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這天會來永和的Roy’s Food La 羅義生活私廚料理用餐呢～
起源於有個老饕朋友，美食的雷達很靈敏
哪裡有好吃的、哪裡有新開的店
這位住美國的太太，好像比我還了解啊！
每次回來總要約個時間吃幾次飯，而且餐廳都是她在張羅（笑）
Roy’s Food Lab
營業電話：(02)2925-1968
營業地址：新北市永和區得和路13巷2弄2號
營業時間：週三 – 週日 11:00-22:00
粉絲團：https://www.facebook.com/roysfoodlab/
近年私廚料理、無菜單料理大大盛行
好像能做菜的人，都認為自己有本事做私廚
而且動輒1,200、1,800以上，價格不低
至於到底有沒有這個價值，就要一家一家去試了才知道囉（刺激啊刺激，哈！）
而我這個機車人，雖然不算挑食，但也有個人的強烈好惡
所以我對無菜單料理其實有些排斥，廚師的自信料理，不見得是我愛的…
這家Roy’s Food Lab有提供每月菜單，清楚看到提供哪些食物
不吃的食材可以事先溝通，做到基本的尊重，挺好的！
雖然我們5/1來用餐，但提供的還是4月份的菜單
主菜是羊肉，我看了就…..我實在怕羊味，頂多就能吃上兩口吧！
好心的太太幫我問了能不能換，主廚說可以換春雞
我這機車人又猶豫了，我吃雞但是討厭吃春雞，因為有一半是我不吃的雞胸～
這時美國太太對於我得機車行徑忍不住頗有微詞
：這個月菜單可能不適合妳，妳要不要考慮下個月再去啊！
當我想想覺得也對，我幹嘛花1,500吃自己不愛的食物，正打算放棄之時
得到一個好消息，主廚願意幫我做牛排！
牛排牛排～牛排耶喔耶！！好，老娘去了！哇哈哈哈哈～
(美國太太：還說妳不挑食，真的非常非常機車耶！)
Roy’s Food Lab 羅義生活私廚料理的4月份菜單（點圖可以放大）
永和是我的罩門，還好聰明的約好小兔在捷運站見
跟著小兔走就不會迷路了，嘿嘿嘿～
（小兔：不只永和吧，全世界都是妳的罩門，大路癡…………）
下了捷運永安市場站，穿越四號公園後就快到囉！
Roy’s Food Lab 羅義生活私廚料理在四號公園旁的得和路巷弄內
其實Roy’s Food Lab不難找，因為在一整排的民宅內，就它最顯眼
看得出刻意裝潢過，從外到內都是令人很舒服、很放鬆的環境
雖說是私廚，畢竟也是營業收費的場所
有責任讓消費者吃得舒舒服服
我覺得這也是Roy’s Food Lab讓我一進門就很喜歡的原因之一
從外面往裡頭看，就看見溫暖的黃光、刻意營造過的環境
路過的人很難不往裡面多看一眼
在寸土寸金的台北，居然能夠擁有一個漂亮的小院子，奢侈啊奢侈！
為什麼在台北可以好好的種出花草呢？我家的花草怎麼種怎麼死啊…(遠目）
Roy’s Food Lab 羅義生活私廚料理建議8-10人用餐最舒適
也曾接待過15人，不過就有人必須坐到戶外去了，哈哈！
8人以上就能包場，我們這天有9人，正好包全場啦～開勳！
我被牆上的一幅”畫”給吸引了
一問之下原來是剛開店的時候，主廚Roy曾做過的一夜干
因為覺得片得很漂亮，所以”廢物利用”的放在畫框裡，意外的成為有趣的藝術品
主廚Roy曾赴義大利學過廚藝，在五星飯店實習過
回台之後繼續與義大利籍主廚一同工作，直到現在決定擁有自己的小店
從一個清大化工畢業的男孩子，毅然決定投身餐飲業，這個變化也挺大的
其實餐飲業真的很辛苦，台灣的奧客文化也越來越誇張
年輕人願意憑藉著一股熱情，願意自入火坑（疑？），就應該鼓勵鼓勵 XD
嗯，廢話了一大堆，進入主題，開飯啦！XD
餐前麵包
這天提供的是罌粟花籽麵包與無花果乾麵包
麵包是自己做的（厲害），我比較喜歡無花果乾麵包
無花果特殊的果香，甜甜的香香的，跟麵包很搭
搭配橄欖油與酒醋
不過我喜歡直接吃，油醋醬好像在這裡不是很合拍
聽說這個是主廚招待
我看了一下 牛哥的食記 ，當初他們招待的是白蘆筍，可見招待是隨主廚高興 XD
酥炸的醋醃鯷魚底下襯著橄欖油番茄，看起來很厲害
不過鯷魚的味道本來比較重，喜歡不喜歡就看個人囉～
雖然我不怎麼喜歡魚味，但也不能否認Roy處理得很不錯
雙味烤麵包小點
9人份豪邁的一次端上來，引起驚呼
新鮮無花果佐雙起士抹醬搭焦糖洋蔥與辣味蜂蜜
自製醃鮭魚佐蒔蘿奶油起司搭糖漬檸檬與粉紅胡椒
菜名好長，還好早我們一步去吃的 牛哥 先打好了（笑），偷偷摳來用
內容物主廚在菜名都寫好了，我們也無須多做說明，太方便了
這兩種烤麵包小點，我都非常喜歡，大大的驚艷
沒想過無花果可以跟焦糖洋蔥搭配，也沒想過醃鮭魚可以跟糖漬檸檬當好朋友
口感與口味都搭配得非常好，不管是視覺或是味覺，都是很成功的開胃菜
其中聽說無花果上淋有辣蜂蜜，可是我我我我…竟沒有感受到那微微的辣
難道是我平常真的吃太辣？（遠目）
低溫烹調透抽沙拉佐酪梨美乃滋
用55度低溫烹調一小時的透抽，保有透抽的柔軟與鮮味
介於半生熟之煎的奇妙口感，令人驚喜
還有那個酪梨美乃滋也太好吃，如果服務人員收得慢一點，我可以會把盤子舔乾淨 XD
絲綢白花椰菜蒜苗湯與酥脆培根
白花椰菜+羅馬花椰菜（像耶誕樹那種綠花椰菜）的花椰菜湯做得很好
溫潤順口，搭配口感十足的香脆培根，非常好喝
我覺得口味稍稍鹹了一點，但是看來大家都非常喜歡，獲得滿堂彩
應該是我吃得比較清淡（？）
酥炸百里香田雞棒棒腿紅酒燉飯佐酒漬紅洋蔥
主廚擔心有人不敢吃田雞，還特地先來詢問一下
還好整桌都是吃遍大江南北的愛吃鬼，沒在怕啦XD
炸田雞外脆內嫩，本來就是非常討喜的食材，炸得很好
燉飯用紅酒與雞高湯煮，胖胖的大顆義大利米煮得口感恰到好處
雖然還保有一點點米心沒透，相信大多數的台灣人也可以接受，沒有人會抱怨沒熟
上方的紅洋蔥用紅酒醋醃，香甜脆口，是西方的泡菜無誤
如果要說哪裡不好，就是分量少了點吧！
好吃的燉飯不多見，就只吃到這麼一咪咪，意猶未盡啊啊啊～
以嚴格點的角度來看，我對Roy’s Food Lab的驚喜，就到燉飯為止了
接下來的主菜不是不好，其實食材也好
就是跟前面幾道前菜與湯品比起來，就比較沒有記憶度
香煎北海道干貝與蕃茄蝦醬自製檸檬細扁麵
北海道的干貝品質當然沒問題，料理得宜都非常美味
麵條的口感正好不是我喜歡的，也不是軟爛，就是感覺吃起來沒有彈性
不過我跟美國太太討論了一下，都覺得番茄蝦醬太搶味
讓檸檬細扁麵的香氣跳不出來，有點可惜
各自有各自的味道，都很好，可是感覺不應該在一起
芝麻葉在這裡有畫龍點睛之妙，跟著麵條一起吃，好香！
4月份的菜單主菜是紐西蘭小羊排佐醍醐雞醬與蘆筍百合迷你胡蘿蔔
因為我機車不想吃羊，又機車不想吃春雞，所以獲得了牛排
聽說肉質很好，我嚐了小兔一小塊，果然也不錯
不過推測擺盤需要時間，9人一起擺好一起上桌，冷氣又強
加上大家拍了兩三分鐘照片，肉都涼了，有點可惜
我這天獲得了肋眼牛排，開心！
雖然一樣熟度掌握得很好，料理得手法也很好，肉質也很好
但上桌的時候石板已經不熱了，加上我坐冷氣口，被風吹個兩分鐘後，牛肉也冰了
啊，好可惜我的肋眼牛排，哭哭
看那斷面，熱的時候應該是很好吃的才對啊～～
另一個選擇是春雞，果然個頭小小的
看到一半的雞胸肉我鬆了一口氣，還好我沒有點這個…呼呼！
本日的甜點是覆盆莓起士蛋糕，飲料我選美式咖啡
（好像還能選綠茶、拿鐵、等）
雖然我不是特別喜歡吃慕斯類蛋糕
不過這天的覆盆莓慕斯（有起司嗎？）吃起來清爽不甜膩
加上奶酪與甜甜的蘋果醬，表現得不錯的一道甜點
這餐金額是$1,500/人
雖然主菜沒有亮眼的表現
但是整體環境的舒適、主廚客氣又令人舒服的態度
是一家可以很放鬆吃飯的地方，賓主盡歡的感覺（自己覺得）
雖然席間有一些年輕人表示吃不飽，主廚還很客氣的說要加麵給她們吃XD
看到牛哥文末的評論，其實我也有同感
Roy’s Food Lab 整體表現雖然都不錯，可是少了強而有力的記憶度商品
期待Roy會做出令人印象深刻代表作：）
問我會不會想再去？會啊！我覺得在Roy’s Food Lab 真的很舒服
只是這次，我會記得離冷氣遠一點，哈哈哈！
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