今年榮獲台中米其林餐盤推薦的鳥苑地雞燒
去年是璇天后心中的米其林遺珠之憾
果然璇天后慧眼識英雄
今年鳥苑就榮獲2021年台中米其林餐盤推薦啦！
璇天后可是在米其林公布之前就訂了吼！
鳥苑地雞燒
營業電話： 04 2326 2080
營業地址： 403台中市西區忠明南路48號
營業時間： 18:00–23:00 (日一公休)
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鳥苑本來就夠難訂了
米其林公布之後更加搶手
幸好璇天后有先見之明
在米其林公布之前就訂好了鳥苑！
因為璇天后認為不管有沒有米其林
鳥苑都是她非常喜歡的一家店
所以一定要帶我們來享用😋
光是門口就感受到店家的用心
光看門口的照片，還以為在日本呢！
大約六點抵達的時候已經高朋滿座
只剩下後面的兩桌還空著
吧台前的公雞母雞們太可愛了
忍不住拍一張
連店面後方的細節都很注意
種了一整排竹子
只是疫情期間，隔板難免有點煞風景…
不過我們都很感恩
能出門吃飯已經很好…. *淚~
鳥苑對食器也是相當講究的
盤子、竹籤筒、水杯
都讓我愛不釋手，翻來覆去的看
每一樣都很想問在哪裡買的有沒有~
難得可以來到串燒店用餐
當然要來杯生啤酒
可惜這裡沒有不苦的朝日生啤酒(毆)
(喝酒不開車、未成年請勿飲酒)
璇天后喝酒不開車
和甄妮兩個點了青森蘋果汁
小兔則是點了柚子酒
(喝酒不開車、未成年請勿飲酒)
隔著隔板乾杯
一面是覺得有趣，一面也是苦笑
這個該死的疫情，真的整死大家了！
有這天可以一起吃肉喝酒
是心存感恩的….
雖然也有單點
但是我們4個人懶惰程度一致
通通選擇 $1280的套餐
就不用動腦筋了 (毆)
前菜三品
義式雞胗佐高湯凍
果真有些迷迭香之類的香料油
佐雞高湯凍還蠻有趣
脆口的雞胗泡在油裡看起來有點油膩膩
搭配高湯凍吃卻是對味
搭配繁星花，是頗具創意的一品
醋漬番茄
番茄不算入味，底下的湯汁卻是很酸
小兔居然乾了它，我佩服，我覺得蠻嗆 XD
這道蠻多日料師傅做的比這裡好
這道是很清爽，但不夠優秀
(對不起我太挑剔了)
雞里肌佐胡麻醬
搭配香氣濃郁的野薑花和豌豆
一起入口，野薑花的氣味還蠻強烈
和嫩嫩的雞肉搭配倒是有趣
稀哩呼嚕吃完後
這才發現裝食物的器皿每個都不一樣
各有特色，又忍不住拿起來讚嘆一番
自家製雞肝醬泡芙
這道常看見其他朋友分享
看來是鳥苑很受歡迎的品項
雞肝和泡芙本身就是有趣的組合
加上清爽微酸的奶油
吃起來確實相當有趣且可口
不管是賣相或是口味
確實有其獨到之處
尤其甜甜脆脆的泡芙皮很得我心
而且原本想問奶油加了什麼有種特殊香氣
我得到的答案是一點松露油
nono其實我吃到的不是松露味兒
就當做是秘密配方吧(毆)
工作人員建議我們夾起來一起入口
野菜沙拉
今天繁星花出現很多次 XD
用碎蛋黃+蛋白和繁星花
把沙拉擺放得相當可愛
沙拉都是我愛的品種
這盤深得我心
松露蒸蛋
蒸蛋的功夫相當優秀
但我個人對松露的氣味已乏(被打)
如果沒有松露，我個人對這蛋評價更高
吃得出來這蛋是用心挑選
蛋香很迷人，嫩嫩的蛋肯定下過功夫
裏頭還有彈牙的雞腿肉和百果
是很好吃的一個茶碗蒸
接下來出現的是重頭戲
直球對決的串燒來了！
主廚嚴選串燒6串
山葵雞里肌
雞心
柚香雞肉丸
秋葵
雞腿
合鴨胸串
鳥苑採用的是桂丁雞
點餐的時候汶客人能不能接受半熟雞肉？
還好之前吃過幾次半熟的桂丁雞串燒
也是已經見怪不怪(毆)
想當初我第一次吃也是大驚
雞肉不熟怎麼能吃？
山葵雞里肌
顛覆雞里肌乾澀的口感
半熟的雞里肌是極嫩的
哇沙米的份量拿捏得恰到好處
微嗆直衝鼻腔的爽快
和半熟的雞肉是完美組合
雞心
我個人本日冠軍
毫無懸念的頒發給雞心
不僅完全沒有內臟的腥味
熟度更是拿捏得恰到好處
搭配香甜的醬汁
那QQ脆脆的口感，迷人不得了
某人說要加10串，我是覺得嗯湯吼…XDD
秋葵
席間有不敢吃秋葵的挑食鬼
忍耐著吃卻驚訝的說她可以
我不會出賣那個什麼都不敢吃的人是小兔(毆)
我想了一下
鳥苑的秋葵烤過之後黏液比較少”
苦味也不明顯，所以比較能被接受
雞腿
我不會透漏又有個挑食鬼把蔥挑掉
不用說也知道那個人是誰(毆)
其實蔥在這裡扮演很重要的角色
充滿碳烤香氣的彈牙雞腿肉串
和烤得香噴噴的蔥段一起入口
這串雞腿肉真是水準頗高
我個人給予很高的評價
合鴨胸串
大部份的飯友大讚鴨肉好吃
我個人對鴨比較沒有熱情
不過至少是鴨皮沒有肥到我不敢入口
柚香雞肉丸
雞胸、雞腿、雞軟骨的mix
軟軟的雞肉丸偶爾咬到脆脆的軟骨
兩種口感還蠻討喜
雞肉丸的醬汁香香甜甜
建議沾生蛋享用
我這雞車人問過
確定是生食等級的雞蛋
才放心大膽的沾下去
(對，我不輕易吃生蛋….)
據說沾生蛋吃起來會更香更滑順
對不起我搞怪了
鳥苑特製拉麵
我這人對拉麵興致缺缺
所以對這碗拉麵是沒有抱持希望的
沒想這麵條不僅彈牙還香，有讓我吃一驚
不過湯頭相對較鹹，依然不是我的菜
原本以為拉麵我吃一口就放棄
沒想到咻咻咻地吃掉整碗
這個湯對我來說不是拿來喝的
應該是當一個沾醬的性質 XDD
罕見的留下整碗湯、把麵吃光
通常我是把湯喝光、留下整碗麵
甜品-布丁
本日甜品是傳統焦糖布丁
成分單純沒有太多添加
這樣的布丁是我最愛吃的
我的帳單是$1,584 (含酒)
問我值不值？我覺得夠好吃所以值
問我吃不吃得飽？
老實說我覺得這是女孩的份量
男士可能要另外加點
或是乾脆單點 (隔壁桌換兩輪客人都用單點)
結論，台中的燒鳥，水準頗高耶！👍
菜單
接下來是店內菜單
因為護貝反光吼
所以有些角度怪怪的
請各位多多見諒 XD
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