渥達尼斯磨坊,時尚西班牙料理,連續三年米其林一星的優秀西班牙餐廳

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渥達尼斯磨坊是西班牙El Molino de Urdániz首家海外分店,由兩位於本店受訓的主廚共同領軍。

米其林指南這樣敘述:
以嚐味菜單帶領饕客上山下海。建議晚間光臨,十二道菜色交替穿插呈現陸上與海洋的食材滋味,並融入日式元素和新鮮香草,道道精巧細膩。甜點之後,每天更有不同的隱藏版甜點,為饗宴寫上完美句點。

總之,2022年渥達尼斯磨坊再次獲得米其林一星的殊榮,真是可喜可賀啊!
渥達尼斯磨坊,時尚西班牙料理,連續三年米其林一星的優秀西班牙餐廳

 

 

Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
營業電話:(02)2500-6832
營業地址:台北市中山區建國北路1段61號GF
營業時間:12:00–14:30、18:00–22:00
線上預約:https://inline.app/booking/Molino/deUrdaniz

• 午餐提供饗宴套餐($3,280+10%)及主廚套餐($4,680+10%,需於訂位時告知,整桌需選用同一種套餐)
• 晚餐僅提供主廚套餐($4,680+10%)
• 午晚餐皆有供應蔬食套餐-蛋奶素($2,880+10%)
• 5歲(含)以下兒童可不需點餐,6-12歲(含)可點兒童套餐($1,580+10%),13歲(含)以上以正餐計費。如需兒童套餐請於預訂時告知

 

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慕舍酒店來好幾次啦!都是為了渥達尼斯磨坊來的,我總想著,哪天一定要去西班牙本店,西班牙本店連續多年都得到米其林二星,感覺一定更棒!

我還認真的查了一下西班牙的渥達尼斯磨坊,El molino de Urdániz本店在西班牙和法國邊界,馬德里開車去4個多小時,巴塞隆納開車去5個小時…看,我真的有做功課! XD

西班牙米其林指南:https://guide.michelin.com/en/comunidad-foral-de-navarra/urdaitz/restaurant/el-molino-de-urdaniz
本店地圖:https://goo.gl/maps/6no5DMFTf8NEgaM88


 

好的夢做完了,回到台北的慕舍酒店!渥達尼斯磨坊在慕舍酒店B1,雖然在市區,卻是鬧中取靜
渥達尼斯磨坊,時尚西班牙料理,連續三年米其林一星的優秀西班牙餐廳

這是第三次來啦!

前兩次的文章,以及疫情期間的餐盒,可以參考下方文章哦!

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從試營運到現在,連續三年得獎,真正厲害啊~
渥達尼斯磨坊(Molino de Urdániz),試營運就榮獲米其林一星的西班牙料理,道道精彩!@2020台北米其林一星

本日依然在包廂內。這樣也好,我們可能有點吵(毆)
渥達尼斯磨坊(Molino de Urdániz),試營運就榮獲米其林一星的西班牙料理,道道精彩!@2020台北米其林一星

雖然來了三次,菜單都不太一樣。大約有50%以上的新菜色 😋😋
渥達尼斯磨坊,時尚西班牙料理,連續三年米其林一星的優秀西班牙餐廳

本日菜單
渥達尼斯磨坊,時尚西班牙料理,連續三年米其林一星的優秀西班牙餐廳
渥達尼斯磨坊的麵包相當可怕,我都要費很大的力氣才能忍住不要繼續吃下去。不僅麵包非常可口,油醋醬也超香!我不會洩漏陳鴻這天晚上吃了好幾籃麵包 (毆)
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渥達尼斯磨坊很棒的是用餐期間有人說菜,而且相當精彩!一度還以為我們穿越到西班牙本地的餐廳,營造出很棒的氛圍!👍

藻礁
乳酪、煙燻海藻

濃濃的起司味兒,開胃!
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渥達尼斯磨坊,時尚西班牙料理,連續三年米其林一星的優秀西班牙餐廳

焦糖臘腸捲(台灣產豬肉)
巴斯克臘腸慕斯、紅椒

這道算是招牌之一,要趕快吃掉省得外層脆脆的焦糖被臘腸慕斯給融化。濃醇的臘腸香搭配甜脆的焦糖,美味啊!
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MOLINO後院
黃瓜、蠔味香草奶醬

這道也是永遠都在的招牌餐點,象徵著本店的後院。花園一般漂亮的菜餚,用醃漬過的黃瓜捲起蠔味香草奶醬享用。不管扣口感或是風味,都相當迷人!個人非常喜歡這道,鮮美無比~
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斜陽
蟹肉、奶油杏仁醬

最喜歡不用自己動手吃螃蟹了!即將進入秋天,螃蟹也越來越好吃,搭配奶油杏仁泡泡,絕配!咱們台灣食材真正好啊!😋
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佐餐酒也要來一下,可惜這天胃痛不敢造次,只能喝一咪咪。
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綠野
醃燻鯷魚、在地青蔬、皇家蛋

點綴著晚香玉筍和繁星花,是漂亮又爽口的一品!皇家蛋細緻綿密,入口即化
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燎原
鮮魚、鮮奶油火腿醬、魚鬆

燒烤過的蔥香噴噴的,象徵今年夏天西班牙的野火,還真是符合時事啊!😅
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翡翠
蘆筍、李子、椰奶

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真的有李子!藏在裡面哦,酸甜酸甜的,有畫龍點睛之效!
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醍醐蝦
茴香、鱒魚卵、檸檬奶油醬汁

熟度掌握得恰到好處的蝦,搭配香氣迷人的檸檬奶油醬汁,再點綴上鱒魚卵,鮮美極了,吃得我心滿意足!
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生蠔
藻珍珠、牛油果

對我這個不太敢吃生蠔的人來說,渥達尼斯磨坊真的很優秀啊!這生蠔只有鮮味沒有腥味,搭配酪梨醬和西谷米,口感更棒!
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牛肉塔塔
和牛、煙燻奶油、防風根

歐洲人很愛吃牛肉塔塔,想當初我第一次到歐洲自助旅行,在奧地利進到餐廳就被推薦了牛肉塔塔!以和牛肉為主角,加上台灣少用的食材防風根,瞬間讓我勾起第一次歐遊的回憶~
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龍蝦
綠咖哩、美式醬

新鮮彈牙的龍蝦佐種口味的咖哩醬,很特別的吃法耶!但不吃香菜的朋友要小心上面的香菜苗,我中招過幾次,現在看到知道要把它拿掉了 XD
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姊姊因為不能吃龍蝦,被換了一道滿特別的菜餚….牛骨髓?佐…炸牛筋?
渥達尼斯磨坊,時尚西班牙料理,連續三年米其林一星的優秀西班牙餐廳

再製過的牛骨髓像奶油般的香濃滑潤,用牛筋挖取牛骨髓吃,好特別的一道!真有趣~
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金磚乳豬
澄清豬尾高湯、球根芹

這道乳豬我一直好喜歡!不是只有單純的烤乳豬吃法,還加了豬高湯,多了點變化,更有層次!
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高湯是上桌後才加的
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完成!就著湯汁一起入口,更加滑順美味,烤乳豬的皮一樣香脆迷人
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出現一道神秘的主廚招待,可遇不可求🤣
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木紋
牛奶,黑啤酒冰淇淋

甜點終於出現,滿到天靈蓋啊啊啊!煮牛奶上方的「奶皮」充滿奶味,脆脆的好好吃!搭配黑啤酒冰淇淋,根本是再飽都吃得下去的美味!
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隨著咖啡/茶,又來了一輪小點心,渥達尼斯磨坊連小茶點都不含糊,每一樣都精緻美味!
渥達尼斯磨坊,時尚西班牙料理,連續三年米其林一星的優秀西班牙餐廳

渥達尼斯磨坊每次的新菜都好讓人驚喜,也恭喜渥達尼斯磨坊年年摘星!然後我是認真的好想去西班牙本店摘個二星,我在網路上看照片,跟台灣的菜色還是有些許不同,加上在法西邊界,氛圍肯定更不一樣!啊~~好想去西班牙喔! XDDD

 

 

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