草魚粥？對從小在台北長大的我
還真的從來沒聽過吃過這樣的食物
說到草魚的印象幾乎都是小時候的
在石門水庫附近吃的活魚料理
那個有點土腥味的記憶無法抹滅…
直到這次孤獨的嘉義-奮起湖之旅
意外的發現嘉義的正老牌草魚粥
才知道原來草魚也可以是如此的鮮美
以後回台北吃不到怎麼辦啊！
正老牌草魚粥
營業電話：(05)228-2326
營業地址：嘉義市西區西榮街91號
營業時間：06:00~13:00 週一公休
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會發現這家正老牌草魚粥
都是因為住在 嘉義蘭桂坊花園酒店
位於嘉義文化路夜市的靜巷內
對於晨型人的我來說
最方便的就是可以早起尋找在地美食
每次來到嘉義的任務
就是一條街一條街的走
打算地毯式的搜索整個嘉義市區
正老牌草魚粥位在西榮街
這裏並非熱鬧的市集
也是靜巷裏的低調小店
看小小的招牌褪色到只剩草魚粥三個字
就可以猜想這家必定是老店了
看到店門口一尾尾現殺的草魚
就知道是新鮮的保證啦
一大早出門散步為的就是這個
尋找真正在地人吃的傳統美食
二話不說，走進店裏準備嚐鮮囉！
看到價目表上寫著創立於民國52年
是已經超過五十個年頭的老店啦
店裏賣的東西就是各種草魚湯、粥
另外還有魯肉飯可以搭配
還有隱藏版的魚腸、魚卵跟魚膘
這就要看運氣才能吃得到
雖然正老牌草魚粥 06:00就開門做生意
但是因為草魚是現殺的，所以需要時間
一大早來雖然不用排隊
但還是需要耐心等候
在場的這些老饕都是在等自己想吃的部位
一條草魚很大尾，所以處理的時間也比較長
魯肉飯 20元
這碗不用等點了馬上就來
醬色不深、算是家常口味的魯肉飯
鹹香的滋味相當的下飯
可惜米飯有點點偏軟
我會喜歡吃帶點Q勁的米飯
嚼起來更夠味
骨仔肉 30元
隱藏版中的隱藏版小菜
是滿滿膠質的骨邊筋肉
正老牌草魚湯的湯頭是豬大骨熬煮
所以會有這些骨仔肉來當小菜
不過數量有限賣完就沒了
我點了這一盤之後
老闆就跟後面的客人說賣完了
這個時間才早上06:18分啊
草魚湯 50元
懷著忐忑的心迎接這碗湯的到來
在這之前我對草魚的印象並不好
還是很擔心會跟以前吃的一樣有土味
在喝了一口魚湯、吃了一塊魚肉之後
終於我跟草魚之間的誤會解開了
這裏的草魚就是滿滿的新鮮美味
幾乎吃不到土味跟腥味啊！
那我以前到底吃了什麼啊？(歪頭)
直接吃草魚背部的肉就很鮮美
連魚背部的肉都能如此軟嫩
新鮮現殺現燙熟的滋味真的相當讚
也可以沾點店家特調的蒜味醬汁
不過要注意草魚的刺還不少
得細心的挑出魚刺
可別顧著吃給刺到了
魚腹部的肉更是鮮甜美味
除了鮮嫩更多了點魚脂與彈性
這邊也有幾隻魚大骨要先挑掉
魚腸 30元
也是限量的魚內臟料理
想吃這盤反而不能太早來喔
因為大概要到07:30才會開始處理內臟
然後我大概06:40就喝完了魚湯
所以為了吃這盤我又繼續在市區散步
等時間到才又回來店裏
魚腸包含了魚肝跟脂肪
跟之前吃虱目魚腸很類似
不過就是體型放大版這樣
川燙過的魚腸軟綿軟綿的
也是幾乎沒有土味
不過比起魚肉還是多了點內臟的濃郁滋味
除了特調醬汁之外還可加上辣椒醬或是芥末醬
不然魚腸魚肝吃多了會有點膩口
沾點辣椒醬換換口味比較好
喜歡喝魚湯的朋友
來到嘉義別錯過草魚湯、粥
推薦到正老牌草魚粥走一趟
這可是台北吃不到的好味道啊！
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