新竹段純貞牛肉麵,老火鍋麻辣牛肉麵麻得過癮!

2017 / 01 / 18
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新竹段純貞牛肉麵,老火鍋麻辣牛肉麵麻得過癮! @愛吃鬼芸芸

姐姐有天帶他爹娘出去玩
到新竹吃了一家跌倒阿姨之前就推薦過的段純貞牛肉麵
姐姐直呼辣辣的好好吃,牛肉也很不錯,叫我一定要找時間去吃
這天趁著跟瑪格一起南下到南投的日子,路過新竹的段純貞
就趕緊去朝聖囉!看看姊姊說的厲害牛肉麵到底多好吃!
段純貞牛肉麵025

 

段純貞牛肉麵  
營業電話:(03)574-8838
營業地址:新竹市東區建功一路135號
營業時間:11:30-14:00、17:30-20:30

11:30才開門,我們大約11:20左右到
門口已經排滿了饕客
段純貞牛肉麵001

跌倒阿姨說過新竹公車很難等
但看起來段純貞應該是交通方便的地方啊,對面就是愛買 😛
段純貞牛肉麵002

聽說段純貞的台北跟新竹味道略有不同
我們當然要到發源地嚐嚐正港的段純貞牛肉麵囉!
這天來到的是建功一路的段純貞
段純貞牛肉麵003


還有年菜滷味預定的服務,不過只到元月10日
段純貞牛肉麵004

段純貞從除夕休到初四,想吃牛肉麵的朋友可別撲空囉!
段純貞牛肉麵005

櫃檯前還有本日青菜,這天提供的是高麗菜
段純貞牛肉麵006


其實我不是愛吃牛肉麵的人,倒是挺喜歡滷味
所以一進門就馬上到滷味櫃前面報到
滷味的價目表如下,其實有寫跟沒寫一樣,哈哈
我哪知道自己夾的肉幾兩重,不過,至少是個依據 😛
段純貞牛肉麵007
其實都想吃啊,百頁豆腐、豆皮、素肚、滷蛋、牛肚、牛筋、牛腱、大腸….
點了一堆之後姐姐馬後炮的說,牛筋牛肚麵裡面都有啊,不用點
阿不管啦,我就是都想吃(任性)

段純貞的滷味是自己夾,然後拿去旁邊算帳
段純貞牛肉麵008
各人造業各人擔(成語是這樣用的嗎?),夾多少算多少錢
段純貞牛肉麵009
另外還有小菜櫃,也是自己拿
段純貞牛肉麵010



主食類的菜單,點圖可以放大
段純貞牛肉麵011

我拿了愛吃的酸溜溜木耳與清脆的水蓮菜開胃
冰箱裡面的盤裝小菜一律$35
段純貞牛肉麵012

段純貞牛肉麵013


主食我們點了老火鍋牛肉麵+手工麵 $165
半筋半肉麵+手工麵 $185
紅油肥腸細麵 $125
紅油抄手 $70
段純貞牛肉麵014
麵食不是我的主戰場,滷味才是
我夾了牛腱、牛筋、牛肚、豆皮、素肚、肥腸
我本來以為段純貞的滷味會是偏鹹偏辣的口味
意外的卻都是甜甜的,讓我吃了一驚
雖然滷的火侯掌握的很好,每一種肉都是該有的恰到好處口感
就覺得味道跟我想像中的不大一樣,偏甜偏清淡
段純貞牛肉麵015

段純貞牛肉麵016

段純貞牛肉麵017


段純貞牛肉麵018

可能想吃重口味就自己加吧?油辣子、醬油碟、山東醋自己加
雖然我google了一下山東醋,還是沒有找到解答
大家都說山東醋好吃,但為啥好吃?哪裡特別?網路上竟是找不到
新竹段純貞牛肉麵,老火鍋麻辣牛肉麵麻得過癮!

有牛肉麵的地方就有水餃,感覺是一套的
所以這而也有醬油啊醋的,還有辣油可以拿
我們都把辣油跟醬油拿來沾滷味,比較過癮
段純貞牛肉麵019



光是我拿的那盤滷味就$305
我是覺得沒有很貴啦,一樣的量,在台北不知道要多少錢去了喔….
段純貞牛肉麵020

紅油抄手 $70
我是不是該放棄點紅油抄手了
雖然我很喜歡吃餛飩,可是感覺目前吃到的紅油抄手裡,99%都沒有記憶度
段純貞的紅油抄手也是耶,吃完都沒印象 XD
段純貞牛肉麵021
紅油肥腸細麵 $125
上回吃老火鍋牛肉麵的姐姐,這次試試看肥腸麵
看到我在滷味盤裡面也夾了一大段肥腸,果然重複性太高(笑)
不過段純貞的肥腸口感滷得真不賴,雖然偏甜
牛肉湯喝起來也是相當濃郁,不是常見的醬油湯
感覺裡面有很多牛骨跟牛油(笑)
段純貞牛肉麵022

姐姐偏愛細麵,說細麵和牛肉湯才合拍
段純貞牛肉麵023



半筋半肉麵+手工麵 $185
牛筋控瑪格當然點半筋半肉麵
雖然我也想吃半筋半肉,可是老火鍋麻辣牛肉麵沒有半筋半肉……
段純貞牛肉麵024

只能說段純貞的牛肉果然名不虛傳
柔軟而不油膩,相當入味,牛筋也是恰到好處的彈牙又不硬
是我最喜歡的軟硬度,好好吃喔!
不過我猜想瑪格可能喜歡更軟一點的牛筋口感 XD
段純貞牛肉麵025

老火鍋麻辣牛肉麵+手工麵 $165
我為了想吃辣辣的牛肉湯,放棄了原本想吃的半筋半肉
應該問一下的耶,說不定有 ” 半筋半肉老火鍋麻辣牛肉麵 ”

老火鍋麻辣牛肉麵的湯,麻遠大於辣,其實不是很辣
不過後勁滿強,麻起來嘴巴也是差點失去知覺的!
段純貞牛肉麵026



手工麵可是要加10元的,我跟瑪格都點手工麵
不過就如同姐姐說的,手工麵口感雖彈牙雖好,但好像太有個性了
麵是麵、湯是湯,反而沒有融合在一起的感覺
段純貞牛肉麵027
可怕的姊姊不只把自己的麵吃完、把我的麵吃完,還把滷味清光
我們離開的時候也不過12點多,是人正多的時候,果然人山人海
新竹段純貞牛肉麵,老火鍋麻辣牛肉麵麻得過癮!

不只室內,連外面都排滿了等待的人
段純貞牛肉麵029

段純貞確實是滿特別的牛肉麵,湯頭很不錯、肉質也很好
推薦給喜歡吃牛肉麵的朋友囉! ^^

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