信義區美食.安娜可可 Anna Cocoa Art,精緻藝術現做法式甜點

信義區美食.安娜可可 Anna Cocoa Art,精緻藝術現做法式甜點 @愛吃鬼芸芸

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2014年剛開幕的微風松高,聚集著許多超人氣的美食
一時之間成為信義區饕客們趨之若鶩的用餐熱門地點
安娜可可就在微風松高的B1,精緻的法式甜點常讓路人忍不住駐足觀看
這天我們就來到安娜可可試菜,讓路過的朋友們羨慕羨慕,哇哈哈~
信義區美食.安娜可可 Anna Cocoa Art,精緻藝術現做法式甜點

安娜可可(微風松高) Anna Cocoa Art
營業電話:(02)2723-3392
營業地址:台北市信義區松高路16號B1F
官方網址:http://www.annacocoa.com.tw/
官方粉絲團:https://www.facebook.com/AnnaCocoaArt

多次榮獲國際間甜點比賽殊榮甜點大師 吳宗恩
到法國參訪後深深折服於法國人對甜點的堅持與創意
也深刻了解到「新鮮」、「堅持」與「創新」的重要性
經過一年多的思考與規劃,成立了Anna Cocoa Art 安娜可可
並從2014年開始,首創法式甜點現點現做服務,綜合甜點與法式拉糖的展演藝術
頂級甜點原料,透過精湛魔法般的手藝,展演出一道道傳遞愛與幸福的甜點

魔法般幸福夢幻的安娜可可,就在微風松高的B1
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Anna Cocoa Art 品牌的命名,是為了感謝十七世紀那位同名的西班牙公主Anna
當時年僅14歲的安娜公主,因跨國聯姻嫁到法國
難以割捨的,除了她的家人與故鄉,還有她最愛的巧克力

於是她將最愛的可可一起帶進了法國宮廷,從此開啟了法國人對可可的認識,
這股黑色旋風襲捲歐洲超過四百年的美食歷史
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我們很聰明的挑在傍晚5~6點的用餐時間來
吃下午茶的朋友們剛離去、吃完飯打算來享用甜點的饕客們還沒到
好運的拍到了大部分的空景
是說,要來安娜可可享用甜點可是記得要先訂位喔!因為座位有限,很容易客滿的!
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雖然是在松高微風開放式的空間裡,卻營造出貴族般的用餐環境
優雅有質感的高腳椅,坐上去都覺得自己變成貴婦啦~哈哈!
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焦糖海鹽拿鐵 $135
先來杯飲料!這麼華麗的裝潢,漂亮的咖啡價格卻沒有想像中的高,令人驚喜
如其名的在杯子的裝飾上就看得到大片的焦糖與焦糖上雪白的海鹽,很有創意!
略帶點海鹽鹹味的拿鐵讓整杯咖啡更為順口不甜膩,咖啡香氣夠濃郁,很好喝~
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再給焦糖與海鹽一張近照,這個酷!
這當然是可以食用的,朋友們可以大膽的把它放進嘴裏嚐,甜中帶鹹的滋味挺妙的~
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薄荷檸檬汁 $115
這種清爽的飲料一向是我們的愛啊!在店員的推薦之下忍不住點來喝喝看
一端上來我們就咦了一聲,這杯飲料也太華麗了吧~XDD
微酸微甜的薄荷檸檬汁清清爽爽的好好喝,忍不住大口咕嚕咕嚕喝,貴婦形象都沒了,噗~
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杯子上架著的拉糖讓我們超華麗又超大片
嗜甜食的朋友們應該會愛死!就大口大口的把糖啃進肚子裏吧~~
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甜點上來之前,店家居然先送上南瓜濃湯與鹹派,真是意外的驚喜啊!
原來…安娜可可只販售甜點,怕顧客光吃甜點會覺得怎麼都是甜食!
居然貼心的準備了一點小鹹食,給顧客平衡一下,然後再吃更多的甜點這樣(大誤) 
同時也有種吃完主餐(鹹食)後再吃甜點的感覺,比較符合台灣人的飲食習慣
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香甜濃稠的南瓜濃湯用高腳杯呈現好高雅,害我用小湯匙喝湯的時候忍不住翹起小指(被打)
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這天的法式鹹派是蘑菇口味,小小的一塊蛋香、蘑菇香好濃郁,派皮也超可口
忍不住問可不可以買一大塊來吃,結論是~~~不行!哭哭!這鹹派好好吃噢~~~
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吃完好吃的鹹食之後,我們開始享用安娜可可的情人節新品~ 愛的熔岩 $365
由甜點大師 吳宗恩 親自現做法式甜點給我們吃,這怎麼好意思呢?  *興奮興奮*
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我們真的就看著師父從切草莓開始,直到最後完成甜點為止
過程真是神乎其技,讓我們嘆為觀止驚呼不已啊!
脆口的苦甜巧克力餅乾上堆放著當季草莓、加上一球自製的草莓冰淇淋、最後淋上草莓果醬
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以為甜點就這樣完成?NONONOOO~~哪有這麼容易?讓我們繼續看下去…
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只見師父拿出一個紅色的碗公把剛剛做好的甜點給蓋上(被打)….啊不是啦,是巧克力啦!XDD 
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然後圍上美麗的拉糖
我想朋友們對拉糖這個名詞可能不太熟悉,沒關係,來!跟我一起長知識!

拉糖起源於瑞士,最適合拿來表現物體的透明感、及做成玻璃造型的蛋糕裝飾
一般來說台灣的拉糖煮到攝氏160度、日本珍珠糖煮到攝氏180度,是最佳的造型溫度
法式的拉糖是法式甜點的精緻藝術,煮糖漿、拉塑、上色、冷卻,除了有極大的耐心外
還需要創作者在每個細節的構思及巧飾藝術,說穿了是精緻活兒+藝術細胞的綜合體啊!
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師傅一面加熱、一面調整拉花的弧度、一面融化著拉花 
看得我們膽戰心驚,好燙的感覺啊~~~ Q_Q
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還必須小心翼翼的把拉糖輕輕的放到甜點上,固定
必須擺放得漂漂亮亮、沒有藝術細胞可是做不來的啊!
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完成!
加上亮晶晶的拉糖,從碗公(誤)搖身一變成為好精緻的甜點啊!!
姊姊在旁邊碎嘴:啊~好像武士鋼盔噢!!(毆飛)
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光看到那閃亮亮的拉糖,就好想扯下來吃一口~
(姊姊:欸,冷靜,冷靜!保持貴婦形象~~)
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大家以為現做的法式甜點就這樣結束了嗎?NONONOOO~~還有呢!
師傅最後會淋上熱巧克力醬,將外層的紅色巧克力給融解 
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忍不住拍了一段淋巧克力醬的影片

過個幾秒,裏頭的冰淇淋、草莓、巧克力餅乾就出現啦!!
哇嗚嗚嗚嗚,變成好漂亮的甜點啊,這根本是個藝術品吧~~~太美了!!!
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草莓跟巧克力原本就是好朋友
安娜可可自製的草莓冰淇淋更是好吃得太過份,我忍不住問冰淇淋賣不賣!
安娜可可的草莓冰淇淋偏酸,吃起來滿滿的草莓香氣,酸香不甜膩
完全打趴各大品牌的草莓冰淇淋,立即躍升為我心目中的No.1啊!!
最後聽說在內湖店的安娜可可有賣,讓我非常興奮!一定要找天特地去吃冰淇淋~XDD

酸甜夠味的草莓冰淇淋與苦甜的巧克力一同入口更是迷人
還有底下巧克力餅乾也讓人驚艷,口感扎實又有濃濃的可可香,好喜歡這道甜點!
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看完華麗的演出、吃完華麗的甜點後,因為太興奮了有點虛脫(咦?)
接下來,來份閃電泡芙吧!安娜可可的內用閃電泡芙套餐有三種

經典閃電 $260 閃電泡芙任選兩款、馬卡龍任選一款
橙色閃電 $300 閃電泡芙任選兩款、橙片巧克力一枚
可可閃電 $250 閃電泡芙任選兩款、手製巧克力任選一款

我們這天享用的是經典閃電 $260 
我挑了栗子愛閃電、藍莓愛閃電,還有百香果馬卡龍

說到閃電泡芙,在法國早已引起一陣旋風
前些日子發現日本也開始悄悄的流行起閃電泡芙來了,好多販售法國閃電泡芙的店啊!
反而目前在台灣雖然有幾家店在販售,卻似乎還沒有開始盛行呢~

閃電泡芙的製作過程相當繁複,不亞於馬卡龍,所以在國外閃電泡芙販售的價格比馬卡龍還高
那,為什麼叫閃電泡芙呢?原來是因為這甜點太好吃了,讓人忍不住一口接一口
吃光的速度比閃電還快,所以叫做閃電泡芙!well…聽起來跟少女的酥胸(馬卡龍)一樣厲害耶!




安娜可可的閃電泡芙特色在於比一般更厚實的酥菠蘿皮
又香又酥,較坊間的閃電泡芙的皮有口感
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藍莓愛閃電光看到上頭閃亮亮的藍莓就大勝,特殊的香氣與風味讓人無法抗拒
栗子愛閃電採用法國頂級的安貝栗子與糖漬栗子,加上閃耀的金箔,充滿法國的風味
安娜可可的閃電泡芙裡面加上大量的日本十勝鮮奶油與幕斯林奶油moussline
口感輕盈滑順,不厚重不甜膩,是吃起來很清爽的泡芙呢!
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百香果馬卡龍的外殼酥脆,卻是一捏就碎
殼內膨鬆又Q軟,口感很令人喜歡!
內餡兒目測比一般馬卡龍稍厚一些,清楚得看得到巧克力本人
酸香的百香果外殼搭配苦甜卻有百香果香氣的巧克力內餡,香甜又不膩口,實在好味
這口味的馬卡龍一向是我的愛!
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天使的禮物 $260
層層疊疊的方形千層派,夾滿了草莓與香草卡士達醬
繫上珠光的拉糖,彷彿是一個漂亮精緻的禮物般,所以稱之為天使的禮物!
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我超愛千層派類的甜點,尤其加上莓果,根本就是完美的組合!
千層派又酥又脆,搭配濕潤又香甜的香草卡士達醬、酸甜的草莓、還有覆盆莓醬
這道甜點的組合根本是神級,到底有哪個女孩兒能抗拒啦!><
所以這個甜點由我獨佔,只分姊姊吃了一口,其他全部由我嗑光!太喜歡了這個~ 
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最後放上安娜可可的內用菜單給各位參考
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安娜可可的菜單,點圖可以放大 
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安娜可可的菜單,點圖可以放大 
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安娜可可的菜單,點圖可以放大 
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安娜可可的菜單,點圖可以放大 
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安娜可可的菜單,點圖可以放大 
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安娜可可的菜單,點圖可以放大
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安娜可可的菜單,點圖可以放大
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接下來,讓咱們看看外帶區! 
是滴,微風松高的安娜可可分內用區跟外帶區唷~
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外帶區的禮盒精緻又有質感,光看就讓人好喜歡!
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我趴在玻璃櫃上看,簡直是看傻了~
原來馬卡龍還可以做成蛋糕啊!!真是創意無限!
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這天安娜可可提供七種口味的馬卡龍,有黃有紅有藍,還有雙色,好繽紛~嘿嘿!
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六種口味的閃電泡芙,令人垂涎不已!
雖然才剛吃了藍莓,可是看到草莓又想吃!聽說旁邊白巧克力玫瑰花的香草口味..也好想要!
還有檸檬、巧克力,感覺都好經典,通通都想吃!(對,我是泡芙控無誤!)
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沒料到這兒看得到十勝鮮乳捲,真是驚喜啊!!
不過沒看到我最愛的香蕉口味,哼哼哼~
( 延伸閱讀:亞尼克十勝生乳捲,奶油清爽不膩口 )
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安娜可可的巧克力也是非常著名的!
莊園級的巧克力種類多,精巧又漂亮,是很受歡迎的禮物
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每一款巧克力都有美麗的名字、外型也獨一無二的漂亮,令人目不轉睛啊!
我整個貼在櫃子上面看了好久,都沒法辦法決定要試吃那種口味~
有金箔的檸檬伯爵好像很厲害、奼紫嫣紅也好漂亮、閃電也很酷….還有白芝麻?
粉絲裡面有草莓軟糖好想吃、想想茶名字好特別、紫色幻影好厲害的樣子、還有魅惑…@@

是的!想買外帶巧克力的朋友,安娜可可有提供試吃服務唷!
可以先吃過再決定要買什麼,是不是很大心! (一顆55元耶!這麼大方就讓客人試吃…)
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決定好試吃的口味後,店家會先奉茶!先清除清除口腔裡的異味吧(毆)
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這天決定試吃想想茶與紫色幻影!
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服務人員會先切好、請客人享用 
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左:紫色幻影
淋面:72%黑巧克力 內餡;薰衣草巧克力甘那許、覆盆子軟糖
巧克力內餡為45%牛奶巧克力+德國有機薰衣草花茶
淡淡的薰衣草香融在巧克力裡頭,佐酸香的覆盆子軟糖,氣味高雅迷人

右:想想茶
淋面:72%黑巧克力 內餡:65%曼哥羅莊園黑巧克力、芒果果泥、百香果軟糖
苦甜的可可味中帶著2種水果的水果滋味,酸香特別
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事實上櫃子裡有超多超多的巧克力,真的是讓人無從選擇,樣樣都想吃啊!
黑松露!蘇格蘭威士忌!藍姆葡萄!覆盆子松露!口味怎麼都這麼特別~~
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看起來很大人口味的格拉辛達(還有金箔耶!)、愛心形狀的熱戀、愛戀,都讓人好想吃!
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這盒粉紅、紅、白色心型巧克力怎麼得了,收到這種愛心禮盒的女孩兒應該會樂翻天吧!XD
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我只能說安娜可可太會做巧克力了,每一種口味都漂亮得讓人移不開目光
我已經不算是特別喜歡吃巧克力的人了,還是被這兒的巧克力迷得七葷八素,好漂亮啊!
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安娜可可有賣我個人非常愛的橙片巧克力
我覺得巧克力就是三種水果的絕配,香蕉、草莓、柑橘!
安娜可可的柑橘片酸酸的不甜膩,裹上一半的黑巧克力,滋味好極了,這款我超愛~~大推!
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最後我們挑選一盒馬卡龍、一盒閃電泡芙帶回家,太令人開心了~耶!
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巴黎圓舞曲9入馬卡龍禮盒 $630
是不是有注意到中間那個很神奇的雙色馬卡龍?
雙色雙圓的做法相當困難,也挑戰甜點師傅的技術啦~哈!
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嬌貴的馬卡龍一顆顆分別用小塑膠盒隔開,避免碰撞及味道互相影響 
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還有上下兩層殼不同的顏色,滿足大家想吃更多樣口味的需求!
但是大家有發現嗎?安娜可可的馬卡龍沒有一般坊間的馬卡龍鮮豔,為什麼呢?
原來安娜可可的色粉則是以純植物萃取,例如玫瑰口味的顏色,就是利用紅麴萃取的自然色
黃、綠、籃是用梔子花、黑色則為竹炭粉
使用的顏色符合國家標準與食品衛生規範
並且使用日本糖粉,不僅讓馬卡龍表皮甜度低、還能同時創造輕脆的口感
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安娜可可的馬卡龍相較一些甜點名店,算是價格不高、口味很好、包裝又很用心的店家
愛吃馬卡龍或是有送禮需求的朋友們,安娜可可的馬卡龍是個很不錯的選擇! 
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安娜可可愛閃電禮盒(4入) $392
再來瞧瞧我們挑選的閃電泡芙!
我們帶回家的口味是檸檬愛閃電、草莓愛閃電、香草愛閃電、巧克力愛閃電
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盒子底下貼心的保冰著,深怕嬌貴的閃電泡芙退冰啊~
因為閃電泡芙有酥菠蘿皮的關係,為了保持酥脆口感,最好一天內吃唷!才吃得到最棒的口感!
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巧克力愛閃電:使用巧克力克寧姆作為內餡,表面裝飾則是巧克力裝飾片
草莓愛閃電:使用克寧姆及草莓果泥搭配而成的內餡,表面裝飾則是新鮮草莓及日本鮮奶油
香草愛閃電:使用克寧姆及香草莢和日本鮮奶油搭配而成的內餡,表面放上一片比利時白巧克力
檸檬愛閃電:使用克寧姆及奶油及綠檸檬搭配而成的內餡,表面則是檸檬皮屑佐椰子粉
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酥菠蘿皮香酥可口,巧克力與香草最經典、草莓最受歡迎、檸檬酸甜清爽
肯定都有各自的擁護者,這閃電泡芙真是美味啊~讓人吃了意猶未盡!
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我最愛的橙片巧克力也不能忘
如果不考慮熱量,不管幾片我都能吃得下,酸甜的柑橘搭配苦甜巧克力真是不得了得搭
這款我太喜歡了!!
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雖然已經吃了一輪,還是有好多口味的甜點沒吃到,嘖嘖!
看來要常去安娜可可報到,把店內的甜點都吃過一輪、把外帶的甜點也都吃遍才行~
位於信義區微風松高內的安娜可可,還真的很受我的喜愛呢~真是一家好店!  ^^

而且,即日起到3/5,點指定拉糖甜點兩份,就享有特價$520喔!
太超值啦!情人節不知道哪裡去嗎?快到安娜可可享用法式甜點吧~ ^^
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延伸閱讀:

亞尼克十勝生乳捲,奶油清爽不膩口
https://aniseblog.tw/blog/post/40940863

安娜可可哪裡買?

內湖店 (02)8797-8973 台北市瑞湖街178巷15號
天母SOGO (02)2834-3439 台北市士林區中山北路六段77號B1F
京站廣場 (02)2552-6110 台北市承德路1段1號B3
環球板橋 (02)8969-3363 台北縣板橋市縣民大道二段7號(板橋車站B1)
微風松高 (02)2723-3392 台北市信義區松高路16號B1F

****************** 本文為安娜可可 Anna Cocoa Art 邀稿 ****************** 

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