蓬萊邨@台北福華大飯店,馬祖饗食卡蹓味,台北也吃得到馬祖元素入菜的料理耶!

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聽說台北福華大飯店的的蓬萊邨
即日起到年底,有提供馬祖料裡耶!
「馬祖饗食卡蹓味」
我們這群熱愛馬祖的馬祖之友
當然立馬手刀相約來一攤!
蓬萊邨@台北福華大飯店,馬祖饗食卡蹓味,台北也吃得到馬祖元素入菜的料理耶!

 

蓬萊邨台菜餐廳 Formosa- 台北福華大飯店
營業電話:02-2700-2323 轉蓬萊邨
營業地址:台北市大安區仁愛路三段160號B1號
營業時間:11:30–14:30、17:30–21:30
活動網址:https://www.howard-hotels.com.tw/zh_TW/Promo/930

 

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與其說是馬祖料理
吃完之後的我們
更覺得是「融合馬祖元素的五星料理」
因為馬祖料理相較粗曠許多
沒有這麼細膩的手法與調味
「馬祖饗食卡蹓味」
是五星級飯店才做得到的!

久聞蓬萊邨大名
這是我第一次來耶~
蓬萊邨@台北福華大飯店,馬祖饗食卡蹓味,台北也吃得到馬祖元素入菜的料理耶!

 


蓬萊邨的馬祖宴由王永宗主廚率隊研發
巧妙地呈現馬祖特色
9道菜式由頭至尾分成三大主題
訴說著馬祖的歷史脈絡
並搭配陳高特調
完整體驗馬祖人文與風味

活動日期:即日起~2022/12/31
活動價格:$16,800+10% / 一桌10位

蓬萊邨@台北福華大飯店,馬祖饗食卡蹓味,台北也吃得到馬祖元素入菜的料理耶!

以下是這回馬祖料理的菜單

第一主題–世代相傳
分別以特色紅糟老酒、月桃繩工藝、特產黃魚,演繹馬祖的經典文化傳統

第二主題–整戈待旦
從形象與意象上,重現國共戰爭時期人民的記憶;

第三主題–撥雲見日
結合諧音與象徵美好寓意的名稱,頌揚戰爭結束後,安寧平和的到來,展望未來蓬勃發

第四主題–匠心獨韻
蓬萊邨@台北福華大飯店,馬祖饗食卡蹓味,台北也吃得到馬祖元素入菜的料理耶!

 

飲料是另外點的
不包含在套餐內
這麼熱的天氣
不來點冰涼的飲料活不下去吼~
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馬祖陳高特調 (一壺)
香甜的雞尾酒幾乎喝不出高粱味
酒精濃度不高
感覺應該是所有人都能接受的
(喝酒不開車、未成年請勿飲酒)
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開胃小菜-梅漬番茄
大熱天的來個酸甜的番茄
真是清爽又開胃啊!
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開胃小菜-黃金泡菜
這泡菜認真有辣度,蒜味很重
辣脆爽口,我們覺得超級好吃欸!
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開胃小菜-鹹蜆
好久不見的古早味
鹹香過癮
我有發現某人躲在一邊默默吃光它 XD
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世代相傳-酒香紅糟鵝肉
第一道就獲得滿堂彩啊!
以馬祖老和馬祖紅糟入菜
把鵝肉襯托得更加鮮嫩美味
下方有鵝腿,我很認真挖出來吃
又Q又香,太好吃了這個!
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世代相傳-網紗鹹菜黃魚
產量稀少的黃魚,在台灣幾乎買不到了!
早年只有馬祖一年四季皆能埔獲
因此曾經是馬祖地區引以為傲的自然資源
也是駐防前線的軍人返鄉的伴手禮
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黃魚肉、五花肉和鹹菜
以豬油網紗包裹、粿粉油炸
魚骨的部分酥炸
做出不同於以往的黃魚料理
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世代相傳-月桃水晶綑蹄
馬祖地區常會用來包粽子
以月桃繩綑蹄
再使用醬料、紅糟烹煮帶入紅糟
使綑蹄入味並增添月桃的香氣
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由副主廚現場幫我們支解綑蹄
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我們一面圍觀一面拍照,一面讚嘆
這個香氣也太誘人有沒有~
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豬蹄去骨切片,更方便入口
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腿蹄本人固然誘人
但是後方的酸菜更是讓我驚喜不已
酸甜爽脆的酸菜和豬蹄根本絕配
一塊肉兩塊酸菜,爆好吃~
最後酸菜配不夠
還拜託服務生再給我們一盤 XDD
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剛剛黃魚的骨架再回廚房酥炸調味
變成好像黃魚餅乾般的香酥脆
連小朋友都超愛
感覺像在吃餅乾一樣,涮嘴得很
(欸?好適合下酒啊?毆~)
蓬萊邨@台北福華大飯店,馬祖饗食卡蹓味,台北也吃得到馬祖元素入菜的料理耶!

枕戈待旦-蜂巢海鮮
海鮮是馬祖特產
這道菜代表著馬祖因國共戰爭時期
每日承受著對岸的砲襲
砲聲連綿
儘管馬祖土地被炸的像是蜂巢
但依然屹立不搖地捍衛著台灣的安全
蓬萊邨@台北福華大飯店,馬祖饗食卡蹓味,台北也吃得到馬祖元素入菜的料理耶!

炸的香酥脆的蛋酥
一端上桌就是香氣四溢
裡頭還藏著滿滿的海鮮
這天吃到馬祖淡菜、很多蝦
其餘還有什麼海鮮,就不得而知啦!
只知道每一口都是滿滿的炸蛋香和海鮮味兒~
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枕戈待旦-牛肉大餅
戰爭時期,兵們在戰場上的糧食有限
經常是一口繼光餅一口軍糧的牛肉罐頭
為了向士兵們的艱苦付出致敬
特意研發這道菜
蓬萊邨@台北福華大飯店,馬祖饗食卡蹓味,台北也吃得到馬祖元素入菜的料理耶!

唉啊,就是改良版的繼光餅啦!
馬祖的繼光餅吃起來比較扎實和Q彈
可以說是中式的貝果
不過蓬萊邨的繼光餅口感比較鬆軟
搭配薺菜炒牛肉,也是相當對味耶~
幸好一個人半個
不然一整個真的吃不完啦 XD
蓬萊邨@台北福華大飯店,馬祖饗食卡蹓味,台北也吃得到馬祖元素入菜的料理耶!

撥雲見日-百花盛世
這一道菜取其外型如同百花盛開的景象
寓意著和平盛世的到來
象徵周而復始、否極泰來

吃起來就像是高麗菜捲兒
(高麗菜也是馬祖名產哦!)
裡面的魚漿mix肉好像小時候吃的肉羹
白胡椒味兒濃濃
這道好清爽好好吃,喜歡!
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撥雲見日-太平燕
「太平燕」音同「太平宴」
這一道菜是在期許著太平盛世的到來
另外食材中鴨蛋
台語「鴨卵」諧音同「壓亂」
各種「亂」被壓下去了,當然也就「太平」了。

看到我最愛的馬祖燕餃
我整個眼睛都亮了起來~
馬祖燕餃的皮用魚做的,特別鮮特別Q
搭配菠菜泥羹和甜甜的溏心蛋
是漂亮好吃又吉利的湯
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馬祖炒飯 $380 (另外加點)
馬祖人真的很愛吃紅糟炒飯
不過我們在馬祖吃到的頂多炒肉絲
蓬萊邨的紅糟炒飯還炒了淡菜丁
太華麗了吼 XD
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匠心獨韻-紅糟鬆糕
鬆糕裡加入老酒與紅糟
加上莓果裝飾
漂亮又好吃
不過這個也太扎實,超飽的啊!
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匠心獨韻-起士地瓜泥
地瓜mix起司奶香濃濃又香甜
吃的時候要小心,很燙口哦!
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可以想像馬祖朋友吃的話
肯定一定會氣得吹鬍子瞪眼睛
馬祖雖然食材都很棒
但吃不到五星級飯店廚師的廚藝吼 XD

不過,馬祖各家媽媽的手藝也是很驚人
家常料理也做得非常非常好吃就是!

 

福華延伸閱讀:

蓬萊邨@台北福華大飯店,經典台菜在家享用,划算又可口!

福華珍珠坊,超人氣九宮格x3 粵菜港點27品,外帶自取88折,每日限量50份!

台北福華大飯店珍珠坊外帶便當9折,不愧是老字號五星級飯店,毫好吃呀!

馬祖吃喝玩樂延伸閱讀

https://aniseblog.tw/categories/馬祖旅遊/1787489

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