【食譜】配料爆量Pizza DIY

2008 / 01 / 23
5,834
【食譜】配料爆量Pizza DIY @愛吃鬼芸芸

話說到有了那台麵包機之後啊~~簡直是墜入烘焙的深淵!

說明書上寫著這台機器也可以做義大利麵或是Pizza餅皮麵糰~

我早就摩拳擦掌等著要做Pizza很久了!!!

第一次做Pizza做得挺隨性的~餅皮做得很隨性~料也加得很隨便!! 家裏有什麼就加什麼囉!!

餅皮配方很簡單!! 做法做過程也很簡單~而且口味跟口感跟外面賣的出來也有七八分像ㄟ!!

餅皮配方 :




乾酵母1.5小匙+溫水180ml+奶油2大匙+中筋麵粉2.5杯、糖1大匙、鹽1/2小匙

全部混合搓揉均勻光滑後~~放著發酵至兩倍大!! then 整形成自己想要的餅皮形狀即可!!

我比較搞剛的把壓扁的Pizza麵皮先用叉子戳幾排洞 ( 避免受熱膨起 ) ~

放進烤箱烤個10分鐘後取出抹上橄欖油備用

then在餅皮抹上一層Pizza醬之後~再鋪上Cheese + 玉米粒 + 德國香腸 + 鳳梨

這次做的麵皮只夠做一個大烤盤 + 兩個小Pizza

最後再最上面灑上一大堆起司~這次加了Cheddar Cheese 跟 Mozzarella Cheese




烤出來的成品不是很滿意~因為這次的色調太單調~只有黃色!!!下次改進!!!

兩個小Pizza看起來賣相不佳~因為香腸都在最底下~

上面被一堆黃澄澄的起司給蓋滿根本就看不到料啦!

總之第一次製作的成品有夠醜~所以很快的就有了第二次的Pizza製作!!

( 其實是Pizza醬買太大罐~用不完了啦!! 嗚~~~~~~~~~~~~~~~~~ )




第二次製作Pizza前置作業比較認真~

餅皮做法跟第一次一樣!!只是餅皮桿薄一點~我喜歡吃薄脆的口感囉!!

Costco買的巴伐利亞香腸 口感QQ的很適合做Pizza !! 切片備用

大賣場搬回來的一大包Pizza Cheese




其實立基的比較好吃~~可是我找不到啦!! 嗚….

因為這款Cheddar Cheese還有很多~所以也被我搬出來用了!

備料完成! 共計Pizza醬料 + 洋蔥末 + 蘑菇片 + 青椒絲 + 牛肉漢堡片切丁 + 香腸片 + 兩款起司

把發酵好的麵皮隨便桿一桿就黏到抹油的烤盤上!!




記得進烤箱之前要用叉子戳個幾排洞啊!!不然很快就會看到凸字型的餅皮出現啦!!

( 阿姨很懶惰~~所以餅皮貼得亂七八糟的~~小朋友不要學喔!! )

等餅皮出爐後~刷上橄欖油~

接下來就一層Pizza醬一層洋蔥一層起司一層蘑菇一層青椒一層牛肉一層香腸…

再一層Pizza醬一層洋蔥一層起司一層蘑菇一層青椒一層牛肉一層香腸一層起司…

總共認真的各疊了兩層高高的料在烤好的餅皮上~~then再度丟到烤箱裡面烤啦!!

先以210度放在底層烤個10-15分鐘( 餅皮會比較脆 ) ~ 烤到起司咕嚕咕嚕的冒泡~

再把烤盤移到中層烤個5分鐘~烤到表面開始有一點金黃色脆脆焦焦就ok啦!!!




這次把所有的配料硬塞到兩個烤盤裡面!! 所以做出兩個料太多的Pizza !! ㄎㄎ~~~

近拍一張!!!不是我在說~~真的比Pi – X Hut的還好吃ㄟ!!

光是餅皮上堆的料就有一般Pizza店的五六七八倍了吧!!!

沒辦法呀~我就是有強迫症啦!!ㄏㄏㄏ~~準備的料不用完會全身不舒服!!

這次料多到姐姐都受不了了~~這個大食量鬼居然會嫌料太多ㄟ!! 真是不可思議..!!!

下次料減半做看看好了~~上面堆得好像真的有點太Over了!!!

( 姐姐 : T_T 以後還是去外面買就好了…..自己做居然比外面買的還貴很多很多…..Orz… )







用LINE傳送

按讚加入粉絲團


GA瀏覽人氣:5,834

Facebook

46 則留言

  1. 我最近很愛吃那種三峽的牛角麵包~~
    親愛的~~你有辦法嗎~~

    還有~~我也很愛吃香焦蛋糕~~親愛的~~可以辦的到嗎~~!!
    其實~~我最愛吃的是布朗尼~~
    親愛的~~~
    我知道你一定會想辦法的~~~!!
    呵呵呵~~~

    芸芸:開始出考題了是吧~~~!!!沒問題

    1. 三峽牛角應該很簡單
      麵粉跟奶油還有糖堆在一起油吱吱就成了
      香蕉蛋糕很簡單 布朗尼也很簡單
      你只要來我通通做給你吃
      沒問題的啦!!!

  2. 我再邀請你來我家一次~哈~
    對了,記得帶這種pizza,ㄏㄏㄏ

    1. 姊姊說成本太高
      不准 哈哈哈

      不是有人說要下廚請我們吃飯嗎
      我可是有記得耶~~
      ( Piggy : 那都是你自己在說的吧111 )

  3. ^^這Pizza看起來比那個“打了沒”還好吃的樣子~~
    現在就只差外型不是圓的了~~^^
    妳真的不考量弄個虛擬Pizza店~~~~

    1. 板主回覆:
      因為烤箱太小
      如果做圓的可能要多烤幾次

      我最好弄虛擬Pizza店勒
      一盤賣一千買不買???ㄏㄏ~~~

  4. 我真的跟烤箱很不熟
    家裡那台烤箱一直只被用來加熱食物
    完全沒有發揮到一台烤箱的應有功能
    不管妳步驟寫得多詳細
    我還是覺得無敵爆麻煩
    好像總共要烤三次是吧?!
    第一次是烤餅皮,然後拿出來加料再烤
    然後還要什麼底層烤一下又在中層烤一下的
    到底是什麼鬼啊?!~~怎麼這麼麻煩啦???!!!
    可是這道比薩看起來真的無敵超好吃耶~~~~
    而且必勝客的真的很貴也是吃不起
    我們家二寶每次都只愛吃火腿和鳯梨那種口味的
    感覺上自己做應該會比較省
    能不能麻煩妳寫個做夏威夷比薩的詳細食譜給我啊?!!!
    或是介紹相關網站給我也可以
    先謝謝妳啦!!!~~~*羞*

    1. 乾脆叫明如阿姨準備材料
      我去你媽家做給你們吃比較快
      ㄎㄎㄎ~~~

      我食譜整理整理再給你唷!

  5. 比薩看起來料好多.. 又好大喔..
    好想吃喔….

    你家真的只有小烤箱嗎 ?
    好像也滿能烤的

    1. 料是太多了一點
      吃起來滿鹹的 (起司跟香腸還有Pizza醬都有鹹)
      好像薄餅不適合料太多  
      ㄏㄏ 下次改進~  

      我家烤箱是16公升的
      只比那種可以烤兩片小土司的大一點點

    1. 自己做的是一定要爆炸多的料呀
      外面賣的Pizza稀稀疏疏的料跟起司看起來就空虛呢!!
      不過自己做了才知道市售的Pizza幹麻料放那麼少
      做起來價格還滿驚人的呢!!!

      味道還不錯
      就是放太多料所以太鹹了一點 :P~

  6. 我有一個疑問耶
    外面賣的比薩店不是都會把餅皮甩的高高的轉圈圈
    你怎麼都不需要啊
    因為你不是做圓形嗎

    1. 大概是因為我做薄脆口味吧
      哈哈 應該沒人在甩餅乾的吧!!
      一甩可能就破掉了!!
      哪這麼厲害會甩Pizza
      會甩我就出國比賽去啦!! :PP

  7. 唉呀呀~!我又有好吃的食譜可以試做咧~
    反正失敗有尼兒幫我解決…哈!(尼兒:看照片流口水中…)
    尼兒跋

    1. 失敗的話不是尼兒跋自己解決嗎?
      ㄎㄎ~~男人不是當廚餘桶用的嗎? 😛

  8. 先是蛋糕後來是布丁接下來是麵包現在是pizza…
    下次你要做什麼?

    而且妳竟然還沒有換烤箱(雖然看得出來妳很努力的想把它操到壞)~
    齁…等姐姐買給妳太慢了是吧? 那等我中樂透~~我一定買一台超級大的送妳!!

  9. 哈哈哈~真是自家吃ㄉ~不惜成本~你這薄皮ㄉpizza~看ㄉ我都想吃ㄌ~說實在ㄉ~4方形ㄉpizza看來比較漂亮~還有你連洞都要戳ㄉ那麼唯美嗎?~嘻~

    1. 自家做的就是要料爆多囉!!!!
      我比較愛吃薄餅
      但是薄餅好像不適合加太多料~
      整個餅都快要撐不住的感覺 ㄎㄎ

      方形的Pizza是懶人用的啦
      因為懶得橄圓 所以把麵糰直接黏到烤盤上! :P~
      簡單又方便說!!

      戳洞是隨便亂戳的啦
      多戳幾個洞是因為怕餅皮會嚴重膨起 ㄏㄏ

    1. 我就是買costco的Pizza醬ㄟ
      但是現在好痛苦
      不知道怎麼樣才用得完
      哈哈!! >_

  10. 哇哇哇!
    這就是自已DIY做PIZZA的好處,可以盡量灑上要吃的料。
    整個不計成本的豪華PIZZA …

    做的很漂亮,看起來很可口 …

    我餓了。

    1. 但是有點太多了
      皮都快撐破了 cc
      下次知道不要這麼貪心啦!! :P~

  11. 好讚喔,連PIZZA都做的出來,而且這麼誘惑人 ~~~
    買這個麵包機真的有值得了 ~ 什麼時候進階買高級的 ??

    1. 祇是做麵皮而已啦
      你不快點買一台
      等阿棒長大就可以吃自然無添加物的麵包了!!!

      買進階的喔~~畢竟又不是多有錢的人
      等這台用壞吧!! 😛
      我唯一能做的就是努力操它啦!!

  12. 哈哈!那個"一層Pizza醬一層洋蔥一層起司一層蘑菇一層青椒一層牛肉一層香腸…再一層Pizza醬一層洋蔥一層起司一層蘑菇一層青椒一層牛肉一層香腸一層起司…"料會不會太多了啦?^0^

      果然是不合成本呢!不過料這麼多吃起來應該很過癮,外面賣的總覺得料不夠!

      我跟芸芸一樣也有強迫症呢!每次備料不小心就備太多,煮的時候又會全加下去,最後就是料太多啦!之前炒麵也被爺爺唸,好吃是好吃啦!料都快比麵多了,這還叫炒麵嗎?~哈哈!

    ~尼兒麻

    1. 吃起來太過癮了一點
      皮都快要被料壓垮了 哈哈哈哈
      我也老覺得外面賣的料不夠
      才會拼命加料的 cc 沒想到料也有太多的時候ㄟ!!

      跟尼兒麻握握手
      兩個強迫症患者 ㄎㄎ

  13. 我返台前也做過pizza耶,不過也是方型的
    看到你的料,我覺得我的是陽春麵

    你家的pizza怎麼那麼多料啊,也太多了吧

    1. 拜託妳認真點好不好
      自己做Pizza怎麼可以做陽春版
      真的是太沒禮貌啦~~~

  14. 您好~想請問您麵團的發酵時間大約是多久呢??打算想照您的方式做做看~希望您能教教我喔!謝謝^^

    1. 32度C發酵1小時
      放在微波爐裡面加上兩杯熱水一小時應該差不多了吧
      把手指頭戳進去麵團發現不會反彈就好囉!!
      希望妳成功,加油!

    1. 傻子
      不就買烤箱送的嗎? 噗~
      這麼多年前的文章也被你挖出來了!!

  15. 請問一下 我做的時候 麵團會黏手耶, 麵粉放太少嗎? 謝謝!

    1. 是呀!
      因為天氣濕度每天都不同,要微調喔~
      務必把麵團調整到光滑不沾手為止
      加油

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *