興鐵板燒 @ 台北華國大飯店,阿興師的台式精緻鐵板料理 (還附KTV!)

2021 / 01 / 09
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興鐵板燒 @ 台北華國大飯店,阿興師的台式精緻鐵板料理 (還附KTV!) @愛吃鬼芸芸

聽台北華國大飯店一樓多了「 興鐵板燒」
是由資歷40年的阿興師掌廚
充滿各種創意的台味料理,很值得一嚐!
身為華國飯店之友的我
有新餐廳開幕,怎能不去探一探呢? XD
興鐵板燒 @ 台北華國大飯店,阿興師的台式精緻鐵板料理 (還附KTV!)

興 鐵板燒 (台北華國大飯店 1F)
預約專線:(02)2596-2678
營業地址:台北市中山區林森北路600號

 

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興鐵板燒 Xing 位於台北華國大飯店一樓
我們這天正好是12/25耶誕節來吃大餐
門口充滿了耶誕節的氛圍呢!
興鐵板燒 @ 台北華國大飯店,阿興師的台式精緻鐵板料理 (還附KTV!)

之所以會取名為興鐵板燒 Xing
正是因為主廚是阿興師
興鐵板燒 @ 台北華國大飯店,阿興師的台式精緻鐵板料理 (還附KTV!)

據說阿興師最喜歡去漁港挑海鮮
所以興鐵板燒的海鮮
就是特別新鮮好吃!
居然還養殖著龍蝦、鮑魚、帝王蟹欸!
阿興師用料真是不手軟👍
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飯友說在我抵達之前
龍蝦們在群聚打架,笑死我 XD
還好沒有龍蝦受傷,萬幸萬幸….
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許多政商名流早已是阿興師的座上賓
這回在台北華國大飯店的興鐵板燒
不僅有可以容納30人的鐵板燒大包廂
還有卡拉OK!
可以一面吃鐵板燒一面唱歌
這也太厲害了吧,噗!
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除了大包廂之外
也有數人的中包廂
我們這天坐的就是6人包廂
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還有更小的包廂
不僅隱私性夠
在疫情期間坐包廂更安心
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拍幾張照就馬上乖乖回來坐好
準備吃耶誕大餐啦!
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先來看一下興鐵板燒的菜單
如果想要牛刀小試
商業午餐或是一般午餐是不錯的選擇
如果想吃浮誇的料理
沒問題,興鐵板燒都做得到!
興鐵板燒 @ 台北華國大飯店,阿興師的台式精緻鐵板料理 (還附KTV!)

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一般佐餐是洋蔥碎
阿興師不僅提供香甜的蘋果洋蔥
還有超好吃的自製泡菜
我續了兩次,讚不絕口
一直逼問阿興師有沒有賣泡菜 (被打)
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本日大餐由小鮮肉鐵板燒師傅開場
據說是阿興師的兒子耶!
果然虎父無犬子,兒子也表現得好優秀!
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據說每天的開胃菜不見得一樣
依當天採買食材有所不同

開胃菜 | 日本黑鮪魚toro生魚片
這個,好吃就不必多說了
光看油花就知道這是入口即化的美味
搭配新鮮甜美的馬糞海膽
還有底下酸甜脆口的蔬菜丁
果真開胃,越吃越餓!
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這油花真是不得了啊,嘖嘖!
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開胃菜 | 松葉蟹海膽酪梨塔
我覺得阿興師用料真的不手軟
松葉蟹、海膽、金箔、魚子醬都來了
這只不過是前菜而已呀,也可以這麼浮誇?
清爽鮮甜的松葉蟹搭配酸酸的醬汁和蔬菜
還有鮮味十足的海膽和魚子醬
是充滿海味的鮮美開胃菜
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開胃菜 | 櫻桃鴨胸
才跟港澳朋友聊到
港澳有無敵燒鵝
台灣有無敵櫻桃鴨
台灣的櫻桃鴨品質真心好
透過師傅的巧手加持
鴨皮焦香迷人肉質好
果真櫻桃鴨是台灣人的驕傲👍
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開胃菜 | 奶油香菇田螺
第一次吃到這樣做法的田螺
田螺和香菇都是軟Q軟Q的口感
我喜歡這樣的開胃菜
咬著咬著都餓了(毆)
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湯品 | 黑蒜頭蘑菇湯
近年好流行黑蒜頭
我真是熱愛黑蒜頭特有的鮮味
甘甜美麗,加上蘑菇片
是清爽又可口的湯品
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湯品 |  桃膠海鮮湯
聽到桃膠我愣了一下
通常桃膠是出現在甜點裡的
阿興師把它拿來入湯,挺有意思
桃膠美容養顏
近年很受女性朋友的歡迎

充滿各式海鮮,當然還有桃膠
充滿海鮮味兒的濃郁湯頭
喝起來暖呼呼
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湯品 | 牛尾湯
牛尾整個化進了湯裡
這湯喝起來會黏嘴耶,哈!
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還在喝湯呢
主廚換手變成阿興師本人
端出了驚人的食材
欸可是我這天怎麼沒有吃到超大的黑鮑魚?(毆)
回到家才發現,吼,只是拿出來炫耀的嗎?XDD
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看看這鮑魚有多巨大!
比一個女孩的拳頭還大欸!
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那隻龍蝦還活跳跳吼
我早就噴到門口去了
超怕會動的海鮮 XDD
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這是我們今天的食材嗎?
宮崎牛、伊比利豬肋眼
紐西蘭羊肩、台灣溫體雞肉😍
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等待的期間
出現了一道令人驚豔的招待小菜
魚皮是也!
QQ彈牙毫無腥味的魚皮
滿滿膠原蛋白,太美味啦!
姊姊一直大讚這個魚皮真是不得了
能讓淡定的姐姐出生讚美
那這道真是不得了 XD
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鐵板燒上出現了蒸籠
這個有酷吧!
居然利用鐵板的熱度來蒸紅條耶!
阿興師不拘泥於全部都是鐵板料理
還變出了厲害的蒸籠
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我們就看著阿興師在鐵板上蒸魚
都看傻了眼
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海鮮 | 蒸紅條
完成!超嫩超鮮的蒸紅條
吃得我們大家嘖嘖稱奇
沒想到在鐵板燒前可以吃到蒸魚 XD
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還加滿松露醬
阿興師用料真是不手軟,哈!
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海鮮 | 南非活鮑魚
鮑魚是我非常喜歡的鐵板燒食材之一
活鮑魚又Q又脆又鮮
太適合做鐵板料理
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連裝飾品都要用鮭魚卵
興鐵板燒真的有浮誇!
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海鮮 | 澎湖野生明蝦
阿興師的澎湖明蝦是火侯掌握的極好
恰到好處的熟度讓明蝦死也瞑目了(毆)
入口真是太令人滿意
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海鮮 | 伊勢活龍蝦
剛就是牠還在掙扎吼
嚇得我直接噴到門口去
抹上滿滿的蒜泥和奶油
簡單的調味最能表現活海鮮的優點
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阿興師還把蝦尾巴處理過了
我們只要輕輕一拉就可以享用
緊實又鮮美的活伊勢活龍蝦還用說嗎?
就是無敵的美味啊!
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匈牙利A級鴨肝
鮮美的脂肪肝可以和隔壁分食
一人一半比較剛好
又油又香的鴨肝雖然很罪惡
卻又是令人難以抗拒的美味
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海鮮 | 紅喉
鐵板燒比較少看到煎一整尾的魚
偏偏我最近就看了好幾次 XD
新鮮的紅喉只要用點調味料香煎
不需要繁瑣的料理手法和調味
新鮮就很美味!
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一面看著阿興師表演
三兩下煎得赤赤的紅喉就上桌啦!
皮脆肉水嫩的紅喉哪能有錯?
口感極佳的魚肉讓我忍不住問阿興師
:這魚肉,也太水嫩吧!
阿興師回:熟度剛剛好,紅喉的肉就是會這麼水嫩!

吼,原來如此!
看著水亮亮的魚肉
我吃得心花怒放
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在大塊肉來之前
先來個果醋清清口腔!
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然後,我們這天的肉來啦!😍
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席間除了我都愛吃羊肉
這紐西蘭來的羊小排
大家都很期待啊 (除了我)
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薑是老的辣
阿興師一面處理羊排
一面可以煎牛排、伊比利豬
我們只能讚嘆這真是神乎其技!
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主菜 |  伊比利豬
趁大家還在拍照
我不斷偷吃旁邊的蒜片
吼吼吃,好香好脆好像餅乾 XD

伊比利豬特有的香氣和口感
擄獲了不少人的心
不吃牛肉的朋友
可以吃伊比利豬唷!
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主菜 | 黃金雞排
雞排是鐵板燒非常安全的一品
適合不吃牛肉的朋友
適合不想吃紅肉的朋友
適合小朋友
老少咸宜的一款

煎得香脆的雞排搭配滿滿的蒜片
就是大受歡迎的每位啦!
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主菜 | 美國老饕肋眼眉

我就是美牛的支持者
無法抗拒美牛經過鐵板煎過的甜香啊….
在鐵板燒看到美牛,我100%會點它!

外表微微焦香,裏頭嫩嫩的
美國牛特有的油香濃濃
果真是我的愛!
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主菜 | 日本A5宮崎和牛

除了我之外其他飯友都熱愛和牛
雖然油脂太豐厚的和牛我食在吃不多
一塊就舉雙手投降
但不能否認,這塊和牛還真香真嫩!
我願意分享給我的好朋友們
各位多吃點啊 XDD
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又香又油
喜歡和牛的朋友們樂死了!
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主菜 | 紐西蘭羊小排
極嫩的羊小排口感飯友們一致讚嘆
微微的羊羶味也獲得一致好評
不敢吃羊的我有跟著吃一小口
果真,有香有嫩!
不過還是有一點羊味
愛吃羊肉的飯友們都很愛啦!
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雖然吃到這裡已經飽到不行
阿興師表示要炒….
眾人異口同聲:炒飯!
阿興師:炒飯多無聊,我炒米粉給你們吃!

阿咧?炒米粉? XDDD
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真的耶?就在我們面前
變出一份份的炒米粉!
不過阿興師堅持是米粉和冬粉一半一半
吃起來口感才會好!
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還故意煎得焦香脆口
飯友們讚嘆不已,也太好吃!
這真是厲害,神來一筆
阿興師真的是很搞怪 (笑)
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最後的甜點才讓我們笑倒
我們笑說
阿興師真是被鐵板燒耽誤的甜點師傅啊!

是不是,煎湯圓?
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還以為我們看錯了呢!
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阿興師就真的變出了一湯圓冰淇淋
沒想到用鐵板燒煎出來的湯圓意外的美味
我們真是佩服的五體投地
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蛤?還有舒芙蕾?哈哈!
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明明一直喊著飽死了
我居然把整個舒芙蕾+冰淇淋塞進嘴裡
不是我在說,阿興師甜點做得真好欸!
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最後出現一個巧克力香蕉煎餅
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熱愛巧克力的姐姐
也是把盤子舔的一口都不剩 XDD
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再搭配一杯咖啡,就是完美的結尾!
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終於嚐到阿興師的好手藝
感想是,阿興師跳脫傳統的鐵板燒
有一些不同的有趣菜色
而且用料真的非常豪邁
都是用非常好的食材,不怕客人吃啊 XDD

愛吃鐵板燒的朋友
不妨試試阿興師的好手藝!

 

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** 本文感謝 興鐵板燒 熱情邀請 **

 

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