食養山房一紅好多年
果然有其獨到之處啊！
雖然食養山房搬過來又搬過去
雖然食物不是最完美的
雖然環境也不是最華麗或最優雅
但就是能夠讓人身心放鬆
舒服地享用美食、享受環境
過了N年來到食養山房，還是覺得很棒！
如果要用兩個字形容食養山房
那麼對我來說就是「舒服」

食養山房
營業電話： 02 2646 2266
營業地址： 221新北市汐止區汐萬路三段366巷6號
營業時間： 12:00–15:00, 17:00–21:00
週一公休(含連續假期)、周四晚上公休

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一月去燈燈庵吃晚餐 ( 點 → 這裡)太過驚喜
忍不住揪飯友再吃一次2月的午餐！
所幸今天燈燈庵沒有讓我丟臉
這天飯友們個個吃得喔喔鬼叫
直呼這麼精緻的會席料理
$,1380 起真的是太划算！

燈燈庵 Tou Tou An
營業電話：(02)2705-0101
營業地址：台北市大安區敦化南路二段81巷20號
營業時間：12:00–14:30, 18:00–22:00

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上回初訪燈燈庵居然是2012年
匆匆8年多過去，真是時光飛逝啊 (遠目)
( 舊文請點 → 這裡 )

剛剛在寫1月初的再訪
一面寫一面流口水
然後火速的又訂了2月初位子…
欸，2月剩下座位的天數居然很少
大家都要吃尾牙或是聚餐是吧 XDD

燈燈庵 Tou Tou An
營業電話：(02)2705-0101
營業地址：台北市大安區敦化南路二段81巷20號
營業時間：12:00–14:30, 18:00–22:00

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月夜岩是全台唯一活體帝王蟹懷石料理
不僅可以享受整隻活蟹獨有的鮮美滋味
還可以欣賞料理長 / 師傅現場料理
整頓飯吃下來就是享受
太適合父親節、母親節大餐了！
莊爸爸莊媽媽和我家金主都愛吃螃蟹
立馬決定今年父親節就訂月夜岩慶祝啦！

月夜岩
營業電話：(02)2585-9221
營業地址：台北市中山區雙城街25巷9號
營業時間： 18:00–22:30 (週日公休)

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好友介紹這家高檔的日式會席料理- 燈燈庵給我
讓好幾年沒到日本的我，懷念起日本飯店裡的宴會料理！
這天晚上就跟姊姊一同到了燈燈庵，享用不用到日本也吃得到的日式會席料理！

燈燈庵-TOUTOUAN-日本料理(黑茶屋餐飲事業)
營業電話：02-2705-0101 
營業地址：台北市敦化南路二段81巷20號 
營業時間：12:00-14:30｜14:30-16:30｜18:00-22:00 

來自東京的黑茶屋餐飲事業的燈燈庵，特色是採用當令食材、做工精細
結合陶藝、花藝、廚藝，成為「自然流」的精緻日式料理

燈燈庵位於遠企附近的巷弄內，招牌非常低調～整個暗摸摸的
我跟姊姐來回經過幾次都沒看到，要細心才找得到燈燈庵呢～ ^^ 

這應該是燈燈庵最亮的招牌了吧？立在地上….XDD  真是夠低調的了…

入口處，美麗的花朵與骨董櫃迎接著我們呢！

既然陶藝是三藝之一，這兒用的食器當然絲毫不馬虎！

店內架上展示著優美的陶藝品，有興趣的朋友可以觀賞或是購買

除了包廂外，每個座位間也有隱約的簾子當作間隔，營造出座位與座位間的區隔

一坐穩之後，服務人員問明餐點，就先上本日菜單給顧客～
這天我跟姐姐選擇了燈燈庵 會席料理與雪 會席料理

燈燈庵 會席料理 $3,000
先付 蘆筍豆腐
八寸 旬菜七品
旬肴 湯霜海鰻
土瓶蒸 海鰻枝豆饅頭
造里 特選綜合生魚片
燒物 鱈場蟹竹皮燒
強肴 和風牛排/酒蒸鮑魚(二選一)
食事 星鰻烤飯糰
果物 水果葡萄柚凍、紅豆牛奶糕

雪 會席料理 $2,400
先付 蘆筍豆腐
八寸 旬菜七品
旬肴 湯霜海鰻
碗物 海膽枝豆饅頭
造里 綜合生魚片四品
燒物 紅喉若狹燒
強肴 和風紅酒牛肉、鱈場蟹海鮮鍋 (二選一)
食事 星鰻烤飯糰
果物 水果葡萄柚凍、紅豆牛奶糕

菜單上純手工蓋的印章除了感受得到店家的用心之外，也多了一份質樸的溫暖感覺

餐前服務人員端上了白酒
雖然我對葡萄酒涉略不深，但這酒喝起來還順口，我連乾了兩杯也不會臉紅呢～
據小波蘭的說法，這樣的酒才是好酒！連不喝酒的姐姐都偷喝了好幾口！

第一道上來的是 先付 蘆筍豆腐
炎熱的夏天非常適合吃這樣的清涼開胃菜

不用剝殼的胭脂蝦冰冰涼涼，又Q又甜，無緣的姊姊只好把蝦讓給我，嘿嘿！
蘆筍豆腐味道比較清淡，大部分的調味來源來自於底下的柴魚高湯凍

八寸 旬菜七品
服務人員扛了一大盆的花上來的時候，視覺上來說實在很震撼，超美啊！！果然結合了花藝～
旬菜七品使用初夏的紫陽花做為裝飾，果然也是時令的花卉

七品包括櫻花蝦皇宮菜

酪梨、牛番茄打成的超滑潤順口果汁佐鱈場蟹

勾玉豆腐 (腰果、鮮奶油等)，上頭可愛的紅紅小點是草莓乾

碧玉筍(金針)天婦羅、味增竹筍、烏魚子捲(烏魚子外的是鯛魚漿)

還有炸芋頭片佐海膽粉末，共七品

要送上桌之前，先講究的把蒲葉墊在底下，再依食用順序…由左到右擺放
口味從清爽到濃郁，是很講究的呢！

接下來上的是旬肴 湯霜海鰻
上菜之前只見服務人員端來好大一套傢伙，接著主廚上場囉！！
這道菜由東京來的主廚現場表演！嗯～豪華的料裡果然很適合有主廚秀！

食材、調味料、配料等擺放得整齊又美麗的一起送上來

旁邊會有服務人員在旁邊翻譯，現在主廚是把海鰻的細刺剁碎，方便顧客們食用

主廚細心又迅速的切切切，刀工硬是了得～看得我們目瞪口呆！

把切好的海鰻放進昆布湯裡川燙

從熱鍋撈出來之後馬上冰鎮，讓海鰻的肉質更緊實！

還要很講究的用乾淨毛巾將多餘的水分吸乾，避免影響食用時的風味

完成！美麗的湯霜海鰻上場囉！！

海鰻上還很講究的灑上一些美麗的紫蘇花碎，這海鰻簡直不是食物～是藝術品了！

前幾道菜燈燈庵會席料理與雪會席料理完全一樣，從湯品開始有區別囉～
燈燈庵 會席料理之土瓶蒸 海鰻枝豆饅頭

枝豆饅頭、海鰻、菇類組合而成的清爽湯品鮮美可口，很好喝！
(註：枝豆饅頭就是毛豆鯛魚漿啦，呵呵～)

雪 會席料理的碗物～海膽枝豆饅頭
姐姐直呼這個海膽好甜好好吃，跟上回在錦富吃到不相上下！
(延伸閱讀：生魚片初體驗–錦富日本料理)

造里
燈燈庵 會席料理～特選綜合生魚片
雪 會席料理～綜合生魚片四品
充滿夏意的荷葉底下墊滿了冰塊，生魚片承在荷葉上顯得超美麗～

不過，到底哪來這麼大的盤子啊？太驚人了！

深深感受到食藝與花藝的精神！

有鮪魚、水針魚、干貝、白魽魚等，點綴著紫蘇花碎、小菊花、四季紅、櫻桃蘿蔔
看起來繽紛又可愛！

吃生魚片可是很講究的，服務人員換上另外一個盤子讓我們使用～

服務人員建議把有點辣味的四季紅、有點香氣的紫蘇花碎拌入哇沙米醬油中

沾醬不同，果然生魚片也多了不同的高雅氣味，很特別呢！

享用完生魚片後，店家又奉上紅酒！
嘿嘿～晚一點姐姐要上班不能喝，兩杯紅酒就都由我代勞啦！！@@

主廚又出來啦！！這次幫我們準備的是燒物！！
燈燈庵 會席料理～鱈場蟹竹皮燒
雪 會席料理～紅喉若狹燒

把鱈場蟹與紅喉包裹好，放在扁柏上，底下高溫的石頭燒出陣陣香氣～

紅喉旁加上少許薄荷醬提味

紅喉肉質細緻嫩口，香氣十足，吃得我們相當滿意

而旁邊的南瓜派裡頭居然有紅椒，說也奇怪完全不會不搭嘎，吃起來一樣甜呢！

鱈場蟹竹皮燒

除了可口的鱈場蟹外，打開竹皮意外的發現還有好大一塊石斑，真是意外的驚喜呀！嘿嘿～

吃完燒物，附上桂圓薑棗醋清清口氣！

接下來就是強肴的部分囉～^^
燈燈庵 會席料理～ 和風牛排/酒蒸鮑魚(二選一)
我們選了酒蒸鮑魚

據說在廚房裡就已經酒蒸完畢，我原以為要自己蒸熟呢！呵呵～

因為鮑魚已經是熟的，所以在烤盤上稍烤一下就可以吃囉！
但吃完鮑魚又覺得，啊～～不知道牛排好不好吃，說不定牛牌更好呢！(<-整個很三心二意)

雪 會席料理～和風紅酒牛肉、鱈場蟹海鮮鍋 (二選一)
這天我們兩個人居然不約而同都沒選肉而是選海鮮，很罕見！XDD
鍋子裡面除了鱈場蟹外，還有魚、鮑魚、菇類、葛粉等，相當豐富

加上味增湯，煮滾就可以吃囉！

味增湯與海鮮的組合整個就是充滿鮮味兒，微鹹微香微甜的味增湯太誘人
服務人員幫我們添了兩次湯，還是喝得意猶未盡，好好喝的湯啊！

平常不能吃蝦蟹的姊姊看到鱈場蟹可就得意了，因為姐姐吃鱈場蟹不會過敏呀！哈哈！
好不容易逮到能吃螃蟹的機會，姐姐當然二話不說的點來吃囉！噗～

喝完湯肚子整個撐得咧！但還有一道要吃～哈！
食事 星鰻烤飯糰

看起來跟剛剛的主廚表演的鰻魚很像！

服務人員告訴我們可以把星鰻一起放進湯與飯糰裡享用
同時可以吃到烤得脆脆的飯糰邊邊、吸滿湯的飯、還有鮮美的星鰻，相當可口啊！
不過最後來上這麼一碗，吃起來實在是有點過飽………[email protected]@

雖說如此，當果物 水果葡萄柚凍、紅豆牛奶糕一上桌，我跟姊姊依舊吃光光！
為今天的精緻料理留下美好的句點…

打從一進門開始，就能感受到燈燈庵對顧客的用心與對食材的細心處理
美食中融合了花藝與陶藝，餐點與藝術完美的結合
用餐時也同時欣賞了一場藝術的饗宴，實在是很幸福呢～ ^^

本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網

位於新烏路上的名流水岸，久聞美食之名卻一直無緣造訪 
幾次跟我家金主莊家大姐提議都被駁絕：太遠了！你爸懶得開車去那裡啦！
這次用完餐，我拿了餐券的DM回來….決定塞給莊家大姐逼她買！哇哈哈哈！
這麼精緻、這麼美味的料理，不帶爹娘來享受還是人嗎？
( 莊家大姐：………..那為什麼要我買單？！) (莊家小妹我：誰叫妳是老大呀？哇哈哈～)

名流水岸慢食藝術館
營業時間：平日11:30~P2:00、假日11:15~22:00   
營業電話：(02)2666-6616 
營業地址：新北市新店區新烏路二段302號 
官方網址：http://www.eliteslowfood.com/
 

名流水岸沒想像中的遠，轉上新烏路沒多久就看到路邊大大的招牌啦！


往下繞到停車場，發現原來名流水岸正好在燕子湖旁邊耶！
嘖嘖～好個美景啊！！在湖畔吃飯多享受啊～！


這麼讚的地點，想必有湖畔的景觀座位！讚讚讚～敢緊噴進餐廳瞧瞧！

除了餐廳外，名流水岸還有Lounge Bar 跟 Coffee Shop
但今天～我們是來用餐的啦！！

一進門就看到很特殊的陶器，還盯著它門在發愣勒！
親切的服務人員看出我的好奇，馬上上前來解說～
原來這是待會兒吃飯會用到、來自日本的萬古燒酒蒸器！
上網爬了一下文，發現網友們對萬古燒煮出來的食物讚不絕口
直說做出來的東西就是特別美味！看來在老饕的心目中萬古燒有著不可動搖的地位啊！

名流水岸希望營造出像是回到家一樣的感覺，所以..大家入內請脫鞋！

桌與桌的距離很遠，空間感非常舒適！

雖然中午客滿，很慶幸晚上水岸旁還有座位呀！哇哈哈哈～

就決定坐在窗邊啦！邊吃飯邊欣賞湖景～多棒！
每個座位之間還有布廉相隔，比較有隱私感～

坐椅則是用最適合人體工學的高度做的，坐起來相當舒適！
(我坐起來是很舒服啦！不知道山藥拔這麼大一棵坐起來會不會覺得腳沒地方放？XD)

天氣舒適的話，坐在戶外的小陽台上用餐感覺也挺不賴的耶！
可惜最近天氣太熱了，我們在戶外稍微張望一下…就決定回冷氣房啦！XD

拍照的時候聞到別桌飄來的香氣，口水都快滴出來了～
趕緊坐下來準備點餐吧！飢腸轆轆啊啊啊啊啊！！！

這兒的菜單好風雅，居然分為詩、詞、歌、賦！
詩，是名品雅饌　NT.900+10%
內容物有先付、沙拉、刺身、飲物、鍋物、旨肴、強肴、食事、甘味、有機飲
但這套餐只有在週一到週五供應，愛珠以啊！ 

詞，是臻品雅饌　NT.1,800+10%
內容物有先付、沙拉、刺身、飲物、鍋物、蒸物、旨肴、強肴、食事、甘味、有機飲
以肉眼判斷，1,800的套餐看起來比900元套餐多了蒸物！

歌，是水月素饌　NT.1,000+10%
內容物有先付、沙拉、刺身、飲物、鍋物、蒸物、烤物、強肴、食事、甘味、有機飲
有刺身！！刺身！！素食有刺身耶～好妙喔！刺身是什麼做的呢？
素食少了旨肴，多了烤物～我也很好奇到底是烤什麼！

賦，是創作套饌　NT.1,200+10% ← 創作料理耶！好像也很不賴～
內容物有先付、沙拉、刺身、飲物、鍋物、旨肴、強肴、食事、甘味、有機飲
也有兒童套饌 NT.399+10%，相較之下算很平價！　XD

我們這天嚐的是臻品御饌，開動囉！
先付–炙燒鮮干貝

微炙的加拿大急凍干貝外層焦香撲鼻、裡頭卻還沒有完全熟透～
同時吃得到甜甜的焦脆與內層的鮮美甘甜，再搭配鮭魚卵與海藻絲～
不只是視覺、在味覺上也是極度的令人滿足啊！！

沙拉-和風纖姿沙拉
在沙拉裡居然看到台灣罕見又昂貴的新鮮無花果！
我整個止不住的竊笑啊～讚！這個讚！除了我超愛的新鮮無花果外…
這兒的蘿蔓生菜可是經過臭氧水活水洗過數小時，特別鮮嫩脆口
加上季節水果-鳳梨、蘋果、哈密瓜等，灑上少許綜合堅果仁
淋上和風油醋醬，就是清爽健康又開胃的沙拉囉！

館長特地招待的檸香啤酒 NT.180
加入大量檸檬汁的生啤酒，喝起來順口又不會脹氣..
夏日喝真是無敵冰涼順口啊！消暑得緊，超讚！

刺身 – 冰心上選刺身
除了常見的鮪魚、鮭魚、墨魚外，還有青甘、海鱺與比目魚鰭邊肉
這裡的生魚片不得不給它個讚，新鮮得不得了～
我自己全部完食～連平常不吃的鮭魚都沒有讓姊姊吃！

其他的魚種大多吃過，比目魚鰭邊肉倒是第一次看到
微炙的比目魚鰭用檸檬片夾著一起入口，滋味超奇妙的～

吃完刺身後，服務人員會奉上手釀玫瑰醋讓客人清清口中的魚味兒
準備享受接下來的美食饗宴！

再來是鍋物+蒸物，這天的蒸物是智利鮑魚片 (我想吃大文蛤嗚嗚～)
鮑魚片放在鍋子上的蒸籠一起蒸熟，會讓湯裡頭也有鮑魚片的鮮美滋味！

一般的湯頭是柴魚昆布，但我有特地交代我不要昆布湯～
店家貼心的幫我們換了燉煮12小時的五蔬果老母雞湯！！ ( ← 有賺到的感覺 )

不得不稱讚，名流水岸的服務非常週到～
服務人員會觀察客人的一舉一動，在適當的時間提供適當的服務
鍋子一上桌的時候服務人員就吩咐說這種矽陶鍋煮滾後非常燙，請我們千萬不要碰
果然湯一滾時間一到(有計時的！)，服務人員馬上過來幫我們掀開蓋子，有夠貼心的！

鮑魚蒸好囉～底下的鍋物也可以吃了！！

把青菜放進去再煮一會兒，就可以享用囉！

五蔬果與老母雞燉的湯，鮮美得不得了～不用加味精湯就很甜！
開開心心的吃完整大碗的鍋物之後….我就飽了…冏…超沒用的！！

但！重頭戲才正要準備上啊！哼哼哼哼哼哼～～打起精神繼續吃！
是的大家沒看錯！！吃螃蟹的工具送上來啦～有螃蟹吃囉！嘿嘿！

旨肴 – 吟釀蒸美蟹
本日出現的美蟹是～來自屏東枋寮、現殺的大沙公先生with清酒！

這隻剛剛活跳跳、現在已經成為盤中佳餚的沙公先生
看起來依舊很有氣勢、殺氣騰騰啊！哈！

名流水岸的服務這麼週到……..
煮螃蟹這麼難的工作～當然還是交給親切的專人來服務囉！

火山岩板超燙，有帶小孩的家長千萬注意別讓調皮的小孩碰到啦！
服務人員仔細的倒下清酒～

瞬間濃煙四起、酒香撲鼻啊啊啊啊～口水都滴出來了！！！←咦？剛不是有人說飽了嗎？

蓋上蓋子，蒸個四分鐘，沙公就可以享用囉！
是低！！這個蒸酒器～就是剛剛在門口看到的那個萬古燒呀！！

滾燙的酒器會繞著蓋子轉呀轉的，四分鐘後…美味的螃蟹就熟了
一樣四分鐘一到，服務人員馬上噴過來幫我們打開蓋子夾螃蟹 XDD
奇怪，這些人身上是有裝碼錶嗎？這麼準時？

滿滿的蟹膏～我猶豫了一下還是吃了 (其實原本沒有很愛的呀！)
吃一口我大驚了，有個似曾相識的味道飄出來！！我想了很久，發現是龍眼的香氣！
我忍不住沾一點逼姐姐吃 (做作鬼說吃螃蟹會過敏)，證實我的感覺沒錯！
好神奇耶！第一次吃到蟹膏有香甜的龍眼味兒！妙極！

既然姐姐堅持他吃螃蟹會過敏　(根本是心理作用)
整大隻鮮美無比的大沙公～就由我全權處理啦！哇哈哈！

看看看看看啊！！蟹螯有多大！！我這晚幸福死了～～

嗯！應該看不出來吃相這麼難看的人是誰吧？哈哈！
說實在的，這裡的大沙公個頭不是特別大，確是我吃過最最好吃的！
之前不管是在橘色吃的貴三三超大青蟳(3640/隻，夭壽貴)
或是八腳老大、十二籃吃到的超美味大沙公，默默的都被比下去了….
猜測是酒蒸的關係，大沙公吃起來格外鮮
加上龍眼的香氣～握的媽呀！怎麼會這麼好吃！！！

姐姐看到我臉上出現好吃到很機車的表情，忍不住把蟹螯拿來拍照
(喲！敢拿螃蟹唷？不是有人說連蟹殼碰到都會癢嗎？？)

姐姐越拍越想吃～越拍越想吃，外加在我的慫恿之下，姐姐居然大著膽子把螃蟹塞到嘴裡了！
喂喂喂～我有說我的大蟹螯要給你吃嗎？你不是吃螃蟹會過敏嗎？
幹麻吃我的螃蟹..幹麻吃我的螃蟹…幹麻吃得這麼為難！給我還來！＞＜　
事實證明，姐姐自己戳破自己的謊言～他吃螃蟹根本不會過敏！騙人精！(指)

我這個超懶得吃螃蟹的人，這天除了那根被姐姐A走的蟹螯外
居然一個人默默的把整隻螃蟹給吃完了！⊙⊙　自己都嚇到了！
吃完螃蟹後有檸檬水可以洗手，去除手中的異味！

吃完螃蟹天都黑了(笑)，果然是個慢食的餐廳啊 (煙)
接下來的是強肴 – 岩燒牛小排
看那美國prime等級牛肉的油花呀嘖嘖！

跟著美國prime等級牛小排上來的是安地斯山脈玫瑰岩…
一定要搞得這麼隆重就是了！噗！

這位長得很像蘇堂哥的先生，全程服務我們～實在很盡責！
連牛小排都要來幫我們烤，膩砍砍膩砍砍～多貼心啊！

說到烤肉我們也是拿手的啦！接下來的肉片我們也是烤得很漂亮唷！呵呵～

烤到表面熟、裡頭還是五分的程度就可以起鍋啦！
牛肉只要沾點岩鹽就超美味，原始的肉香啊～～～～

服務人員端上食事-苦茶油御飯
我連忙搖手說：拜託，好飽！再也吃不下了～這時候誰要吃飯啊！
服務人員：妳不要看它長得不起眼！吃吃看！保證妳嚇到！
說真的…我真的被嚇到了！@@　這碗飯真的非常了不起…
讓我這個討厭吃飯的人在這麼飽的時候，居然一個人把它給喀光了…！
吃第一口米飯還沒感覺，但越光米是越嚼越香，帶著淡淡的茶油香氣與鹹味
配上炸得跟牛蒡一樣酥脆的老薑，莫名奇妙、很順口的，我就把整碗飯給吃光了！
我一定是被神豬給附身了！不然怎麼可能連我最討厭的飯都一個人吃完它…（掩面哭泣）

用苦茶油酥炸的玉米雞皮炸得恰到好處，皮脆肉嫩，燙口多汁…
嘖嘖嘖嘖！！怎麼連我不愛的雞肉都可以弄得這麼美味啊？

終於到了最後一道～甘味-幸福醋番茄佐翡冷翠甘檸花草露
去皮的牛蕃茄浸漬在微酸的醋、微甜的糖漿裡，加上梅子與檸檬的香氣
再來杯不加糖卻會回甘的翡冷翠甘檸花草露
正好為這餐劃下最完美的endding （←已呈現肚皮爆炸狀態）

這時候我腦海裡忽然閃出機車大胃王水瓶男的臉
隨口問了句：雖然我們吃覺得很撐，但有沒有遇過大胃王鬼叫吃不飽的？
服務人員：當然有啊！我們會設法讓客人吃到飽…通常會先追加一個鮭魚香鬆蒸飯給他們！
於是鮭魚蒸飯就端上來了……冏rz…我沒有說我吃得下！但我有偷吃一口啦！剩下的丟給姐姐～
鮭魚碎跟著飯一起蒸，整碗米飯充滿了鮭魚的香氣
加上蛋皮、青豆、醃蘿蔔，就不信還吃不飽！
水瓶男！有本事你就這個鮭魚飯吃上個十盅八盅啊你！哼哼哼～～看你多能吃！

嘿～吃完這頓飯，發現居然花了三個半小時！果然是慢食藝術館啊！！
偶爾來美麗的燕子湖畔，享受美景與精緻的懷石料理，真是人生一大樂事啊～
這裡的美食樣樣精緻、樣樣讓人感動與滿意，推薦給大家！
嗯！莊家的老大！妳要買餐券嗎？我可以負責幫忙跑腿買喔！哇哈哈哈！！

本篇遊記於瘋台灣台北民宿網同步曝光