【食譜】帕瑪森德國香腸(肉鬆)麵包

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這款麵包算是從開始做麵包到現在最滿意的一款了!! :PP

也不是說麵包體本身特別好吃還是什麼的..因為放隔夜照樣會變乾變硬啦!

但起司加上德國香腸的味道真是好吃得一個不得了~吃起來超讚的啦 !!

某日上網閒晃看別人的烘培成品

忽然被我看到了這款麵包~~當場眼睛整個亮了起來!!

就是它就是它~~我每次去麵包店一定會買的基本款!!

只是我大多買熱狗或是火腿口味的~而她是做燻雞口味!!!

轉念一想反正家裏多的是德國香腸 ( 為了Pizza去Costco買的那兩包香腸還在呢!! )and肉鬆

不如就改個配方來試做看看吧!!!

本食譜出自不上星巴克也嚐得到~ 帕瑪森燻雞麵包

帕瑪森燻雞麵包 ( 5個 ) => 我做的重量皆減半~麵包麵糰也減半~以一人份一個為主

●材料:


A. 高筋麵粉…………….500g

細砂糖………………..35g

細鹽……………………10g

乾酵母………………..5g

奶油……………………50g

鮮奶……………………290cc

B.帕瑪森起司粉………約100g ( 卡夫起司粉 )

燻雞肉………………..250g ( 改成德國香腸切丁適量 and肉鬆適量 )

安佳乳酪片…………10片

●作法:

1.將A材料放入攪拌盆中(奶油除外),混合均勻

2.甩打麵團直至麵筋形成,加入奶油拌勻,再將麵糰甩打至光滑。

3.放入攪拌盆中,改上保鮮膜發酵約30分鐘(完成時手指戳洞洞口不會立刻愈合)

4.待麵糰發酵好,分割成每個150g,滾圓靜置20分鐘 ( 鬆弛 )

5.麵糰用手壓扁後,以桿麵棍桿平。

6.放上2片乳酪片,再鋪上香腸丁or肉鬆,由上而下捲起。

7.表面沾上帕瑪森起司粉,待發酵至2倍大。

8.放入烤箱,以上下火180度C烤16-18分鐘。

成品

出爐的時候超驚訝於帕瑪森起司粉烤過後迸發出來的香氣~

光聞起司粉的味道口水就快流出來了!

可惜我太貪心沾太多起司粉~起司粉滿多沒有烤焦的~失策失策!!

斷面秀

我真是太貪心了~肉鬆放一大堆~導致起司溶化不了 😛

不過德國香腸那邊吃起來真是好吃得一個不得鳥ㄟ~~!!!

有興趣的朋友也可以試試看~~這款滿簡單的呢!!




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40 comments Add yours
  1. 看起來頗好吃
    雖然有點小瑕疵

    由此得到一個教訓
    "不要以為自己做就可以無限加料"

  2. 樓上那一位就是不懂欣賞我們的廚藝~~
    我也是常常把無限爆料的那種~~
    我了解你做的其實是"麵包口味的起司肉鬆捲"還有"麵包口味的德國香腸捲"~

    看起來真的好好吃~我也要來試試看!
    啊~我看我的年夜飯就做這個好了~哇哈哈哈哈!!

    1. 就是說就是說
      還是你了解我
      我就是在做"麵包口味的起司肉鬆捲"還有"麵包口味的德國香腸捲"啦
      花哈哈哈哈哈哈

      好哇好哇!!! 年夜飯吃這款應該滿酷的
      試試看試試看~~~!!!

  3. 看起來真好吃
    可惜起司我不能多吃
    太鹹啦 [email protected]@

    批ㄟ斯:
    好奇怪喔
    每次登入後要在你這邊留言都有問題
    留言老是卡住發不出去-_-"

    1. ㄟ 我倒是吃得爆炸鹹說 ㄏㄏ
      被妳發現了 我的起司跟香腸放超多
      鹹得要命啦 哈哈哈哈哈

      一..一||| 天空又中猴了嗎??
      收蕊收蕊~~~

    1. 因為太紮實了
      掉不出來 哈哈哈哈哈哈
      不好意思啊 我放太多肉鬆了

  4. "這款麵包"的連結是不是連錯了 ??
    人家我可是有認真在看你網誌喔..
    呵…

    溶化的起司+香腸.. 看起來真是超美味的

    1. 感謝指教
      我已經改正啦~~
      人家原版的看起來更好吃呢
      看來要去買燻雞絲了 ㄏㄏ

  5. 真美味耶,要是我就用肉鬆把裡面塞爆,哈哈,太喜歡吃肉鬆了~

  6. ^^那個斷面秀真是太成功啦~~~~~
    我想起司跟香腸是絕配,這兩個一起吃一定超棒,再配個紅酒~~吼~~~~擦一下口水先~~~~~^^

    1. 嘿嘿嘿嘿嘿嘿
      這味道真的是絕配ㄟ
      老艾也試試看啦
      我記得你也買了麵包機ㄟ
      要物盡其用啊
      不要放著長灰塵~~~

  7. 好久沒留言了~因為每天看到那麼多吃的口水已滴光!
    沒有力氣再留言啦~哈哈哈!
    來祝妳農曆過年幸福快樂~還有恭喜發財~鼠年行大運!
    還有烘培之路愈走愈順~
    還有繼續靠男友騙吃騙喝下去!(這是以妒忌的口氣說滴)

    1. 最好是流口水會沒力氣留言啦~~~哈哈!!
      謝謝你的祝賀
      沒有靠男友騙吃騙喝啦!!
      不過即將要開始靠他騙吃騙喝了~cc~~

  8. 你真的好厲害喔,真的
    有沒有興趣開一家鄉村風麵包店
    很有fu的那種~

    天寶:為什麼上次只給我啥咪白吐司
    我要這種有肉的啦!

    1. 因為上次還不會做這款啊
      哈哈哈哈哈哈哈哈
      下次有機會
      下次有機會~~

    1. 本來就打算要做了啦
      只是一定會被大人罵的
      "過年菜這麼多做麵包給誰吃啊妳!!!!"

  9. 你真是太利害了
    以後我姐店裡要用的麵包能不能跟你定啊
    完全的量身訂做

  10. 你真的可以再誇張一點沒關係~~
    媽的~~
    那肉鬆是怎樣~~
    不用錢就是了~~
    真是太恐怖了啦~~~!!

    還有這一款~~我也是常買的勒~~~
    這一款~~我訂了~~~!!
    台北行的早餐~~就這個了

    1. 你要定肉鬆那款
      還是德國香腸那款
      來之前一定要跟我說
      絕對做給你吃!!那有什麼問題
      吃到你叫不敢 哈哈哈哈
      ( Novia : 我怎麼感覺到背後有一股寒意… )

    1. 這款還滿好吃的
      嘿嘿~~
      恭喜發財~~
      也祝福K寶麻一家人來年平安順利!
      恭喜恭喜~~~

  11. 會不會整個太豪華了一點??(連名字都很豪華哩!)
    你真的好厲害喔!!(還說介個很簡單……)
    下回聚會我們真的不要點白土司了啦~~

  12. 我想只要有德國香腸就算麵包烤焦了你也會覺得好吃吧~~
    我已經習慣你的爆量了..
    總之我身邊都是一些大心肝的人..
    你還是不要開麵包店比較好..
    開下去一定血本無歸:p

    1. 烤焦會覺得好吃的人是姐姐不是我啦
      ㄎㄎ
      我應該不會去開麵包店
      不想賠錢呀 哈哈哈哈

  13. 阿姨你會不會太厲害了!!
    我家小布送回去讓你養,
    他超愛吃麵包的!!
    這麵包沒有麵包機可以做嗎??
    我也想試試看~~~

    1. 送來啊送來啊
      妳最好捨得呢 哈哈

      沒有麵包機可以做這個啦
      麵包機怎幫你包香腸跟起司啊??
      試試看啦~這款很簡單的
      麵包機主要是幫你揉麵團啦!
      你不知道揉麵團有多煩人!!!

  14. 你好!我是從明尼蘇達的天空連結到你的網站,
    並且試作了這一款式的麵包,
    果然料好味美!謝謝分享!

    1. 嘿嘿!! 不用客氣啦!!
      我也是從這邊http://blog.yam.com/phuny學來的
      要感謝人家唷~ ^^

  15. 這個麵包有水準
    原來實踐的教學這麼有成效?
    但是中年人不喜歡有內餡的
    而且我們這裡鄉下地方
    沒有那些內餡配料啦
    不知道台中會不會有?
    為以後搬家先思考一下!

    1. 這好像跟實踐無關
      是跟網路有關 cc
      網路上可以查到很多很棒的配方囉!!

      中年人不喜歡內餡嗎?!
      那好開心我還是年輕人
      我還好愛吃餡料的說!!哈哈~~

      老師要搬家去台中嗎?!
      台中一定有烘培超市的
      我有個朋友超會做烘培
      就住在逢甲附近!!!有需要的話我可以幫你問她看看囉~

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