【食譜】黑糖芝麻煎餅

2008 / 10 / 07
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【食譜】黑糖芝麻煎餅 @愛吃鬼芸芸

好久沒有更新烘培食記啦!!

週末在家閒來無事亂逛大家的blog

晃到身在匪區的賢慧大臉兒家

看到她做了一款"黑糖芝麻煎餅"~~似乎容易做又美味!!!

當場勾起我國中高中補習回家經過台北車站…

老是忍不住跟路邊的老伯買煎餅的回憶!!




寒風中手上握著暖呼呼的黑糖芝麻煎餅..真的超幸福!!

一時間忍不住手癢…就按照大臉兒的食譜試做看看囉!!

正好所有的材料家裡都有…真是簡便的點心啊!! 😀

因為我一向搞不清楚黑糖跟紅糖到底哪裡不同

就拿了我喜歡的黑糖來取代大臉兒食譜裡面的紅糖來做囉!!




不到10分鐘就把麵糊給做好了!!!這款點心比麵包簡單多了!! 嘿嘿嘿嘿~~

完全沒看清楚大臉說要靜置10分鐘…我就把麵糊稀哩花拉給倒下鍋啦!!

等到麵糊變成餅皮..半熟不太流動的時候..灑上大量的黑糖混合黑白芝麻!




看順眼以後就對折 😛 ( 真是不負責任的做法 )

由於我的鍋子只有28 cm … 所以分兩次下鍋~~煎到麵糊全熟就可以起鍋囉!!!

這是第一批的餅…厚度滿剛好的!!

吃起來跟外頭賣的餅真的很像耶~~咬下一口都快流淚了!!

好久沒吃到這款零食了!! 充滿小時後補習的回憶啊~~




第二批做的餅…..比第一批稍微薄了一點~~但美味依舊!!

雖然這款不是什麼精緻的西點..卻充滿了我學生時期的回憶!!




嚴格說起來不是我特別愛吃的食物..但總有一份難以割捨的情感!!

在充斥黑心食品的現在..自己DIY一些點心也比較安心囉!!

嗯..雖然鮮奶可能是毒鮮奶…麵粉也可能是毒麵粉..

蜂蜜也可能是毒蜂蜜..芝麻也可能是毒芝麻…好歹也比外面衛生一些!! T_T

做法如下 :




紅糖芝麻煎餅(份量-1張-約直徑40cm)

材料:

A.蛋1顆、砂糖30克

B.低粉150克、泡打粉1/2匙、小蘇打1/2匙、水90克、牛奶90克、蜂蜜1匙

C.沙拉油2大匙

D.黑糖2大匙、黑芝麻1大匙、白芝麻1大匙

作法:




1. 將材料A(蛋&糖)用打蛋器拌勻後加入材料B(過篩的低粉、泡打粉、小蘇打、水、牛奶、蜂蜜),最後加上材料C(沙拉油)混合攪拌均勻後靜置15分鐘以上

2.麵糊可用無油或是少許油(刷上一層油)在平底鍋中煎烙,在表面上撒上材料D(黑糖、黑白芝麻),待表面膨脹且出現小孔狀即可將麵餅折成1/2的半月形

3.待餅皮兩面呈金黃色即可食用

備註:如果不加黑白芝麻也可以加上兩大匙花生粉或是任意餡料




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36 則留言

    1. 不是我手巧啦
      這真的很好做說!!!

      我比較想吃黑糖花生煎餅
      下次再試試看不同的口味!!

  1. 沒想到這種煎餅沒想像中難做耶!
    而且餅皮好漂亮,都很完整~~ 太賢慧了~

  2. 我們家材料.東缺西缺的…
    老天再叫我不要做這個點心… 哈………..

    低粉是什麼粉呀 ?

    (哈. 打驗證碼的方式. .改了喔)

    1. 低筋麵粉啦
      少做的話去買就好了
      我是剛好家裡都有材料

      認證碼..我們就再觀察看看!!

  3. 嗯…至少…應該你的手還是乾淨的!!哈
    下次試豆子可以預約這款點心嗎??ㄎㄎ

    (居然沒看到驗證碼!!!!!太訝異了!!)


    1. 我手是乾淨的

      那個豆子我喝過了
      一點味道都沒有
      不打算叫你們來試 cc

      而且 有人說要減肥
      等等到我家只吃一口
      多沒成就感

  4. 哇~~
    好懷念這餅喔
    以前去西門町必買
    N年沒吃過囉

    看起來好像不難做
    我也來試試看好了 ^^

  5. 好好吃的樣子哦!!!
    現在是怎樣!!
    減肥的人怎麼看什麼都很好吃啊!
    管他的,下回做的時候,別忘了留一塊給我哦!

    1. 原來是這樣啊!!
      謝謝屁媽指導
      我問莊媽媽 莊媽媽一問三不知 = =

  6. 太太也太嫌會了吧?!
    這可以拿去賣啦,不然拿來分享也好~呵呵呵

    我把妳的連結加上囉~感蝦~

    1. 這個 簡單得要命
      一點都不賢慧
      不信你試做看看

      要現做現吃才好吃的說
      冰過再加熱就不好吃啦~
      我隔天吃就差很多了!

  7. 看起來好好吃呀
    根本可以去西門町擺一攤了..
    這麼會做..有空多做嘛…

    1. 這個..
      擺攤就不用了
      懶得跑給警察追 :P~
      況且如果要擺我比較想在東區或是信義區擺 😛

  8. 那種味道已經有十幾年ㄉ歷史ㄌ~~我ㄉ做法是把黑糖和紅糖去掉……加入紅椒青椒和黃椒(切丁備用)….麵糊下鍋3分鐘後再把三椒均勻ㄉ灑在麵糊上面…..最後再上面灑上(梅子鹽巴)…馬上對折即可….因為我做ㄉ工作是幼稚園之點心類..而且學生接受ㄉ意願還蠻高ㄉ…就這樣囉~~~掰掰

    1. 嗯 ㄟ 加上紅椒青椒黃椒!!真的嗎??
      還加上~~~梅子鹽巴!!
      聽起來好玄妙!!! 囧rz
      您應該不是開玩笑的吧!!!

  9. 我以前都會去路邊買耶
    一片就可以吃很飽
    下次我也要訂 購
    還是你要不要加入黑貓宅配 ccc

    1. 一片哪吃得飽
      我都要買兩片
      缺~~~~~~~~!!

      這東西要現吃才好吃
      冰過再加熱就難吃啦!!
      我試過了~~~~

  10. 什麼私密留言啦??
    幹嘛自動停在那一個選項啦?!
    我一時不察就送出了!!

    1. 那種留言
      私密也好 ㄎㄎ
      並不想讓大家看到!!!
      第一段太刺眼!!

      原來我的日記本還會啟動自動保護主人的功能啊~
      cccc………….

  11. 黑糖補血顏色較深~
    紅糖好像就是做甜點用的………
    恩…其實我也不太清楚XD
    這個好像是中式pancake喔!!
    也很像是銅鑼燒哩!
    有看過在賣~不過每次都還是買了車輪餅~哈哈
    真好吃的樣子阿~~^^

    1. 這個..我永遠也搞不清楚黑糖跟紅糖 😛
      這是中式的pancake沒錯
      多了芝麻跟花生的香氣 😀

      自己做比較健康啦
      也不是說有多好吃 😛

  12. 大餅真不是我的菜 雖然看起來真的不錯

    但是我聽到什麼紅豆餅、月餅名店也都受到毒奶粉的波及
    不知道為什麼就很想笑 (大概是赫然發現我也吃過,不過也是好多年前的事情)
    所以就像你說的 自己做比較安心

    1. 大餅..也不太是我的菜
      這些年已經很少買來吃了
      就~~忽然想吃
      回憶一下學生時代囉~ ^^

      當然自己做比較安心
      至少沒有亂加一些有的沒的添加物
      也至少衛生一些~~不會拿銅板拿鈔票再用手拿餅!

  13. 這還真像這兒ㄉpancake~除ㄌ包餡外:P~質感真美~原來是低筋粉~難怪~我也要來試試~低筋通常有漂白~我不太喜歡用~不過偶爾用應該還好~"靜置"只是要消泡一點~讓表面更光滑無凹凸孔~你這沒靜置已經很光滑ㄌ~

    1. 你在台灣的時候沒吃過嗎
      挖哈哈哈 粉好吃的路邊攤小吃ㄟ!! :p~

      看起來我買的高中筋麵粉都有漂白
      因為都一樣白 ㄎㄎㄎㄎ

  14. ㄟ..裡頭改成紅豆泥的話
    會不會就真的像是銅鑼燒了呢…

    1. 我比較喜歡吃奶油餡
      嘿嘿 我想皮的配方真的差不多吧
      下次可以試試看呢
      應該更好玩! 😀

  15. 這個我有吃到要來留言一下..
    還不錯吃ㄟ..盈盈姐做的..而且我剛好有吃到熱呼呼的..
    甜度我覺得很OK阿~~

    好吃!!

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