台南阿霞飯店60年台菜老店,紅蟳米糕、小菜拼盤、甜湯布丁必點!(文末菜單)

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講到台南的台菜料理
最有名的就是阿霞和阿美
各自有不同的擁護者
不過無疑的是都有利害的手路菜
兩家都吃、都吃!
台南阿霞飯店60年台菜老店,紅蟳米糕、小菜拼盤、甜湯布丁必點!(文末菜單)

阿霞飯店
營業電話: 06 222 4420
營業地址: 700台南市中西區忠義路二段84巷7號
營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00(週一公休)

 

 

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去年吃過阿美飯店,記憶猶新
其中對砂鍋鴨和布丁最為驚豔
 ( 延伸閱讀:阿美飯店砂鍋鴨夭壽好吃 )
這回璇天后指名要吃阿霞飯店
小的們通通奉陪!

台南友人小兔家是阿美飯店掛
台南同學阿狗家是阿霞飯店掛

我問阿狗:阿霞什麼必點?
阿狗:小菜、甜湯。
我:蛤?????

好的,來到位於巷弄內的阿霞飯店
好多年沒來了,幾乎已經完全沒有記憶
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約11點吃早午餐有點早
台南人好像沒那麼早吃午餐(笑)
整家店都沒人!(廢話)
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60年的老店不是蓋的
店內有許多古董啊…..
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還保存著民國47年的烹飪公會的會員證
果真是歷史超級悠久
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本日六人用餐
我點菊花普洱茶,幻想可以去油解膩
每人茶資 $30,相當實惠
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店家主動問我們有沒有好食券?
使用好食券可以得到額外的果汁一壺
大大一壺現打果汁價值 $500
本日是火龍果汁,清涼退火
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野生烏魚子 $660
後來阿狗說烏魚子也要點
我們就乖乖點了!

南部的烏魚子果然切得比較厚
鮮味和口感都很好,好吃!
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通通夾在一起吃才好吃!
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台南同學阿狗說
她最愛的就是阿霞的小菜拼盤
於是直接點 小菜六品 $1080

其中蝦棗、蟳丸北部比較少見
粉腸、川燙軟絲、肉盤是基本款
本日肉盤有豬心和鴨肉
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搭配三種不同的醬料享用
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啥是蟳丸(蟳粿)呢?
以前是富貴人家才吃得起的蒸蟹黃、蟹肉
演變到現在做法各自相異
現在大多是用蝦肉、蟹肉、鴨蛋、荸薺等食材
蒸成一整塊的蟳糕、再切成小塊
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蝦棗的食材則是用豬絞肉、火燒蝦、荸薺
用豬網紗包起來炸,切成棗狀
感覺有點像北部的龍鳳腿,就是多了蝦
台南人比較有錢 (毆)
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本來看到粉腸
以為是北部黑白切常見的豬腸
原來是這種紅色的香腸(發音是昏錢)
加了紅糟所以紅紅的
一般這種加澱粉的粉紅色香腸調味比較清淡
要沾醬汁吃比較好吃
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這堆肉我沒吃到吼
聽說是鴨肉
但我怎麼好像有看到雞肉?
吃完紅蟳米糕想起這盤小菜的時候
已經被吃光光了,噗!
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還有我愛的豬心欸!
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中間的泡菜很受歡迎
大家瞬間吃光光
後來店家又送上兩盤小菜
說是紅蟳米糕的蟹黃沒有蒸好
幫我們重蒸,送上小菜道歉請我們先吃
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紅蟳米糕 $1580
真是太客氣了
米糕根本一下就上來了啊~
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難怪每一桌都有紅蟳米糕吼!
阿霞飯店的紅蟳米糕真是不得了的好吃
上面堆著滿滿的干貝絲
底下的米糕香Q可口
加上蒸得恰到好處的紅蟳
歐摸,寫文章的現在
我彷彿還可以聞到米糕的香氣
這盤超好吃的呀!
連紅蟳肉都是新鮮飽滿
辦桌的紅蟳常蒸過頭的問題
這裡完全看不到
就像是單獨蒸螃蟹一樣美味,大推!
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有沒有,肉超飽滿的啊!
據說接下來螃蟹會更好吃
螃蟹季節剛開始呢!
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砂鍋鴨(全) $950
阿霞的砂鍋鴨最值得稱許的是大白菜
燉煮的柔軟入味,滋味好極了
因為忙著吃米糕,吃兩碗白菜+木耳就掛了
對鴨肉沒有太多印象
據說是入口即化
但以砂鍋鴨來說,我比較喜歡阿美的味道
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我看到鴨腿肉忍不住問
這樣粉嫩粉嫩的,是沒熟膩?
被全桌的人嘲笑
都已經像是中了化骨綿掌一樣的軟
最好會沒熟啦!
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其實以上的菜色份量很大
六個人已經吃不完要打包
璇天后居然嫌我酸,說要再加點
嗯….吃不完打包才是天后的習慣!
點,再點!通通打包就是了~

豬肋排 $580
用鹹蛋黃調味的豬肋排
加上滿滿的蒜酥,類似避風塘的作法
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不過這個一上桌大家就後悔了
每一根都大得要命
本來就很飽,這根吃下去更飽
而且這排骨有些油膩
果然是會胖不是沒有原因的(遠目)
都已經吃不完了還是要加點
每一餐務必滿到天靈蓋、飽到很難過才作罷 (笑)
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南煎肝(小) $380
超厚實的豬肝角
到底為什麼可以熟度掌握得這麼好?
而且大火快炒的醬香太迷人
這個也非常好吃欸,推薦必點!
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再飽都要吃甜點吼!
這天不知道運氣在好什麼
店員忘記把甜湯寫上
店家很豪邁的就說直接招待
這道就不算錢啦,直接算布丁就好
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是說已經飽得要命
這甜湯非常有飽足感
看得我只能乾瞪眼
各吃一點點意思意思
其餘飯友大讚美味
據說甜湯也是阿霞的鎮店之寶
但我已經飽到沒有意識
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古早味布丁 $50
古早味布丁才是我的愛
雖然這個布丁我也吃得很辛苦
通常布丁我會是秒殺的
但這個布丁我大概吃了10分鐘
吃吃停停,飽死我了….
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最後的結帳金額
米糕和砂鍋鴨打包!
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個人覺得
阿美的砂鍋鴨比較好吃
阿霞的紅蟳米糕比較出色
布丁都非常好吃,各有千秋,都吃、都吃!

 

菜單如下
也可以上官網查看最新菜單,點 → 這裡

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