料理亂亂做

簡單義大利麵食譜：蟹肉甜豆、墨魚青花菜、剝皮辣椒義大利麵

歡迎加入 愛吃鬼芸芸粉絲團，一起吃喝玩樂！

之前常聽朋友說不會做菜
其實做菜真的很簡單，沒那麼恐怖啦XD
主要食材都煮熟就沒大問題了(毆
本篇貢獻家裡剩下的食材做的三種義大利麵食譜，提供參考

（繼續閱讀…）

馬鈴薯燉肉簡易版，輕鬆上手零失敗

歡迎加入 愛吃鬼芸芸粉絲團，一起吃喝玩樂！

聽說馬鈴薯是家庭主婦最愛做的一款家常菜
日本的新娘必須學會做馬鈴薯燉肉才能出嫁
也是日本媽媽們最愛做、小朋友最愛吃的一道家常菜
香香甜甜軟軟的馬鈴薯燉肉，老少咸宜啊！

新手廚娘跟著我做就對了
我根本是超級大懶人，食譜都是簡化再簡化，能省則省
自己吃只要好吃就好了，哪來這麼多規矩呢！(被揍)

（繼續閱讀…）

麻油雞簡易食譜，半小時輕鬆上桌

歡迎加入 愛吃鬼芸芸粉絲團，一起吃喝玩樂！

也有朋友跟我一樣愛吃麻油雞的嗎？(舉手)
冬天冷颼颼的夜晚，來一鍋暖呼呼的麻油雞補身最讚了！
而且麻油雞做法超級簡單，一學就上手
並且可以按照個人喜好加薑加酒加鹽，口味隨意調整
還是自己做的最合口味，趁著寒流來襲，趕緊試試看
保證簡單好做，吃得滿意又開心！

（繼續閱讀…）

簡易馬鈴薯沙拉，大人小孩都喜歡

歡迎加入 愛吃鬼芸芸粉絲團，一起吃喝玩樂！

我娘做菜是有口碑的，吃過都說棒 (所以小孩一個個胖嘟嘟)
其中我娘的三項絕活是：控肉(紅燒肉)、水餃、馬鈴薯沙拉
這天來寫我娘的馬鈴薯沙拉食譜，大人小孩都喜歡
整個過年，我只要有這桶馬鈴薯沙拉就能活了(無誤)
昨天帶了我做的馬鈴薯沙拉去開趴，果然大受歡迎
被迫立馬把馬鈴薯沙拉的食譜寫出來….

（繼續閱讀…）

大同電鍋水煮蛋，0失敗蛋殼好剝好股溜

歡迎加入 愛吃鬼芸芸粉絲團，一起吃喝玩樂！

相信很多朋友已經知道這樣的煮蛋方式
不過我今天正好做了白煮蛋，順手拍一下寫成一篇
只要有大同電鍋，不用一直站在爐火旁邊滾動水裡的雞蛋
也不用擔心蛋殼裂開煮破，蛋白流出來
只要大同電鍋七分鐘，0失敗可以做出全熟好剝的白煮蛋！
大同電鍋真的好物，台灣人怎麼能沒有它？ (非業配文蛤~)

（繼續閱讀…）

蒜頭蛤蜊雞湯食譜@來自花東縱谷的oh野！好食雞

** ( 歡迎加入 愛吃鬼芸芸的粉絲團，一起吃喝玩樂吧！ \^o^/) **

大部分的時間因為工作性質及忙碌不定食的三餐
我常常當個三餐老是在外的外食族，但興致一來也是會下廚的啦！
這次接獲oh野！好食雞的邀約，一看是來自花東縱谷的無用藥烏骨雞，摩拳擦掌的答應了！
本文就來為各位示範蒜頭蛤蜊烏骨雞湯的做法，簡單好吃到嚇屎妳們！嘿嘿～

什麼是好食雞？：http://ohyeah.dodocook.com/
好食雞哪裡買？：訂購請點這裡

拿到好食雞的宅配箱子嚇了好大一跳，很重！
打開官網仔細研究，才發現這一隻雞大約3~4斤重，比一般市售的仿雞重多了…
既然要做蒜頭蛤蜊雞湯，除了雞之外，要準備的材料就是蒜頭、蛤蜊
另外我添購了九層塔、薑增添香氣與去蛤的腥味，如果不喜歡的話不加也可以～

oh野！好食雞來自花東縱谷純淨山林
在比照法國布列斯雞的低密度飼育下成長，是雞裡面的貴族！

oh野！好食雞採用原野放牧，雞隻住在山林裏，與花蓮的山嵐日月一起長大，也太幸福吧！
標榜吃的是最道地的風味餐(笑)、絕不使用抗生素與生長激素

高規格飼養出來的雞，當然美味的程度是不同凡響，吃過才知道厲害！

來瞧瞧市售的仿土雞跟oh野！好食雞差異在哪裡？
市售的仿土雞大多圈養，但oh野！好食雞採低密度放養
市售的仿土雞飼養90~120天，oh野！好食雞飼養120~150天，體型比較大
市售的仿土雞2-3斤重，在原野間奔跑的oh野！好食雞4-5斤重
市售的仿土雞纖維緊實，oh野！好食雞卻是彈牙香甜

根本獲得全面的壓倒性勝利！

打開箱子就看到oh野！好食雞有防檢局的屠宰衛生合格標章，安全有保障

現代人很擔心動物用藥的部分，好食雞也提供了檢驗報告讓民眾安心
由NAIF認證，絕無動物用藥殘留

檢驗報告-1(點圖可以放大)

檢驗報告-2(點圖可以放大)

老實說，我把這隻雞拿出來的時候有點挫，這隻雞太大了！！
不知道我家有沒有任何一個鍋子可以裝得下牠….
先試試看大同電鍋的內鍋(10人份)，可是…差好遠啊….有半隻雞在外面！(遠目)

不死心直接把整隻雞塞外鍋試試看～
結果雞脖子跟雞頭都在鍋子外面，雞的身體也蓋不起來，重點是雞這麼滿也沒法加水…(菸)
懶人本來想用懶方法解決，直接用電鍋煮熟最快、也不用看顧爐火
哪知道這隻雞太大了，要剁小才放得下電鍋，只好默默放棄….

我家廚房是單口黑晶爐，近期感到使用鑄鐵鍋無比方便，如果可以盡量使用鑄鐵鍋
既然電鍋放不下，當然順位就是我心愛的鑄鐵鍋啦！
哪知道………………..=.=……..還是放不下！啊啊啊啊啊！！
這隻雞………..很大！各位朋友們，千萬記得要準備夠大的鍋子啊！！

只好把這隻雄赳赳氣昂昂的烏骨雞抓出來端詳一下，一時不知道拿牠怎麼辦好
家裏如果沒有大鍋子，個人建議先把雞解凍後剁成八塊再處理，會比較方便！

好不容易找到我家最大的鍋子，勉強把這隻烏骨雞給塞進去了
(如果是白色的好食雞非烏骨雞更大隻，我的鍋子就真的完全塞不下了…遠目)
懶人的做法是，先把冷凍的雞肉用滾水煮一會兒，不只可以去血水、還可以解凍…超方便！

把水煮滾、把蓋子蓋上的時候我大笑了，嘴巴硬是要留在外面呀！哈哈！

等雞稍微解凍、終於可以把雞頭給塞進鍋子裡
用大火煮滾一陣子，一來解凍二來去除血水

咱們煮雞湯之前，有個小絕竅要告訴各位…那就是～蛤蜊吐沙！
常有人說蛤蜊吐沙吐不乾淨，但我從沒這困擾！

絕竅1：鹽巴要加得剛剛好，一杯水(250cc)+一小匙鹽(5cc)，較接近海水濃度，有利吐沙
絕竅2：在吐沙的容器裡放一把菜刀，可以幫助吐沙
絕竅3：這點最重要！請把蛤蜊放在安靜的地方，不要一直騷擾牠驚嚇牠，讓牠安心吐沙～
　　　　(我通常會放在廚房以外的地方，避免碰觸牠們，打擾到牠們吐沙的神聖工作 XD)

兩小時後，就看得到蛤蜊乖乖的把沙給吐乾淨啦！
這時候再撈起來洗淨備用，講究一點的朋友也可以一顆一顆刷乾淨 XDD

勤勞一點的朋友，可以把雞大卸八塊
懶惰一點的朋友，整隻雞直接燉煮也是沒問題的，煮熟後再用湯匙或筷子剝開吃也很方便
好食雞的網站有提供簡單的大卸八塊的方法，超簡單！讓我受益無窮～

看過一次影片後，我就輕鬆的把全雞給支解啦！
真的很簡單唷，我能做得到的，相信大家也都可以～
第一次剁雞可以有這樣的成績…大家就別嫌棄了！^^
只是我沒有把大腿跟小腿切開，反正只有兩個人要吃嘛！一整隻大雞腿啃才過癮呀！

好，所有的食材事前準備完成，言歸正傳，來看看如何做蒜頭蛤蜊雞湯吧！
懶人做菜大家可以大大放心，絕對簡單　^^

【材料】

好食雞 1隻
蛤蜊　依個人喜好
大蒜　依個人喜好
薑片　依個人喜好
九層塔　依個人喜好

【調味料】
鹽　適量
米酒　適量

【步驟】
1. 將雞肉川燙去血水，備用
2. 將蛤蜊吐沙(需1-2小時)，備用
3. 將蒜頭剝皮(或是可以直接購買剝好皮的蒜仁)，薑切片，九層塔洗淨，備用
4. 燒開一鍋水，放入燙過的雞肉、蒜頭、薑片，燉煮約半小時(依個人口感喜好可調整時間)
5. 放入吐好沙的蛤蜊，等蛤蜊打開、熄火、加入九層塔，完成！

see！就這麼簡單！
跟我這種懶人做菜哪能有錯，保證容易的啊～～(撥頭髮)
　

把水煮沸、加入剁好的雞(或是全雞)、剝好的蒜頭、薑片一起入鍋燉煮

就可以蓋上鍋蓋讓它慢慢煮熟了！

約莫煮半小時候，雞肉都熟了、蒜頭也開始要化了

倒進已經吐好沙的蛤蜊，等水再次煮沸、等蛤蜊打開後，就可以加鹽熄火啦！

超～～～～～～香的一鍋蒜頭蛤蜊雞湯就完成了，是不是很簡單呢？

一鍋營養好喝、鮮甜又美味的蒜頭蛤蜊雞湯就這樣完成了！是不是真的很簡單？

蒜頭雞湯裏多了蛤蜊，湯頭更加鮮美，喝得我自己嘖嘖稱奇，不斷叫好～
不只有雞的甜味、還有蛤的鮮味、蒜的香味，這鍋雞湯太好喝了～

然後有在follow我私人臉書的朋友們大多看到了
整隻雞我就只吃到這隻雞腿啊啊啊啊啊啊啊啊～～～
飼老鼠養布袋，我一覺醒來居然另一隻雞腿、兩隻雞只都被某人吃光了(淚崩)
我想吃皮超Q的雞翅啊啊啊啊啊！！！
某人居然還回我：雞翅不是2隻都我的嗎？妳不是吃骨頭就好？ ( 整個大崩潰 T皿T )
可見這雞有多好吃，好吃到某人不顧一切的把雞肉都吃光了(再次大哭)

還好我有吃到一隻雞腿(擦眼淚)
還好我有拍到雞腿咬開的樣子，這雞腿好緊食好彈牙好好吃噢～
我喜歡吃比較有口感的雞肉，所以沒有燉得很久
我忍不住一面吃一面讚嘆著，這烏骨雞的肉質也太好了吧！果然是山裏的運動員..肌肉棒棒！

當晚的晚餐！我也是可以變出一桌菜來的嘛～
雖然其他樣式都很簡單，但只要有這鍋雞湯就贏了啊！！全場注目焦點～XDD

由愛吃鬼芸芸貼文。

接下來同場加映
大家別忘了，家裡有一個很好用的人叫做～媽媽！
對的，如果不會剁雞，叫媽媽來剁就行啦！(被打)

做法完全一樣，先燒開一鍋水

然後把剁好的雞放進去川燙一會兒去血水，等到雜質浮出外表看起來變色就能撈起，約一分鐘

燙完血水的雞肉撈起備用！

再燒開一鍋水，將雞肉、蒜頭、薑片一股腦到進去

開大火煮沸、然後蓋上蓋子轉中火約燉煮30分鐘

加一點米酒提味

把吐好沙的蛤蜊放進鍋裏煮滾，等蛤蜊殼打開就可以熄火了！

這是雞肉剁好版的蒜頭蛤蜊烏骨雞湯：）
不過我個人更喜歡豪邁的啃著整隻雞腿，才吃得到oh野！好食雞超棒的口感啊！ ^^

這麼好吃、來自花東縱谷的好食雞哪裡買？：訂購請點這裡

********************* 本文為oh野！好食雞、多多開伙邀稿 *********************

↓↓↓ 歡迎加入愛吃鬼芸芸粉絲團↓↓↓

酪梨醬簡易食譜

** ( 歡迎加入 愛吃鬼芸芸的粉絲團，一起吃喝玩樂吧！ \^o^/) **

話說我以前真的很挑食，不敢吃的東西很多
自從在美國被舊金山的home爸斥訓：不敢吃？吃了會死嗎？不會死為什麼不吃吃看？
然後又被某美食界前輩斥訓：不敢吃？美食部落客哪有資格說妳不敢吃什麼？
(有啦，我現在還是不敢吃昆蟲、會跳動的食物 ex活跳跳的蝦… )
其餘的食物我都吃了！會講這麼落落長一串是因為，以前我也不敢吃酪梨啊！
因為酪梨吃起來軟軟的油油的，全部中了我的大忌
但自從在舊金山吃了home爸做的酪梨醬後後，我對酪梨驚為天人，原來酪梨也可以這麼好吃！
於是離開之前纏著home爸小波蘭，逼他把酪梨醬食譜給交出來，才發現原來很簡單嘛！

看到材料是不是嚇一跳？就這麼簡單耶！
成熟的酪梨(按起來軟軟的酪梨成熟反而是最難取得的)
番茄、洋蔥、檸檬、蒜頭、鹽巴，就這樣！

＜＜材料>>

酪梨 1大個
牛番茄 1顆
洋蔥 1/8顆(依個人喜好斟酌)
蒜頭 2顆(依個人喜好斟酌)
檸檬汁少許(依個人喜好斟酌)
鹽　　少許(依個人喜好或是玉米餅的鹹度斟酌)

感謝山藥娘給我小山藥阿公自種的無農藥酪梨，才會有這天的酪梨醬食譜的產生 XD
山藥娘打賞給我的酪梨成熟度剛剛好，回家後趕緊放冰箱，隔天就可以拿出來做酪梨醬啦！

成熟的酪梨很軟，用湯匙或叉子稍微一刮就輕易的皮肉分離，這個酪梨熟得好啊！
各位切記，還沒有熟的酪梨就別硬把它切開來用了，做起來也不會好吃啊～(會有草腥味)

用叉子壓一壓就變成酪梨泥啦！

番茄切小丁
講究一點可以把籽籽與芯去掉，酪梨醬比較不會出水

洋蔥切碎、蒜頭剁泥 (有壓蒜工具就不用剁得太辛苦啦～)

然後斟酌各人喜好擠上檸檬汁 (一大個酪梨約擠個2~3下就好，夏天的檸檬半顆會很酸喔！)

加上少許鹽巴調味 (如果玉米片買得很鹹，就不用加太多鹽了！)
攪拌均勻，好吃簡單又方便的酪梨醬就完成啦～

我的玉米片是在福利麵包買的，又小包又鹹又貴 (小小一包150g 60塊錢大洋)
早知道不要偷懶，應該去COSTOCO買大包、鹹度低的玉米片才是＞＜

我不是很喜歡吃酪梨，但卻超愛這種簡單做法的酪梨醬喔～
其實所有的食材份量都可以依個人喜好增加，喜歡吃番茄就多加點番茄
喜歡吃酸就多擠點檸檬、討厭吃大蒜或是不吃洋蔥也可以不加
只要自己吃得喜歡的食譜，就是好食譜～ ^^

酪梨醬是不是真的很容易做？
手邊有成熟酪梨的朋友，記得快點做做看，然後COSTO有賣好吃的玉米餅喔！
或是拿來夾漢堡、夾三明治也是很棒的選擇！ ^^

愛吃鬼食譜延伸閱讀：

食譜．秘製滷牛腱
https://aniseblog.tw/blog/post/32648505

甘霞台味滷肉、魷魚肉絲、什錦炒餅、蒜子黃魚、番茄蛤蜊湯
https://aniseblog.tw/blog/post/40997425

日式親子丼
https://aniseblog.tw/blog/post/29423161

愛吃鬼的烘焙食譜
https://aniseblog.tw/blog/category/list/1521247

↓↓↓ 歡迎加入愛吃鬼芸芸粉絲團↓↓↓

新手變大廚的私房食譜！甘霞台味滷肉、魷魚肉絲、什錦炒餅、蒜子黃魚、番茄蛤蜊湯

** ( 歡迎加入 愛吃鬼芸芸的粉絲團，一起吃喝玩樂吧！ \^o^/) **

雖然我念的是餐飲本科系，但在家實在很少有機會做菜啊！
一來瞎忙很少在家、二來人丁稀少，還是吃外食方便
但上個月上完美慧老師的「四季醬油～新手下廚5道不失敗料理」的課程後
又燃起我愛做菜的靈魂！是滴，其實我也是個愛做料理的人啊！(只是很少做….)
這回在美慧老師的新書《快手套餐：30分鐘搞定3菜1湯》與上個月學到的新手料裡
挑了幾道簡易、適合料理新手做的食譜，我也來變出一桌豐盛的菜餚吧！^^
本文內容包含四菜一湯食譜：甘霞台味滷肉、魷魚肉絲、什錦炒餅、蒜子黃魚、番茄蛤蜊湯

5月底拿到這本書之後，我認真的翻呀翻的
發現裡頭的做法都很容易耶！
四季醬油再度來信邀‏我利用四季醬油「在家試作變大廚」
那有什麼問題啊，立馬答應 (撥頭髮)，雖然我很少做菜…相信這還難不倒我的！ㄎㄎ～

翻一翻書、回頭看看5/25老師教的「新手下廚5道不失敗料理」
決定再做一次滷肉、蒜子黃魚，然後加上書中的魷魚肉絲、什錦炒餅、番茄蛤蜊湯
就是滿滿一桌超澎派的四菜一湯新手料理啦！
相信我，我都挑最簡單的做，噗～

<<甘霞台味滷肉>>

材料：梅花肉或五花肉1斤(用豬腱肉取代)、蛋6顆
調味料A：八角一粒、山奈3片、乾辣椒5支、大紅袍花椒1大匙 (用蒜頭取代)
調味料B：四季醬油1/2杯、四季油膏1/2杯、水4杯、冰糖(或貳砂)少許

因為山奈、大紅袍花椒取得不易，很少做菜的我也不想買了用幾片後就丟在那裡放到壞
所以稍微變化一下食譜，把"八角一粒、山奈3片、乾辣椒5支、大紅袍花椒"直接用蒜頭取代
從川味改成台味，順便加幾顆人人愛吃的滷蛋，喔耶～
唉呀，料理新手一切圖方便簡單，就讓我偷懶一下吧！跟著我這懶人做菜，保證超簡易！

食材就這樣：白煮蛋、肉、蒜頭、四季醬油、四季油膏、貳砂，就這麼簡單！

把蒜頭放進鍋裡炒香後(想吃微辣的朋友也可以加點辣椒)，再放入肉塊稍稍炒一下
( 因為我不敢吃肥肉啦！所以改用有嚼勁的豬腱肉取代，燉軟後那筋可好吃的呢～)

加入四杯水、半杯四季醬油、半杯四季油膏

依個人喜好加入貳砂或是冰糖
喜歡吃甜甜的滷肉就多加幾匙，像我不愛吃甜甜的滷肉…放個兩小匙提味就好

稍微攪拌一下，煮滾後就可以蓋上蓋子轉中小火，不用理他了！

不過…可以不理它這個狀況只適用於鑄鐵鍋
在這裡又要來大力讚揚一下鑄鐵鍋，誠如各位所見，我家只有單口電爐，做菜其實不方便
但自從擁有了鑄鐵鍋之後，做菜有如神助！(不一定要名牌鑄鐵鍋啦！夠厚夠實在的都可以！)
鑄鐵鍋導熱快、放電爐上保溫性佳，我只讓它滾半小時候就熄火
利用電爐與鑄鐵鍋加乘的效果繼續小滾保溫，一小時後，一鍋香噴噴的滷肉就完成了！

膩砍砍，是不是？
就這麼簡單，所有東西丟進鍋裡、加上四季醬油、四季油膏
一小時後香噴噴、軟嫩嫩的甘霞色滷肉就完成啦！夭壽香、夭壽好吃～有媽媽的味道喔！

原來滷肉這麼簡單，以後不用崇拜媽媽了，我也可以自己做，哇哈哈哈～
(莊媽媽：很好，妳行，這種話說得出口，以後就別回家吵著要吃莊媽媽滷肉！)

<<魷魚肉絲>>
材料：乾魷魚2兩、梅花肉2兩、芹菜半斤、辣椒片一支、蒜末2大匙
調味料A：米酒1大匙、醬油1大匙、水3大匙、太白粉1小匙
調味料B：鹽一小匙、高鮮味精一小匙、白胡椒粉1/2小匙

翻拍《快手套餐：30分鐘搞定3菜1湯》的食譜，材料、做法都很簡單喔！

先用材料A醃漬肉絲

讓肉絲也有甘霞色喔～(笑)

把肉絲炒白、炒熟後起鍋，餘油繼續留下來用

餘油拿來爆香蒜頭與辣椒(小心火不要太大，別燒焦啦！)

爆出香味後就把切好的魷魚條下鍋囉～
不確定食譜中的乾魷魚絲跟我買到的發泡魷魚一不一樣 (美慧老師：明顯就不一樣吧！)
但我在賣場只看得到發泡魷魚，就買吧買吧～料理新手嘛，方便為主、方便為主！嘿嘿～
(美慧老師：…………..被妳氣死！)

再把芹菜、肉絲一起下鍋炒熟炒軟

最後補上一點點四季醬油、鹽、胡椒粉
(高鮮味精看個人喜好酌量使用，魷魚很鮮我是覺得不用加)

有沒有，一盤色香味俱全、香噴噴的魷魚肉絲就完成啦！
做到這裡忽然發現，我也挺有做菜天份的嘛～(撥頭髮)

<<什錦炒餅>>
材料：冷凍蔥油餅5片、肉絲半碗、炸豆包2片(略)、乾香菇4朵、黑木耳4片
　　　紅蘿蔔絲4大匙、青江菜4兩
調味料：XO醬1大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、水4大匙
　　　　(怕辣把XO醬1大匙改成XO醬1/2匙、四季醬油1/2匙)

被這張照片吸引了，看一看覺得做法很簡單，所以決定做這道料理！

詳細做法

先把蔥油餅(or蔥抓餅)炒熟，切片或切塊，依個人喜好

先起油鍋爆香香菇、再加入肉絲、木耳絲、紅蘿蔔絲一起炒熟

接下來把炒熟、切好的蔥油餅倒回鍋裡

加入青江菜將所有的料炒勻炒熟

再加水4大匙(因為有泡香菇的香菇水，我改用香菇水也是很不錯滴)、香油一大匙

再加入XO醬、四季醬油，一點鹽巴與白胡椒調味

一盤有蔬菜、有肉絲、有餅、有木耳有香菇的豐盛的什錦炒餅，又完成啦！
矮油，這麼看來料理還真簡單耶，隨隨便便又完成了一道好吃的炒餅，耶耶～

<<蒜子黃魚>>

材料：黃魚1條、大蒜(去膜)12粒、辣椒1支
調味料：四季醬油3大匙、水1杯、米酒2大匙

這道料理上個月老師做過、我們現場也試做過，要是再做不好就打屁股啦！

這天在大潤發買到的黃魚有魚卵耶，好開心，賺到的感覺 XD

老師在講我有在聽！趕快把黃魚肚翻開…看看背脊的地方有沒有腎血
有的話要刷乾淨，因為這是腥味的來源喔～

謹記老師的教訓：鍋熱下油、油熱放魚
還好我家有不沾鍋，比較不怕把魚皮煎破啦，哈哈哈哈哈～
不過一樣要有耐心，用中小火慢煎
等到魚在鍋中可以滑動後再翻面，不然還是會支離破碎的喔！

把表面煎到金黃後翻面繼續煎，確認魚的兩面都可以在鍋子裡滑動後(約4分鐘)
就可以加水、四季醬油、米酒啦！

把水燒開後，蓋上鍋蓋用小火悶五分鐘

一條漂亮的、甘霞色的蒜子黃魚就完成囉！
是不是發現我挑的料理真的都很簡單？超適合料理新手與懶惰鬼的啊，哈哈～

<<番茄蛤蜊湯>>
材料：蛤蜊半斤、番茄2個、洋蔥末一大匙、蒜末一大匙、新鮮巴西利一小匙(略)
調味料：義大利綜合香料1/2大匙(略)、四季醬油一小匙(加)
　　　　鹽一小匙(改1/2小匙)、黑胡椒少許

有菜就要有湯，一頓飯才完整嘛！
按照我的懶人習性，主動去掉巴西利跟義大利香料，這些家裡都沒有…買了也麻煩！XD
就自己默默略過了..而且我覺得有番茄就要加一點點醬油，增色提味，把調味料也稍改了一下

做這湯又更簡單了！幾分鐘內就完成啦～XD
先爆香蒜末、洋蔥末，再把番茄炒軟

把水加入後煮滾約5分鐘，轉中火丟入蛤蜊
這時候就要注意啦，蛤蜊一下殼就開了，可別讓它煮太熟，會不好吃的啊啊啊～
看到蛤蜊肥嘟嘟的肉的就要快快起鍋了，千萬不要蹉跎

火速加調味料，熄火，蛤蜊要是煮太老多可惜啊！ (<< 很怕蛤蜊被煮老)

酸香鮮美、有甘霞色的番茄蛤蜊湯就完成囉！
啊，補充說明，我覺得九層塔跟番茄是好朋友，所以起鍋前加了幾葉九層塔，增添香氣 ^^

豐盛的一桌新手料理，簡單完成！
誰看得出來妳新手不新手啦？輕鬆的就完成了一桌美好的甘霞色料理囉～ ^^

真是感謝四季醬油的邀稿，激起我的作菜魂
新手變大廚的私房食譜，大成功～YAYA！
簡單料理妳也可以輕鬆做到，快跟我一起試試看吧！

延伸閱讀：

新手下廚5道不失敗料理！四季醬油金甘霞～
https://aniseblog.tw/blog/post/40894411

統一四季醬油～四季廚藝教室甘霞餐桌秘訣分享會
https://aniseblog.tw/blog/post/32538191

食譜．秘製滷牛腱
https://aniseblog.tw/blog/post/32648505

↓↓↓ 歡迎加入愛吃鬼芸芸粉絲團↓↓↓

食譜．秘製滷牛腱

** 終於成立了愛吃鬼芸芸粉絲專頁…請舊雨新知多多支持(羞)，點這裡加入，謝謝！) **

好久沒寫食譜啦！來試試看我是不是寶刀未老…科科！
這回做的是老少咸宜的滷牛腱，可以放涼切片吃、也可以做牛肉麵吃…
滷上一鍋放冰箱，相當方便啊！

我可是個懶人，我能成功的食譜…您一定也能成功啦！
接著來瞧瞧我怎麼滷牛腱吧～ ^^

【材料】

牛腱　2條
紅蘿蔔 3條
白蘿蔔 1條
綠花椰 1朵

蒜頭　5顆
蔥　　2根
朝天椒 3根
薑片　少許

【調味料】
四季醬油(<–好上色耶～)
冰糖
米酒
滷包 (可有可無)

【步驟】
1. 將牛腱洗淨，放入滾水中川燙去血水，切塊備用
2. 將花椰菜洗淨，燙熟後備用
3. 爆香蒜頭、辣椒、薑片、蔥段
4. 加入醬油、米酒、水、冰糖、滷包 (比例依個人喜好調整)
5. 再將切好的牛腱、紅白蘿蔔放入鍋中，煮開後轉中火，燉煮一小時即可
　( 黑晶爐+FAVORIT湯鍋保溫效果很好，所以不需煮太久 )

是不是，就五個步驟！就是這麼簡單～
其實如果不想加蔥、薑、蒜、辣椒、滷包也是OK…于美人說，放一顆八角就可以了！
不過，我是沒有勇氣嘗試啦….haha….