PASTA & CO. ,新美式義大利餐廳,主廚呂學明Chef Timothy的新餐廳(文末菜單)

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某天朋友悄悄地告訴我
呂學明(Timothy)主廚有新店,PASTA & CO.
問我要不要去嚐鮮?
欸,呂學明主廚的義式餐廳「PASTAIO」超難訂
號稱全台最難訂的餐廳之一
我至今都還沒吃過
既然有機會品嘗呂學明主廚的好手藝
當然馬上點頭如搗蒜的答應啦!
PASTA & CO. ,新美式義大利餐廳,主廚呂學明Chef Timothy的新餐廳(文末菜單)

 

Pasta & Co.
營業地址: 104台北市中山區南京東路三段9號
營業時間:17:00–22:00 (週一公休)
線上訂位:https://reurl.cc/q5DREq

 

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PASTA & CO.位於台北市松江南京商圈
結合義大利料理餐廳、義饗市集、咖啡館與製麵室四個場域
是新美式義大利餐廳

除了提供價格親民、美味優質的新美式義大利料理
義饗市集還提供每天現做的各式新鮮義大利麵
另有麵包、起司、義大利進口橄欖油、酒醋、精選葡萄酒
新鮮黑松露、松露製品、臘腸、火腿、麵包
Liquid Art飲識液術的瓶裝調酒…等
不僅是餐廳、咖啡館、製麵室
也能夠讓讓客人一站購足所需食材!


是耶,名字就這麼簡單!
PASTA & CO. !
招牌和裝潢也簡潔俐落
PASTA & CO. ,新美式義大利餐廳,主廚呂學明Chef Timothy的新餐廳(文末菜單)

五月初疫情正開始陡升
店裡滿滿的客人有讓我吃一驚
呂學明主廚的魅力果然不容小覷!
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整家店我最感興趣的就是義饗市集
雖然在試營運期間食材還不多
但未來這裡可能很好買呀,整個好期待~
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各種特殊的義大利麵
五彩繽紛煞是美麗
PASTA & CO. ,新美式義大利餐廳,主廚呂學明Chef Timothy的新餐廳(文末菜單)
PASTA & CO. ,新美式義大利餐廳,主廚呂學明Chef Timothy的新餐廳(文末菜單)

起司、臘腸等已經開始在販售
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還有各式的調味料、酒
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還有我愛的醃漬橄欖~~
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這麼可愛的包裝
到底誰能抗拒啦!
看起來就是簡單的烘焙預拌粉
幫主婦省去不少時間呢!
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各式的醋呀,飲料等
都讓人大開眼界
PASTA & CO. ,新美式義大利餐廳,主廚呂學明Chef Timothy的新餐廳(文末菜單)

水?這居然是水?
可惡現在才看到
應該買幾瓶回來喝看看
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冰箱裡有不少進口飲料
忍不住湊過去看看
PASTA & CO. ,新美式義大利餐廳,主廚呂學明Chef Timothy的新餐廳(文末菜單)
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入座之後火速點好菜
準備吃飯啦,飢腸轆轆~

 
青花筍凱薩溫沙拉、醃香蕉辣椒、焦糖培根&麵包丁 $350
這道是我個人推薦非點不可
炭烤青花筍口感爽脆清甜
還有煙燻香氣
加上凱薩醬、醃漬香蕉辣椒
還有焦糖培根和麵包丁
超奇妙的多重味覺和口感的交織,大推!
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脆薯格格、辣根美乃滋 $160
格狀脆薯炸至金黃香脆
沾佐辣根美乃滋,微嗆濃郁
這個也是好吃得要命,推薦~
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炸松露奶油燉飯球、新鮮黑松露&巴薩米克醋 $250
(嗯?我們外面好像沒有松露?和官網照片不一樣 XD)
炸飯糰是義大利西西里著名小吃
松露奶油胡椒醬燉飯包覆馬札瑞拉起司
炸至表皮酥香
撒上大量的帕馬森起司
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咬開起司還會牽絲~奶香十足
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店員推薦下點了兩杯白酒
都是順口好喝的
香氣十足沒有很甜
很適合搭配今天的餐點
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義式炸餡餅、莫札瑞拉起司&辣蜂蜜醬 $200
義式炸餡餅是源自義大利中南部的庶民美食
也是Chef Timothy兒時在美國
媽媽上班前為他準備的微波食品HOT POCKET的童年回憶
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自製餅皮內包入義式辣香腸、莫札瑞拉起司球
番茄醬和羅勒,油炸至金黃
刨帕馬森起司,沾辣蜂蜜醬享用
外皮酥香帶嚼勁,內餡濃香微辣滋味
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烤帕芙洛尼起司、地中海辣甜椒醬&酸種麵包 $240
這道應該是我本日最喜歡的一道
烤帕芙洛尼起司是源於義大利豪邁街頭小吃
將起司吊掛炭烤後
刮取半融起司塗抹麵包
我在瑞士吃過類似的吃法耶!
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Chef Timothy選用熟成90天的義大利帕芙洛尼起司
煙燻後烤至半融
加入自製地中海辣甜椒醬增添微酸香辣
搭配酸種麵包享用
濃郁的奶香+酸辣交織還有煙燻香氣
實在迷人,令人吮指滋味啊!
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開心果青醬蜂巢麵、焦化香草奶油&堅果碎 $290
蜂巢麵的翠綠色是來自於菠菜和有機螺旋藻
青醬則是融合開心果、羅勒、蒜頭、起司
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濃郁的青醬拌入焦化奶油
百里香、油醋及各式新鮮香草、堅果
不同層次的風味和口感層層堆疊
非常特別的一款!
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酸種番茄麵、炸布拉塔起司&九層塔 $390
這麵條比較特別
融合了酸種麵包概念發酵麵糰
製成全麥圓粗麵
拌炒番茄紅醬

最後佐一整顆炸至金黃的布拉塔起司及九層塔
刨上滿滿的帕馬森起司
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再由客人劃開布拉塔起司酥脆外皮
讓濃郁奶香與酸甜番茄義大利麵融合
單純的傳統風味,最迷人也最經典雋永
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酸甜烤雞,義式香腸,醃香蕉辣椒&油封馬鈴薯 $750
第一次吃到這樣的味道,覺得相當奇妙!
據說這是經典美式義大利家常菜
以白酒基底及百里香醃漬雞腿36小時
煎至表皮焦香後,再烤8分熟
最後加加入以洋蔥、甜椒、臘腸、烏斯特醬
和雞高湯、鮮奶油等製成之酸甜醬燉煮入味
搭配油封珍珠馬鈴薯及自家醃漬的香蕉辣椒
酸酸甜甜,雞腿入口即化
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酸甜烤雞是老少咸宜的一道
席間有朋友說,這道是他本日最愛
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焦糖”炸雞”閃電泡芙 $230
店員強力推薦的閃電泡芙
一端上來我們都笑了
這根本是一支雞腿吼!

看起來像雞腿
入口卻是海鹽焦糖閃電泡芙!

這款是PASTA&CO.與法式甜點1789 Café Pâtisserie
獨家合作推出的視覺系甜點
1789招牌人氣產品海鹽焦糖閃電泡芙在美食圈頗負盛名
沾裹太妃巧克力讓表面附著玉米片及烤麵包碎
鹹中帶甜,甜中帶鹹,是多元層次的甜美風味
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五月開的PASTA & CO.
原本預期它是預約困難店
但一開幕就遇到疫情前所未有的升溫
不知道目前狀況如何呢?
希望大家都能平安撐下去
畢竟開一家店….
都是要花大家好多好多的心血
要養活好多好多人的啊!🙏🙏🙏

以下是目前的菜單
各位請服用~
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