特級紐西蘭厚切戰斧牛排 18oz (美食共和國)

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多年前的好友某天忽然FB找我，說要請我吃牛排！
牛排耶～不過一看到她丟來的網站發現要現煎，就有點發懶…
可是可是，看到【戰斧牛排】四字又覺得好奇…揪竟什麼是戰斧牛排呢？！
天人交戰一番後，還是兩肋插刀的答應了！
因為…我想知道戰斧牛排吃起來到底是怎麼樣的口感….噗！

拆開冷凍宅配箱子的時候，我有被牛排的大小嚇到～
看到網站上的定價不過$349….沒想到會這麼大一塊！
肉如奇名，帶骨的戰斧牛排活像個戰斧般，形狀相當特別！

一片一片的戰斧牛排以真空包裝密封，食用很方便，一個人吃也不是問題！

感覺很適合穿著中古世紀的戰士拿在手上，殺敵人去！(誤)

那麼，何謂戰斧牛排呢？我上網找了一下資料，提供大家參考！^^

戰斧牛排來自美國印地安語Tomahawk，為斧頭之意
斧頭的部分是豐腴肥嫩的肋眼牛排，而帶骨的骨頭部分則是油花豐富、骨香四溢的帶骨牛小排
一頭牛約僅能切出12~14客，供應量稀少珍貴。

不過根據戰斧牛排廠商說法，牛小排完全不是在這個部位，網路上的資料有待商榷
但戰斧牛排本身是肋眼牛排這件事情到是無庸置疑的
肋眼！那不就是我最愛的油花均勻的部位嗎？齁齁～


我被戰斧牛排的厚度給嚇了一跳，看起來好驚人～

忍不住拿尺來一量，哇賽，厚度直逼3公分！

超大塊的牛排一般的文具尺沒辦法量，目測是20公分左右

之前買過大份量的COSTCO牛排回家煎，解凍一直是我最頭痛的問題…
放冷藏解凍要24hr太久、用流動的水解凍血水會流出肉變難吃、微波解凍火侯不易掌握易熟
不解凍又不行，煎出來的牛排外老內生，根本不能吃….

這回為了煎出美味的牛排，我特地上網研究了一番，找出我認為最方便的懶人牛排解凍法
在這次的親自試驗之下，也證實這個方法方便又快速，推薦給各位！
那就是～～雙鍋解凍法！！　(google真是好朋友，據說是生活智慧王教的喔！)

只要把冷凍的牛排夾在背對背的兩個鍋子中間(我是拿厚底鍋x2)
利用鍋子導熱快的原理，一小時內就把厚厚的三公分牛排成功解凍了！

不只解凍完全，牛排整塊都變得軟軟的，血水還完全沒有滲出
太強大了！大推雙鍋解凍法！這是在家煎牛排者一定要知道的小撇步！

同時間放在室溫當對照組的戰斧牛排就顯得鮮血淋漓，血水四溢～
而且牛肉按下去中間都還是硬的，還是冰塊！失敗！

來瞧瞧用雙鍋解凍法解凍好的戰斧牛排，不僅柔軟也絲毫沒有血水滲出，真是太好用了！

從另外一個角度拍也完全沒有血水，這真的是解決我常年以來的困擾啊！太棒了！

先將牛排煎鍋熱好，然後再把牛排放上去
瞬間烤盤滋滋作響，牛肉香味就迸發出來了，好香啊！！

美麗的烙紋讓牛排看起來更美味，齁齁！

在翻面的時後換個角度，讓紋路交叉更漂亮！
值得注意的是，這款戰斧牛排很厚，兩面用大火煎熟後，記得再用小火煎一下喔！
當然啦，如果喜歡吃很生的牛肉的朋友，就不在此限了 (例如我 :P)

這天優雅又豐盛的晚餐，只花了我在爐子前十分鐘，輕鬆完成！

老話一句，好的牛排不需要過多調味，只要一點點鹽巴與胡椒就足夠啦！

特級紐西蘭厚切戰斧牛排僅取第三至第七根肋骨的帶骨部位
18oz份量十足、油花分布均勻，吃起來肉質嫩口又帶嚼勁，牛肉香味濃郁…超迷人！
我好會煎牛排喔，去開餐廳當主廚好了！(被踹)

斷面秀
多美麗的粉紅色斷面啊！是我喜歡吃的rare(三分熟)口感
而且就算牛排很生，也沒有血水滲出來耶！所以牛排特別的多汁軟Q又香甜！

機車鬼姐姐不喜歡吃太生的牛肉，所以…這塊牛肉他幫我吃邊邊，中間我自己喀光！

針對姐姐需求，我調整一下煎法….
先用大火將肉汁封住兩面，再用小火加熱一會兒，最後移到瓷盤上靜置三分鐘
就完成姐姐喜歡的5分熟(medium)囉！
一樣也沒有血水滲出，我好會煎，齁齁～(<–不要臉)

 

學會無敵牛排解凍法之後，在家也可以輕鬆煎牛排啦！
十分鐘做出像高檔餐廳一樣好吃的牛排也不是問題呢，嘿嘿！ 

 

便宜又大塊的戰斧牛排哪裡買？！–> 特級紐西蘭厚切戰斧牛排

 

 

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