講到信維市場的刀切麵
由於我在旁邊的建安國小讀過幾年
所以不管是老趙、老鄒、王家刀切麵
都算是我小時候的回憶吧(菸)
因為課後輔導的老師也住附近
所以我跟莊媽媽的午餐偶爾會在信維市場解決
長大之後也有一段時間在大安站上班
從小到大都一樣，直接吃人比較少的那家(毆)
哪家人少、哪家有開就吃哪家
這天來到信維市場，老鄒沒開、老趙排太遠
就來吃王家刀切麵吧！
王家刀切麵
營業電話：(02)2325-3150
營業地址：台北市大安區信義路四段60-66號
營業時間：11:40-21:00
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上班的時候我通常吃老鄒
因為在路口第一家，比較近
(到底多懶得多走幾步路)
這天看生意最好的是老趙
但是老趙排太長了
肚子餓的我沒有耐心等待
於是乾脆走到老王吃
雖說老王不用排隊
還是一樣沒有空位
要稍微等一下，等店員收拾
然後麵都是現點現做
所以還是要等個10分鐘左右
中午時分人潮是絡繹不絕
不管內用或外帶
煮麵的手、裝麵的手都沒停過
價目表
沒記錯的話，幾年前豬腳麵還不到100
近年原物料真的上漲很多
還好炸醬肉絲麵、榨菜肉絲麵、大滷麵都還維持70-80元
牛肉湯麵也只要60元
以台北市來說，算是份量超大又超便宜的了！
信維市場這幾家麵店，一向是以份量大著稱
除非我非常餓，不然也不敢輕易挑戰…XD
店內有酸菜和辣油，請自行取用
酸菜有鹹，酌量取用
辣油微香微辣，建議要添加
比不加好吃太多啦！
怕辣的朋友應該也能試試看
辣度是真的很低
豬腳麵 $120
幾乎每一桌都會出現的豬腳麵
就是一碗炸醬肉絲麵+一碗豬腳
光看就覺得會吃很飽 🤣
雖然目測麵小小一碗
其實刀切麵份量十足
吃起來是相當過癮
跟老趙的刀切麵比起來，王家比較軟
大量的刀切麵上舖滿炸醬和小黃瓜絲
光看就非常過癮
請拌勻再享用
我吃第一口，覺得調味有點清淡
醬汁有點濃稠
當下決定加點酸菜和辣油
果然美味從70分變成80分
三大塊帶筋帶皮帶骨的豬腳
吃起來相當過癮、份量十足
我沒有特別交代，得到的是這個部位
我聽到常客還特別order要腳蹄、要瘦肉
原來可以選擇部位啊…
我敢吃皮敢吃筋，可是不敢吃肥肉
所以這三塊豬腳裡
我敢吃的部位大概有2/3
太肥的部位就扔給姊姊處理 XD
老王的調味適中，適合一般人
但因為我比較不敢吃肥肉
喜歡吃口味重一點的豬腳
所以忍不住一直拿豬腳沾辣油吃這樣
其實老王的豬腳不會軟爛噁心
煮得讓我敢吃，還不錯了
牛肉麵(小) $120
我覺得牛肉麵的湯頭倒是弱了些
淡淡的豆瓣醬醬油湯口味
以這個價格來說已經沒啥好挑剔的
大大的牛肉塊超過5塊，口感也還行
算是不貴又大碗的選擇
看起來小小一碗，卻可以吃得很飽
肉很大塊又帶筋
吃起來嚼勁十足，相當過癮
兩個人午餐吃了$240，滿到天靈蓋
隔壁就是生意更好的老趙
以及更靠近信義路的老鄒
這三家就是信維市場的三家刀切麵店
有機會各位三家都可以試試看
看自己最喜歡哪一家呢？
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