滬舍餘味生煎包、小籠包@2020米其林必比登推薦

2020 / 11 / 26
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滬舍餘味生煎包、小籠包@2020米其林必比登推薦 @愛吃鬼芸芸

前兩天到台中工作
在地人朋友說,欸?在滬舍餘味隔壁啊!
妳要不要順便去吃一下?
今年有得米其林必比登推薦欸!
嗯,就這樣,我又繼續台中米其林了 XD
滬舍餘味生煎包、小籠包@2020米其林必比登推薦

 

滬舍餘味餐館
營業電話:(04)2258 6111
營業地址:台中市南屯區公益路二段537號
營業時間:11:00–20:30

 

 

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正好在附近工作的台中某天后
完成工作後來找我
我們就一起去吃生煎、小籠包啦!
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下午這種離峰時間果然沒啥人
只有我們一桌客人🤣
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滬舍餘味生煎包、小籠包@2020米其林必比登推薦

滬舍餘味的菜單
主要販售上海生煎(鮮肉/翡翠)
還有小籠包、蒸餃、燒賣
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居然也有肉粽和豆沙粽
還有油豆腐細粉鴨血湯
咖哩牛肉湯等
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販賣的種類雖然不多
但我們兩個人戰鬥力也是有限
都想吃,但是不敢都點啊啊啊!

這張外帶菜單更清楚!
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上網看了一下
原來是上海來台灣扎根的中醫師開的餐廳
因為思念家鄉味,經過三年的研發
開了這家符合家鄉味的餐廳
今年八月獲得米其林必比登推薦
真是可喜可賀

 

這兒的餐具、醬料都自己來
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醬油、米醋、烏醋
辣椒、薑絲、胡椒
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辣椒真正辣
和台灣湯包店提供的爆鹹辣椒醬不同
怕辣的朋友不要拿太多 XD
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我還蠻怕油膩
吃湯包、生煎這種東西
薑絲對我來說是本體
覺得比較能去油解膩這樣~
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冰鎮桂花酸梅汁 $50
這杯推薦必點啊!
是整餐最讓我驚喜的
超酸超香超濃的酸梅汁
絕對不是罐裝酸梅汁可比擬
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咖哩牛肉湯 $160
其實看到餐點名稱我是興致缺缺的
沒想到某天后就點了它
居然讓我有意外的驚喜欸!
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雖然我不是特別喜歡牛腩肉 (覺得油膩)
不過這碗湯的牛腩肉
目測有把油剔除了部分
所以整碗湯喝起來是不油膩的
肉吃起來也不是很油
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紅白蘿蔔對我來說是亮點
比牛肉更吸引我
以後可以點咖哩牛肉清湯就好
淡淡的咖哩味兒,還真不錯
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小籠包 (8個) $140
和我過去吃過的湯包比較起來
滬舍餘味的湯包皮稍厚一些
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可能皮比較厚
提起來沒有沉甸甸的湯汁感
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咬開之後湯汁也沒有想像中的多
不過無疑的是湯鮮味美
算是蠻好吃的小籠湯包
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生煎 5個 $90
我點3菜2肉
不用逼迫客人一份五個要同一種口味
真的是太貼心了!
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可能我第一次吃的上海生煎是高記的
並且深深愛上
就覺得生煎的皮應該是要厚的(最好老麵發酵)
然後屁股要煎得赤赤
上桌的時候還要燙得要死無法入口…
以下這張是高記鐵鍋生煎的照片
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看起來應該是不同派別的做法
滬舍餘味的生煎皮比較薄
屁股也沒有煎得那麼焦香
上桌的時候因為沒有鐵鍋
也沒有那麼滾燙、沒法保溫
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個頭小小一個
如果是正餐時段
我一個人吃掉五顆應該是沒問題
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挑出一顆屁股最漂亮的來拍照
其實還有一個屁股破掉
屁股濕濕的也不美了
我們在想是不是非用餐時間來
保溫時間長了,可能也有所影響
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某天后N年前來吃說會噴汁
我們這天吃倒是沒有感覺
對我來說是中規中矩的生煎
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PK一下高記的肉餡
我不記得咬下去有湯汁(又不是湯包或餡餅)
高記的肉餡是比較團結的一整團
滋味更鮮美、肉更彈牙
加上入口的絕佳燙口溫度
相較之下,我個人還是喜歡高記多一些
高記復興店_016.jpg

菜的生煎
我好像比較愛吃花素蒸餃
做成生煎還好,還是肉比較好吃
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蝦仁雞脯燒賣 $210
我在查大家食記的時候
最先注意到的就是這個
雖然滬舍餘味是生煎和小籠包專賣
但是整隻蝦的燒賣看起來好囂張啊!
看起來就很欠吃的樣子,能不點嗎?
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蠻意外的是
我居然覺得這個燒賣最好吃!
蝦仁和雞肉的組合很合拍
可能是這道油脂少許多
在小籠包和生煎之後吃顯得格外清爽鮮甜
我咻咻咻吃了好幾個
某天后都沒在吃東西的
幾乎是我自己一個人解決吼!
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兩個貪心鬼點了一整桌
吃得完才怪啦 XD
最後打包了一整盒
然後到下一家繼續吃(毆)
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奇怪奇怪
台北的米其林推薦和必比登都不吃
跑來台中吃,我最近真的怪怪的 XDD

 

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