【試吃】花蓮無毒農業–阿漾咕咕咕生鮮肉品

2010 / 01 / 02
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【試吃】花蓮無毒農業–阿漾咕咕咕生鮮肉品 @愛吃鬼芸芸

這回收到花蓮光豐縣地區農業的生鮮試吃品著實大吃一驚

滿滿一整箱生鮮肉品啊啊啊~讓我這個廚藝不精的人不免心虛..

這下慘了慘了…老狗變不出新把戲來了!哇哈哈~

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農場品叫做阿漾咕咕咕,好可愛!

「阿漾」為阿美族語「雞」的意思,「咕咕咕」是雞啼聲

標榜是無毒健康的安全肉品!

先來挑戰看看最簡單的雞肉料理吧!

每一包肉品上面不只有檢歷有二維條碼,還都有農戶的姓名照片耶~

會不會太令人放心了一點?哇哈哈哈哈!!

其實看到這種非菜市場買的雞肉實在令人有點害怕

不管在哪個賣場買的雞肉塊都難吃得很過分…有雞腥味肉質又爛~

不過看到放山鬥雞這四個字有令人安心了一些…

是低!最近天氣冷啊~準備個麻油跟老薑,煮麻油雞湯暖暖身子吧!




把鍋燒熱加上麻油薑片用中火慢炒,有耐心的話把薑炒到有點乾更好

加入雞肉塊繼續炒,炒到雞肉外表變成白色為止

接著就加水與米酒,讓麻油雞慢慢去煮~要煮多就看自己喜歡吃多軟的肉囉!

像我這種大鋼牙又沒耐心的人,水滾後再煮個十幾二十分鐘就調味起鍋了!

原本看到肉的顏色不夠深有點不屑(菜市場買的土雞放山雞大多顏色比較深)

沒想到吃下去有驚訝到!肉質真的很緊實耶~果然是放山鬥雞嗎?

看起來軟軟的雞皮居然吃起來超Q超有彈性,真是太不可思議了啊!!

我只能說~這款雞肉有讓我驚艷到!完全是我愛吃的又Q又有咬勁的放山雞口感啊~

再來是阿漾特選鮮蝦,是海洋深層水養殖的..

外頭可是有寫著食用方法呢!相當之貼心啊!!

不過我還是打算做啤酒蝦來吃,冬天咩~吃酒感覺比較補!XDD

盒子裡頭堆著兩排看起來相當肥美的蝦,約莫十來隻

蝦就更簡單了!拿個鍋子~把啤酒到進去,煮滾加鹽!

把蝦丟進去煮熟就完成啦!




可惜我太白目~拿了太小的鍋子煮,冷凍蝦丟下去瞬間啤酒都冷了

花了很多時間才把蝦煮熟..蝦都老了啦!嗚嗚~ ~>.< ~ 好浪費!

( 應該要用大鍋水煮一下才對啊啊啊~~我的海洋深層水蝦啊啊啊! )

雖然等蝦煮熟肉都老了,還是硬要做作的擺盤一下啦!

這種水煮的蝦子不管是單吃或是沾上芥末跟醬油都好好味

連不能吃蝦的姊姊都有嚐試一小口,雖然吃一口是沒有過敏,但怕死的姊姊不肯繼續吃了..

真是一朝被蛇咬啊!說不定姊姊可以吃這家的蝦呢~

面對剩下的肉我實在是束手無策,只好找阿粉阿姨求救啦!哇哈哈~

趁著今天在阿粉阿姨家有轟趴,把肉都帶過去阿粉家拜託阿粉阿姨料理!

我們打算把上肉塊跟豬肉軟骨一起做成控肉!

上肉塊當然也有附上檢驗紀錄與生產者的姓名照片

看看看呀~這麼大塊肉,我怎麼搞得定!還帶皮咧~

我冰雪聰明的在前一晚已經把肉放到冷藏解凍,所以硬度剛剛好很好切!

阿粉阿姨很豪邁的切成大塊,這樣滷才好吃是吧!

阿粉阿姨先把洋蔥跟蒜頭炒香,再加肉塊進來慢慢炒

炒到豬肉表面變成白色~炒到帶皮部份油逼出來為止




再來瞧瞧豬軟骨的檢驗紀錄!

唉呀呀只有250g!可惜了呀~

這部份的肉我應該是最愛吃的!XDD (對!我就是骨頭怪!)

豬軟骨倒是沒有解凍得太完全,但是不管了!通通丟進去一起炒熟~

緊接著加水、醬油與油蔥酥調味,用小火慢滷..滷到滿意的軟度

再加上一點兒冰糖提味,就可以起鍋啦!

加上貓姊特地提供的新莊地區柑仔店買的超好吃白米,真是好味道啊!

豬軟骨果然肉質超嫩超軟,煮一下下就入口即化~有夠好吃!

上肉條的部份因為我本來就不吃皮,加上肉質比較乾一點..我沒有很愛!

里肌火鍋肉片決定拿來炒泡菜!

嗯~應該是我有吩咐我不吃肥肉的關係,所以得到里肌肉片

其實..肉片還是要有油花才好吃啦!哇哈哈~我只是不吃整大塊肥肉而已!

肉裡面有油花還是很愛吃的,噗!




一拿起來阿粉阿姨就皺眉,說這肉怎麼薄到可以透光呀!

唉呀阿粉阿姨,火鍋肉片!火鍋肉片!懂不懂呀~涮一下就可以吃的火鍋肉片當然要薄呀!

阿粉阿姨先拿出韓國來的泡菜切段炒熱

再加入沒有油花的里肌肉片拌炒

結論是~超不搭的呀!哇哈哈哈哈哈~

里肌肉片被我們炒一炒變得超老,很柴呀!

( 貓姊:這款肉掉漆了!不好吃啊~逼逼!! )

( 眾人:要拿火鍋肉片來炒菜,怪誰呀!到底是誰的錯啊! )

最後一款是很值得期待的霜降肉!

是說~這跟我們常見的霜降肉長得不太一樣

我認知中的霜降肉是大賣場賣的那種油花花吃起來又脆脆的豬頸(頰)肉

這部位~很奇妙啊!不知道是豬的哪裡?

想想霜降肉應該是挺不錯的部位,簡單煎就會好吃吧?

於是就在鍋裡放了點兒橄欖油,就丟下去煎啦~




嗯!煎的時候就感覺得出來非常有彈性,應該是很Q的肉!

讚讚讚~符合我這大鋼牙喜歡的口感~

因為肉有點厚..不太容易煎熟,第一次起鍋切開後發現還帶點血色

不過瞧瞧那切面啊!一看就知道是好吃的豬肉!

再下鍋我只有簡單的灑了點海鹽與胡椒調味,這款肉就超級好吃!

厚實有嚼勁的口感,吃起來滿滿是豬肉的鮮甜..非常美味啊~

PO出這篇試吃實在是很汗顏啊~被大家發現我是廚藝白痴了,哇哈哈哈!!

矮油~大家知道的,有個厲害的媽媽就有個無能的女兒呀~

誰叫我媽做菜這麼好吃..我根本就都沒機會下廚呀!!

花蓮無毒農業–阿漾咕咕咕生鮮肉品哪裡買??

http://www.kffa.com.tw/store/default.aspx?u=product&fn=detail&pid=262&ts=32

===================有興趣的朋友們可以參考以下資訊====================

阿漾咕咕咕的放牧雞厲害在哪裡?

  阿漾咕咕咕所出品之放牧雞,乃是飼養於花蓮縣光復鄉太巴塱地區之放牧鬥雞品種。除野放於農場中自在生長外,平日飼以玉米與有機牧草,與瑞穗乳牛吃一樣牧草的放牧雞,營養豐富、運動量大、日照充足。所以外皮鮮黃,肉質粉嫩,和一般的肉雞或放山土雞截然不同。

且放牧雞有花蓮縣政府的無毒農業小組定時檢驗,飼養過程中保證無污染且不打抗生素,而無毒農業掛保證的「放牧雞」讓您可以買的放心!吃的安心!放牧雞最令人稱道的在牠的口感,因飼養長達180天,雞隻重達4斤。胸肉少、腿肉扎實,同時保有肉雞的鮮嫩與土雞的扎實感,完熟的放牧雞風味香醇卻沒有雞騷味,最適合做白斬雞品嘗,肉質甘甜口感Q嫩,不同於一般白斬雞有口感乾澀的缺點,農戶萬先生分享白斬雞美味小撇步,就是在烹煮時,不需要另加蔥薑等香味蔬菜。因放牧雞無腥味,過多的調味方式反而無法品嚐最純樸的美味。請大家拋開對傳統雞肉的看法,來享受來自純淨後山的絕品美味!

冷凍酒糟豬肉厲害在哪裡?

  冷凍酒糟豬肉在經過屠宰分切後,肉品立即放入負四十度C冷凍室急速冷凍,因此產生的冰晶形成帶很小,不易將肉的細胞刺破,解凍時產生的血水較少,肉的汁液及甜份不易流失。當貨品寄達時請檢查是否有血水滲出的現象,包裝是否密封良好,是否貼有無毒履歷。如有上述問題,請隨即與本會服務人員聯繫。冷凍肉品應保存在攝氏零下十八度以下,保存期限可至一年;家庭冰箱因為常常開關取物,溫度亦無法保存至零下十八度,因此請於三個月內食用完畢,切忌反覆將肉品取出,解凍後又再度冷藏、冷凍,肉品之鮮度及營養將大量流失。

阿漾咕咕咕肉品加工廠週年慶感恩回饋,特別推出花蓮無毒肉品組

產品內容包含:




無毒酒糟豬肉產品 四種

無毒放牧雞切塊 一盒

花東水產品 一種

優惠價 880 元(免運)

配送範例:

胛心肉條(450g)一份、里肌肉片(300g)一份、絞肉(300g)一份、軟骨(250g)一份、

無毒牧草雞切塊(600g)一份、花東海魚–魚土魠魚切片一份

備註:1、產品項目為四豬一雞一魚蝦之基礎,由本會搭配各品項出貨,如有特

     別之喜好需求,請於訂購時註明。

2、可一次訂購多組並指定配送日期,如周配或隔周配等方式寄出。

3、歡迎利用免運費優惠,加購本會其它優質農特產品。

訂購方式:

1、訂購專線:(03)8705602

2、傳  真:(03)8705603

 3、花蓮光豐農會網路商城訂購:http://www.kffa.org.tw/product.php?prodid=429

 4、花蓮綠活網路商城訂購:http://ppt.cc/bq7U

付款方式:

1、ATM轉帳 付款帳號

銀行:光豐地區農會信用部

戶名:光豐地區農會供銷部

帳號:920001-00036531

2、貨到付款(需付手續費30元)




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10 則留言

  1. 挖~那個豬肉真漂亮 品質好好

    雞肉印尼話也叫Ayam耶
    原來他們以前是同宗的 噗

  2. 我也是骨頭怪~~~大爺是軟骨怪
    我們甚至討厭吃肉呀!!!!!
    可能沒吃到好吃的肉吧~

    阿粉阿姨廚藝真厲害

    1. 肉~真的好吃跟不好吃差很多啊!!
      改天看有沒有機會帶你回家吃莊媽媽控肉
      吃過都說讚啊!!

      阿粉阿姨可是做菜拿手的很~
      我們大家都是靠她過活的呀,噗!

  3. ㄟㄟ~莊媽媽控肉我也要跟!!!

    不然尾牙我們就吃這一家好了(大笑)

    我對那個蝦子好有興趣喔,看起來果然新鮮!!

    1. 這篇是粉阿姨控肉
      哇哈哈哈哈~~

      蝦子應該要很好吃的
      被我煮壞了~嗚!!

  4. 好多肉的料理啊
    那個蝦看起來很肥美
    你們已經很會煮了吧
    是我的話~全丟到火鍋裡煮好了
    哈哈

    1. 哈哈~最好是那堆東西都可以丟火鍋啊!
      那還是拿來給我煮好了~

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