鳥苑地雞燒,傳說中台中最美味的串燒店 @2021年台中米其林餐盤推薦 (文末菜單)

2021 / 09 / 07
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鳥苑地雞燒,傳說中台中最美味的串燒店 @2021年台中米其林餐盤推薦 (文末菜單) @愛吃鬼芸芸

今年榮獲台中米其林餐盤推薦的鳥苑地雞燒
去年是璇天后心中的米其林遺珠之憾
果然璇天后慧眼識英雄
今年鳥苑就榮獲2021年台中米其林餐盤推薦啦!
璇天后可是在米其林公布之前就訂了吼!
鳥苑地雞燒,傳說中台中最美味的串燒店 @2021年台中米其林餐盤推薦 (文末菜單)

 

鳥苑地雞燒
營業電話: 04 2326 2080
營業地址: 403台中市西區忠明南路48號
營業時間: 18:00–23:00 (日一公休)

 

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鳥苑本來就夠難訂了
米其林公布之後更加搶手
幸好璇天后有先見之明
在米其林公布之前就訂好了鳥苑!
因為璇天后認為不管有沒有米其林
鳥苑都是她非常喜歡的一家店
所以一定要帶我們來享用😋

光是門口就感受到店家的用心
光看門口的照片,還以為在日本呢!
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大約六點抵達的時候已經高朋滿座
只剩下後面的兩桌還空著
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吧台前的公雞母雞們太可愛了
忍不住拍一張
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連店面後方的細節都很注意
種了一整排竹子
只是疫情期間,隔板難免有點煞風景…
不過我們都很感恩
能出門吃飯已經很好…. *淚~
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鳥苑對食器也是相當講究的
盤子、竹籤筒、水杯
都讓我愛不釋手,翻來覆去的看
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每一樣都很想問在哪裡買的有沒有~
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難得可以來到串燒店用餐
當然要來杯生啤酒
可惜這裡沒有不苦的朝日生啤酒(毆)
(喝酒不開車、未成年請勿飲酒)
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璇天后喝酒不開車
和甄妮兩個點了青森蘋果汁
小兔則是點了柚子酒
(喝酒不開車、未成年請勿飲酒)
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隔著隔板乾杯
一面是覺得有趣,一面也是苦笑
這個該死的疫情,真的整死大家了!
有這天可以一起吃肉喝酒
是心存感恩的….
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雖然也有單點
但是我們4個人懶惰程度一致
通通選擇 $1280的套餐
就不用動腦筋了 (毆)

前菜三品

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義式雞胗佐高湯凍
果真有些迷迭香之類的香料油
佐雞高湯凍還蠻有趣
脆口的雞胗泡在油裡看起來有點油膩膩
搭配高湯凍吃卻是對味
搭配繁星花,是頗具創意的一品
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醋漬番茄
番茄不算入味,底下的湯汁卻是很酸
小兔居然乾了它,我佩服,我覺得蠻嗆 XD
這道蠻多日料師傅做的比這裡好
這道是很清爽,但不夠優秀
(對不起我太挑剔了)
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雞里肌佐胡麻醬
搭配香氣濃郁的野薑花和豌豆
一起入口,野薑花的氣味還蠻強烈
和嫩嫩的雞肉搭配倒是有趣
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稀哩呼嚕吃完後
這才發現裝食物的器皿每個都不一樣
各有特色,又忍不住拿起來讚嘆一番
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自家製雞肝醬泡芙

這道常看見其他朋友分享
看來是鳥苑很受歡迎的品項

雞肝和泡芙本身就是有趣的組合
加上清爽微酸的奶油
吃起來確實相當有趣且可口
不管是賣相或是口味
確實有其獨到之處

尤其甜甜脆脆的泡芙皮很得我心
而且原本想問奶油加了什麼有種特殊香氣
我得到的答案是一點松露油
nono其實我吃到的不是松露味兒
就當做是秘密配方吧(毆)
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工作人員建議我們夾起來一起入口
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野菜沙拉
今天繁星花出現很多次 XD
用碎蛋黃+蛋白和繁星花
把沙拉擺放得相當可愛
沙拉都是我愛的品種
這盤深得我心
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松露蒸蛋
蒸蛋的功夫相當優秀
但我個人對松露的氣味已乏(被打)
如果沒有松露,我個人對這蛋評價更高
吃得出來這蛋是用心挑選
蛋香很迷人,嫩嫩的蛋肯定下過功夫
裏頭還有彈牙的雞腿肉和百果
是很好吃的一個茶碗蒸
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接下來出現的是重頭戲
直球對決的串燒來了!

主廚嚴選串燒6串

山葵雞里肌
雞心
柚香雞肉丸
秋葵
雞腿
合鴨胸串

鳥苑採用的是桂丁雞
點餐的時候汶客人能不能接受半熟雞肉?
還好之前吃過幾次半熟的桂丁雞串燒
也是已經見怪不怪(毆)
想當初我第一次吃也是大驚
雞肉不熟怎麼能吃?

山葵雞里肌
顛覆雞里肌乾澀的口感
半熟的雞里肌是極嫩的
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哇沙米的份量拿捏得恰到好處
微嗆直衝鼻腔的爽快
和半熟的雞肉是完美組合
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雞心
我個人本日冠軍
毫無懸念的頒發給雞心
不僅完全沒有內臟的腥味
熟度更是拿捏得恰到好處
搭配香甜的醬汁
那QQ脆脆的口感,迷人不得了
某人說要加10串,我是覺得嗯湯吼…XDD
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秋葵
席間有不敢吃秋葵的挑食鬼
忍耐著吃卻驚訝的說她可以
我不會出賣那個什麼都不敢吃的人是小兔(毆)

我想了一下
鳥苑的秋葵烤過之後黏液比較少”
苦味也不明顯,所以比較能被接受
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雞腿
我不會透漏又有個挑食鬼把蔥挑掉
不用說也知道那個人是誰(毆)
其實蔥在這裡扮演很重要的角色
充滿碳烤香氣的彈牙雞腿肉串
和烤得香噴噴的蔥段一起入口
這串雞腿肉真是水準頗高
我個人給予很高的評價
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合鴨胸串
大部份的飯友大讚鴨肉好吃
我個人對鴨比較沒有熱情
不過至少是鴨皮沒有肥到我不敢入口
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柚香雞肉丸
雞胸、雞腿、雞軟骨的mix
軟軟的雞肉丸偶爾咬到脆脆的軟骨
兩種口感還蠻討喜
雞肉丸的醬汁香香甜甜
建議沾生蛋享用
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我這雞車人問過
確定是生食等級的雞蛋
才放心大膽的沾下去
(對,我不輕易吃生蛋….)
據說沾生蛋吃起來會更香更滑順
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對不起我搞怪了
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鳥苑特製拉麵
我這人對拉麵興致缺缺
所以對這碗拉麵是沒有抱持希望的
沒想這麵條不僅彈牙還香,有讓我吃一驚
不過湯頭相對較鹹,依然不是我的菜
原本以為拉麵我吃一口就放棄
沒想到咻咻咻地吃掉整碗
這個湯對我來說不是拿來喝的
應該是當一個沾醬的性質 XDD
罕見的留下整碗湯、把麵吃光
通常我是把湯喝光、留下整碗麵
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甜品-布丁
本日甜品是傳統焦糖布丁
成分單純沒有太多添加
這樣的布丁是我最愛吃的
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我的帳單是$1,584 (含酒)
問我值不值?我覺得夠好吃所以值
問我吃不吃得飽?
老實說我覺得這是女孩的份量
男士可能要另外加點
或是乾脆單點 (隔壁桌換兩輪客人都用單點)
結論,台中的燒鳥,水準頗高耶!👍
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菜單

接下來是店內菜單
因為護貝反光吼
所以有些角度怪怪的
請各位多多見諒 XD
存圖片可以放大看更清楚
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