涂大的吉古拉,手工碳烤吉古拉,基隆正濱漁港限量版必吃美食(姊姊食記)

2019 / 08 / 19
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涂大的吉古拉,手工碳烤吉古拉,基隆正濱漁港限量版必吃美食(姊姊食記) @愛吃鬼芸芸

想吃基隆涂大的手工碳烤吉古拉很久啦!
但每次不是碰上公休就是太晚到
這天一大早決定直接衝到正濱漁港
終於吃到傳說中的涂大的吉古拉
手工炭烤吉古拉,熱呼呼剛出爐實在美味
是基隆限量的必吃美食!
涂大的吉古拉,手工碳烤吉古拉,基隆正濱漁港限量版必吃美食(姊姊食記)

 

涂大的吉古拉
營業電話:0910-251-920、0921-140-048
營業地址:基隆市中正區正濱路27號
營業時間:07:30~11:00 週日、週一公休

 

能讓我用必吃來下標題的美食不多
因為對我來說要有相當的獨特性
才有資格稱為在地必吃的美食啊!
就像正濱漁港涂大的吉古拉
是基隆僅存少數幾家保留傳統炭烤製作的吉古拉
是真正值得專程來朝聖的古早味!
涂大的吉古拉,手工碳烤吉古拉,基隆正濱漁港限量版必吃美食(姊姊食記)

 

不過在出發來買吉古拉之前
有一件事情要注意一下
那就是大量購買需要事先預約喔
至於排到什麼時候,就要問問店家了
現場販售給遊客就是當場吃完的份量
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手工碳烤吉古拉也不是一直在烤
需要時間把魚漿塗抹在鋼管上
這天來剛好碰上準備中的時間
店家說大概要等十幾分鐘才會開始烤
等待的時間可以欣賞正濱漁港的景色
從涂大的吉古拉門口看到的景色就跟下面照片一樣

有興趣的朋友可以點 → 這裡
收看 東北角 x 正濱漁港的文章
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手工碳烤吉古拉秀正式開始
雖然現在多了機械鍊條輔助轉動
但是魚漿塗抹的厚度與火候的調整控制
還是需要老師傅的經驗才能成就
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火爐的溫度非常的高
光站在旁邊拍幾張照片都快受不了了
能在這樣高溫下工作真的讓人敬佩
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雖著吉古拉的表面烤到金黃
那誘人的香氣也撲鼻而來
在漁港邊聞著大海鮮味
真是再適合不過
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師傅頭戴著護鏡,身穿牛仔布圍裙
加上袖套與棉手套
就算是炎熱的夏天也要全副武裝
就知道這工作環境有多麼的嚴酷
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手工碳烤吉古拉 20元
剛烤好熱騰騰的吉古拉,是會燙手的溫度
視覺上比較像是有點被壓壞的麵包
咬下去由外到內是三種漸層的口感
表皮微酥、中間帶點鬆軟、最後滿是魚香嚼勁
入口細細咀嚼出大海的鮮美滋味
絕對跟一般市面上的竹輪不一樣
是吃過就讓人難忘的美味!
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剛做好的吉古拉
經過海風的吹拂冷卻收縮
最後才會變成市售的樣貌
有機會來到基隆的小吃攤
看到長這個樣子的吉古拉
有機會是手工炭烤的喔
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想外帶回家的朋友
千萬記得要先預約
老闆很嚴格的
現場一個人就只能買一隻現烤的嚐鮮
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吃完手工碳烤吉古拉
別忘了旁邊就是正濱漁港的彩色屋
這可是近期相當火紅的熱門景點
可以順便拍拍照
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手工碳烤涂大的吉古拉
是來到基隆正濱漁港不容錯過的美食
不過要注意營業時間別太晚到囉

 

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