我一直很愛吃燕麥餅乾
這回拿手邊現有的食材
做個簡單又好吃的燕麥餅乾
各位也可以看看手邊有什麼食材
喜歡的都加進去就對了(毆)
畢竟餅乾不太容易失敗啊….
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【配方】
無鹽奶油 60g
黑糖 36g
雞蛋 1個
楓糖 1T
麥片 90g
低筋麵粉 60g
葡萄乾 適量
堅果 適量
因為家裡的奶油只剩下一點點
想用完買新的
因為家裡的沖繩黑糖快過期
因為家裡的加拿大楓糖已經過期
因為想減肥買麥片卻完全不想吃
所以拿來做餅乾….
(呃，這樣說會不會太老實？)
很多餅乾配方會加小蘇打粉或泡打粉
吃起來會比較膨鬆酥脆，口感更好
但我覺得自己在家裡做的餅乾
添加物能少加就少加，也很好吃啦！
奶油放室溫放軟
然後用打蛋器打鬆
(用電動打蛋器當然更省事)
加入黑糖，繼續攪拌均勻
大概打到有點毛毛的
就可以開始加蛋了
徒手要把蛋整個吃進奶油裡有點困難
我習慣分個3次加
如果蛋還是沒有辦法整個和奶油混合
呈現油水分離的狀態也沒關係
盡量打均勻就是
然後倒入麥片和低筋麵粉
持續把乾粉和濕料攪拌均勻
然後加上適量的葡萄乾
適量的堅果
如果太大，我習慣對半切
把麵糰搓圓再壓扁 (盡量平均高度)
在上面放上一個杏仁果當裝飾
就可以送進烤箱囉！
先用190度預熱烤箱
烤15分鐘後出爐
(依烤箱大小與火力略有不同)
出爐後先放在烤架上納涼
避免熱氣把餅乾給悶濕了
剛烤出來還有一點軟軟正常
放涼了就會硬囉！
就這麼簡單，餅乾完成！
葡萄乾也可以用各種果乾取代
杏仁果也可以用各種堅果取代
喜歡不同口味的話
也可以用少許可可粉、抹茶粉、咖啡粉取代麵粉
喜歡甜一點的朋友可以多加一點糖
不愛甜的朋友也可以少加一點糖
餅乾不容易失敗，自由增減少量無妨
宅在家的自製下午茶
也可以這麼健康又美味😘
自己做餅乾就是這麼簡單，試試看吧：)
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