釜山美食 | 陝川湯飯家(합천국밥집),米其林必比登推介豬肉湯飯,那個血腸也太好吃了吧!

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釜山最著名的美食
除了海鮮,就是豬肉湯飯啦!
這趟來釜山最重要的任務
就是米其林探索之旅
我們下飛機後直奔陝川湯飯家
是榮獲2024米其林必比登推介的豬肉湯飯哦!
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營業資訊

 

陝川湯飯家(합천국밥집)
營業地址:부산 남구 용호로 235
營業時間:9:10~20:00(午休14:00~14:30)
價格$$:豬肉湯飯 10,000韓幣
google地圖:https://maps.app.goo.gl/6sDhNQpGDCL4wfp68
Naver Map:https://naver.me/F5baKld5

我看到營業時間只到20:00一直很擔心
深怕我們飛機會抵類來不及吃
(到底多怕會餓死)
桃園機場飛機跑道歲修雖然造成大亂
幸好在我們起飛前一天整修完畢 XD
我們順利的沒有延遲太久
總之還是吃到了陝川湯飯家(합천국밥집),嘿嘿!
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菜單

 

陝川湯飯家(합천국밥집) 菜單如下
一般的豬肉湯飯是1萬韓元
但我們這天吃的是白切肉豬肉湯飯
是以下照片中1.2萬韓元那個
內容物有白切肉、血腸、豬肚三種
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開胃小菜

 

按照慣例的
陝川湯飯家(합천국밥집) 當然也有提供小菜
乍看吃下滿正常的
有辛奇(kimchi)、蘿蔔、青辣椒、辣醬
還有豬肉湯飯調味用的蝦醬、鹽巴、胡椒等
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但是我越吃越覺得蘿蔔哪裡不一樣
一直有個海鮮的味道衝出來
忍不住問了一下導遊
登愣!是海鞘本人~~~
陝川湯飯家(합천국밥집)的醃蘿蔔
是有加海鞘的!

海鞘是一種海味很濃郁的海鮮
剛落地的第一餐我還傻呼呼的
好奇的一口悶了它

剎那間10多年前在鷺梁津吃海鞘的回憶一湧而上
喔摸,這個海鞘,我真的不行😅
整個晚上嘴裡都是海鞘的味道(倒地)

建議各位看到海鞘
先試一小口看看,確認自己敢吃再繼續
韓國人真的很愛海鞘!
哈哈哈哈哈哈 (眼神死)
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好的
我在海鞘真的著墨太多
因為接下來每天都會遇到它,哈哈!
繼續繼續~~

因為我們點的餐和一般豬肉湯飯不一樣
白切肉等都是另外放在盤子上
所以有給生菜
也可以用菜包肉的方式享用
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豬肉湯飯必備的韭菜也不能少
我有偷看到旁邊韓國人吃豬肉湯飯
整大盤幾乎是加在湯裡吃光光的
但我們台灣人好像比較不愛韭菜
大家桌上都剩下很多很多
也沒有什麼對錯,愛怎麼吃就怎麼吃囉!
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清澈的湯頭 (密陽式、釜山式)

 

導遊說,豬肉湯飯的湯頭有兩種
一種是比較常見的濃白湯,屬於密陽豬肉湯飯
雖然濃白湯頭比較常見
但我們這天吃的
是湯頭清澈的釜山式豬肉湯飯
雖然湯頭清澈,清爽好喝不膩口也相當討喜
我個人似乎喜歡清澈的湯頭多一些
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豬肉湯飯開動!

        

擺滿整整一桌,準備開動啦!
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我超喜歡韓國美食的原因之一
就是有各種醃漬小菜和生菜
可以用生菜各種包
愛包啥就包啥
就算吃豬肉湯飯也可以各種包 XD
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白切肉不是直接泡在湯裡的
所以直接當菜包肉吃也非常可以
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話說這一大盤除了白切肉之外
還有血腸和豬肚
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雖然我在台灣不敢吃肥肉
韓國人的肥肉我就是敢吃欸
不管是豬腳、白切肉我都很OK!

這個三層肉真的是軟中帶Q
看起來肥吃起來卻完全不油膩
真不知道是怎麼處理的
充滿豬肉脂肪香卻不肥膩,好吃極了!
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豬肚也是我們大家的愛
切得又厚實又大塊,超級過癮!
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讓我不敢相信的是
我這天居然敢吃血腸了
還覺得超級好吃!

十多年前我吃過一次血腸驚嚇至今
沒想到陝川湯飯家治好我怕血腸的症頭
我都已經做好了塞進去咬兩口吐出來的準備
沒想到陝川湯飯家的血腸完全不腥!
跟我第一次吃到的味道截然不同
就在我們所有人碎念這血腸怎麼這麼好吃的讚嘆聲中
血腸居然是整盤之中最先被吃完的!
那我十幾年前吃到的血腸到底是怎麼回事?

如果跟我一樣被血腸驚嚇過的朋友
強力建議您吃吃看陝川湯飯家的血腸
保證也會治好您害怕血腸的症頭 XD
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接下來就是自由發揮時間
我直接把白切肉當菜包肉吃了
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各種醃菜各種蒜頭各種生菜各種加
雖然我有吃到一條頗辣的青辣椒
但還是覺得好吃極了!
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總之愛怎麼吃就怎麼吃
愛加什麼就加什麼
自行調味自行處理
才是吃豬肉湯飯的最高境界!
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居然在清湯裡撈出一大匙辣醬
不過這醬完全不會辣啦….
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把飯、白切肉、辛奇(Kimchi)、韭菜放進湯碗裡
加上一些鹽巴、胡椒和蝦醬調味
(蝦醬很鹹請斟酌使用)
喇喇再一起吃
這就是我喜歡的吃法!
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對陝川湯飯家評論

第一次吃到白切肉一整盤的豬肉湯飯
和以往吃過、肉泡在湯裡的湯飯不同
除了湯頭清爽沒有豬肉味外(推)
白切肉、血腸、豬肚都非常美味
尤其是旅伴裡面有好幾位原本不敢吃血腸
在這裡都敢吃了!
陝川湯飯家的血腸真的很可以
而且豬肉湯飯比我以往吃過的都還好吃
我個人很喜歡陝川湯飯家,推薦!

 

我們西面住這裡

西面站是釜山的交通樞紐
我們西面住這裡
地鐵出來2分鐘就到 (有電梯)
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