簡易馬鈴薯沙拉,大人小孩都喜歡

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我娘做菜是有口碑的,吃過都說棒 (所以小孩一個個胖嘟嘟)
其中我娘的三項絕活是:控肉(紅燒肉)、水餃、馬鈴薯沙拉
這天來寫我娘的馬鈴薯沙拉食譜,大人小孩都喜歡
整個過年,我只要有這桶馬鈴薯沙拉就能活了(無誤)
昨天帶了我做的馬鈴薯沙拉去開趴,果然大受歡迎
被迫立馬把馬鈴薯沙拉的食譜寫出來….
馬鈴薯沙拉12

 

馬鈴薯沙拉的食材真的很簡單,麻煩在費工,要一直切切切切
當然如果有切丁的工具協助,就不用像我一樣切到手抽筋了 XD

食材:

馬鈴薯 6顆
白煮蛋 6顆
小黃瓜 2-3條
火腿 1條
沙拉醬(小) 2-3條

馬鈴薯沙拉1

白煮蛋的作法很簡單,七分鐘零失敗
需要的朋友可以看 這裡 參考
馬鈴薯沙拉2

一般來說我媽會買黑橋牌的火腿(方形的)
不過我在全聯沒找到,就買台畜火腿(古早味)取代
可覺得還是吃黑橋牌的習慣,台畜的火腿做出來就不是媽媽的味道
總之把一條火腿均勻的切切切切丁
馬鈴薯沙拉3

小黃瓜是重點,整盆沙拉的清爽、鹹度都靠它了
我這次用兩大條小黃瓜,切條再切丁
通通切切切切成丁
馬鈴薯沙拉4

這個步驟很重要喔,不能省
在小黃瓜丁撒上一大匙的鹽巴,抓一抓
過一會兒會開始出水,莊媽媽說大約放一小時
然後把小黃瓜出的水倒掉
開始一小把一小把的徒手擠乾多餘的水份,擠越乾越好
(用手抓一把小黃瓜,用力捏緊,讓水份流出來)
馬鈴薯沙拉5

馬鈴薯切片蒸熟(我大約是用兩杯水蒸,蒸完悶一下)
六顆馬鈴薯需要兩次才能蒸完
馬鈴薯沙拉6

放涼後倒成馬鈴薯泥 
(莊媽媽做法是切成丁蒸熟,我沒這麼勤勞 XD)
馬鈴薯沙拉7

然後準備個鋼盆或是大鍋子
把所有的食材倒進去 (蛋跟馬鈴薯要涼透的喔,很重要) 
馬鈴薯沙拉9


依個人喜好加上沙拉醬
我這次是加兩條,總覺得有點不夠
加到三條會更滑順,可是胖胖…..XD
馬鈴薯沙拉10

務必攪拌均勻
才能每一口都吃得到所有的食材
接著我就裝進保鮮盒裡儲存,準備隔天開趴用!
馬鈴薯沙拉11

昨天碰巧熱得要命,結果清爽的馬鈴薯沙拉大受歡迎 XD

是不是很簡單?
這就是莊媽媽配方的馬鈴薯沙拉,吃過都說棒的唷!
早餐可以拿吐司夾著吃,就是美味的一餐
馬鈴薯沙拉12
 

 

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3 則留言

  1. 小時候我媽媽也都會做這道馬鈴薯沙拉耶
    但我媽都用紅蘿蔔取代火腿的紅色
    因為比較便宜吧哈哈

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