梅漬番茄自己做,夏日的酸甜好滋味(跌倒阿姨食記)

2021 / 06 / 01
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梅漬番茄自己做,夏日的酸甜好滋味(跌倒阿姨食記) @愛吃鬼芸芸

買了一整箱的小番茄怎麼吃都吃不完
眼見皮已經開始皺巴巴
這時候只要手邊有梅子和糖
就可以做出酸甜美味的梅漬番茄!

梅漬番茄自己做,夏日的酸甜好滋味(跌倒阿姨食記)

 

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梅漬番茄真的不需要什麼廚藝
也不需要什麼了不起的食材
不過需要十分強大的耐心
最近疫情關在家裡不知道幹嘛的話
非常建議可以做個梅漬番茄打發時間

【材料】

番茄半箱 約60顆
無籽梅肉 17g (全家買的)
冰糖 2大匙(可以用白砂糖代替)
水 約500ml(可以蓋過番茄即可)

【作法】

將無籽梅肉整包和冰糖加入水中煮滾
水滾後可以試試看是不是喜歡的酸甜度
如果覺得不夠甜就再加糖,不夠酸就再加梅子
調到自己喜歡的味道就可以倒出來放涼

梅漬番茄自己做,夏日的酸甜好滋味(跌倒阿姨食記)

再來就是要來處理番茄
把小番茄洗淨之後,一顆一顆在屁股上面畫十字

梅漬番茄自己做,夏日的酸甜好滋味(跌倒阿姨食記)


煮一鍋熱水把畫好十字的小番茄丟下去燙
大約滾1分半,看到十字的部分有裂口就可以起鍋

梅漬番茄自己做,夏日的酸甜好滋味(跌倒阿姨食記)

起鍋後將番茄用R.O水沖洗
或是煮過的冷開水加冰塊冰鎮一下
讓他的皮肉可以更分開

梅漬番茄自己做,夏日的酸甜好滋味(跌倒阿姨食記)

冷卻至手拿也不會燙的程度後
就可以開始進行剝皮的動作
這邊和劃十字一樣
都是會重覆到懷疑人生的步驟

梅漬番茄自己做,夏日的酸甜好滋味(跌倒阿姨食記)


番茄通通剝好皮之後就可以準備醃漬了

梅漬番茄自己做,夏日的酸甜好滋味(跌倒阿姨食記)

把去皮的番茄丟到之前煮好的梅汁裡面
放到冰箱冰一天,隔天就可以享用

梅漬番茄自己做,夏日的酸甜好滋味(跌倒阿姨食記)

夏天真的很適合製作梅漬小番茄
放在冰箱想吃就可以拿出來
用來醃漬的梅子汁,也可以加水稀釋
變成好喝的梅子飲

不是我在說,我做的梅漬番茄真的好好吃啊!!!!

梅漬番茄自己做,夏日的酸甜好滋味(跌倒阿姨食記)


天氣熱的時候,還可以把梅漬番茄拿來打冰砂
將杯子約8分滿的冰塊放入BRUNO的攪碎機內

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我太貪心冰塊放太多
結果打出來不但量太多,味道也稍微淡了一點

梅漬番茄自己做,夏日的酸甜好滋味(跌倒阿姨食記)

放入10顆梅漬蕃茄,加入50cc的醃湯汁
蓋好上蓋插上主機,用力壓緊上蓋後按壓
打碎至冰沙狀即可

梅漬番茄自己做,夏日的酸甜好滋味(跌倒阿姨食記)

最上面放上一顆梅漬番茄裝飾
是不是看起來很美味呢!

梅漬番茄自己做,夏日的酸甜好滋味(跌倒阿姨食記)


 

 

買到超甜的小番茄請認真吃完
如果不小心買到不甜的
就拿來做梅漬番茄吧!

 

 

 

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