美味海南雞飯在家輕鬆DIY!

2010 / 02 / 02
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美味海南雞飯在家輕鬆DIY! @愛吃鬼芸芸

大家應該都聽過鼎鼎大名的慶城街海南雞飯、文慶雞吧?

那又香又嫩的南洋風味海南雞總是讓人回味無窮啊~

沒想到…自己在家裡也可以輕鬆的做出海南雞飯呢!

只要準備雞肉、海南雞醬、米飯、蔥薑蒜紅蔥頭,就可以完成了!

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我喜歡在costco買卜蜂的去骨清腿肉,肉質雖然沒有一般菜市場買的土雞肉好

但絕對比各大賣場的肉雞好吃,加上貼心的2~3片的分裝真空包,真的很方便!

先打開一包真空雞腿肉,用點米酒鹽巴與蔥薑醃個一小時

一小時後取出雞肉放進滾水裡燙個五分鐘,起鍋備用




把雞皮裡面的一些雞油割下來,放進鍋裡頭炸出油來

把炸乾的雞油塊拿出來,放入蒜末薑末與紅蔥頭爆香

接著把洗好的三杯米入鍋一起拌炒

依照個人喜好放入海南雞醬,因為用三杯米,我放了三大匙的海南雞飯醬




繼續拌炒均勻,直到米粒鬆鬆的就可以放進飯鍋裡頭

記得在炒好的飯鍋裡再加三杯水,就可以放進大同電鍋裡面囉!!!

把雞腿舖平在飯上,一起放進電鍋裡頭蒸熟~就完成了!!

真的就這麼簡單!輕鬆的就可以在家裡做出海南雞飯了耶~

在蒸飯與雞肉的同時,來製作海南雞絕對不能少的蔥薑醬!




用兩大匙的橄欖油燒滾,放入薑末與蔥末爆香,加入一匙鹽炒勻起鍋

就是美味的蔥薑醬啦!!!(這味真是超好吃~海南雞的好朋友!!)

電鍋跳起後再稍微悶一下(怕雞肉不熟咩),打開鍋蓋..

襪塞!香噴噴耶~整個充滿了南洋的風味啊~

雞飯醬裡有大量的蔥、薑蒜及班蘭葉與香茅,加上雞油~讓整個飯超有味道超好吃的啦!

跟我一樣討厭吃白飯嗎?趕快來做海南雞飯吧~保證可以吃上一大碗飯呀!哈哈!!




別忘記在雞肉上淋一些超對味的蔥油醬~

就這麼簡單!海南雞飯上桌囉!

原來我也可以做出跟外面賣的海南雞八九成像的海南雞飯啊!好有成就感,嘿嘿!

再來一張,嗯~雞肉好像只有9.5分熟,不過..還是很嫩很多汁很美味!

沾了蔥薑醬的雞腿真的好好吃喔~銷魂啊!




底下的飯也超有味道,不用配菜都可以整盤吃光光~噗!

有沒有興趣挑戰看看自己做海南雞飯啊?真的很簡單唷~嘿嘿!!

( YOYO拔這篇正好讓你參考!或是要跟愛合購上的影片一樣做都可以唷! )

好吃的海南雞飯醬哪裡買?

http://www.ihergo.com/store/henrysun/profile

更簡單的海南雞飯作法 (直接把醬加進飯鍋裡面也可以喔~作法更簡單!)

http://www.ihergo.com/store/henrysun/product/no370777




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19 則留言

  1. 林口男最愛吃海南雞飯了
    如果我照你的做法做給他吃
    他應該會感動到痛哭流涕吧~
    過年來試試…
    對了…阿姨
    那個海南雞醬哪裡買???

    1. 看來只能網路上買了!!
      快點~在你家附近可以取貨耶!!!
      快點去買讓林口男痛哭流涕吧!!!

    1. 蔥薑醬超簡單的啦
      不用廚藝也會!!
      隨便做就有了
      加一快點作來沾肉~好好吃!

  2. 你好賢慧!!!
    不過我看海南雞飯都好像是白飯有加醬進去喔?
    我還是第一次知道說..我記得只淋雞油之類的..
    不過看起來很好吃..
    可以去賣海南雞飯了你..

    1. 有味道的飯比較好吃呀
      我才不要吃白飯 ><

      那叫你媽去買去骨雞腿肉
      我們開個海南雞飯趴好了!哈哈~
      我好懷念你媽的雞腿啊!

  3. 好厲害!
    我還沒開始動手試做,一直想偷懶找更簡單的方式,哈哈哈~

    1. 哈哈!!
      更偷懶就是把醬放到米+水裡面
      再把雞腿放進去一起煮飯
      更快!!

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