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長野縣伊那市是蕎麥麵的故鄉，其中高遠そば ますや更擁有全國唯一的味噌蕎麥麵！
結合伊那市的蕎麥麵特產與長野的知名味噌，融合了兩種特產，蕎麥麵獨步全國
是長野縣伊那市的特產，來到伊那市可是非吃不可的！（可以跟高遠城櫻花一起安排！）
高遠そば ますや
營業電話：+81 265-94-5123
營業地址： 日本〒396-0213 長野県伊那市 高遠町東高遠1071
營業時間： 11:00–16:00 (週二公休)
官方網址：http://massya.com/
tabelog：http://tabelog.com/tw/nagano/A2006/A200601/20001089/
高遠そば ますや可是名店，要排隊的咧！
山本先生人超好，叫我們在車上等，他先下車排隊～
不過車上我們也待不住啦，索性下車跟山本先生一起等
長野現伊那市的空氣這麼好，在戶外吸吸新鮮空氣也是很蘇胡的！
蕎麥麵吃起來很快，所以我們等不到20分鐘就有位子囉！
營業時間，晚上只有預約才有得吃喔！別撲空了～
高遠そば ますや菜單（點圖可以放大）
我們這天吃的是第一個，人氣no.1的燒味噌+辛辣蘿蔔泥，兩盤麵，日幣1,200
另外還有很多選擇，有鴨肉、有五平餅（味噌烤飯糰）
有食用方法說明喔！看不懂字沒關係，看照片就好 XD
先放味噌、再家醬汁攪拌均勻，然後加入蘿蔔泥，就可以沾麵吃啦！
（整個看圖說故事的概念 XD）
太專業的資料留給日文好的朋友們看，我這裡先pass ＸＤ
高遠そば 1200円 ざる二枚
燒味噌！這可是全日本唯一，高遠そば ますや才吃得到的口味喔！
首先醬汁製作
先取一半燒味噌到碗裡（台灣人吃得比較清淡，建議先1/4就好)
把鹹鹹的味噌在甘甜的蕎麥麵醬汁裡攪拌均勻
然後加上辣蘿蔔泥與蔥絲酌量
不是我在說，這個蘿蔔泥真的有辣欸！
辣到我吃了一驚，吃一口馬上抬頭告訴還在拍照得瑪格：這個好辣！！
原來蘿蔔可以這麼辣～嚇了我一跳
（日本朋友：就跟妳說是辣蘿蔔了，懷疑啊！）
稍微攪拌一下，特調的蕎麥麵燒味噌辣蘿蔔醬汁就完成囉！
上回在出雲吃了傳說中厲害的蕎麥麵
但我並沒有覺得可口，反而覺得白玉紅豆湯比較厲害
這回在伊那市的蕎麥麵讓我大驚艷，蕎麥麵的故鄉果然不一樣！！
（延伸閱讀： >> 出雲．田中屋蕎麥麵、結緣愛心湯圓紅豆湯 <<）
超彈牙的蕎麥麵顛覆我以前吃到的軟軟口感
迷人的蕎麥香氣顛覆了一直以來我認為蕎麥麵就是一種 “臭撲味"
高遠そば ますや真是不得了的好吃，吃得我嘖嘖稱奇
第一次醬汁調得太鹹，我又多加了一些醬汁才覺得味道剛好～
燒味噌的特殊香氣加上蘿蔔特有的辣味，拿來當蕎麥麵的沾醬再適合不過！
我日本的蕎麥麵No.1，就在這裡產生了！超～好～吃！！
一共有兩盤，因為沒有肉，一盤麵是吃不飽滴！
這天中午很熱，吃冰涼的蕎麥麵剛剛好，清爽又可口，好好吃哦～～～
吃完蕎麥麵後的醬汁，要就著煮麵水一起喝
伊那市人認為，煮麵的湯有很豐富的營養喔！因為蕎麥麵很營養～
所以連煮麵的湯汁都不能放過，精華也要一起吃光光！
離去前走到洗手間，忍不住拍一下衛生紙
我覺得鄉下地方比都市講究這些小細節
這回到長野縣的鄉下地方，幾乎每一個農場、每一個小餐廳、每一個住宿的衛生紙花色都不一樣
有各自獨特的風格，讓人覺得很有意思：）
我只能說，蕎麥麵好吃跟不好吃真的差很多！
高遠そば ますや的蕎麥麵，果真是特別又好吃
到伊那市高遠城賞櫻的朋友，千萬不能忘記朝聖一下
超好吃的蕎麥麵，不吃嗎？！
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***************** 感謝長野縣邀約，感謝山本先生、文文全程照顧 *****************
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