98.04.18 [ 試吃 ] 元樂年輪蛋糕

2009 / 04 / 24
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98.04.18 [ 試吃 ] 元樂年輪蛋糕 @愛吃鬼芸芸

話說某天在blog的留言版上,看到元樂年輪蛋糕文綺的邀約

雖然我對甜點的興趣並不高,但仔細研究了一下元樂官網

發現蘋果年輪蛋糕確實是很有創意的產品,忍不住引起我的興趣

稍做思考一下,就報名參加這次的『新口味嘗鮮試吃+製作過程介紹』活動啦!

位於捷運忠孝新生站旁邊的元樂地理位置相當好,一下捷運就到了!

一到店門口挺驚訝的,店家居然將製作過程大方用落地玻璃讓民眾看到!

如果不是對自己的產品有絕對的自信,也不敢這麼做吧!

一進門親切的文綺就忙著張羅茶水,發資料給部落客們

趁大家還沒到齊之前先四處晃晃,發現江蕙跟周董都吃過耶!

店內除了有試吃品之外,還提供內用的年輪蛋糕套餐跟飲料喔!

除了蘋果年輪蛋糕需要放冷藏櫃之外,一般的年輪跟餅乾室溫保存即可!

但是由於店家堅持不添加防腐劑,還是請各位盡快食用!




元樂的大招牌–蘋果年輪們

一顆顆不同口味圓呼呼的蘋果年輪們,排排站好可愛!

除了完整一顆的蘋果年輪蛋糕之外

還有切片可以購買,滿足想吃不同口味的人!

等部落客差不多到齊之後

主廚簡子凱先生就出來詳細的介紹蘋果年輪的製作過程囉!

( 姊姊此時發問:請問您結婚了沒?! )

( 簡主廚:………..我沒有這種癖好!! )

好冷……………………………………..

詳細的介紹完之後,接下來帶我們去看蘋果年輪的製作過程囉!!

首先要將新鮮蘋果清洗乾淨削皮,挖空蘋果芯開始醃製




光是醃製蜜蘋果這個步驟,就要花上24個小時才能完全入味!

據說蘋果可是主廚每天早上去市場一顆一顆親自挑選的,超用心啊~

而且又圓又香田的富士蘋果價格可不便宜,一顆就要30幾元呢!

醃一天後,將蜜蘋果穿過烘烤年輪的鐵棒

接著要一邊轉動鐵棒邊淋上麵糊,總共要10~12圈!

聽說這台烤年輪蛋糕的機器貴得要命,一台要三百多萬耶!

有這種機會可以玩看看,我們當然厚臉皮爭先恐後的開始體驗囉!

( 反正旁邊有主廚在,ok的啦~不會烤壞的!嘿嘿~ )

廚師會依照每個年輪蛋糕不同的狀況,適當的調整時間與溫度,超專業!

在開放式烤箱前面站個幾分鐘就快暴斃了,熱得滿頭大汗

難怪每個廚師都瘦不拉機的,很辛苦的啦!!錢難賺啊…

烤好在旁邊放涼的年輪蛋糕,可別以為蛋糕乖乖掛在那裡就沒事了!

蘋果年輪滿重的,所以納涼的期間同時鐵棒也在慢慢旋轉,不然蛋糕會變形!




等到蘋果年輪完全冷卻之後,再將每顆蘋果年輪切開分離並一一抽出鐵棒

中間蕊心挖空部份形成一個空心柱,灌入主廚精心調配的果凍

馬上送進冷凍庫急速冷卻,避免果凍在室溫下過久而溶化

果凍部分元樂採用法國進口的Boiron頂果泥,以保持品質的穩定

至於提拉米蘇口味的蘋果年輪,則是用義大利的Mascarpone乳酪

除了主打的蘋果年輪之外,一般的年輪蛋糕也頗受歡迎

主廚還讓我們體驗切年輪蛋糕耶!!呼呼..好緊張喔!

一面盯緊旋轉的年輪蛋糕一面盯著刀子,據說下刀要快狠準!

很好!!我果然切歪了!挖哈哈哈哈~~~




接下來是試吃時間囉!首先品嘗的是Mascarpone

滑順的口感中帶著香醇的奶香,挺順口的!

這天意外的發現,元樂的手工餅乾不輸招牌的年輪蛋糕,也相當美味呢!

蘋果年輪的切面好漂亮,賣相整個超好!

年輪蛋糕單吃稍乾但是不影響口感,

搭配多汁蘋果與濕潤酸甜的果醬一起入口,口感非常有趣!

( 做過烘培的人都知道,濕潤棉軟的蛋糕有時候其實不是好事 XD )

這盤裡面我最愛巧克力年輪蛋糕搭配櫻桃果醬,味道高雅突出

紅石榴搭配原味,果醬味道稍微薄弱了一些

無緣的提拉米蘇口味沒拍到啊..冏rz..




抹茶栗子跟草莓果醬在這裡不分軒輊,吃起來都很順口

我個人雖然很愛吃酸甜的奇異果,感覺在這邊比較嚐不出果香,沒有特別喜歡

可惜的是隱藏版的抹茶栗子據說以後不賣了,我覺得很好吃呢!

蜂蜜/巧克力/原味的年輪蛋糕,原味跟其他兩種比起來比較普通

蜂蜜口味真的吃得出濃濃的蜂蜜香,對我來說很香但稍甜了一點(甜食不耐啊啊..)

巧克力口味意外的吃得出濃濃的巧克力香,沒有蜂蜜年輪甜,這款挺優!

賣相好的還是裹巧年輪系列,不管黑巧白巧或是旋風,看起來都非常誘人!

當然又比沒有裹巧克力的年輪再甜一些些,我想嗜甜的人適合這系列!

這天試吃的六種口味蘋果年輪蛋糕

雖然已經算不很甜的甜點了,叫我一次吃這麼多甜食倒是有些招架不住..

參加完這次有趣的體驗活動之後

元樂很好心的送我們剛剛被大家切壞的年輪蛋糕




還有蘋果年輪任選一顆,我選了基本款的草莓果凍蘋果年輪!

堅持不添加防腐劑與化學成分的元樂,值得推薦給各位

創意十足造型可愛的蘋果年輪蛋糕

更是適合家庭聚會朋友聚會的時候,大家一起share的話題小點

目前母親節還有特惠活動,大家可以去官方網站看看喔!!

元樂年輪蛋糕專賣店

訂購專線:02-2768-9769

營業地址:台北市新生南路一段95號1樓

營業時間:9:00~20:00

官方網站:http://www.ipie2.com

24hr購物中心:http://www.ipie2.com/shop/shop_center.php




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31 則留言

  1. 我覺得姑且不論口味啦
    因為我也沒機會嚐過
    他的創意是我很欣賞的
    東西美觀又讓人覺得有趣
    應該很能夠吸引客人吧
    作筆記…

  2. 我只吃過蘋果年輪蛋糕
    就是你選的那個
    其實我是不太吃甜食的人
    這不會太甜
    順便配個咖啡很不錯耶

    原來很"搞工"才會賣那麼貴

    1. 我也覺得沒有很甜
      其實蘋果年輪已經比我想像中的便宜了
      因為年輪做法繁複就很貴了
      還加上蘋果跟果泥
      真的不能算貴~

  3. 看到那蘋果我想要直接啃了……
    對了…我很想問XD
    提拉米蘇到底好不好吃阿??
    是沒拍到也沒吃到~還是沒拍到但有吃到!???

    1. 有吃到
      但是我個人覺得
      起司跟蘋果好像沒有很搭
      我沒有特別喜歡啦!
      我還是喜歡酸酸的果泥搭配~

  4. 我要去買三個~
    一個給我媽,一個給他媽,一個給姨婆
    (芸芸::去去去,幹嗎跟我交待那麼多~)

  5. 製作過程好吸引人喔!!不過蘋果的話我還是喜歡吃焦糖蘋果!!(不過明天剛好要去忠孝新生站附近,可能會去吃吃看吧!)

  6. 我也要去買!

    (這就是店家請部落客推廣的優點阿~!)

    看了介紹就想噴去吃,而且我連口味都選好了!

    老闆,我要隱藏版的(結果不賣我~泣)

  7. 當天我有去喔!不過是陪朋友去買蛋糕,剛好看到有一堆人在裡面!好羨慕呀~~~~(淚~)都沒人找我去試吃……….

  8. 看起來好特別喔
    問一下那個蘋果會不會澀還什麼的?
    我單吃蘋果就會覺得澀澀的….

    1. 你問倒我了
      我單吃蘋果就不覺得澀啊 哈哈
      超愛吃蘋果的我!

      不過我覺得蘋果可以在年輪裡頭保持又脆又甜
      不簡單~

  9. 切片的蘋果年輪,切面不會氧化嗎?
    櫻桃口味看起來不錯!
    本來不愛吃年輪蛋糕的我,
    看到愛吃鬼芸芸的介紹,
    口水都快流下來了!
    原來做工這麼繁複呀!!
     
    ~尼兒麻

    1. 好像泡過蜜之後就不會氧化耶
      挺奇妙的~~

      其實年輪蛋糕也不是我的菜耶
      哈哈哈哈哈
      不過這家做的挺用心就是了!

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