98.05.10 生魚片初體驗–錦富日本料理

2009 / 05 / 20
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98.05.10 生魚片初體驗–錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

我當然不是真的沒有吃過生魚片啦!

只是我對生魚片一直有障礙,通常吃個一兩片就停手了(噁)

是個完全不懂得欣賞生魚片美味的人~

這次我姊吩咐母親節要去錦富日本料理聚餐,交代我千萬記得訂吧檯座位

我還沒有意識到這天居然是生魚片一條龍!冏rz…

位於民生社區的錦富日本料理挺好找的,在三民路跟民生東路交叉口附近

98.05.10 生魚片初體驗–錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

我跟姊姊是今天的第一位客人,12點的錦富還是空無一人

只見俞師傅跟另外一位師傅在忙碌的準備食材

我跟姊姊默默的四處拍照等我爹娘來囉!

牆上還掛著一張生魚片圖鑑,實在太適合我這個跟生魚片不熟的人參考了!

98.05.10 生魚片初體驗–錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

這次的經驗讓我深深體會,吃生魚片真的要坐吧檯!!

尤其師傅經驗豐富又健談的話,可以從師傅身上學到好多知識,並吃到最正確的吃法!

這時候俞師傅還冷冷的,很酷的準備著食材,沒想到俞師傅其實超級健談!

98.05.10 生魚片初體驗–錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

看到滿冰櫃的生魚片跟海膽一點都引不起我的興趣,平時我根本就不吃生魚片的呀! >_< 要不是我姊請客,我才不可能自己來這種地方哩!

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

等啊等的,莊爸莊媽莊姊莊弟終於到啦!開飯囉~

(此時心裡盤算,坐在吧檯可以點炸豬排嗎?!可以吃炸蝦嗎?可以吃烤飯團嗎?)

開胃菜上來囉~梅子口味的醃漬小番茄酸甜好吃,果然有開到胃!

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸




俞師傅先問明白有沒有什麼東西不吃?沒有的話他就出菜囉!

( 此時我好想說,師傅我不吃生魚片!!我還有東西吃嗎?!T_T )

第一道是鮑魚,香甜鮮美又軟又嫩,莊媽媽直呼比一罐兩千多的車輪牌鮑魚還好吃!

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切得超薄的大目鯛 x 3 

在師傅面前我不敢說不要吃生魚片,烈士般的大口吞下

咦?!居然讓我有鮮甜的感覺?真是太不可思議了…

我默默的就把面前的三片生魚片給掃檯了…(我生病了?)

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微炙軟絲

這款我本來就敢吃!我只是不喜歡吃生魚而已~

微微烤過的軟絲帶點焦香,抹上一點點芥茉就香氣四溢

師傅交代不用沾醬油!因為已經灑鹽囉~新鮮啊!美味!

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微炙肉魚

莊媽媽看到肉魚大驚失色,直說這種便宜的東西怎麼能生吃!

俞師傅也不生氣,說:「你吃吃看麻!魚只要新鮮,沒有不能做成生魚片的!」

我半信半疑的聽師傅的話,一口塞進嘴巴,果真一點腥味都沒有!

而且我覺得醋飯是非常稱職的配角,讓生魚片顯得更鮮美!

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

野生紅魽

這天我著了魔般的把一塊塊的生魚片都給吞下肚,而且不感覺到難吃

我想是礙於俞師傅的淫威之下吧…我始終不敢開口要求吃熟食….T_T

(俞師傅:我又沒有威脅妳!而且我說過了,妳要吃素食我都可以做!)

(眾人:討債啊~妳這種人去吃錦富真是浪費了~ )

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鮪魚

雖然旁邊愛吃生魚片的莊爸爸莊媽媽讚不絕口,但我吃不出好壞

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食量超大的莊媽媽一直念著,這樣怎麼吃得飽啦!

俞師傅趕忙把手上所有的能塞的食物都先塞給莊媽媽,哈哈~遇到大胃王了吼!

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這個鮪魚手捲好好吃,海苔是我吃過最香最脆的,根本吃不出魚的腥味,還有牛蒡絲哩!

聽說上頭的細蔥是俞師傅家自己種的,真講究啊~真的有特別香呢!

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這輩子第一次看到生的櫻花蝦!

師傅手腳很快的把蝦丟到充滿細蔥的微酸醬料上,叫我們就醬吃唄!

做作的莊媽媽一直說蝦子有殼,吃起來有渣渣,她吞不進去!!

我們大家吃得很開心,沒有人要理她~我們怎麼都沒有殼沒有渣! XD

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看到師傅丟了海膽握壽司過來,我整個錯咧蛋!

這輩子我應該只吃過兩小口的海膽,被腥味嚇得半死…根本就不敢吃啊!

但這天我硬著頭皮,聽從俞師傅的指示,一口塞!

驚訝的發現…海膽居然完全沒有腥臭味!而且居然有超級鮮美的甜味散發出來!

原來我敢吃海膽耶!!那….我之前吃到的海膽…到底是什麼東西啊!!!

底下的是加拿大海膽,上頭的是北海道馬糞海膽,真是奢侈啊~

俞師傅說即使是台灣活的海膽,吃起來也只是新鮮不會有甜味,要吃還是得吃這樣的海膽!

另外師傅告訴我們一個小秘密,不新鮮的海膽一定要搭配海苔壓味道!




所以以後海膽的時候,只要告訴師傅你對海苔過敏,師傅還敢拿出海膽的話..表示這家海膽夠新鮮!

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

其實加拿大海膽跟北海道馬糞海膽一直在我面前,呵呵

只是我沒想到這兩種海膽居然會這麼鮮甜好吃!

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莊媽媽呱呱叫她沒吃飽(其實我媽才是大胃王)

踢到鐵板的俞師傅趕緊再放個花壽司在她面前請她閉嘴,哈哈~

我們眼睜睜的看小師傅在做這個炸蝦花壽司,料超超超級豐富的,想必很好吃!

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炙鯖魚

雖然俞師傅再三保證他家的鯖魚不會腥(因為莊媽媽又在旁邊鬼叫說鯖魚是能吃嗎)

但我連鹽漬鯖魚都討厭吃了..何況是沒熟的鯖魚呢!

不過我必須老實說,俞師傅的鯖魚生魚片腥味沒有鹽漬鯖魚重啦!

一般敢吃生魚片的人應該是會喜歡吃吧!

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

據說是極品的炙鮪魚肚

這個讚讚讚,稍微烤一下讓油噴出來,好像吃三分熟的牛肉喔!

上頭的那小片水果皮,可是昂貴的日本柚子皮耶!跟柳丁一模一樣,聽說一顆要價台幣400元!

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

給非常風趣的俞師傅一張獨照,就是因為有俞師傅,這餐吃得很愉快

這次的經驗讓我體會到,吃生魚片真的要坐在吧台!

要是我這天不是坐在吧台,早就哭邀哭爸的吵著要點烏龍麵、炸蝦、炸豬排了!

( 俞師傅:雖然我們也可以作炸豬排炸蝦給你吃,但妳如果要吃那東西…實在不用來這裡耶! )

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此時我姊大吼她最愛吃的「摟罵本」(滷肉飯)來了!

摟罵本?!那是什麼東西?!是小師傅在準備的這堆嗎?

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

挖嗚~原來這就是我姊每次來必點的「摟罵本」!!

是鮭魚卵 + 海膽 + 鮪魚肚泥三合一的飯啊!

據說連鮭魚卵都是俞師傅自己醃漬的,難怪不會爆鹹

聽說這碗裡面三種東西我原本都不敢吃,但這天我自己一個人勇敢的吃光喔!!

在俞師傅風趣幽默的引導之下,我居然不覺得生魚片鮭魚子跟海膽噁心了!

( 眾人:討債啦妳~幹麻去吃這餐啦!浪費錢喔~超級美食妳居然說不噁心而已! )

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鰈魚,我也敢吃!

也許有些人覺得敢吃有什麼了不起,那可真的很了不起!

我之前可是不敢吃生魚片的人耶~錦富的生魚片弄到我敢吃,真的挺了不起的..haha…

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吃到這邊除了莊媽媽之外大家都快要翻肚了~超撐!

此時上了一碗大得好恐怖的野生蛤蜊湯…

膩坎坎膩坎坎~這個蛤蜊是10元硬幣的幾倍大啊!巨無霸蛤蜊嗎?

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喝完湯後,俞師傅問我們飽了沒?!還有沒有想吃的?

雖然大家都飽了…可是還是很想吃一直在面前的甜蝦ㄟ!!嘿嘿~

於是除了我姊表示飽到要吐..跟原本就不能吃蝦的姊姊之外

我們其他四個人紛紛又加點了一份甜蝦!

被我們食量嚇到的師傅還是乖乖的繼續處理甜蝦給我們吃…

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸


喔耶喔耶~甜蝦耶!!!好新鮮~喔依稀!

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

還有黃黃的蝦膏耶~肥美啊~鮮嫩啊!

( 眾人:妳很詭異!不敢吃生魚..敢吃生蝦生軟絲生牛肉! )

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

吃完甜蝦之後,我們又繼續跟那碗巨大的蛤罵湯奮戰

大家是不是常常為了吃不到旁邊的貝柱而煩惱?!

尤其像是這麼大蛤罵的貝住實在有夠大…很想吃又挖不起來很怒..

小師傅教我們一個妙招!用筷子沾一點醬油抹在貝柱周圍,用筷子慢慢戳它…

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

它就會整陀掉下來了!!有沒有很神奇有沒有很神奇!!

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

在我們終於跟貝柱奮鬥完之後,烤蝦頭來啦!!

俞師傅超爆笑,交代旁邊的小師傅把我媽的蝦頭塞滿滿滿的飯,怕我媽吃不飽!

不只我媽的蝦頭飯超多,還有兩顆哩!那個俞師傅啊~第二顆蝦頭哪來的啊?!哈哈哈~

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

我們其他人都只有一顆蝦頭啦!

烤得又香又酥的蝦頭可以整顆咬咬吞進去絕對沒問題,好好吃喔喔喔喔喔!!!

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

據說這塊黑鮪魚是今天冰櫃裡頭最昂貴的一品!




看起來真的很像牛肉耶~呵呵!

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

餐後甜點依舊是梅子番茄,不過這顆比開胃菜大上好幾倍!

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

這天不是我結帳,還好還好~哇哈哈!一人吃到要兩千哩!

98.05.10 生魚片初體驗&#8211;錦富日本料理 @愛吃鬼芸芸

俞師傅說,只要客人坐在吧檯,他就有義務告訴客人怎麼吃最好吃!

只聽俞師傅不斷的交代:「不要配蘿蔔絲吃啦!不用沾醬油啦!一口塞進去就好啦!」XD

莊媽媽:「你哪來這些可以做生魚片的魚啊?!(我媽指平常不能做成生魚片的肉魚跟鯖魚)」

俞師傅:「只要肯給錢不囉唆,你要什麼魚沒有!!」 哇哈哈哈…好個豪邁的俞師傅啊~

我沒辦法眛著良心說因為錦富,所以我從此愛上生魚片

但是我想錦富的生魚片,是我吃過最新鮮也最好吃的生魚片

如果狂愛生魚片的朋友們,強烈建議去錦富走一趟,記得訂位的時候指定要坐吧檯喔!

可以聽到俞師傅說不少生魚片的常識,也可以被俞師傅嚴格管理吃法! XD

p.s

店內不能刷卡,打算嚐鮮的朋友們記得要帶夠現金啊~

再p.s

忽然想到,我敢吃錦富的生魚片,不代表我敢吃其他家的吧!

以後可能更難找到我敢吃的生魚片跟海膽還有魚卵了!冏rz…

錦富日本料理

營業電話:(02)2748-6356

營業地址:台北市民生東路五段137巷6弄36號

營業時間:週一公休 (不能刷卡…只收現金!!!)




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38 則留言

  1. 妳終於也去那邊報到啦~
    那間真的是好吃又便宜(?)啦…
    下次可以挑戰野壽司了..

  2. 哈囉~~
    版主我又來了~~
    這家店我跟我男朋友還有他姐姐(還有她姐姐的女兒)一起吃過
    師傅的刀功還有衛生乾淨還有新鮮度都滿分
    手一定沒任何手飾(手錶戒指)
    他們家的芥末(真的是用山葵去磨的)又嗆又辣^(@_@)^
    我真的吃到感動到流眼淚(~_~)(嗆到流眼淚)
    沒吃到流淚就感覺不像吃日本料理

    PS:不知道大家有沒有去吃過,永安市場捷運站出口,出捷運往左走有一家(北平小館),走路不到3分鐘,那裡的東西現點現做,我跟我男朋友最愛吃韭菜盒子跟蔥油餅還有蕃茄牛肉好吃(刀削麵最讚),還有好多小菜跟熱炒都在特價(都是現做的),口姨吃ㄒㄒㄚ(哇哈哈)

  3. 原來芸芸的食量是來自莊媽媽的真傳….XD
    吃這樣一人不到兩千,其實蠻實惠的耶~

  4. 結帳的金額嚇到我了啦!!

    這是什麼牛鬼蛇神的食量,果然是冠軍腰帶之王

    話說很難得看到你對於餐廳這麼稱讚耶!!!

  5. 可以請問莊媽媽到後來有吃飽嗎?
    哈~看到生魚片我是"凍未條"會一直吃的
    我也是大胃王等級的

    這邊是怎樣消費的?
    是一個人多少給師傅配菜
    還是我們愛吃什麼點什麼

    1. 莊媽媽後來總算說有飽了
      再不飽一個人是要吃五千嗎?!

      可以是師傅配菜
      也可以自己點
      我們這次是告訴師傅啥不敢吃 啥想吃
      其他的給師傅自己配!

  6. 真的很划算啊!下回你來台南,我請你去吃”聚樂”也是超好吃喔!
    另外,我5/22-5/24會帶2個多月的妹妹回台北喔!
    如果你有去姊姊家,順道繞到我家樓下看看吧!!
    因為帶她出門,工程很浩大.

    1. 我可以吃熟食嗎
      拜託拜託
      可是我5/23-5/26在上海耶! =.=
      小冬要結婚啦!!

      天啊原來你已經生了
      還兩個月了喔
      改天有去台南我去妳家拜訪啊!

  7. 國外做過個實驗,讓一群老外矇著眼吃生魚片,沒有一個人猜到是吃魚肉!神奇吧!
    不敢吃的人大多是對魚與腥味的聯想吧~~^^

  8. 照片拍得好美喔!有誘人~~
    尤其我這麼愛吃生魚握壽司的人!
    只不過價錢也真的很可觀!
    事實證明..妳只有吃高級生魚片的命
    哈哈
    或者是..妳以前吃的都是很不OK的生魚片?

    1. 你這愛吃生魚片的人去吃吃看吧!
      我以前吃的都是大家說很OK的生魚片
      但是我依然覺得不OK
      不是說完全不敢吃
      是討厭吃油的 有味道的(尤其鮭魚)
      偶爾吃個幾片還可以..

      我覺得這次敢吃也是因為坐在吧台吧
      你知道 師傅盯著看(好像糾察隊) 
      實在不好意思說我不要吃啊!!!

  9. 是吃到上萬嘛@@
    不過正字畫這麼多~應該價格還合理吧
    (下次只好假裝請阿姨去吃,看到價格他就會請我了)

    哇屋~
    我愛翻生魚片跟日本料理了

    1. 六個人上萬沒錯滴!
      趕緊裝傻去騙阿姨吧!GOGOGOOO!

      我討厭生魚片… =.=…

  10. 現在能吃到的魚獲還算普通
    十月秋涼 一直到冬天
    有些店家會有更多妳意想不到的好東西!!!
    不是花大錢就能吃到的喔!
    比方說我以前帶妳去過的那家
    現在他也搬到忠孝東巷子裡 變成名店了

  11. looks very good! wish we could have this kind of sashimi in LA
    picture looks so real. please take more pictures from the others.

    1. 我想LA應該也有好吃的sashimi吧!!
      那裡日本人也很多呢!!
      我會努力繼續拍照的
      謝謝鼓勵~

  12. 我也是不敢吃油的生魚片,像是鮭魚、鮪魚
    每次都是一送進嘴裡就吐出來
    所以都要挑最不油的吃
    真佩服那些大口大口吃生魚片的人….
    莊媽媽真讓我大開眼界耶!!!

    1. 握手握手
      我討厭吃油的或是有腥味的魚
      亂噁心一把的~

      莊媽媽也讓我大開眼界
      跟妖怪一樣~

  13. 這篇我有沒有點錯阿??
    您跑去吃生魚片?
    不過,看到你拍的垂涎欲滴的照片, 超想去大大的嚐鮮
    幹脆跟我老闆說部門聚餐不要去烤肉,來這邊不是更好嗎?

    1. 你有機會再去慢慢享受囉
      記得要訂吧台的位子啊!!

      要不是我姐請客
      妳覺得我可能會去吃嗎
      哈哈

  14. 我超愛吃生魚片的啦
    大概只有紅肉的tuna沒有特別不喜歡
    其他都很愛
    請幫我記好這家餐廳的名字啊
    我十月底回去吃
    好期待呵呵呵

    1. 乖啊我會幫你記得
      但是麻煩你帶你妹去就好
      生魚片啊 畢竟不是我的菜唷
      哈哈

  15. I don’t know why I like this restaurant so much. I visit this web everytime I am sad and depressed. this restaurant makes me feel warm from my deep inside. I think you really need to find more like this kind of restaurant to let people can rest their mind. taking good pictures just like writing a touching story. these pictures can be good samples for your future. instead of just eating around please try something different. making some good story through your camera. best regards!

  16. 甜蝦本來是一定會上的, 但那天你們點了俞師傅才上, 是因為…看照片就知道那天的甜蝦是上不了檯面的

  17. 看起來好好吃 等我回台灣一定要來訂錦富的板前

    下面幾家也好懷念:
    四維路的匠樂割烹:師傅特製的馬糞海膽+蔥花鮪泥don
    中山北路的旬採:新鮮當令生鮮(放在特製小木櫃)口感細膩
    市民大道的MASA:C/P值最高,是唯一可以讓大胃王+歪嘴雞的我吃到翻過去的. Masa師刀功一流,生鮮滑順又肥美,搭配沁涼的Kim Crawford, 哈人蔘啊~
    麗水街的游壽司:小巧溫馨的氣氛,東西好吃不貴,好個悠閒午後時光
    瞞著爹:第一次去點最貴套餐(2500?)。感覺很划不來,這家店點入門款才是王道,便宜又好吃
    伊通街的清水鮨:老闆早年在日本工作,捏的壽司很豪爽肥美,一定要坐板前,必吃海膽,鮭魚卵很棒,另一招牌牡丹蝦,個人覺得還是日本當地時令的最好吃

    寫到這真餓 北美只有鮭魚還可以 嗚嗚~~

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