就是豐盛的甲羅燒啦!

看到料理長把整盒海膽拿出來
我又衝上前去了
這是我的最愛啊啊啊 (((
我用眼神暗示料理長,多給我一點海膽、多給我一點海膽!
料理長:…………………………..
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濃縮所有螃蟹的精華+海膽在蟹殼上
一面烤香氣一面襲來,好逼人!
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我目光灼灼的盯著料理長手上的料理
料理長依然從容不迫的把甲羅燒完成
送到我們面前
此時我眼珠子都已經快掉出來了,噗!

甲羅燒真是一道奢華之極的料理
其實我覺得螃蟹身體的肉是最好吃的部位
只是因為麻煩,一般人懶得挖它
在這裡已經把細嫩甜美的蟹肉都挖出來了
還放在蟹殼上烤、還加上蟹膏、還加上海膽
真是不得了這個,海味滿滿,太喜歡了!
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吃完甲羅燒我表示非常撐
美麗的服務小姐笑說
一般吃到這裡客人就會表示已經飽了
不過,最後的重頭戲正要上
就是….涮涮鍋和雜炊!

 

活體鱈場蟹涮涮鍋

A5宮崎和牛、旬野菜一式
紅葉蘿蔔泥、蔥、柚子胡椒、橙醋

料理長在煮火鍋的時候
我果然又忍不住靠過去看了
螃蟹殼與蔬菜長時間熬煮的湯頭好香喔!
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除了活體鱈場蟹之外
還有A5宮崎和牛,真是奢華的涮涮鍋啊!
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美麗的油花讓人忍不住吞了一口口水
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吃到最後,一片和牛足矣
再多就膩口了
我覺得月夜岩的餐點真是經過縝密的計算
每一道餐點的份量都抓得剛剛好
只是通通吃完會很飽 XDD

連和牛都是由料理長操刀涮熟
據說料理長涮出來的肉就是特別好吃
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明明說已經飽了呢
但是美食當前哪能錯過?
繼續拿起筷子吃,嘿嘿!
連最後一道都如此華麗
這餐真的是吃得很尊榮啊!
我一面吃飯一面傳照片給我家金主
說:不如父親節就在這裡慶祝吧!
金主馬上同意,齁齁齁齁齁……
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除了和牛、蟹腳之外
還有許多可口的蔬菜們
吸飽海鮮和和牛的湯汁,鮮美極啦!
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吃完涮涮鍋,飽到眼神呆滯之際
服務人員說,要上雜炊囉!
我眼睛又馬上亮了起來
精神為之一振,蟹、肉、雜、炊!!
還搭配醃漬小菜與海苔絲,更添風味!
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雜炊裡滿滿的蟹肉,上方還點綴著鮭魚卵
融合所有食材的精華
這碗….就算撐死也要吃,太鮮美了!
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飯後甜點是自家製手工抹茶塔
甜點與茶端上來的時候
我發現依照男女不同,給不同顏色的杯子
以及蛋糕底下的和紙也不一樣,好細心啊!

我得到粉紅色的杯子
姊姊得到綠色的杯子
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姐姐的蛋糕底下也是襯著綠色和紙
我的蛋糕底下則是襯著粉色的和紙
光是這點,就讓人覺得窩心啊!
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這個抹茶塔很有本事
能讓不愛吃抹茶的我吃掉半塊
毫無腥味的抹茶,帶點一咪咪的苦味
微甜不膩的抹茶內餡,搭配甜甜的紅豆水羊羹
還有熱呼呼的茶水,是完美的ending!
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這餐吃下來真的是太滿足了
整隻活蟹從頭吃到尾,吃得乾乾淨淨
而且都由餐廳代勞,不需要自己又挖又剝
可以吃得很優雅

不管怎麼想…
月夜岩都是我們家父親節最佳選擇啊!

以下是單點菜單
如果吃不夠的朋友,也可以加點啦!(毆)月夜岩 | 活體帝王蟹懷石料理一蟹多吃,父母親節大餐最佳推薦😍月夜岩 | 活體帝王蟹懷石料理一蟹多吃,父母親節大餐最佳推薦😍
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全台唯一的活體帝王蟹懷石料理
推薦給需要各式慶祝、宴請重要貴賓的朋友們
真的是非常尊榮的享受呢!

 

【贈獎時間】

最後最後,咱們來送一套蟹三味懷石套餐吧!

留言期限  : 即日起 -8/12 (一)

活動辦法:請在  這個 ← 網址底下留言,告訴我您最喜歡文中哪一道料理?為什麼?(抄襲別人的答案不算),就有機會得到蟹三味懷石套餐喔!

活動贈品 : 月夜岩蟹三味懷石套餐一份(價值$3600元)餐卷    1名

禮卷使用規範  : 餐卷需兩人同行即可使用,可使用至 2019/10/31,同行者需點同等價位以上套餐

 

【恭喜得獎者】

請與愛吃鬼芸芸聯繫
將姓名、地址、電話私訊給愛吃鬼芸芸喔:)

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*********** 本文感謝月夜岩邀請採訪 ***********

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