聽台北華國大飯店一樓多了「 興鐵板燒」
是由資歷40年的阿興師掌廚
充滿各種創意的台味料理，很值得一嚐！
身為華國飯店之友的我
有新餐廳開幕，怎能不去探一探呢？ XD
興 鐵板燒 (台北華國大飯店 1F)
預約專線：(02)2596-2678
營業地址：台北市中山區林森北路600號
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興鐵板燒 Xing 位於台北華國大飯店一樓
我們這天正好是12/25耶誕節來吃大餐
門口充滿了耶誕節的氛圍呢！
之所以會取名為興鐵板燒 Xing
正是因為主廚是阿興師
據說阿興師最喜歡去漁港挑海鮮
所以興鐵板燒的海鮮
就是特別新鮮好吃！
居然還養殖著龍蝦、鮑魚、帝王蟹欸！
阿興師用料真是不手軟👍
飯友說在我抵達之前
龍蝦們在群聚打架，笑死我 XD
還好沒有龍蝦受傷，萬幸萬幸….
許多政商名流早已是阿興師的座上賓
這回在台北華國大飯店的興鐵板燒
不僅有可以容納30人的鐵板燒大包廂
還有卡拉OK！
可以一面吃鐵板燒一面唱歌
這也太厲害了吧，噗！
除了大包廂之外
也有數人的中包廂
我們這天坐的就是6人包廂
還有更小的包廂
不僅隱私性夠
在疫情期間坐包廂更安心
拍幾張照就馬上乖乖回來坐好
準備吃耶誕大餐啦！
先來看一下興鐵板燒的菜單
如果想要牛刀小試
商業午餐或是一般午餐是不錯的選擇
如果想吃浮誇的料理
沒問題，興鐵板燒都做得到！
一般佐餐是洋蔥碎
阿興師不僅提供香甜的蘋果洋蔥
還有超好吃的自製泡菜
我續了兩次，讚不絕口
一直逼問阿興師有沒有賣泡菜 (被打)
本日大餐由小鮮肉鐵板燒師傅開場
據說是阿興師的兒子耶！
果然虎父無犬子，兒子也表現得好優秀！
據說每天的開胃菜不見得一樣
依當天採買食材有所不同
開胃菜 | 日本黑鮪魚toro生魚片
這個，好吃就不必多說了
光看油花就知道這是入口即化的美味
搭配新鮮甜美的馬糞海膽
還有底下酸甜脆口的蔬菜丁
果真開胃，越吃越餓！
這油花真是不得了啊，嘖嘖！
開胃菜 | 松葉蟹海膽酪梨塔
我覺得阿興師用料真的不手軟
松葉蟹、海膽、金箔、魚子醬都來了
這只不過是前菜而已呀，也可以這麼浮誇？
清爽鮮甜的松葉蟹搭配酸酸的醬汁和蔬菜
還有鮮味十足的海膽和魚子醬
是充滿海味的鮮美開胃菜
開胃菜 | 櫻桃鴨胸
才跟港澳朋友聊到
港澳有無敵燒鵝
台灣有無敵櫻桃鴨
台灣的櫻桃鴨品質真心好
透過師傅的巧手加持
鴨皮焦香迷人肉質好
果真櫻桃鴨是台灣人的驕傲👍
開胃菜 | 奶油香菇田螺
第一次吃到這樣做法的田螺
田螺和香菇都是軟Q軟Q的口感
我喜歡這樣的開胃菜
咬著咬著都餓了(毆)
湯品 | 黑蒜頭蘑菇湯
近年好流行黑蒜頭
我真是熱愛黑蒜頭特有的鮮味
甘甜美麗，加上蘑菇片
是清爽又可口的湯品
湯品 | 桃膠海鮮湯
聽到桃膠我愣了一下
通常桃膠是出現在甜點裡的
阿興師把它拿來入湯，挺有意思
桃膠美容養顏
近年很受女性朋友的歡迎
充滿各式海鮮，當然還有桃膠
充滿海鮮味兒的濃郁湯頭
喝起來暖呼呼
湯品 | 牛尾湯
牛尾整個化進了湯裡
這湯喝起來會黏嘴耶，哈！
還在喝湯呢
主廚換手變成阿興師本人
端出了驚人的食材
欸可是我這天怎麼沒有吃到超大的黑鮑魚？(毆)
回到家才發現，吼，只是拿出來炫耀的嗎？XDD
看看這鮑魚有多巨大！
比一個女孩的拳頭還大欸！
那隻龍蝦還活跳跳吼
我早就噴到門口去了
超怕會動的海鮮 XDD
這是我們今天的食材嗎？
宮崎牛、伊比利豬肋眼
紐西蘭羊肩、台灣溫體雞肉😍
等待的期間
出現了一道令人驚豔的招待小菜
魚皮是也！
QQ彈牙毫無腥味的魚皮
滿滿膠原蛋白，太美味啦！
姊姊一直大讚這個魚皮真是不得了
能讓淡定的姐姐出生讚美
那這道真是不得了 XD
鐵板燒上出現了蒸籠
這個有酷吧！
居然利用鐵板的熱度來蒸紅條耶！
阿興師不拘泥於全部都是鐵板料理
還變出了厲害的蒸籠
我們就看著阿興師在鐵板上蒸魚
都看傻了眼
海鮮 | 蒸紅條
完成！超嫩超鮮的蒸紅條
吃得我們大家嘖嘖稱奇
沒想到在鐵板燒前可以吃到蒸魚 XD
還加滿松露醬
阿興師用料真是不手軟，哈！
海鮮 | 南非活鮑魚
鮑魚是我非常喜歡的鐵板燒食材之一
活鮑魚又Q又脆又鮮
太適合做鐵板料理
連裝飾品都要用鮭魚卵
興鐵板燒真的有浮誇！
海鮮 | 澎湖野生明蝦
阿興師的澎湖明蝦是火侯掌握的極好
恰到好處的熟度讓明蝦死也瞑目了(毆)
入口真是太令人滿意
海鮮 | 伊勢活龍蝦
剛就是牠還在掙扎吼
嚇得我直接噴到門口去
抹上滿滿的蒜泥和奶油
簡單的調味最能表現活海鮮的優點
阿興師還把蝦尾巴處理過了
我們只要輕輕一拉就可以享用
緊實又鮮美的活伊勢活龍蝦還用說嗎？
就是無敵的美味啊！
匈牙利A級鴨肝
鮮美的脂肪肝可以和隔壁分食
一人一半比較剛好
又油又香的鴨肝雖然很罪惡
卻又是令人難以抗拒的美味
海鮮 | 紅喉
鐵板燒比較少看到煎一整尾的魚
偏偏我最近就看了好幾次 XD
新鮮的紅喉只要用點調味料香煎
不需要繁瑣的料理手法和調味
新鮮就很美味！
一面看著阿興師表演
三兩下煎得赤赤的紅喉就上桌啦！
皮脆肉水嫩的紅喉哪能有錯？
口感極佳的魚肉讓我忍不住問阿興師
：這魚肉，也太水嫩吧！
阿興師回：熟度剛剛好，紅喉的肉就是會這麼水嫩！
吼，原來如此！
看著水亮亮的魚肉
我吃得心花怒放
在大塊肉來之前
先來個果醋清清口腔！
然後，我們這天的肉來啦！😍
席間除了我都愛吃羊肉
這紐西蘭來的羊小排
大家都很期待啊 (除了我)
薑是老的辣
阿興師一面處理羊排
一面可以煎牛排、伊比利豬
我們只能讚嘆這真是神乎其技！
主菜 | 伊比利豬
趁大家還在拍照
我不斷偷吃旁邊的蒜片
吼吼吃，好香好脆好像餅乾 XD
伊比利豬特有的香氣和口感
擄獲了不少人的心
不吃牛肉的朋友
可以吃伊比利豬唷！
主菜 | 黃金雞排
雞排是鐵板燒非常安全的一品
適合不吃牛肉的朋友
適合不想吃紅肉的朋友
適合小朋友
老少咸宜的一款
煎得香脆的雞排搭配滿滿的蒜片
就是大受歡迎的每位啦！
主菜 | 美國老饕肋眼眉
我就是美牛的支持者
無法抗拒美牛經過鐵板煎過的甜香啊….
在鐵板燒看到美牛，我100%會點它！
外表微微焦香，裏頭嫩嫩的
美國牛特有的油香濃濃
果真是我的愛！
主菜 | 日本A5宮崎和牛
除了我之外其他飯友都熱愛和牛
雖然油脂太豐厚的和牛我食在吃不多
一塊就舉雙手投降
但不能否認，這塊和牛還真香真嫩！
我願意分享給我的好朋友們
各位多吃點啊 XDD
又香又油
喜歡和牛的朋友們樂死了！
主菜 | 紐西蘭羊小排
極嫩的羊小排口感飯友們一致讚嘆
微微的羊羶味也獲得一致好評
不敢吃羊的我有跟著吃一小口
果真，有香有嫩！
不過還是有一點羊味
愛吃羊肉的飯友們都很愛啦！
雖然吃到這裡已經飽到不行
阿興師表示要炒….
眾人異口同聲：炒飯！
阿興師：炒飯多無聊，我炒米粉給你們吃！
阿咧？炒米粉？ XDDD
真的耶？就在我們面前
變出一份份的炒米粉！
不過阿興師堅持是米粉和冬粉一半一半
吃起來口感才會好！
還故意煎得焦香脆口
飯友們讚嘆不已，也太好吃！
這真是厲害，神來一筆
阿興師真的是很搞怪 (笑)
最後的甜點才讓我們笑倒
我們笑說
阿興師真是被鐵板燒耽誤的甜點師傅啊！
是不是，煎湯圓？
還以為我們看錯了呢！
阿興師就真的變出了一湯圓冰淇淋
沒想到用鐵板燒煎出來的湯圓意外的美味
我們真是佩服的五體投地
蛤？還有舒芙蕾？哈哈！
明明一直喊著飽死了
我居然把整個舒芙蕾+冰淇淋塞進嘴裡
不是我在說，阿興師甜點做得真好欸！
最後出現一個巧克力香蕉煎餅
熱愛巧克力的姐姐
也是把盤子舔的一口都不剩 XDD
再搭配一杯咖啡，就是完美的結尾！
終於嚐到阿興師的好手藝
感想是，阿興師跳脫傳統的鐵板燒
有一些不同的有趣菜色
而且用料真的非常豪邁
都是用非常好的食材，不怕客人吃啊 XDD
愛吃鐵板燒的朋友
不妨試試阿興師的好手藝！
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** 本文感謝 興鐵板燒 熱情邀請 **
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