穆記牛肉麵,米其林推薦美食,信義區台北醫學大學(姊姊食記)

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翻閱上一次穆記牛肉麵的食記
居然已經是十年前的歷史…
自從穆記獲得米其林的青睞後
就一直想找時間來回味往事
沒想到拖著拖著又過了好多年
穆記牛肉麵,米其林推薦美食,信義區台北醫學大學(姊姊食記)

 

穆記牛肉麵
營業電話:(02)2722-2707
營業地址:台北市信義區吳興街239號
營業時間:11:00~15:00;17:00~21:00 週三週四公休

 

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經過這麼多年
穆記牛肉麵也換了新的招牌
原本是”穆記小吃牛肉麵館”
當年招牌上還寫著五星級牛肉麵館
不過現在就是大大的穆記兩字
就在台北醫學大學附設醫院的旁邊
附近都有停車場還算方便
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穆記牛肉麵的價目表
經過這麼多年價格自然漲了不少
最便宜的牛肉麵已經來到230元
來到穆記除了吃牛肉麵之外
斤餅包牛肉與京醬肉絲更是推薦
印象中當年我最愛的就是斤餅包牛肉
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穆記牛肉麵的用餐環境
以小吃店來說算是相當不錯
地下室還有空間不過我沒下去過
服務人員也都相當親切有禮
難怪可以獲得米其林的推薦
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小菜櫃的選項還蠻多的
不過這天天氣悶熱
所以我只想吃涼拌小黃瓜
酸酸甜甜很開胃的小菜
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紅燒半筋半肉麵 250元
我娘喜歡吃牛筋
所以通常都點半筋半肉
加了中藥、水果、牛骨等熬煮
湯頭醇香夠味帶點酸香相當順口
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牛筋燉煮到軟嫩入味
我娘吃了很滿意
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但是相較之下牛肉反而沒有很愛
雖然也是燉煮到相當入味
因為部位的關係口感卻是略偏柴
而且有點容易卡牙縫…
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寬麵條有點像刀削麵的口感
軟硬適中帶一點嚼勁
還蠻適合搭配牛肉麵的
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京醬豬肉絲(斤餅) 210元
穆記的招牌商品之一
單吃京醬豬肉絲會有點鹹
包著斤餅一起吃就很對味
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京醬肉絲都會附上一份斤餅
如果斤餅吃不夠還可以另外單點
我們兩個人吃這一盤肉絲其實有點太多
所以我每一捲都是塞滿滿的肉絲~
如果是三~四人同行點一份京醬肉絲
再多點一份斤餅應該比較剛好
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斤餅夾京醬肉絲真的很搭
麵皮香加上甜中帶鹹的肉絲
就是滿口的幸福感~
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清燉牛雜湯 250元
印象中十年前我覺得湯頭太鹹了點
不過這天發現調味還蠻適中的
醇香又清爽的滋味相當不錯
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燉煮軟嫩的牛肚豪邁的切成大塊
光看都覺得很美味~
就是要厚切吃起來最過癮阿
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牛筋一樣是燉煮到軟嫩易入口
穆記的牛肚跟牛筋真的很不錯
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不過牛肉跟紅燒是一樣的部位
少了點膠質與油花
所以口感我沒有很喜歡
下次來就點牛筋跟牛肚就好了
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桌上辣椒醬有兩種
一個辣一個帶點麻香
不過兩個都有點辣度
不能吃辣的朋友得斟酌使用
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清燉、紅燒湯頭皆美味
燉煮軟嫩的牛筋與牛肚都好吃
還有京醬肉絲+斤餅也是必點
也是信義區北醫附近的推薦美食

 

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