林森北路居酒屋

狸爐端燒居酒屋@林森八條通,來自北海道的好滋味

狸爐端燒居酒屋@林森八條通,來自北海道的好滋味 @愛吃鬼芸芸

狸爐端燒居酒屋@林森八條通,來自北海道的好滋味 歡迎加入 愛吃鬼芸芸粉絲團,一起吃喝玩樂 狸爐端燒居酒屋@林森八條通,來自北海道的好滋味 

林森北路的巷弄內
藏著一家食材來自北海道、用木槳傳送菜色的特色居酒屋~狸爐端燒
食材大多來自日本,烹飪方式與口味也完全以日本傳統為主,非常道地
還有來自福岡帥帥的小鮮肉廚師,有趣又熱鬧
是很適合聚餐、也很適合宴客的居酒屋喔!:)
狸爐端燒居酒屋@林森八條通,來自北海道的好滋味

狸爐端燒居酒屋
營業電話:(02)25312827
營業地址:台北市林森北路133巷5號(從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進即可)
營業時間:晚間六點至凌晨十二點(無休)
粉絲團:https://www.facebook.com/robatayakitanuki

 

新開幕的狸爐端燒居酒屋位於林森八條通內
從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進來就可以看到囉!
真的好像來到了日本的居酒屋,氣氛一模模一樣樣呢~

經營者朱先生同時在林森北這一帶擁有多家居酒屋
中山區居酒屋的始祖~吞兵衛就是他開的唷!
因為想為推廣真正的爐端燒文化,才會打造這家”狸爐端燒居酒屋”
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門口就看得到傳送菜餚的木槳,就是這家店的特色之一囉!
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狸爐端燒居酒屋對酒十分專門,店內提供各式各樣日本來的酒
所以店內禁止帶酒,就算自付開瓶費也不行唷!nononon~
而店內有會員卡制度,每消費一元就可以得到一點,點數可以換清酒唷!
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爐端燒居酒屋的吧檯,是最能感受到氣氛的位置
因為廚師會用木槳把食物傳遞給客人,能與廚師互動非常有趣
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當然啦,如果您不愛跟廚師互動,就是喜歡當大爺讓人服務
也可以選擇坐遠離吧台的位置
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狸爐端燒居酒屋內的食材,大多來自於北海道或日本各地
食材成本高,售價自然不會太低 (客單價約$1,000~$1,500)
但吃喝得到日本來的食材還不用搭飛機,也是划算啦!^^
一開始我以為只有海鮮之類的才是日本來的,原來連蔬菜都是耶!好誇張,哈哈~
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狸爐端燒居酒屋建議客人不要帶小孩入場
因為店裡會有大量木炭燒烤,空氣比較不流通,熱度也比較高
還是不要帶小孩來用餐比較安全
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這根玉米上面一臉寫著 “我來自北海道" 的樣子
看起來好好吃啊啊啊!
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大致看了一下室內環境,準備坐下用餐啦!
一脫下外套,服務人員馬上過來告訴我,椅子可以掀開放外套跟包包
這個好,有貼心,不然坐吧檯還真不知道包包跟外套要放哪,哈!
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赤磐雄町清酒 $2,500
用竹子當容器真的是太清雅了,哈哈~
產自岡山的赤磐雄町,使用有夢幻之米、米中帝王之稱的赤磐雄町米釀造
精米度35%,是大吟釀酒,濃醇芳香、氣味獨特
(未滿18歲請勿飲酒,喝酒不開車 )
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這餐就交給識途老馬的熊喵夫妻檔處理,我們準備吃就是啦!
いただきます,我要開動囉~
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從小菜開始,就用船槳送上來
第一次吃爐端燒的我們,驚喜得樂不可支,叫師傅定格不動讓我們拍照
(師傅:夭壽喔,快一點啦,手在抖啦~~)

 
關於爐端燒的起源有此一說:
在日本寒冷地方的居民會用地爐燒水,同時也一面燒烤食物(例如仙台、釧路)
用爐子燒烤食物,就成了爐端燒的由來
仙台跟釧路,至今也被認為是爐端燒發源最早的兩個城市
至於為什麼用船槳傳遞食物呢?
傳說中因為當年日本天皇經過爐端燒餐廳,聞到香氣臨時決定進去用餐
可是廚師跟服務人員身為平民是不能正視天皇的
所以把食物用船槳遞給天皇,所以,爐端燒從此就開始使用木槳傳遞食物囉!

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因為這裡是純正的日系居酒屋,所以會先上一個「お通し」 (開胃小菜)
在日本,不管你要不要,店家就會先送上收費的「お通し」 
狸爐端燒居酒屋也承襲日本這個文化,「お通し」 收費80元
日本人也會用お通し」 的精緻度,來判辨這家居酒屋用心不用心

狸爐端燒居酒屋的開胃小菜精緻可口,頗具水準
其中我最佩服日本人做通心麵跟馬鈴薯沙拉的本領
可能是日本的美乃滋特別好吃,做出來的通心麵真是清爽又可口
我明明不愛吃馬鈴薯、不愛吃通心麵、不愛吃美乃滋
可是每回吃到日本人做得美乃滋料理,就會忍不住吃很多 😛
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洋風鮭魚生魚片 $300
光看生魚片的色澤跟油脂,就知道這生魚片有多美味啦!
單吃鮭魚生魚片可以享受鮭魚特有的豐腴及油脂的香氣
搭配酸香的洋蔥絲一起入口也別有一番風味,很舒服的一道開胃菜
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洋風干貝生魚片 $300
切成薄片的干貝柔軟鮮甜,干貝控姊姊看了眼睛都發亮了~
不愧是日本來生食等級干貝,又大又鮮美,吃得我們是讚不絕口啊!
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可爾必思也用船槳送(笑)
矮由這個師傅臂力要很好,手要不會抖,傳送的時候才不會灑出來,哈哈!
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偷拍一下這位來自福岡的型男師傅
不用擔心語言不能溝通,師傅可以說簡單的中文
這位帥哥得知前陣子剛去過他的家鄉福岡,我們還小聊了一下咧,哈!
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上菜上菜~
勞煩喵幫我們拿菜囉!
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牛筋燉豆腐$250
不吃牛肉的喵說,這個燉豆腐燉得超級入味,超好吃
我忍不住笑了,喵啊!不只豆腐好吃,牛筋也燉得超好吃好嗎?科科!
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又嫩又入味的豆腐,難怪喵會著迷
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但牛筋本人也是燉得非常入味,柔軟香甜,超級可口狸爐端燒居酒屋@林森八條通,來自北海道的好滋味
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甘鯛一夜干 $350
講甘鯛大家可能不熟悉,講馬頭魚就親切多了吧!
甘鯛就是馬頭魚,肉質細嫩,刺少肉多,是我的愛魚!
魚剖半後烤得香香脆脆,肉卻還保持著水水嫩嫩的口感,烤得很好呢~
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階梯生魚片 $880 (建議3-5人共享)
這道華麗又有創意的生魚片可是店招牌啊!
層層的階梯生魚片,象徵著步步高升之意
很適合朋友或同事升官或是加薪慶賀用
也有祝福一帆風順、事業長紅的概念,吉祥又討喜
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由上往下看,可以清楚的看到階梯生魚片的種類
這天的生魚片是鮪魚、鰹魚、旗魚、透抽、干貝、鮭魚、生蝦、鮭魚卵、章魚9種
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我愛極了生蝦,甘甜Q軟的生蝦滋味極好,一口一隻滑溜下肚,讚!
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層層向上的階梯生魚片,不只漂亮還有寓意,難怪是店內的招牌囉!
不過份量有點多,除非是生魚片狂愛者,不然不建議一人一份啦(笑)
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有時候聊的太盡興或吃得太專心,會忽略了用船槳把食物送上來的師傅
就麻煩師傅鍛鍊一下臂力,稍微撐著一下啦,哈哈哈 XDD
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烤橘醋綜合蔬菜$200 
我喜歡烤蔬菜加上酸酸甜甜的醬!好清爽好酸甜,吃起來一點負擔都沒有
女孩兒們應該都會很喜歡這道漂亮又好吃的蔬菜吧! ^^
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這位福岡來的帥哥,臂力硬是要得,除了傳遞兩杯可爾必思、還傳遞一整鍋湯
我們故意欺負他讓他就這樣舉著,拍照拍個沒完,他手也都沒抖耶,好厲害 XD
(帥哥廚師:……………………………………..)
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牛尾泡菜鍋 $280 
哪來的日韓混血?哈哈!
不過,我超愛這種辣辣的泡菜湯,裡頭還有滿滿彈牙的牛尾、海鮮、蔬菜等
又辣又鮮,這鍋湯幾乎都進到我肚子裡,嘿嘿嘿~~
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厚切牛舌 $650 (建議2-3人)
這牛舌的份量有嚇到我,超大一盤,不會太豪邁嗎? XD
超厚超大片的牛舌淋上芥末籽醬,吃起來飽嘴又過癮
到底是怎麼會把牛舌切得這麼大片,太酷了,噗!
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雖然厚實,熟度卻是恰到好處的嫩口
看那斷面還粉嫩粉嫩得,處理得真好啊~喔伊西!
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奶油烤牛橫膈膜 $420
橫膈膜是老饕很愛點的部位,軟嫩中又帶有嚼勁,相當特殊
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醃漬過的奶油橫膈膜更是夠味,搭配泡菜、生菜一起入口,好好吃的說狸爐端燒居酒屋@林森八條通,來自北海道的好滋味
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特製平盆鍋(小) $780  另有大份$980
平盆鍋又稱畚箕鍋,盤子淺湯少,以乾鍋的方式上菜
雖然平盆的起源是韓國,但近年來流傳進日本的居酒屋裡,很受歡迎
畚箕鍋內容超級豐富,除了多樣蔬菜襯底外
上頭還堆滿了各式海鮮、內臟、牛肉,有花汁、牛肚、章魚、牛肉等
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跟著微辣的辣醬一起混合攪拌煮熟,就是好吃又過癮的韓風美味囉!
其中牛肚口感有點硬,我問了一下廚師裡由

廚師說:日本就是這樣吃~
我:日本人牙齒很好耶!這個有點硬我咬不動….
廚師說:日本人牙齒也不好耶!我也要咬很久!
我:那為什麼不煮軟一點?
廚師說:因為日本人喜歡吃硬的牛肚!

好,我接受!就是完全的把日本味搬來台灣!
姊姊笑著說,因為式居酒屋啊!硬硬的牛肚可以咬比較久,下酒菜嘛~
嗯,聽起來好有道理,哈哈哈!
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甜甜辣辣的又好鮮,我們一下就吃光光囉!
剩下的一點點湯汁很重要,不要喝光!不要丟掉~
因為,還要炒飯來吃啊!!
這就是最正統的韓式吃法,鍋底拿來炒飯~耶!
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吃完後才能來看一下爐子的部分,這爐子做得正正方方
是因為要卡住平盆鍋用的,所以這是特製的爐子喔~
狸爐端燒居酒屋不只是碗盤很有質感,連平盆鍋的小瓦斯爐都是由日本空運直送
看得出來老闆對這家店非常的講究!
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好低,鏡頭回到我們的炒飯~
白飯、雞蛋、蔥花、海苔絲、起司,還有鍋底的辣湯,這就是韓式炒飯的標準配備!
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把飯跟蛋到進平盆鍋裡拌炒均勻
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再灑上大量的起司
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把湯汁、飯、蛋、起司都拌炒均勻後,炒飯就開始牽絲啦~~喔喔喔喔!!
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最後灑上蔥花、海苔絲,超好吃的炒飯就完成囉!
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果然是日式的吃法,拿小鏟子鏟飯來吃呢,哈!
如果是韓國的吃法,就是拿長湯匙大家一起舀著吃囉~
最後充滿海鮮與肉湯的甜辣湯底,拿來炒飯真是鮮美得不得了
就算撐死都要把這鍋炒飯給吃完!!
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狸爐端燒居酒屋從器具、食材、廚師
在在都看得到老闆對這家居酒屋的用心
堅持原汁原味來自日本,保存最日本的飲食文化
不會因為客人的要求或是台灣人的習慣而做改變
氣氛熱鬧又有好多酒,是一家很有風格的居酒屋(笑)
太適合朋友或是同事聚餐了!

以下是菜單,點圖可以放大
雖然都是日文,但不用擔心喔,服務人員都可以說中文,可以為您解說的 XD


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************************** 本文為狸爐端燒居酒屋邀稿 ************************** 

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老饕推薦:麵太郎居酒屋@林森北路

老饕推薦:麵太郎居酒屋@林森北路 @愛吃鬼芸芸

這回廣東行認識了一位老饕級的大陸友人
帶我們來到傳說中的秘密小店 — 麵太郎!
光聽名字還以為麵太郎是家拉麵店,沒想到…居然是家居酒屋啊!
這天我跟麻吉小兔就開開心心的赴約,一起試試看老饕口中 " 還不錯的居酒屋 " 囉!
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麵太郎居酒屋
營業電話:(02)2571-3329
營業地址:104台北市中山區林森北路126號

麵太郎在南京東路與林森北路交叉口附近,地理位置相當方便,很好找!
離捷運站也近,搭到捷運中山站步行個幾分鐘就會到囉~
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我跟小兔到達的時候李社長也到了,大家都是準時的好國民呀!嘿嘿~
識途老馬李社長已經幫我們點好一桌菜囉,不用傷腦筋點菜真是幸福!
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綜合生魚片三種 $380
鮭魚、旗魚、鮪魚生魚片,樣樣新鮮,有居酒屋的水準!
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墨魚炒明太子$220

第一次吃到用明太子炒的墨魚!超特別~
鹹香彈牙,喔伊西!吃了就忍不住想拿啤酒來喝,真是下酒必備啊~
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所以,啤酒就上桌了!!XD
但因為我這天不方便喝冰的,還是默默的喝著我的熱茶(哭哭)
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老饕先生說,這兒的啤酒是德國啤酒,所以格外好喝!
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北海道花魚 $400
來到居酒屋怎能少了烤魚?!細緻的花魚烤得恰到好處,口齒留香啊~這款好吃!
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可惜我這天下午茶吃太飽,不然整尾魚應該會被我搶光 XDD
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炒韭菜豬肝 $180
居然看到很不日本的菜色,讓我們大吃一驚!哈~
韭菜炒嫩嫩的豬肝滋味果然棒,也是到稱職的下酒菜…這款必點!
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烤山藥明太子 $250
是健康又美味的一品!雖然我挺怕黏呼呼的山藥,但加上明太子之後變得比較不噁心了!
我這天有獨立自己一個人吃完一片山藥,我長大了!哇哈哈哈哈~~~
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韭菜炒蛋 $180
我發現老饕大人很喜歡吃韭菜 XDD
這是我第一次吃到韭菜炒蛋,嫩嫩的蛋半熟,搭配韭菜意外的對味!!
回家也要叫莊媽媽這樣炒來吃,蛋變得特別香說~
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炸牡蠣 $250
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很少人留意到,秋天不只是螃蟹得季節,也是牡蠣的季節喔!!
這時間的牡蠣最為肥美可口,麵太郎的牡蠣炸得恰到好處的熟度,麵衣也不油膩,好啊!
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蝦手捲 $100×3
手捲一向是我的愛,香脆的海苔搭上清爽的生菜與蘆筍、鮮甜Q彈的蝦
才不管我能不能吃呢,大口的吃下去就對了!哇哈哈哈哈~
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炸餃子 $100

阿咧?這餃子是炸的?!看不出來說!
我一向不愛吃日式的煎餃,總覺得油膩又空虛(餡少)
但麵太郎的煎餃有讓我驚艷到!飽滿的內餡、鮮甜的豬肉,多汁得不得了,好好吃耶~
重點是一點都不油膩喔,放冷了還是很好吃!!!
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豚骨拉麵 $170
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既然這家店叫麵太郎,麵是一定要厲害的啦!
據麻吉小兔說,這裡的拉麵湯頭確實好!而且叉燒也處理得不錯,麵也很有口感!老饕推薦:麵太郎居酒屋@林森北路
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我分得一小碗,明明說很飽很飽,卻希哩呼嚕的就吃光了!
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這天感謝老饕大人的招待,我們捧著飽飽的肚子回家,吃得很滿足!
林森北路這邊不知道藏有多少我不知道的美味小店,看來要好好找機會來一探究竟囉!^^ 

 

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和民居食屋(西門店) 新品試吃會!
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一期一會串燒,東區巷弄內便宜好吃小店
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龍居酒屋,這裡是大人居酒屋!!

龍居酒屋,這裡是大人居酒屋!! @愛吃鬼芸芸

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這天收到龍居酒屋的邀約信,一看到地址~
唉呀!不就在美食林立的百家班龍都酒樓附近嗎??
讓我對龍居酒屋燃起滿腔熱血,雖然因為大家時間很難喬,底類了一些時間
但我們終於還是來到了龍居酒屋大快朵頤啦!! 
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龍居酒屋
營業電話:(02)2563-3370
營業地址:台北市中山區林森北路145巷32號

龍居酒屋在林森北路巷弄內,很隱密…巷內兩旁也幾乎都是小小的居酒屋與日本料理
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門口很有日本味
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要掀起粉嫩櫻花門簾,才能進到龍居酒屋裡頭!
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居酒屋小小的,看來幾乎都是做熟客的生意
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吧台前的咬錢蟾蜍很吸睛,超逗趣超可愛!
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吧台前排著三罐不同顏色的ABSOLUT
說來慚愧我一直很想喝ABSOLUT的彩色系列,卻一直無緣品嚐
這天看到冰清酒,又將ABSOLUT拋到腦後了(茶)
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酒櫃上是滿滿客人的寄酒,標籤寫得清清楚楚~管理得井井有條
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這就是我們這天六個人的坐位囉!
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連筷套都做得很有日本風味,實在是很講究的店家啊!
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桌上的調味罐一高一矮,顏色還不同…忘記打開看看裡面是什麼玩意兒啦!:P
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還沒點菜之前,開胃小菜就先送上來囉!
煮得軟軟的豆皮泡在日式醬汁裡頭,酸酸鹹鹹冰冰涼涼的,很下酒!(咦?XDD)
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忍不住點了杯冰清酒,入口甘醇的滋味實在很讚,清酒冰的溫的都好喝啊!
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水蜜桃沙瓦與酸甜的柚子檸檬沙瓦,檸檬沙瓦勝!
有檸檬的酸與柚子的香,超好喝!!我愛酸酸甜甜的飲料~
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梅酒沙瓦與不喝酒的姊姊點的蔓越莓柳橙,梅酒還是喝純的好呀~嘿嘿!
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酒都到齊後,滿桌菜也陸續端上來囉~
鮭魚溫泉蛋凱撒沙拉 $320
清爽的凱撒沙拉佐超鮮嫩鮭魚,很特別的搭法…是很棒的開胃沙拉!
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竹筍櫻花蝦 $320
夏天的筍子出來啦!清脆的筍子炒起櫻花蝦來夠味又過癮,是道很棒的下酒菜!
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竹籃豆腐 $320
乍看這價錢真的有被嚇到,哪有豆腐比肉還貴的道理?噗~
但光看到端上來的豆腐一字排開的氣勢,就知道這豆腐很不簡單!!
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既扎實又有彈性的豆腐,ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的好誘人
沾上店家特製的醬汁,冰冰涼涼、滿口黃豆醇濃的香氣,連我這不愛吃豆腐的人都折服了!
這款豆腐居然是我的本日冠軍,太出乎我意料之外了….超好吃的啊!
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自家製牛肉餅 $280
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牛肉餅裡夾著大量的鹹香起絲,一拿起來就流下來~吼吼~好誘人!
這款也是很夠味的下酒菜,炸得香酥的外皮搭上濃濃的牛肉起司味兒,好吃啊!
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名古屋雞翅 $220
看到這個菜名,讓我忍不住想起之前我們在名古屋的街上…真的走到哪都看到"雞翅"!
洋芋片有雞翅口味、餅乾也有雞翅風味、只差蛋糕沒看到雞翅口味啦!XD
這款雞翅獲得大家一致讚賞,雖然一樣是超重口味…但雞翅非常入味,醬汁的味道又棒…
甜甜鹹鹹的,吃起來相當過癮!!
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烤魚下巴 $300
烤得恰到好處的鰤魚下巴油脂豐富肉質細嫩,香得不得了
我一個人應該有本事吃掉一整個魚下巴!!
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冷麵沙拉(辣味) $180
這款是超可愛的中日混血服務生妹妹推薦我們的
果然!!這是一道超超超適合夏天的冷麵啊!!
冷麵Q彈有勁,加上清爽的生菜與辣醬,拌勻吃真是開胃極了!(嗯?還在開胃啊??)
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菠菜炒蛋 $150
沒想到快接進夏天了還有菠菜呢!嫩嫩的菠菜與蛋炒起來很對味…好吃!
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烤飯糰(明太子、梅子) $110
到居酒屋怎能沒有烤飯糰呢?當然要來顆美味的飯糰囉!
龍居酒屋提供明太子與梅子兩種,我跟姊姊選擇合吃一個明太子飯糰
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幸好我跟姊姊只點一個,這飯團…大得跟什麼一樣呀!吃下去就飽了…還用吃其他東西嗎?
烤得微焦的飯糰跟之前吃過的都不太一樣,感覺醬刷得比較少、飯的份量也比較多!
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這兒的飯糰是吃白飯與明太子最原始的香味
不是我吃慣的刷滿醬汁烤得抄脆的香噴噴硬邦邦飯糰!
雖然我嫌它醬汁刷得不夠、口感不夠脆,但依舊是很好吃的飯糰!而且份量超大….
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松阪豬柚子風味 $280
調味雖然不錯,但這天的豬肉隱約吃到我不愛的豬肉味…殘念!@@
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炒烏龍麵 $200
雖然跳舞的柴魚片也很吸睛,但美味度還是冷麵大勝~冷麵真的超好吃的啊啊啊!!
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蛋捲明太子 $280
用高湯做出來嫩嫩的蛋捲裡夾著又鮮又香的明太子,吃得我們意猶未盡啊!
感覺再來一盤也吃得下,太美味啦!
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膩砍砍膩砍砍!爆漿的明太子….多誘人啊!!
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吃完飯後我變出了一個蛋糕(其實是德國布丁)幫姊姊慶生
是滴,這天是姊姊生日啊!哈~我們就在店裡小小聲的唱起了生日快樂歌
唱完之後就分食了這個蛋糕當我們的甜點!
( 點這裡 可以看到笨蛋KJ做的把大家炸掉的影片“………..噗!)
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貼心的店家聽到我們在唱生日快樂歌幫姊姊慶祝,還端了抹茶奶酪出來給壽星!呵呵~
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第一次踏進傳說中的六條通的巷弄內,感覺很新奇 (百家班跟龍都應該不算吧?)
狹窄的小小巷弄裡滿滿的小酒店與小居酒屋,充滿了日本風情….
感覺這兒應該是日本客人喜歡來的地方喔! 
龍居酒屋的價位比一般年輕人常光臨的熱鬧居酒屋價格稍高了一些
口味或是做法感覺也更精緻一些,許多菜餚吃得出來是工夫料理…實在可口呢!!
想試試看大人的居酒屋嗎?也許可以試試看龍居酒屋喔! ^^
 

 

延伸閱讀:

赤門居酒屋,燒鳥、熱炒、披薩樣樣都美味!
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一期一會串燒,東區巷弄內便宜好吃小店
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龍都酒樓~有傳說中美味的烤鴨!!
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百家班林森店,鮮蝦肥美蝦卵飽滿
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