GUBAMI牛肉麵@台中米其林必比登推介,樂沐旗下千元牛肉麵

2021 / 09 / 21
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GUBAMI牛肉麵@台中米其林必比登推介,樂沐旗下千元牛肉麵 @愛吃鬼芸芸

GUBAMI牛肉麵
是樂沐跨界的牛肉麵店
璇天后問:「沒有人要陪我去吃千元牛肉麵,妳們陪我去好不好?」
我們這麼好說話,當然全數通過😂
是啊,千元牛肉麵…
這價格確實顛覆一般人想像!
也難怪願意花千元吃飯的人
也不願意花千元吃牛肉麵!
GUBAMI牛肉麵@台中米其林必比登推介,樂沐旗下千元牛肉麵

gubami
電話: 04 2376 3801
地址: 台中市西區存中街46號
營業時間: 11:30–14:30, 18:00–21:00 (週三公休)

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到店門口看到菜單才發現
原來不是一碗牛肉麵千元
是一個套餐千元…
竟是有種賺到的感覺(咦?)
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大家發現了嗎?
GUBAMI就是台語牛肉麵的發音
我跟天后一致認為
GUMAMI應該更為接近才是
好啦,不重要,今天是來吃麵的!
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我們坐靠窗位置
因為還有其他客人就沒拍了
拍拍沒有客人的吧台區就好!
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符合防疫規定
每個座位上都有隔板
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我們這天享用bubami體驗套餐
價格是 $1,080+10%
除了牛肉麵外
還有前菜三品、和牛捲、牛拿飯
和甜點和飲料
以西式的套餐來包裝傳統的牛肉麵
確實蠻有趣的
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反面是鐵板牛肉麵套餐
原本想點來試試
結果被告知最近沒有這個(遠目)
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手工小菜三弄
湯煮刺薯山藥
鵝油燜櫛瓜
香辣雪耳牛肉
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脆脆的雪耳滷得相當夠味
還有一些滷散的小塊牛肉
拿來當開胃菜,挺好!
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櫛瓜是我的愛
切薄片添加鵝油,口感更為香滑
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湯煮刺薯山藥
山藥是我的違禁食物
偷偷塞給其他飯有
聽說這個山藥煮得非常美味哦!
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接著店員送上紙巾讓大家擦擦手
瓶子裡還塞著香草(據說門口摘的)
感覺好假掰,我喜歡(毆)
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格勒諾布爾炙燒和牛卷

A5宮崎和牛臀肉/酸豆/油封檸檬/有機甘藍
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害怕吃肥肉的我
仔仔細細轉一圈看
嗯,看起來不肥,還好(毆)
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看我們牡丹可愛的吃相
就不難想像這和牛捲有多美味了!
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松露牛拿飯
美國choice無骨牛小排/花蓮玉里新米/黑松露/日曬醬油/蝦夷蔥苗

有一點滷肉飯的概念
以牛小排、牛筋和豬皮
把醬汁煮得有點黏呼呼的
加上大量的新竹手工酸菜
整體吃起來更夠味
這個牛拿飯,大家都說讚!
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清燉牛肉麵套餐 $1,180+10%
A5宮崎和牛牛腱心/1.81細麵/漬檸檬拌煙燻牛骨髓/炙娃娃菜/芫英苗

清燉牛肉麵因為用合牛所以比較貴,多100元
光看顏色就覺得不一樣了
一般清燉牛肉麵的湯頭顏色較淡
服務人員說,因為燉很久所以顏色深了
不要懷疑,這是清燉無誤

採法式層層底湯堆疊的烹飪技法
結合傳統上湯「一斤料一斤湯」的概念
以大量肉骨與新鮮蔬果
長時間熬製出醇厚湯頭
( 資料來源:Gubami粉絲團 )
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拍照拍個1、2分鐘
湯上面就結了一層皮
逆砍砍有多濃郁才好哦!
點清燉口味的小兔表示高度滿意
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紅燒牛肉麵套餐 $1,080+10%
加拿大AAA殺飼牛小排/4.23Q彈粗麵/炙烤娃娃菜/招牌黑松露辣醬

我偷喝小兔的清燉湯
也偷喝了璇天后的紅燒牛肉湯
個人比較喜歡紅燒的口味
感覺味道比較夠,更濃醇
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麵條讓人滿意,相當彈牙
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主廚乾拌麵+清燉牛肉湯 $1,080+10%
川味牛肉臊子/1.81細麵/香辣牛油醬/銀芽蔬菜絲/古早味酸菜/蝦夷蔥苗

偏偏我就是那個不愛吃湯麵的人
看到乾麵+湯,如獲至寶
馬上決定點了!

川味肉燥+雲林花生醬+青花交+香辣阿牛油醬
mix銀耳、酸菜、木耳絲
拌勻一起入口,馬上慶幸我點這個是對的
我果然是乾麵人
這乾麵真是彈牙又夠味,滋味好極!
GUBAMI牛肉麵@台中米其林必比登推介,樂沐旗下千元牛肉麵

在這邊發生一件爆笑的事情
甄天后肯定誤會了什麼
以為套餐裡有兩碗湯,附湯跟牛肉湯
稀哩呼嚕把湯喝完
逍遙的等著她的牛肉湯
當她得知這就是那清燉牛肉湯
那錯愕的表情讓我們大家笑翻了

GUBAMI的餐具用得十分優雅
根本就像是在吃西餐吼!
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和牛在這裡啦,牛筋在這裡啦!
這就是那碗清燉牛肉湯無誤!XD
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飯後還有甜點和飲料
據說甜點都是小樂沐來的
網路上看到焦糖布丁很厲害,我整個期待
沒想到這天沒有….
雖然布朗尼和芒果蛋糕捲也好吃
但有點傷心,哭!
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最後檢查一下漂亮的洗手間
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結論:

整個套餐吃起來不會覺得昂貴
但是單就主餐牛肉麵來說
雖然熬湯的技術和傳統不同
但畢竟厲害的牛肉麵老店太多了
口味要做到超越老店、讓大家喜愛
反而沒那麼容易

以千元的價格來說
這套餐確實做得頗為精緻細膩
我們都覺得物有所值
(畢竟一開始我以為一碗牛肉麵一千元)
花千元來嘗鮮
我們是都覺得還可以啦!

 

 

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