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當我說到我沒吃過蘇可泰
身邊的朋友大驚失色：
什麼？台北數一數二的泰國菜
妳怎麼可以沒吃過？開玩笑的吧？
於是，很快了就約了這攤
台北最優秀的泰國菜之一
我怎麼可以沒吃過呢？🤣
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營業資訊
台北喜來登大飯店 – SUKHOTHAI泰式餐廳
營業電話： 02 2321 1818
營業地址： 100台北市中正區忠孝東路一段12號2樓
營業時間：11:30–14:00、18:00–21:30
SUKHOTHAI蘇可泰在喜來登大飯店二樓
同一個樓層還有日本料理桃山和牛排安東廳
我忽然發現我都沒吃過，真是太扯了！
下回補上 XD
門口充滿了泰國的裝飾
這裡真的很泰國耶！
帶位的服務人員說
很多客人喜歡在這裡拍這照哦~
新任主廚Jimmy
新任主廚Jimmy大有來頭
不僅在泰國曼谷受過正統廚藝學院訓練
學習過正統皇室料理
還待過曼谷的四季酒店
JW Marriott、Kempinski等
曾在被譽為《曼谷最佳餐廳》The Sukhothai Bangkok
的「青瓷(Celadon)」擔任行政副主廚
除了帶來正宗的泰式料理之外
還運用果雕食藝
將蘇可泰的宮廷泰菜更加提升
重展精緻宮廷料理風華
以上洋洋灑灑的是官方的簡介
和Jimmy主廚接觸之後
發現Jimmy是個非常勤奮認真的主廚
所有的事情都親力親為
連桌上的擺設都不假他人之手
超可愛的鹽雕、果雕，都令人驚喜
聽說連底下的轉盤啦、花朵等
都是主廚親自挑選購買的！
Jimmy主廚的每一種咖哩醬
都是按照當天的氣溫、濕度
微調做出最適合當天的口味
非常嚴謹的態度
也是能將每一道料理做得精彩的主因！
據說盤子啊、花朵啊都是主廚親自購買
可愛的大象鹽雕、雪白的鳥也都出自主廚之手
看似粗曠的外表
內心卻是非常細膩啊！手好巧呢~
華麗的泰式宮廷饗宴
Jimmy主廚說宮廷泰菜與泰國中部美食有著不少相同之處
食材多元新鮮、口味偏甜
但更加講究色香味與風味平衡
宮廷菜裡「擺盤」是呈現餐點的重要因素
以蔬果雕刻為重
也是百年傳承的泰國飲食文化
Jimmy主廚在料理上特別著重「美色」
精美的雕刻與鮮豔的色彩
是他認為泰菜吸引人的第一要素
先來杯香茅蜜茶和泰式奶茶
濃郁的飲料讓我們大為驚喜
台灣人怕甜，一般喝到的飲料都經過稀釋
很難喝得到正統的泰國飲料
蘇可泰的飲料很可以耶！
香茅茶的香茅味道濃郁無比
泰奶的甜度也直逼泰國，真是太好了！
Jimmy主廚端上全新菜色「暹羅綜合盤」
主廚手上「瓦」形佛寺也是鹽雕哦！
四款前菜
帝王蟹時蔬捲、北海道干貝鮭魚卵
酸辣鮑魚、酥炸龍蝦肉捲
主廚非常注重擺盤和醬汁
除了食材挑選和熟度掌握得很完美之外
醬汁更是菜色的靈魂，超級加分！
我笑說Jimmy主廚很敢耶！
酸辣醬膽敢調得這麼辣
台灣人大概有80%吃不了會哇哇叫！
不過大家也別擔心
這裡的辣度是可以客製化的
點餐之前可以特別吩咐
要正常的泰國辣？
還是要不辣的台灣辣？
(不辣就少一味了，可惜耶~)
香茅烤牛肉
這道牛肉是長期的熱門菜色
又香又嫩的烤牛肉
搭配烤鳳梨，清爽又不膩口
大家吃得讚不絕口
酥炸豬肉佐香辣芒果蝦醬
松阪豬炸至金黃酥脆
搭佐泰國特色的酸辣芒果蝦醬
酸辣開胃，令人欲罷不能
搭配旁邊生的各種生菜和漂亮的果雕瓜類
就是最正統的泰國吃法
柚香炭烤草蝦沙拉
鮮美肥厚的大草蝦充滿炭烤香氣
搭配粒粒飽滿的香甜柚子果粒
口口爆汁的微辣酸香口感
和肥美草蝦真是絕配
清爽又可口，夏日好朋友
泰式碳烤豬肉串
主廚說這是泰國人的下午茶我們都笑了
泰國人的下午茶還真是heavy啊！
特選肥厚柔嫩的台灣里肌肉
以泰式醬油、蠔油及椰糖等調料醃製
與豬板油製成鮮香豬肉串
入爐烘烤封鎖肉汁
吸附飽滿炭火香氣
搭配彈牙糯米飯一同品味
正宗道地的泰式風情小點
美味無比！我超愛那個糯米飯啊啊啊(((
綠咖哩牛肉/泰式奶油酥餅
Jimmy主廚覺得泰式奶油煎餅在台灣少見
以香噴噴的煎餅取代常見的香米飯
用奶油香氣十足的煎餅捲著綠咖哩牛肉吃
那風味更上一層樓啊！
這裡工作人員偷偷透漏
主廚有他的堅持
綠咖哩加的蔬菜就是和紅咖哩不一樣
絕對不可以混淆或是交換
例如綠咖哩就是要加蛋茄、菜豆
絕對不可以加紅咖哩裡面會出現的馬鈴薯
太可愛了 XD
帝王蟹咖哩泰式米線
帝王蟹咖哩泰式米線可以吃到整隻帝王蟹腳
澎湃視覺效果超適合當宴客菜 XD
鮮美又飽滿細緻的帝王蟹腳
搭配椰奶香氣鹹中帶甜的泰式黃咖哩
拌上米線一起享用
濃郁的咖哩醬汁、鮮美海味與米線完美結合
這道非常的鮮美可口啊！
清邁乾咖哩雞
有別於傳統以椰漿製成的湯咖哩
主廚以辣椒、香茅、南薑、辣椒粉等香料
與雞腿肉一同下鍋拌炒
加自製雞高湯熬煮收汁
濃郁咖哩鹹香誘人
根本是白飯小偷
蕉葉烤赤鯮佐泰式番茄辣醬
將芭蕉葉包裹泰式料理中常見的赤鯮
加上南薑、香茅、檸檬葉等香料醃製一個晚上
再入爐烘慢火烘烤
細嫩魚肉吸附蕉葉清香，搭配主廚特製番茄辣醬
更襯魚肉細緻鮮香
最後一盤辣炒空心菜差點忘了拍
這盤真的有辣哦！
飯友們哇哇叫辣(還好吧)
吃起來很過癮的！
綜合甜點盤
這盤看起來其貌不揚的甜點
獲得我們全體一致讚嘆~
以在來米粉、椰子粉等七種食材
透過泰式工法製成彩色彈牙年糕皮
有香蕉黑豆、南瓜甜玉米
斑蘭葉甜玉米、芋頭紫米四款道地風味
搭配香甜椰奶醬，好吃到不行
好吃到我們還特地馬上外帶一份
給住院的徐天麟吃
慰勞他住院的辛苦
斑蘭葉可麗餅、椰香冰淇淋
以斑蘭葉製成特色可麗餅
包裹軟糯甜糯米
搭配清爽手工椰子冰淇淋
意外的讓不喜歡椰子冰淇淋的我大讚
這款冰淇淋也太太太好吃了吧！
評論
Jimmy是個美感十足
親力親為、非常勤奮的主廚
華麗的宮廷菜色很令人驚喜
口味搭配得也非常令人滿意
親切又可愛的Jimmy
希望可以在台灣留久一點的時間
把最美味的泰國菜帶給大家哦！
台北喜來登延伸閱讀
台北喜來登大廳酒吧 The Lounge，牛肉麵、海南雞飯是招牌
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