大安區美食.廖家牛肉麵,金華街排隊老店(姊姊食記)@2018年台北必比登推介(Bib Gourmand)

2017 / 07 / 17
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廖家牛肉麵

位在金華街的排隊老店-廖家牛肉麵
每次用餐時間經過總是看到滿滿排隊人潮
只好一直收藏在我的口袋名單內…
直到前幾天在美食社團裡又看到討論
立馬決定要趁著剛開門就衝去
非用餐時間果然不用等直接入座喔!
大安區美食.廖家牛肉麵,金華街排隊老店(姊姊食記)@2018年台北必比登推介(Bib Gourmand)

 

廖家牛肉麵
營業電話:(02)2351-7065
營業地址:台北市大安區金華街98號
營業時間:11:30-15:30、 16:30-19:30 (星期一公休)

 

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位在金華街的廖家牛肉麵生意相當好
這是下午四點半拍的照片才有空景
要是用餐時間經過,外面幾乎都是排隊的人
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廖家牛肉麵 的價目表與營業時間
牛肉麵大碗$200、小碗$170
是正常的台北價格
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滷味小菜的價目表
比較貼心的,是牛腸跟牛肚可點雙拼
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店家推薦的招牌豆干
浸潤在滷水裡感覺厲害
當然要點一份來試試
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小菜櫃自助取用
只能說視覺真的影響很大
這木櫃子無法凸顯出小菜的美味感
本日的重點是牛肉麵,所以就跳過這區吧!
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醬料區也是自助取用
有酸菜、生蒜頭還有辣油、辣椒醬油等
生蒜頭配牛肉是這裡的特色吃法
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店家推薦右邊的辣油
適合搭配豆干等小菜
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辣油只是提味用的,不太辣
不敢吃太辣的朋友可以放心的嚐一點
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豆干 30元
點完小菜別急著走,要自己端回座位喔
剛好可以順便欣賞掌櫃的刀工
可以快刀把這豆干片到極薄也是門功夫
店家建議加些辣椒油更對味喔!
片薄的豆干可以吸附更多的醬汁吃起來更夠味
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牛腸+牛肚雙拼 120元
一個人吃剛剛好兩人吃略嫌少
不過為了省點荷包,就這樣嚐嚐味道吧!
牛肚跟牛腸片的太薄,少了點口感有點可惜
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牛肉麵(小碗) 170元
印象中吃過的牛肉麵較少用空心菜搭配
原來清燉湯頭跟空心菜也可以合拍
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醇香湯頭爽口不油膩
鹹度適中相當順口的滋味
不喜歡藥膳湯頭的朋友(例如林X芳)
應該可以嚐試這間
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牛肉塊切成一口大小剛剛好
跟湯頭比起來牛肉的口味更重些
燉煮到相當入味的牛肉塊還不少
口感適中是剛剛好的嚼勁
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推薦吃法牛肉塊加生蒜頭相當對味
跟台塑牛小排有異曲同工之妙
建議先品嚐幾塊原味喔
最後再加蒜頭一起吃
不然對味蕾太刺激,就吃不出原味的香囉!
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麵條倒是沒有特別讓人喜愛
不知道是本身口感還是煮的時間
總覺得吃起來有一絲絲不熟的感覺
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酸菜也不建議一開始就加在湯裡面
廖家的酸菜不會鹹,直接當配菜吃也可
或是吃到最後再搭配一點牛肉湯,換換口味
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廖家牛肉麵的用餐空間不是太寬敞
可以的話建議避開用餐時間吃會比較舒服喔!
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燉煮入味的牛肉搭配蒜頭吃更夠味
加上香醇順口的湯頭也確實好喝
難怪會是家天天排隊的美食老店

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