燈燈庵,台北會席料理專門,精緻美味低調奢華,政商名流的愛!(幾乎都包廂)

2021 / 01 / 23
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燈燈庵,台北會席料理專門,精緻美味低調奢華,政商名流的愛!(幾乎都包廂) @愛吃鬼芸芸

上回初訪燈燈庵居然是2012年
匆匆8年多過去,真是時光飛逝啊 (遠目)
( 舊文請點 → 這裡 )

剛剛在寫1月初的再訪
一面寫一面流口水
然後火速的又訂了2月初位子…
欸,2月剩下座位的天數居然很少
大家都要吃尾牙或是聚餐是吧 XDD
燈燈庵,台北會席料理專門,精緻美味低調奢華,政商名流的愛!(幾乎都包廂)

 

燈燈庵 Tou Tou An
營業電話:(02)2705-0101
營業地址:台北市大安區敦化南路二段81巷20號
營業時間:12:00–14:30, 18:00–22:00

 

 

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燈燈庵位於敦化南路二段的巷弄內
非常的低調,燈光昏暗
走過路過很容易錯過
也是因為低調得不得了
加上食物精緻美味
所以深受政商名流的喜愛
燈燈庵,台北會席料理專門,精緻美味低調奢華,政商名流的愛!(幾乎都包廂)

一踏門就看見美麗的花朵迎賓
並且走到哪都有,賞心悅目啊!
燈燈庵,台北會席料理專門,精緻美味低調奢華,政商名流的愛!(幾乎都包廂)

燈燈庵特別的是
很大部分的座位是包廂
所以近期生意特別好
有興趣的朋友記得要訂位喔!
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這天我們被安排在「紅梅」包廂
燈燈庵,台北會席料理專門,精緻美味低調奢華,政商名流的愛!(幾乎都包廂)


包廂內的巧思令人驚喜
除了漂亮的掛畫之外
還有綠意滿盈的窗戶
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進入包廂的時候
佐餐酒的酒杯已擺好
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本日菜單
我們這天享用的是紅梅   $2,880
燈燈庵1月份的菜單,請各位點 → 這裡 查看
午餐最低 $1,380起
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桌上有個蓋上小竹簾的盒子
原來裡面藏著服務鈴
包廂內比較難用眼神呼喚服務生
需要服務的時候,請按下服務鈴
就會有服務生出現了!
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其實服務人員很細心的
發現熱茶沒有了,都會即時添上
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佐餐酒不能少
先來杯香甜的餐前氣泡酒
香香甜甜的是姐姐的菜
他喝得好開心…妹子酒無誤!
喝酒不開車、未成年請勿飲酒、飲酒有礙健康
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妹子酒甜甜的
倒酒的妹子也笑得甜甜的
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八寸 「福壽海無量」

因為是一月份的菜單
整個充滿新年的氛圍
不僅有春天的春字
還有金銀、紅白的繩結
日文叫做”水引”,有祝賀的意味
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連搭配的植物都喜氣洋洋
紅色果實是冬青,代表財富
綠色的葉子是南天,象徵困難逆轉
盤子上的羊齒(李白),有長壽的含義
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第一道開胃菜也太豐富太彭派
超令人驚喜!開動開動開動!
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山里旬菜盛合

(紅白平柿、酒蒸海老、烏魚子、烏松風起司燒、黑豆、萵苣味噌漬、田作明太子、勾玉豆腐)

小白杯裝的是米醋醃漬過的紅白蘿蔔
還有煙燻鮭魚、炒過的松子和炸過的酸豆
一樣有祝賀的意思
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灰杯裡是勾玉豆腐
是燈燈庵的萬年經典不敗款
只有這個菜色從來沒有被換過
入口香濃的堅果香氣
搭配勾玉豆腐的特殊口感
擄獲多少老饕的心啊!

不過過年款有小小變化
刻意添加了金桔皮+柴魚高湯凍
在過年吃有喜氣之意
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竹子裡裝的從左邊說起
烏松風起司燒是雞肉泥+山藥+紅味增的雞肉塊
上面搭配起司蛋
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酒漬海老是長壽的意思
黑豆象徵認真勤奮
多子多孫多福氣
而松針則代表頂天立地
都是很吉祥的象徵

魚漿包裹的烏魚子有子孫滿堂的意義
A菜心象徵綠意盎然、生機蓬勃
鯖魚壽司裡有紫蘇和芝麻
外頭由雞血昆布包覆
米,有豐盛的含意
總之,整盤前菜就是吉祥如意!
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椀物 福氣滿高堂
新春雜煮、薄葛仕立
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這是日本一月必吃的湯菜
迎接新的一年、福氣滿滿的寓意
同時也有迎接來年好運的意思
裡頭放山雞、烤過的麻糬、蓮藕真丈 (蓮藕魚板)
裏頭的紅白蘿蔔一樣有祝賀的意義
另外添加西洋菜和柚子絲
清湯微微勾芡,清爽又好喝
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白酒出動!
可見接下來是海鮮….
喝酒不開車、未成年請勿飲酒、飲酒有礙健康
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造里  慶雲生五彩
造里,就是生魚片的意思啦!

模擬春天山上的積雪未退的造景
還有青苔草皮,以及喜氣的紅白繩結
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由左到右是鮪魚、鮭魚、紅魽
紅魽上不是海膽
是手工打到發泡的醬油!超酷der
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把紫蘇花放在手掌心拍一下
濃郁的特殊香氣馬上衝出來
再放進醬油中一起享用,又有不同的風味
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接著……握的老天鵝!
超好喝超香甜的清酒,君萬代出現啦!
上回在 渥達尼斯磨坊 喝到
就覺得這真是太美味
沒想到在這裡我們又喝到啦  *轉圈圈*
君萬代根本是百搭
搭配海鮮、搭配紅肉都沒問題!
喝酒不開車、未成年請勿飲酒、飲酒有礙健康
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燒物 歲月靜好
鰤魚炭火照燒

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青魽魚(鰤魚) 以味噌醬醃漬後
一面燒烤塗照燒醬
所以格外香甜,肉質肥美
上頭放的是道明寺粉與柚子碎
底下墊的是大頭菜和蛋做的大頭菜泥

畫盤由墨魚汁畫枝幹,甜菜根醬畫花瓣
薑黃醬畫花心,都是可以沾來吃的
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甸肴
牡蠣芋頭燒

這道上來我們都大笑了
雖然不太文雅
但那中間綠綠的牡蠣醬好像”挫青賽”
雖然用芋頭片挖起來真是太可口
但是很難得在懷石料理裡看到這麼醜的食物
大家笑到連百合根都差點忘記吃
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吃法是用芋頭片挖著青賽…
呃,是牡蠣泥!
香脆的芋頭餅乾和鮮美的牡蠣泥真是絕配
雖然真的很醜,哈哈!
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看到紅酒出現
就知道肉肉要來啦!
喝酒不開車、未成年請勿飲酒、飲酒有礙健康
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強肴 
日本黑毛和牛壽喜鍋

是低,本日的主菜,是和牛壽喜燒!
我覺得最適合和牛的吃法
就是壽喜燒無誤!
雖然平常我不愛吃和牛 (太油)
唯獨對壽喜燒無法抗拒!
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這裡採用的是北海道的A4黑毛和牛
A4和牛完全中了我的喜好
A5太油我真的招架不住
A4和牛就是恰到好處的美味啊!
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大家都迫不及待地吃起了壽喜燒來
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就是這個味啦!
和牛一定要用壽喜燒的方式煮我才喜歡
和牛肉吸滿又鹹又甜的醬汁
柔軟又充滿油香的肉片沾蛋液更為滑順
號稱不愛吃和牛的我
咻咻咻把整盤肉吃光光
難得還覺得意猶未盡 *舔*
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食事

日出海天清

止椀 
米味噌仕立

每次吃到最後出現炊飯
我都忍不住大翻白眼啊啊啊
吃得下是不是?
但每每在清爽小菜的加持下
硬是又吃了不少飯….
其實最後的飯通常很厲害!
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吃貨不是叫假的
一面聊天一面吃著吃著
不知不覺地也是把整個炊飯吃光了 *掩面*
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連鹽漬小菜都沒有放過
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可口的味噌湯也喝光了
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水物
瑞雪映紅梅

最後一道依然讓我們驚喜
怎麼可以這麼漂亮!
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和甜點一起上的
是第二款不同的熱茶
沒有記錯的話應該是煎茶
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紫芋布丁
紫地瓜做的布丁格外甜美
還有地瓜特殊的香氣
加上百合根做成的慕斯和白芝麻醬
是一切都很平衡的一道甜點
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炙燒過的茂谷柑上頭擺放紅豆泥
還有萊姆酒燉煮過的草莓
撒上雪花般的馬鈴薯粉
就是很新年的一道甜品
燈燈庵,台北會席料理專門,精緻美味低調奢華,政商名流的愛!(幾乎都包廂)


 

 

吃到會席料理,想起好久沒去的日本
想當初因為太常住溫泉旅館
還有一陣子吃會席料理吃得好膩
真是奢侈!
不過,其實溫泉旅館的會席料理
也不見得有這麼精緻就是了…..

 

因為疫情悄悄蔓延
座位幾乎都是包廂的燈燈庵
近日來根本是天天爆滿
我連想訂二月都沒剩下幾天
嚇得我手刀趕緊訂下最近的那一天日期
跟我一樣想念日本的朋友,趕快訂位啊!
燈燈庵不會讓您失望的!

 

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