麻油雞簡易食譜,半小時輕鬆上桌

2017 / 02 / 07
2,318
麻油雞簡易食譜,半小時輕鬆上桌 @愛吃鬼芸芸

也有朋友跟我一樣愛吃麻油雞的嗎?(舉手)
冬天冷颼颼的夜晚,來一鍋暖呼呼的麻油雞補身最讚了!
而且麻油雞做法超級簡單,一學就上手
並且可以按照個人喜好加薑加酒加鹽,口味隨意調整
還是自己做的最合口味,趁著寒流來襲,趕緊試試看
保證簡單好做,吃得滿意又開心!
麻油雞食譜10

 

不要以為麻油雞這麼好吃,材料就很複雜
其實只需要雞肉、老薑、麻油、酒,就這麼簡單!

以下是我這次做的食譜,其實可以按照個人喜好及天氣調整
有人喜歡雞胸肉、有人喜歡雞腿肉
有人喜歡麻油多一點、有人喜歡酒少一點,有人不加鹽、有人非要鹹不可
就看個人習慣囉~

食材:

土雞腿 2隻
雞胗 少許(可省)
雞心 少許(可省)
雞肝 少許(可省)

老薑(或乾薑) 2支
黑麻油  5 大匙
米酒 1/4瓶
鹽  適量

因為這天氣溫高,所以我麻油跟酒都加得比較少
如果天冷,可以再多加一些無妨喔!
還有,因為我們愛吃雞內臟所以有加
不喜歡吃或是不好買的朋友,不加也無妨喔!
麻油雞食譜1

首先,雞肉洗淨備用
麻油雞食譜3


把老薑(乾薑)切片,切越薄越好
麻油雞食譜2

加入黑麻油
記得要買黑芝麻油,不是吃水餃的白芝麻油喔(笑)
好的麻油是影響麻油雞湯頭的主角,要慎選
麻油雞食譜4

接下來很重要,不要猴急開大火
用中火慢慢的把薑給炒到乾癟,就這裡最花時間
麻油雞食譜5


怎麼樣的薑片才叫做炒好了?
只要看到薑像坊間的三杯雞旁邊的薑片那樣
乾乾的已經脫水並且縮起來,就算完成囉!
麻油雞簡易食譜,半小時輕鬆上桌

接著放入雞肉,炒到表面變白 (不用全熟 )
麻油雞食譜7

加入切薄的雞胗、雞心、雞肝一起炒香
麻油雞食譜8


然後加入1/3瓶米酒,煮滾等5分鐘,再加等量的水煮滾,中火燉煮10分鐘
( 或是要用全酒,依個人喜好 )
麻油雞食譜9

一鍋香噴噴又暖呼呼的麻油雞湯就完成了!
是不是很簡單哩?
麻油雞食譜10

btw,我的食譜都是懶人版,以方便為主
在正規廚師眼中可能是邪門歪道
但是管他的呢,自己在家裡做菜,方便好吃就好啦 XD

延伸閱讀:

蒜頭蛤蜊雞湯簡易食譜
麻油雞簡易食譜,半小時輕鬆上桌


秘製滷牛腱
麻油雞簡易食譜,半小時輕鬆上桌

簡易馬鈴薯沙拉
麻油雞簡易食譜,半小時輕鬆上桌

好吃簡單酪梨醬
麻油雞簡易食譜,半小時輕鬆上桌


↓↓↓ 歡迎加入愛吃鬼芸芸粉絲團↓↓↓




 

用LINE傳送

按讚加入粉絲團


Facebook

一則留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *